ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படும் ருசியான வறுத்த குரோஷியன் கரி

வறுத்த குரூசியக் கரி மிகவும் ருசியான மற்றும் திருப்திகரமானது, அவை அழகுபடுத்தப்படாதவை போலவே அவை உட்கொள்ளும். நீங்கள் மீன்பிடியில் ஈடுபடவில்லை என்றால், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு கடையில் அல்லது ஒரு சந்தையில் பெரும்பாலும் மீன்பிடி ரசிகர்கள் விற்பனைக்காக தங்கள் கோப்பைகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. எனினும், இந்த தயாரிப்பு வாங்கும் போது, அது crucian முடிந்தவரை புதிய என்று உறுதி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ருசியான வறுத்த குரூபியன்: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் புகைப்படம் மற்றும் சமையல் செய்முறை

டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:

• தூள் மிளகு - 1 இனிப்பு முழு ஸ்பூன்;
• புதிய கீரைகள் (வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம்) - ஒரு சிறிய மூட்டை;
• புதிதாகக் குரூசியனை பிடித்து - 6-8 பிசிக்கள். (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம்);
• உப்பு நன்றாக கடல் - 1,3-2 இனிப்பு கரண்டி (சுவைக்கு மீன் சேர்க்க);
• பழுத்த காய்கறி எண்ணெய் - 125 மில்லி (டிஷ் வறுத்ததற்காக);
• மாவு மாவை கோதுமை - 1,4 பக்க கண்ணாடி ;
• எலுமிச்சை பெரிய பழுப்பு - 1 துண்டு;
• இனிப்பு மிளகு கருப்பு - சிறிய pinches ஒரு ஜோடி.

புதிய மீன் பதப்படுத்தும் செயல்முறை

நீங்கள் வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்த குரோஷியன் கரிப்பைத் துவங்குவதற்கு முன்பு, அவர்கள் கவனமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, மீன் முழுமையாக கழுவி, துடைக்க வேண்டும், பின்னர் கத்தரிக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான துடுப்புகளை வெட்ட வேண்டும். பின்னர், அவர்கள் மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி வேண்டும்.

வழக்கமாக, "வறுத்த crucian கரி" ஒரு டிஷ் தயார் பொருட்டு, இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இந்த செய்முறையை நாம் முன்னெடுத்துச் செல்வோம், ஏனெனில் அவளது டிஷ் இன்னும் அதிகமான தழும்பு மற்றும் சுவையானது. இதை செய்ய, பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் முழுமையாக 1 பெரிய எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, நன்றாக கடல் உப்பு தூவி, இனிப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை இரண்டு, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இன பூண்டுகளின், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம். அனைத்து பொருட்களும் கைகளால் கலக்கப்பட வேண்டும், கவனமாக மீன் மீது தேய்த்து, பின்னர் ஒரு மூடி அல்லது கைக்குட்டை மூடப்பட்டிருக்கும், சுமார் 1 மணி நேரத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், முக்கிய மூலப்பொருள், மசாலா உறிஞ்சி இன்னும் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

வெப்ப சிகிச்சை

வறுத்த crucian மென்மையான மற்றும் ஒரு appetizing மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், அவர்கள் மட்டுமே சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய sauté பான் எடுக்க வேண்டும், அது ஒரு வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் (1 சென்டிமீட்டர் மூலம் உணவுகள் மேற்பரப்பில் மறைப்பதற்கு) ஊற்ற, மற்றும் ஒரு ஒளி தாழ்ப்பாளை தோன்றும் வரை வலுவாக அதை வெப்பம். அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு ஊறவைக்கப்பட்ட மீதும் இரு பக்கங்களிலும் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மாவை, தூள் மிளகாய் முன்னர் ஊற்றப்பட்டிருக்க வேண்டும். பின்னர் தயாரிப்பு சூடான எண்ணெயில் வைக்க வேண்டும், மற்றும் வறுக்கப்படும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தங்கம் மற்றும் மிருதுவான தோற்றத்தை வரை இந்த நிலையில் குறைந்தபட்ச மதிப்பு மற்றும் சமையல் சமைக்க . மீன்களின் மறுபக்கத்தில் இதேபோல் செய்ய வேண்டும்.

சரியாக அட்டவணையில் சேவை செய்ய எப்படி

பொறித்த மீன், சரியான வெப்ப சிகிச்சை மூலம் crucian கரி crispy மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மாறிவிடும். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், தக்காளி சாஸ் அல்லது சில அழகுபடுத்தலுடன் (எடுத்துக்காட்டாக, பாஸ்தா, மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த croutons) உடன் குடும்பத்தை தயாரிப்பதில் இது ஒரு விரைவான உணவை அளிக்க விரும்பத்தக்கதாகும். எனினும், சில சமையல்காரர்கள் கூடுதல் பொருள்களை இல்லாமல் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள் என்று குறிப்பிட்டார்.