கடுகு நிரப்புதல் உள்ள கானாங்கெளுத்தி க்கான செய்முறை: மீன் மற்றும் ஊறுகாய்களிலும் பயனர் தேர்வை

ரஷ்யா அதன் புகழுடனும், உப்பு கானாங்கெளுத்தி மட்டும் ஹெர்ரிங் சிலவேளை இரண்டாவது படி. இந்த கானாங்கெளுத்தி (மேற்குப் கானாங்கெளுத்தி பெயர்) இல், ஆச்சரியம் இல்லை சிறந்த சுவை, பயனுள்ள, மற்றும் மலிவு விலை ஒருங்கிணைக்கிறது. தரக்குறைவான மீன் மற்றும் கேள்விக்குரிய சேர்க்கைகள் - துரதிருஷ்டவசமாக, எளிதாக பணம் நோக்கத்தில், சில நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் மாநில இருந்து கொண்டிருக்கிறேன், அவைகள் ஒரு சிறந்த அளவில், தவறாக தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, மற்றும் மோசமான மீன் உப்பிலிடுதல் மணிக்கு விலகியிருக்கிறார்கள்.

எனவே, மேலும் மேலும் மக்கள் உப்பு தங்கள் சொந்த மீன் விரும்புகின்றனர். அவர்கள் பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் தரம் பொறுப்பு இருப்பதால். கடுகு நிரப்புதல் உள்ள கானாங்கெளுத்தி க்கான ரெசிபி - நீங்கள் இல்லாமல் தொந்தரவு மற்றும் கூடுதல் செலவுகள் அற்புதமான டிஷ் ஈடுபடாது எப்படி ஒரு தெளிவான உதாரணம்.

கலோரி மற்றும் கண்ணியம் கானாங்கெளுத்தி

கணிசமான கொழுப்பு (நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு 13 கிராம் உடன் மீன்), கானாங்கெளுத்தி வெவ்வேறு குறைந்த கலோரி. ஒரு ஊறுகாய் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அளவு பொறுத்து, அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை இடையே 160-220 கிலோகலோரி மேலும் கிராம் ஒன்றுக்கு 100, கானாங்கெளுத்தி வைட்டமின்கள் (ஏ, சி, ஈ மற்றும் குழு பி), கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது, மற்றும் மிக முக்கியமாக வேறுபடுகிறது - சிறந்த மீன் எண்ணெய் செய்யும் வளர்ச்சி காலத்தில் பெரியவர்கள் மற்றும் குறிப்பாக குழந்தைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மருந்துக் கடைகளில் மீன் எண்ணெய் குழந்தைகள் அவரை எதிர்மறையாக சிகிச்சை, மிகவும் சுவையாக உள்ளது, எனவே கடுகு நிரப்புதல் உள்ள செய்முறையை கானாங்கெளுத்தி ருசியான உணவு சமையல் வெறும் ஒரு வழிகாட்டி, ஆனால் ஒரு வழி ஊழல்கள் மற்றும் மீன் எண்ணெய் தேவை நிரப்ப ஒரு குழந்தை மோதலுக்கும் சண்டைக்கு அல்ல.

மீன் தேர்வு

எந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வாங்க நல்லது? நீங்கள் கடுகு நிரப்புதல் உள்ள கானாங்கெளுத்தி இன் pickling ஒரு செய்முறையை ஒரு உண்மை செய்ய முன், நீங்கள் சரியான மீன் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு சில எளிய விதிகள் நீங்கள் கறை படிந்த மீன் ஏமாற்றம் மற்றும் தந்திரங்களை விற்பனையாளர்கள் தவிர்க்க உதவும்:

