எளிய பண்டிகை டிஷ்: பன்றி இறைச்சி escalope

உணவு என்ன வகையான மட்டும் வறுத்த இறைச்சி ஒரு துண்டு இருந்து ponavydumyvali மக்கள்! Escalopes, மாமிசத்தை சிம்புகளை, ரம்ப் மாமிசத்தை, மாமிசத்தை, மாமிசத்தை, மாமிசத்தை, மாமிசத்தை. பன்றி இறைச்சி டிஷ் escalope பிரஞ்சு மற்றும் அது மிகவும் பெருமை கண்டுபிடித்ததாகக். மொழிபெயர்ப்பில் அது வெறுமனே "பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி" என்று பொருள். எனினும், சமையல் அறிவு எப்படி சவால் பல்கேரியர்கள் - அதே வழியில் மற்றும் கட்லட் breading இல்லாமல் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து தாக்கப்பட்டு வறுத்த - அவர்களின் தேசிய சமையலில் "przhola" ஆகும். ஆனால், ஷேக்ஸ்பியர் இவ்வாறு எழுதினார்: "என்ன ரோஜாவின் பெயர் இன்னும் அது வேறு எதையும் என்று கூட நல்ல வாசனை உள்ளது." எங்கள் விஷயத்தில் ஒரு அற்புத மணம் வீட்டில் வாட்டு இறைச்சியை தயாராக உள்ளது என்று சுட்டிக்காட்டும்.

அனைத்து யார் "சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாட்டில்" குறிப்பாக சமையலறையில் இருக்க ஆக பிரஞ்சு, பன்றி இறைச்சி செய்தபின் வட்ட வடிவில் அல்லது, மோசமான, ஓவல் இன் escalope எழுதி செய்ய. நாம் வெறும் doroguschy உணவகத்தில் சிறப்பு அச்சுகளும், ஆட்டுக்கறி க்கு பிடி மாட்டேன் "தனிச்சுவை மூலம்." இறுதியில், இந்த டிஷ் இரகசிய வடிவில் இல்லை, சரியாக முற்றிலும் அவரையும் நல்ல வறுக்கப்படுகிறது மூலம் முறியடித்தது இறைச்சி தெரிவு செய்துள்ளார்.

எப்படி ஒரு இரட்டை வழிச் சோழி சமைக்க? எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு நல்ல இறைச்சி தேர்ந்தெடுப்பது. இந்த பன்றி இறைச்சி என்பதால், சிறந்த இருக்கும் , வெட்டுவது நறுக்கு கொள்கையளவில் எந்த கூழ் மீண்டும். அது புதிய அல்லது குளிர்ந்த பூண்களும் வாங்க சிறந்த, ஆனால் உறைந்திருக்கும் இல்லை. முதல் படி ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் (முன்னுரிமை ஒரு வட்ட வடிவில்) தடித்த துண்டுகளாக உயர்தரமாகவும் வெட்டி படங்களில் மற்றும் நார்ச்சத்தின் அதை அழிக்க துண்டு கழுவ வேண்டும். சிறந்த ஒரு மிக கூர்மையான கத்தி வெட்டி, அல்லது குறைப்பு செயல்முறை மாலை வரை தாமதமாகலாம்.

மேலும், ஒவ்வொரு துண்டு கவனமாக மீண்டும் கைப்பற்ற வேண்டும். பன்றி இறைச்சி escalope தற்போதைய அகலம் உள்ள 5 மில்லி மீட்டர் மேல் இருக்கக் கூடாது. நல்ல இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி இடைவேளையின் மற்றும் பிற காயங்கள் இல்லாமல், கசியும் ஆகிறது, மற்றும் திட அதே நேரத்தில் அந்த விளைவை. இப்போது, ஒவ்வொரு துண்டு சிறிது கருப்பு மிளகு தெளிக்க வேண்டும். ஒரு மார்ட்டரைக் அல்லது ஒரு கோப்பையில் பூண்டு, உப்பு ஒரு சில கிராம்பு கசக்கி மற்றும் எலுமிச்சை சாஸ் அரை ஒரு கரண்டியால் சேர்க்க. மோட்டார் கலவையை நசுக்க மற்றும் இருபுறமும் இறைச்சி துண்டுகளை அது தேய்க்க, பின்னர் தங்கள் "உறை" அல்லது "ரோல்" ரோல். , அரை மணி நேரம் அது விட்டு promarinuyutsya விடுங்கள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கிரில் Preheat. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி escalope வறுக்கவும் முன், இறைச்சி ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துடைத்து வேண்டும், அல்லது எலுமிச்சை சாறு மாற்றத்தை நீரூற்று தூண்டும், பூண்டு ஒட்டியுள்ள எரிக்க வேண்டும். மேலும், தாவர எண்ணெய் ஊற்றி, இல்லை வைராக்கியமான செய்ய. பன்றி இறைச்சி - செய்ய மெலிந்த இல்லை, கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு வறுத்த போது அது சிறந்த செய்கிறது. நல்ல மெல்லிய, மற்றும் கூட marinated, அவர்கள் விரைவாக தயார் உடைந்த ஆஃப் துண்டுகள் என்பதால். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து நிமிடங்கள் போதுமான இருக்கும். சரியாக அவர்கள் சாதாரணமாக இருக்க பான் கீழே அவற்றை ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி அழுத்தலாம் propeklis.

இறுதியாக, இறுதி தொடுதல்: முதலில் ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, அவர்களை வறுக்கப்படுகிறது சாறு (அது கூட அடர்த்தியாக இருக்கும் என்றால், வேகவைத்த தண்ணீர் நீர்த்துப்போகச்) மற்றும் ஊடுருவ நிற்க அனுமதிக்க போது உருவாக்கப்பட்ட கவர். பக்க சாப்பாட்டின் பல்வேறு சாத்தியம் பன்றி இறைச்சி escalope பரிமாறவும், ஆனால் அது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஊறுகாய் சூழப்பட்ட அது சிறந்த பொருத்தமானது. எனவே இரவு நத்தையோடு அடிக்கப்பட்ட பிறகு நீங்கள் அவர்களை ரொட்டிகள் காலை செய்யலாம் என்று இவ்வாறு நடந்தால். மயோனைசே, ஸ்ப்ரெட் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி துண்டுகளுடன் மேலிருந்து சாலட் இலை, அது escalope, சொட்டுநீர் மீது ரொட்டி வைத்து ரொட்டி அனைத்து இரண்டாவது துண்டு மறைப்பதற்கு.