ஒரு போவினின் அடுப்பில் ஷிஷ் கப்பாப்: சிறந்த சமையல் சமையல்

ஒரு அழகான கோடை நாளில் இயற்கையில் சமைக்கப்படும் ஒரு ஷிவிஷ் கேபாப்பை விட சுவையானது என்ன? ஆனால் எப்போதும் வானிலை நிலைகள் வறுத்த இறைச்சி வெளிப்புறம் மற்றும் நல்ல நிறுவனத்திற்கு அனுமதிக்காது. அத்தகைய ஒரு நிலைமை மற்றும் அடுப்பில் சமையல் சமையல் கப்பாப் சேகரிக்கப்பட்ட. இறைச்சிக்கு நன்றி, இறைச்சி சாம்பல் மீது சமையல் போது கிட்டத்தட்ட அதே சுவை பெறப்படுகிறது. அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு shish கப்பாப் தயார் எப்படி, ஒரு புகைப்படம் மற்றும் ஒரு படி படிப்படியாக விளக்கம், நாங்கள் எங்கள் கட்டுரையில் சொல்ல வேண்டும். இந்த டிஷ் சிறந்த சமையல், ஒரு ஸ்லீவ், படலம், skewers மற்றும் பிற வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

Skewers மீது அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்

இது பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தி shish kebab பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று போதிலும், அதை நீங்கள் அடுப்பில் அதை சமைக்க என்றால் மாட்டிறைச்சி டிஷ் இருந்து குறைவாக ஜூசி மற்றும் சுவையாக இல்லை என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab படி மூலம் படி தயாரிப்பு பின்வரும் கொண்டுள்ளது:

1. இறைச்சி (1 கிலோ) குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவி, துண்டு துண்டாக வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.
2. வெட்டு மாட்டிறைச்சி கண்ணாடி பொருட்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, முற்றிலும் கனிம நீர் நிரப்பப்பட்டு, இந்த வடிவத்தில் 1 மணிநேரத்திற்கு அல்லது இறைச்சி இலேசாக மாறும் வரை காத்திருக்கும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு (1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்), வெங்காயம் (3 பிசிக்கள்), காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் (3 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றை இப்போது நீங்கள் கனிம நீர் வடிகட்ட வேண்டும். 2 மணிநேர மாலினேட்.
4. இறைச்சி ஒரு துண்டுக்கு 4 துண்டுகள் மர skewers மீது திரிக்கப்பட்ட. அடுப்பில் எரிக்காததால், skewers முனைகளில் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. பேக்கிங் தட்டில், படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு கிரில் மேட் கொண்டு skewers மேல் தீட்டப்பட்டது மீது ஏற்றப்பட்ட.
6. கப்பாப் 200 டிகிரிகளில் 40 நிமிடங்கள் மாட்டிறைச்சி அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. Skewers தயாரிப்பதில் அது பல முறை திரும்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தக்காளி இறைச்சியில் ஒரு ஸ்லீவ் ஒரு மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு shish கப்பாப் செய்முறையை

மிருதுவான மற்றும் மென்மையான ஷிவிங் கேபாப் மாட்டு இருந்து அதை சமைக்கும் போது பெறப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில், ஒரு தக்காளி இறைச்சி அதை பயன்படுத்தப்படுகிறது, தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு எளிமையான புளிப்பு கொடுக்கிறது.

ஸ்லீவ் ஒரு போவினின் அடுப்பில் ஒரு shish கப்பாப் பின்வரும் வழியில் தயார்:

1. அனைத்து முதல், நீங்கள் இறைச்சி இறைச்சி தயாரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, பெரிய தக்காளி (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.) ஒரு மிளகு மாநில ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் தரையில் இருக்கும். வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு (1 தேக்கரண்டி), மிளகு, உலர்ந்த துளசி (1 தேக்கரண்டி), வெங்காயம் (3 துண்டுகள்) ஆகியவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்குகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. நறுமணப் பொருட்களுடன் இறைச்சி நன்கு கலக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டுடன் மூடப்பட்டு, ஒரு சுமை மேல் வைக்கப்படும். மாட்டிறைச்சி 3-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated.
2. பேக்கிங்கிற்கு ஒரு ஸ்லீவ் தயாராக உள்ளது. அடுப்பில் 190 டிகிரி வரை வெப்பம்.
3. Marinated இறைச்சி ஒரு ஸ்லீவ் தீட்டப்பட்டது மற்றும் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட shish கப்பாப் ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் marinated வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் எளிமையாக தயார்: 2 சிறிய வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சர்க்கரை (சுவைக்க) மற்றும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாராக இருக்கும்.

