உங்கள் மேஜையில் ஜியோர்ஜியன் உணவு

ஜியோர்ஜியன் உணவு இதுவரை ஜோர்ஜியா எல்லைகளுக்கு அப்பால் பிரபலமானது. அது நூற்றாண்டுகளாக உருவாக்கப்பட்டது, அதன் சொந்த பண்டைய சமையல் மரபுகள் கொண்டவராக இருந்தாலும், அவர் வலுவான ஈரானிய, துருக்கிய செல்வாக்கு கண்டுள்ளது. சில உணவுகள் நீண்ட உதாரணமாக, khachapuri, க்கான, சர்வதேச இருந்திருக்கும் கோழி புகையிலை மற்றும் கிண்டு.

ஜியோர்ஜியன் உணவு எனவே வரலாற்று ரீதியாக, பலவகைப்பட்ட உள்ளது. கிழக்கு நாட்டை துருக்கிய கீழ் - ஒரு நூற்றாண்டிற்கு முன்பு ஈரானிய செல்வாக்கு மற்றும் மேற்கு கீழ் வந்தது. இந்த சமையல் பாதிக்கும் முடியவில்லை. உதாரணமாக, ஜோர்ஜியா ஒரு பகுதியில் உள்ள ஆட்டிறைச்சி விரும்புகின்றனர், மற்ற - கோழி. மேற்கு ஜோர்ஜியாவில், பிரபலமான தின்பண்ட சிறு ரொட்டி mchadi, மற்றும் கிழக்கில் - கோதுமை ரொட்டி. சுருக்கமாக, இந்த நாட்டில் ஒரு ஒற்றை சமையலறை மட்டுமே சில கஷ்டப்பட்டு பேச முடியும். எனினும், ஜியோர்ஜியன் உணவு பொதுவான ஒன்று உள்ளது: அது சூடாக மற்றும் காரமான மாறாக உள்ளது. இது காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் கொட்டைகள் அனைத்து வகையான மிக அதிகமாக பயன்படுத்துகின்றனர் வகைப்படுத்தப்படும். மேற்கு ஜோர்ஜியாவில், பிரபலமான காரமான உணவுகள். வெளியே இருக்கிறார்கள் என்று சுவையூட்டிகள் கிழக்கில் ஏற்று அந்த வேறுபட்டது பயன்படுத்த. இறைச்சி Sakartvelo குடிமக்கள் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி மிகவும் ஆர்வம் உள்ளவர்கள். ஒரு உணவு சாஸ் கூடுதலாக இல்லாமல் அரிதாக செய்ய.

முக்கிய அம்சங்கள் குறிப்பிட்ட இப்போது ஜியோர்ஜியன் சமையலில் பணக்கார இது உணவு, பற்றி பேச - khachapuri, கிண்டு, lobio மற்றும் பலர். Khinkali - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மசாலா (அது இறைச்சி கொழுப்பு எடுக்க சிறந்தது) - பூர்த்தி ravioli ஒரு சிறப்பு வகையான. மாவை தண்ணீர், மாவு மற்றும் உப்பு செய்யப்பட்ட, மிகவும் எளிது. மேலும், அது ஒரு தட்டு அளவு வட்டமிடுகையில் இருந்து வெட்டி, சுற்றப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும், திணிப்பு ஒரு spoonful வைத்து பின்னர் முடிவுக்கு வந்தது. ஒரு மூல khinkali இல் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கடித்து. பதினைந்து நிமிடங்கள் மூழ்க.

ஜியோர்ஜியன் சமையல், மிகவும் உயர்தர khinkali - பல உணவுகள் ஒன்றாகும். எப்படி கவனியுங்கள் khachapuri சமைக்க. , அரை கிலோ மாவு சலி அறை வெப்பநிலையில், வெண்ணெய் (தணிந்துள்ளது) 20 கிராம், ஒரு சிறிய எண்ணெய் பால் சேர்க்க. முற்றிலும் மாவை கலந்து ஐந்து சம பகுதிகளாக பிரித்து. அவைகளை தாமதமின்றி பயன்படுத்த அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. அரை கிலோ சீஸ் suluguni இன் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி imeretinskogo அண்ண, முட்டை கலக்க, மற்றும் விளைவாக வெகுஜன குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் கூட, எண்ணெய் 20 கிராம் சேர்க்க. மாவை பகுதிகள் வட்டங்களில் ஐந்து மில்லிமீட்டர்கள் அடர்த்தி ஒரு ரோல். சுற்றளவு மீது, காற்று வெளியிட அவர்களை துளைத்து செய்ய. இறுதியாக மூலிகைகள் (- 25-30 கிராம் அனைத்து வெந்தயம், இனப்பூண்டு, வோக்கோசு) வெட்டுவது. வட்டங்களில் உள்ள ஒவ்வொருவருக்கும் பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் 250 கிராம் வெளியே போட மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க அன்று விட்டம் zaschipnuv அவர்களை இணைக்க, மற்றும் ஓரங்களில் இறுக்கி. ரோல் 1 செமீ தடிமன் முள் உருளும்., மீண்டும் துளைத்து செய்ய. நீங்கள் கிடைத்தது என்ன, எல்லை preheated அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள், அதை அனுப்ப.

ஜியோர்ஜியன் உணவு ஒரு கிண்டு போன்ற சூப் ஒரு அற்புதமான காட்சி அளிக்கிறது. , ஆட்டுக்குட்டி பேக்கன் முந்நூறு கிராம் எடுத்து அதை வெட்டுவது மற்றும் கொதிக்க. தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம் வெட்டுவது. எண்ணெய் பேஸ்டை மற்றும் தக்காளி கூழ் முப்பது கிராம். வெட்டுவது மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலந்து. அரிசி தானிய ஊற, பின்னர் தக்காளி கூழ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்ந்து கொதிக்கும் நீர் அனுப்பவும். ஐந்து நிமிடங்கள் தட்டு எடுக்க முன், பானை இல் மூலிகைகள், பூண்டு, 10 கிராம் adzhika, தேக்கரண்டி tkemali சாஸ், நறுக்கப்பட்ட மிளகாய் மோதிரங்கள் கிராம்பு 1 கிராம்கள் மற்றும் 1 கிராம் கெம்லி சன்லி 5 கிராம் சேர்க்க. அனைத்து கலவை. தயார் சூப் தகடுகளில் ஊற்றி மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.