1. நீங்கள் முகர வேண்டும். இந்த ஆலோசனை வெளிப்படையான தெரிகிறது, ஆனால் பல அவற்றை புறக்கணிப்பு, மற்றும் அனைத்து விரும்பத்தகாத வாசனை பிறகும் உறைந்த மீன் மறைக்க கடினம்.
2. கண் ஆய்வு. கண் தரமான மீன் குவி, ஈரமான மற்றும் ஒரு இயற்கை தோற்றம் கொண்டுள்ளன. அவரது கண்கள் உலர்ந்த - முடக்கம் / சீரடையும் பல சுழற்சிகள் ஒரு சமிக்ஞை.
3. உடலில் நிலைமையை சோதனை செய்து பார்க்கவும். உடல் மற்றும் தோல் கானாங்கெளுத்தி வெளிப்படையான குறைபாடுகளைக் கொண்டிருப்பதற்கான கூடாது; கறையை, குறிப்பாக மஞ்சள், தங்கள் விற்பனையாளர்கள் அடிக்கடி கொழுப்புக்காக கொடுக்க; looseness மற்றும் staleness மீன் காட்டும் முன்னேற்றங்கள். தோல் புதிய மீன் ஈரமான பளபளப்பான, மீள் மற்றும் எந்த சளி உள்ளது.
4. செவுள்கள் - மீன் தரத்தை அறிவதற்கு நம்பகமானது. புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான கானாங்கெளுத்தி, அவர்கள் சுத்தமான, நன்றாக வாசனை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு வேண்டும். விற்பனையாளர்கள் பொதுவாக விலங்குகளின் உடல்களையும் வாங்குபவர் செவுள்கள் நிலையைப் பார்க்க முடியவில்லை என்று, தலைகள் இல்லாமல் விற்க.
5. அனைத்து படிகள் கடந்து என்றால், ஆனால் கடுகு நிரப்புவதற்கு செய்முறையை கானாங்கெளுத்தி செயல்படுத்த அது பூண்களும் கூட எளிதாக எலும்பு இருந்து பிரிந்து வாழ்வதாகவும் மாறிவிடும், பின்னர் விற்பனையாளர் இன்னும் மோசமான மீன் நழுவ முடிந்தது. வரை தோல்வி, சுகாதார பாதிப்பு இல்லாமல், எந்த வழக்கில் வைத்து ஆபத்தான தயாரிப்பு தூக்கி ஒரே வரப்போகிறது.

கடுகு நிரப்புதல் உள்ள கானாங்கெளுத்தி - புகைப்படங்கள் செய்முறையை

கானாங்கெளுத்தி முழு அல்லது portioned துண்டுகள் உப்பு முடியும், பதனம் செயல்முறை மாற்றாது. கடுகு நிரப்புதல் உள்ள கானாங்கெளுத்தி க்கான ரெசிபி எளிது மற்றும் கீழ்வரும் படிமுறைகளை கொண்டது:

1. Defrosting. தேவைப்பட்டால், முதல் மீன் defrosted. இது மிகவும் மெதுவாக, அதாவது அது படிப்படியாக thawed அதனால், செய்ய டிஷ் உள்ள உடலில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விரும்பத்தக்கதாகும். ஆனால் முறையாக அழுத்தும் போது, கானாங்கெளுத்தி குளிர் சுத்தமான நீர் ஒரு வைக்க முடியும். அது மணி ஒரு ஜோடி உள்ள pickling தயாராக இருக்கும்.
2. மீன் தயாராகிறது. , உடலில் குடல் உடற்பாகங்கள் மற்றும் தோல் நீக்க. ஒரு தனிப்பட்ட தேர்வு மீண்டும் - தலை வெட்டி அல்லது இல்லை. சில gourmets மீன் ருசியான வகைகளின் தலைமை கருதுகின்றனர்.

பின்வருமாறு நிகழ்ச்சிப்போக்குத்தான்:

1. இறைச்சி. மீன் கிலோ தண்ணீர் 1 லிட்டர் வேகவைத்த ஒன்றுக்கு, அது பிடித்த சுவை மற்றும் மசாலா அமைக்க மேல் இல்லாமல் 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு 1 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கொத்தமல்லி, விரிகுடா இலை, மிளகு கலவை, கிராம்பு இருக்க முடியும்.
2. உப்பிலிடுதல். கானாங்கெளுத்தி உப்பிலிடுதல் (கண்ணாடி கொள்கலன், பானை, ஜாடி) ஒரு கொள்கலன் போடப்படுகிறது, மீன் உடலில் மீது சமமாக கடுகு குலுக்க அவ்வப்போது கீழே குளிர்ந்து மற்றும் ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து மீது, இறைச்சி ஊற்ற.

கடுகு நிரப்புதல் உள்ள உப்பு கானாங்கெளுத்தி சேமிப்பு

செய்முறையை மட்டுமே சமையல் செயல்முறை, ஆனால் நீண்ட விளைவாக தயாரிப்பு சேமிக்க தொழில்நுட்பங்களை உள்ளடக்கியுள்ளது. மீன் இது உப்பு உள்ளது உப்பு ஐந்து நாட்கள் வைத்திருக்கலாம். மற்றும் இறைச்சி இன்னும் உப்பு, இனி அது கானாங்கெளுத்தி சேமிக்கப்படுகிறது. அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க, மீன் முற்றிலும் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற.