கெண்டை வறுத்த: சமையல் இரகசியங்களை

கெண்டை - கெண்டை இனங்கள் ஒன்றாகும். இதனால் மீன்கள் பல புதிய மற்றும் உப்புத்தன்மை கரையில் காணப்படுகிறது, ஆனால் ஏனெனில் அடிக்கடி மீனவர்களுக்கு பலியாகிறது. மீன்பிடி ஒவ்வொரு விசிறி, கோப்பையை கெண்டை நேரமான கருதப்பட்ட இந்த பெரிய மீன் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால். உங்கள் குடும்பம் ஒரு மீன்பிடி கம்பி மூலம் கடற்கரையில் உட்கார்ந்து தயாராக இல்லை என்றால், நீங்கள் எளிதாக எந்த கெண்டை மீன் கடையில் காணலாம். மூலம், இந்த மீன் விலை ஒப்பீட்டளவில் சிறியது.

ஃபிரைடு கெண்டை - நண்பர்களுடன் இரவு அல்லது வெளியீடு ஒன்றிணைவதற்கான ஒரு பெரிய டிஷ். சராசரி உடலில் இது மிகவும் ஒரு பெரிய குழு நீடிக்கும் என்று பொருள் 1.5-2 கிலோ, எடையும். எங்கள் கட்டுரை அது தாகமாக மற்றும் ருசியானது மாறியது என்று, எப்படி மீன் சமைக்க சொல்வேன், மற்றும் சிறிய எலும்புகள் உணவின் மகிழ்ச்சியோடு தலையிடுவதில்லை.

அட்வான்ஸ் தயாரிப்பு

துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த சதைப்பிடிப்பான சுவையான மீன் ஒரு உயர் ஆக்கிரமிக்கும் சாத்தியம் உள்ளது. வெறுமனே வைத்து, தவறாக சமைத்த கெண்டை நோய் ஏற்படலாம். அபாயங்கள் குறைக்க, சந்தேகத்துக்குரிய தரம் மீன் சாப்பிட இல்லை. சிறந்த ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்கி விருப்பம் கொடுக்க, வாங்குதலின்போது கால்நடை கட்டுப்பாடு சான்றிதழ் கிடைப்பது பற்றி கேட்க மிதமிஞ்சிய அல்ல.

நீங்கள் வாங்க முன், உடலில் ஆய்வு கண்கள் கவனம் செலுத்துகிறேன். அவர்கள் தெளிவாக இருக்க வேண்டும். கருதப்படுகிறது இயல்பான விரும்பத்தகாத குறிப்புகளின்றி ஓதம் மற்றும் சகதி ஒரு சிறிய வாசனை.

முன், வறுத்த கெண்டை நன்கு உடலில் துவைக்க தயார் தண்ணீரில் ஊற கவனமாக செதில்கள் அகற்ற ஒரு சிறப்பு கத்தி இருபுறமும் நடக்க. நீர் கீழ் அது செதில்கள் அனைத்து சமையலறை மீது சிதறும் வேண்டாம் செய்ய வசதியாக உள்ளது. கவனமாக, துடுப்புகள் அருகிலுள்ள இடங்களைப் ஆய்வு அனைத்து அளவுகளும் நீக்க.

நீங்கள் துடுப்புகள் (இந்த கத்தரிக்கோலால் எளிதாக செய்ய முடியும்) துண்டித்து விரும்பினால், தலைமை நீக்கவும். , வயிறு திறந்து உடற்பாகங்கள் நீக்க. பெரும்பாலும், பால் அல்லது முட்டைகள் கண்டறிய முடியும் கெண்டை அவர்கள் எண்ணையின் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் அது கல்லீரல் சாப்பிட அவசியமில்லை.

ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, முதுகெலும்பு சேர்த்து ஒரு கீறல் செய்ய, முதுகெலும்பாக நீக்க இரண்டு பகுதிகளாக உடலில் பிரித்தனர். அது portsionnnye துண்டுகள் மீன் குறைக்க மட்டுமே உள்ளது.