வெங்காயம் கையுறை மீது சுவையான மாட்டிறைச்சி shish kebab

இந்த செய்முறையின் படி ஷீஷ் கப்பாப் இறைச்சி 6 மணி நேரம் எலுமிச்சை சாறு (3 தேக்கரண்டி), வினிகர் (1 தேக்கரண்டி), உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறப்பு பதப்படுத்துதல் (2 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றில் marinated. மாட்டிறைச்சிக்கு சுமார் 1 மணி நேரம், மாட்டிறைச்சி marinated வெங்காயம் இருந்து தனித்தனியாக. இதை செய்ய, 3 பெரிய வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி), வினிகர் (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் தண்ணீர் 50 மில்லி சேர்த்து இணைக்கவும். தயாராக marinade வெங்காயம் ஊற்றப்படுகிறது.

ஊறுகாய் இறைச்சி நேராக ஒரு குவளை மீது ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள அமைக்கப்பட்ட மற்றும் 250 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும். ஒரு பொன்னிற அடுப்பில் ஒரு ஷிஷ் கேபாப்பை சமைக்க 20 நிமிடங்கள் முன்னதாக, ரோஸ் மாறியது, ஸ்லீவ் வெட்டப்பட்டது. Shish kebab வெளிப்புறமாக மிகவும் சுவையாக மற்றும் appetizing மாறிவிடும்.

அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்: வங்கி ஒரு செய்முறையை

ஒரு சாதாரண மூன்று லிட்டர் குவார்ட்டில் குவளையில் சாஸ்லிக் சமைக்கப்பட்டு, கிரில்லை விட மோசமாக உள்ளது. சாளரத்திற்கு வெளியே மோசமான வானிலைக்கு இந்த செய்முறை குறிப்பிடத்தக்கது.

ஒரு போவின் அடுப்பில் ஷிஷ் கப்பாப் போன்ற ஒரு காட்சியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதல் இறைச்சி இறைச்சி. இந்த முடிவுக்கு, வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.), வெங்காயம் (4 துண்டுகள்), உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய், மயோனைசே (3 தேக்கரண்டி), எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு. மாட்டிறைச்சி குறைந்தது 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated.
2. இறைச்சி இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, மரத்தூள் சறுக்கல்களில் சிக்கியுள்ளது, முன்பு 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரில் நனைத்தது.
3. மாட்டிறைச்சி skewers ஜாடி கீழே செங்குத்தாக நிறுவப்பட்ட. அங்கு, திரவ புகை ஒரு டீஸ்பூன் ஊற்றப்படுகிறது. இது skewers கேன்கள் விட குறுகிய மற்றும் அதன் சுவர்கள் தொடாதே என்று உறுதி வேண்டும். பின்னர், கொள்கலனின் கழுத்து படலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. பானை கீழே இருந்து இரண்டாவது நிலை ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு படிப்படியாக 30 நிமிடங்களில் வெப்பநிலை 200 டிகிரி கொண்டு. மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெப்பநிலை 200 டிகிரி வரை அமைக்கப்பட்டிருக்கும், இந்த முறையில், ஷிச் கப்பாப் 60 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படும்.

வினிகரில் மாட்டிறைச்சி ஷாப்பிங் கப்பாப்

ஷிஷ் கப்பாப், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள marinating என்ற செய்முறையை மேலே உள்ள முறைகளில் ஒன்றால் தயாரிக்க முடியும். மற்றும் வங்கி, மற்றும் ஸ்லீவ், மற்றும் அடுப்பில் grate மீது, அது சமமாக சுவையாக மாறிவிடும். மற்றும் இறைச்சி தழும்பு மற்றும் மென்மையான திரும்ப பொருட்டு, அது வினிகர் marinated வேண்டும்.

1 கிலோ மாட்டிறைச்சிக்கு இறைச்சி தயாரிக்க, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரை எடுக்கவும், வினிகரில் 6%, 3 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பல்புகள் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும். ஷிஷ் கப்பாப் க்கான மசாலா மற்றும் சாக்லெட்டுகள் விரும்பியபடி சேர்க்கப்படுகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் நுகத்தின் கீழ் குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரத்திற்கு மாலினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டுக்கறி.