எப்படி வீட்டில் ஆப்த ஊறுகாய் செய்ய: சமையல் பல்வேறு

ரெட் உப்பு மீன் விடுமுறை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைகளில் மிகவும் புகழ்பெற்ற சிற்றுண்டி வகையாகும். சால்மன், மீன், சால்மன்: கடைகள் நீங்கள் இனங்கள் பல்வேறு காணலாம். மீன் மலிவு மற்றும் சுவையான வகைகள் ஒரு ஆப்த உள்ளது. அது விலையுயர்ந்த மீன் மற்றும் ஒரு நல்ல மாற்று இருக்கும் சால்மன். எப்படி ஊறுகாய் செய்ய சால்மன், நாம் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்க. சமையல் கண்டுபிடிக்க கொள்ளவும்.

வீட்டில் ஆப்த ஊறுகாய் எப்படி: முதல் முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்த சால்மன் ஆட்டுக்கறி (முழு அல்லது உடலில்) 2 கிலோ ஒரு அளவு;
• எலுமிச்சை சாறு, Lavrushka, உப்பு, சர்க்கரை, வெந்தயம் மற்றும் புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

கொள்கலன், நிலத்தின் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு அரை கப் கலந்து வெள்ளை மிளகு. (சுத்தம் நிதியொதுக்கல்) இந்த கலவையை மீன் துடைப்பான் தயாராக. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது கொள்கலன் பயன்படுத்தவும். கீழே வெந்தயம் ஒரு குச்சி மற்றும் பே இலைகள் ஒரு ஜோடி இடுகின்றன. பின்னர் மீன் தோல் ஒரு துண்டு கீழே வைக்க. கூழ் எலுமிச்சை சாறு, வெந்தயம் ஊற்ற மற்றும் இன்னும் lavrushku இடுகின்றன. மேல்நோக்கி தோல் - மீன் அடுத்த துண்டு மாறாக இடுகின்றன. எனவே முழு மீன் இறுதி வரை வரை வெளியே இடுகின்றன. எலுமிச்சம்பழத்தின் ஒவ்வொரு துண்டு தெளி மறக்க மற்றும் lavrushki மாற்றத்தை விட்டு வேண்டாம். மீன் நுகத்தடி கீழ் செலுத்தப்படுகிறது, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர் நீக்க. இந்த நேரத்தில், ஆப்த இறைச்சி நனைக்கப்பட்ட. அதிகப்படியான உப்பு தாக்கல் செய்கையில் குலுக்கி அல்லது துணி நீக்க முடியும். நீர் கீழ் மீன் கழுவ வேண்டாம் - அது சுவை அழிக்க முடியும்.

இரண்டாவது ஒரு வழி: எப்படி உப்பு ஆப்த சால்மன் உள்ள ஊறுகாய் செய்ய

இந்த முறை ஆப்த மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உப்பிலிடுதல் சிறந்த அம்சமாகும். அவர் கூடுதல் வளமையை மீன் கொடுக்கிறது. உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• மீன் fillets (ஆப்த சால்மன் அல்லது எலும்புகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள்) 2 கிலோ ஒரு அளவு;
• 8 கலை. எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• புதிய எலுமிச்சை ஒரு ஜோடி;
• உலர்ந்த துளசி, கருப்பு மிளகு, சாதிக்காய், தரையில் இஞ்சி, கறி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

எப்படி வீட்டில் ஆப்த ஊறுகாய் செய்ய: தொழில்நுட்பம்

Fillets அல்லது மீன் துண்டுகள் ஒரு பொருத்தமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் அடுக்குகள் மடிய தயாராக. துண்டுகளாக்கி ஒவ்வொரு உப்பு மற்றும் மசாலா, எலுமிச்சை துண்டுகள் பிளிப்பர் கொண்டு விடுவது. கறி மற்றும் மிளகு அதை மிகைப்படுத்தி வேண்டாம் - அவர்கள் ஒவ்வொரு துண்டு சிறிது (சிட்டிகை) இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பட்டாணி rasmelchit சுவையை சேர்க்க முடியும் கருப்பு மிளகு. pour வேகவைத்த தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலையில்) உடன் மீன் கொள்கலன் ஒரு லெய்ட். நீர் முற்றிலும் நெருங்கிய ஆப்த வேண்டும். பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் கொள்கலன் மூடி மற்றும் கடை மறைப்பதற்கு.

பரிந்துரைகளை

ஆப்த prosolitsya பிறகு பாதிக்கப்பட்ட மூடி ஒரு கொள்கலனில் ஒரு கத்தி மற்றும் இடத்தில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு இருந்து நீக்க. ஆலிவ் எண்ணெய் ஆப்த ஊற்ற. எனவே உப்பு பூண்களும் வெளியே உலர மாட்டேன், மற்றும் நீண்ட காலமாக தாகமாக இருக்கும்.

எப்படி வீட்டில் ஆப்த ஊறுகாய் செய்ய: மூன்றாவது வழி

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் fillets (ஆப்த சால்மன் அல்லது எலும்புகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள்) 2 கிலோ ஒரு அளவு;
• 8 கலையின் அளவு உப்பு. எல்.
• Lavrushka, மிளகு-goroshok மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

எப்படி வீட்டில் ஆப்த ஊறுகாய் செய்ய: தொழில்நுட்பம்

இந்த செய்முறையை மர்மேந்ஸ்க் பகுதியில் பிரபலமாக உள்ளது. சிவப்பு மீன் ஒரு மிகுதியாக இருப்பது அறியப்பட்டுள்ளது மற்றும் பாரம்பரிய வழியில் அது உப்பு உள்ளது. முதலில், நீங்கள் உப்பு சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் தண்ணீர் கொதி, சேர்த்து மிளகு, lavrushku, தரையில் மிளகு மற்றும் பட்டாணி, உப்பு 1.5 லிட்டர். 10 நிமிடங்கள், பின்னர் குளிர் க்கான வெப்பத்திற்கு இறைச்சி பிடிக்கவும். தயாராக மீன் ஒரு கொள்கலனில் போட மற்றும் ostyvshim உப்பு நிரப்ப. ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு, ஐந்து மணிநேரம் 14 மணிக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. உப்பு வடிகட்டிய பிறகு, மீன் துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. அது நீண்ட வைக்கப்பட்டது, அதை எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் நிரப்ப வேண்டும்.