எலும்புகள்

பல மக்கள் அவர்கள் காரணமாக எலும்புகள் மிகுந்த கெண்டை குடும்ப மீன் பிடிக்காது கூறுகின்றனர். உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் சிக்கலாக அல்ல. கெண்டை முதல், அவர்கள் மிகவும், இரண்டாவதாக, மெதுவாக வறுத்த, அவர்கள் உணவு கிட்டத்தட்ட உணரவில்லை என்று போது மென்மையான ஆக இல்லை சிறிய எலும்புகள் வேண்டும், ஆனால்.

தற்செயலாக, வெட்டு ரிட்ஜ் துடுப்புகள் மற்றும் தலை அவசியம் தூக்கி பிரிக்கப்பட்ட. இந்த பாகங்கள் சூப் ஒரு சிறந்த பணக்கார குழம்பு தயார் பயன்படுத்த முடியும்.

Breading

வழக்கமான கோதுமை மாவு உள்ள ரோல் தயாராகி முன், பொறித்த கெண்டை, நாம் இந்த கட்டுரையில் கருதும் செய்முறை. நீங்கள் ரவை அல்லது நண்பனின் பயன்படுத்த முடியும்.

துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மீன் சாறு அனுமதிக்க ஒரு சில நிமிடங்கள் அவர்களை விட்டு. ஒரு காகித துண்டு அதை நீக்கிப் கவனமாக ல் கட்டப்பட்டது துண்டுகள் ரோல்.

எவ்வளவு கெண்டை வறுக்கவும் வேண்டும்

ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி. மீன் ஒரு ஒற்றை அடுக்கு வைக்கவும் உடனடியாக ஊடகத்திற்கு வெப்பம் குறைக்க.

ருசியான மட்டுமே, ஆனால் பாதுகாப்பான மாறியது வறுத்த கெண்டை செய்ய, வெப்ப சிகிச்சை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் நீடிக்கும் வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 15 நிமிடங்கள் மீன் வறுக்கவும். இந்த முறை கூட மற்றும் தங்க பழுப்பு பெற போதும்.

சிறந்த சமைத்த துண்டுகள் பரிமாறும் உணவு இல்லை போடுங்கள், மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் மீது அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க.

பால் மற்றும் முட்டைகள்

நீங்கள் கெண்டை உள்ளே பெரும் அதிர்ச்சியாக கண்டால், உங்களை அதிர்ஷ்டம் கருதுகின்றனர். ஊறுகாய்களிலும், இந்த பொருட்கள் நல்ல, வாசனை வண்டல் மண் முடியும் ஏனெனில் உள்ளன. விட மிகவும் சுவையானது கேவியர் கெண்டை வறுத்த. அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை தான்: சூடான எண்ணெய் இரண்டு பக்கங்களிலும் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள துண்டுகள் ரோல். பரிமாறும் முன், மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட.

பரிமாறவும் மற்றும் அழகுப்படுத்துவதற்காக

ஃபிரைடு கெண்டை - பல்வேறு உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் ஒரு பெரிய நிறுவனம். அழகுபடுத்த நல்ல யோசனை ஒரு சாதாரண பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு முடியும். அது நன்கு வேகவைத்த அரிசி அல்லது பாஸ்தா பக்க உணவுகள் இந்த மீன் செல்கிறது. அறுவடை பருவத்தில் விருந்தினர்கள் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வழங்க முடியும்.

கெண்டை சுவை வலியுறுத்த மற்றும் அது சுவை கொடுக்க, நீங்கள் இளம் பச்சை (வெங்காயம், வெந்தயம்) பயன்படுத்த முடியும். தாக்கல் செய்கையில் அது சேர்க்க வேண்டும்.

சேமிப்பு

சமைத்த மீன் அதிகமாக மாறிவிட்டார் என்றால், அடுத்த முறை அதை விட்டு. வறுத்த கெண்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் மத்தியில் அலமாரியில் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் 2-3 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும். மிருதுவான, நிச்சயமாக, இந்த நேரத்தில் அது மென்மையாக, ஆனால் மீன் போல் சுவையாக இருக்கும்.