சிக்கன் chakhokhbili எப்படி சமைக்க

ஜியோர்ஜியன் உணவு நீண்ட ஒரு எளிய அன்பார்ந்த மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான டிஷ் ஒரு சுவையான உணவு ரசிகர்கள், நன்றி உள்ளங்களையும் கவர்ந்தது. Satsivi, chakhokhbili, lobio, சிக்கன் Tabaka, கிண்டு, தயிர் - தங்களை சாப்பாட்டின் பெயர்கள் கற்பனை தூண்ட மற்றும் மொட்டுகள் சுவை உள்ளன.

எங்களுக்கு ஒரு ஜியோர்ஜியன் உணவு கொடுத்த அற்புதமான உணவுகள் ஒன்று - chakhokhbili. பாரம்பரிய chakhokhbili - காய்கறிகள் மயில் போன்ற ஒரு பட்சி கொண்டு சுண்டவைத்தவை உள்ளது. அவர் டிஷ் பெயரில் "மறைக்கும்": "jojoba" ஜோர்ஜிய உள்ள "பெசன்ட்" ஆகும். காட்டு வான் கோழிகள் இங்கு கொழுத்துவிட்டன் போது, இலையுதிர் காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட Chakhokhbili "சாப்பிடுவது" பக்க - விகாரமான பறவை வேட்டைக்காரர்கள் ஜியோர்ஜியன் எளிதில் இரையாகி ஆனார்.

இப்போது வழக்கமாக, கோழி இறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் chakhokhbili குறைந்தது - ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து. சிக்கன், இளம் புதிய, நன்கு ஊட்டி மற்றும் விரும்பத்தகுந்த வீட்டில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில் சமையல் chakhokhbili சிக்கன் நீண்ட எடுக்கும், மற்றும் காய்கறிகள் கஞ்சி திரும்ப. மட்டுமே கால்கள், அல்லது இறக்கைகள் எடுக்க வேண்டாம் - சாப்பாட்டின் சுவை மற்றும் வளமையை "சிறப்பம்சங்கள்" இல்லாமல் எளிதாக இருக்கும்.

ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கும் கோழி வழக்கு பாரம்பரிய கெளகேசிய நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் (துளசி, கொத்தமல்லி, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி), அணைக்க. "ஒரு மசாலா," ஆனால் கோழி chakhokhbili மற்றும் ஓங்கியிருக்கும் போன்ற பல தனிச்சுவை உணவுகள் இறைச்சி மற்றும் குழம்பு மென்மையான, காரமான சுவை இருக்க வேண்டும் படவில்லை.

தயாரிப்பு chakhokhbili சிக்கன் பெறுவது.

நாம் வேண்டும்: கோழி 1.5 கிலோ, 2-3 பெரிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள் பல்கேரியன் 5 வண்ணங்களில், 5 கேரட், 4 அடர்ந்த பழுத்த தக்காளி, விரிகுடா இலை, பூண்டு 3 கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, குங்குமப்பூ, கெம்லி சன்லி, கிரீன்ஸ் எடையுள்ள (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி பச்சை), கோழி குழம்பு 2 கப், உலர் சிவப்பு ஒயின் பாதி ஒரு கண்ணாடி.

முழு இளம், நன்கு ஊட்டி, புதிய கோழி எடுத்து, முற்றிலும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி. கொழுப்பு மற்றும் தோல் வெட்டு அவசியமில்லை - வறுக்கவோ, அவர்கள் வெளியே ஓட்டம் சாறு கொடுக்க மாட்டேன் என்று ஒரு மேலோடு உருவாக்குகின்றன. துண்டுகள் வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் கோழி உறுதி கோழி எரிக்க கூடாது செய்யும், எண்ணெய் இல்லாமல். வறுத்த கோழி துண்டுகள் ஒரு தடித்த தோலுடன் பான் அல்லது கெண்டி வரை சேர்க்க.

வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி கோழி வறுத்த பின்னர் கொண்டு சூடேற்றப்பட்ட இது கோழி கொழுப்பு, மீது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். அது போதாது என்றால் - எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஒரு பிட் காயம் முடியாது.

தக்காளி பீல் (குறுக்காக நிமிடம் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு கீறல்) உடன் சேர்ந்து க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் மூழ்க வெங்காயம் சேர்க்க. கை நல்ல தக்காளி இல்லை என்றால், அவர்கள் தக்காளி சாறு அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் அல்லாத கடுமையான கொண்டு பதிலாக இருக்க முடியும்.

2 செ.மீ. - மிளகு மற்றும் கேரட் சுமார் 1.5 அகலம் சேர்த்து கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு சேர்க்க உலர் மது, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப நிலையில் மூடி கீழ் குண்டு விட்டு. இறைச்சி, டெண்டர் மற்றும் நார்ச்சத்து பகிர்ந்து மற்றும் sauteed காய்கறிகள், கேரட், மிளகு சேர்க்க விட்டு கோழிக்கறியுடன் kostey.V கொப்பரை இருந்து நகர்த்த எளிதாக இருக்கும் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா வேண்டும்.

, புதிய மூலிகைகள் வெட்டி முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தூவி, சுவையான திருப்திகரமான chakhokhbili சிக்கன் தயாராக!

காய்கறிகள் மற்றும் கோழி செய்தபின் அரிசி, buckwheat, அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு: - Chakhokhbili ஒரு முக்கிய டிஷ், அது இருக்க முடியும் வரை ஒரு பக்க டிஷ் ஆகியவை கிடைக்கின்றன. Chakhokhbili சிக்கன் சிவப்பு வைன் வியக்கத்தக்க சுவையான புளிப்பு ஒரு அற்புதமான தனி டிஷ், இருக்க முடியும்.