சமையல் - இது என்ன? டின்கள் உள்ள கிளாசிக், muffins: செய்முறையை

எங்களைப் பொருத்தவரை, muffins "மெக்டொனால்ட்ஸ்" வந்தது. மூன்று கடி ஒரு அழகிய பழுப்பு அல்லது பழுப்பு கேக் எளிதாக உங்கள் உள்ளங்கைக்குள் ஒரு பொருந்தும். மக்கள் இதுவரை சமையல் இருந்து, கம்பளிப்போர்வை என்று கருத்தில் - அது கப்கேக் அமெரிக்க தான். ஆனால் பேக்கிங் இரண்டு வகையான இடையே ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. மற்றும் மட்டும் வடிவில். காகித கடையின் வைக்கப்படுகின்றன என்று சிறிய, portioned கேக் உள்ளன. வித்தியாசம் வேறாகும். என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? மேலும், இந்த எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று கவர்ச்சியான டிஷ்? பின்னர் இந்த கட்டுரை படிக்க.

முக்கிய வேறுபாடு

பிரிட்டிஷ் சமையல் நன்கு அறிந்து வைத்திருக்க போன்ற ஒரு கேக் (கேக்). கொள்கையளவில், பிறப்பிடமாக இனிப்பு கேக் மற்றும் ஒரு நல்ல பழைய இங்கிலாந்து. அங்கு, muffins வடிவங்கள் மற்றும் வகையான செய்ய: பெரிய, தேவை வெட்டி வேண்டும்; பகுதியை கப் சிறிய; இனிப்பு கிரீம் அல்லது (கேக்) மேற்பூசப்பட்ட. ஆனால் இந்த அனைத்து - எந்த Muffins. Muffins மிகவும் இலகுவான airier உள்ளன. ஆனால் அதே நேரம் மற்றும் அதிக உயர் கலோரி உள்ள. Muffins கடினமாக அவற்றின் அமைப்பு மேலும் லம்பி மாவை. கேக் சில நேரங்களில் உலர்ந்த பழம், grated அனுபவம், உலர்ந்த திராட்சைகள் துண்டுகள் வைத்து, ஆனால் அவர்கள் நிரப்பப்பட்ட ஒருபோதும் காண முடிவதில்லை. சமையல் மாவை பிஸ்கட் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல் முறை இருவரும் வேறுபட்டது. அது சாதாரண ரொட்டி செய்ய கலவையில் நெருக்கமாக இருக்கிறது. மேலும் தின்பண்ட, muffins உள்ளன ஏன் ஒருவேளை அதனால் தான். மேலும், இந்த ஓட்ஸ் கூடுதலாக கேக்குகள் உள்ளது.

மக்கள், muffins புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட பிற

இந்த உலகில் உள்ள அனைத்து நல்ல விஷயங்களை போலவே இவையும் கேக்குகள் தங்கள் தோற்றத்தை கட்டாயம் நேரத்தில் மூலம் உள்ளன. பணக்கார வீடுகளில் ஆல்பியன் "முதுகலை அட்டவணை" பயிர் மாவை அறுவடை மற்றும் அவர்களை இன்னபிற மிச்சங்களின் அனைத்து வகையான தொடங்கி, தங்களை சிறிய கேக்குகள் அவர்களை வெளியே சுட்ட சமைக்கவும். இறைவன், proznav இது பற்றி, அவர்கள் மாதிரி எடுத்து மகிழ்ந்தார்கள். இவ்வாறு, கம்பளிப்போர்வை - பெர்ரி, பீச், பூசணி - அது ஒரு ஈரமான நிரப்பப்பட்ட சிறிய ரொட்டி தான். அது மிகவும் எளிய செய்தல் - கேக் சேர்ந்து முழு செயல்பாட்டை ஒரே பாதிக்கு மேல் ஒரு மணிநேரம் ஆகும். , muffins விரைவாக பிரஞ்சு "பெட்டிட் டி zhene" "ஒரு ஆங்கில-brekfest" அதே அத்தியாவசிய பண்பு ஒரு சின்னமாக, அதே போல் அதேதான் ஆனார் எனவே. அரைசதங்கள் இந்த பேஸ்ட்ரி பின்பற்றி வருகிறது மற்றும் உணவு தொழில் என்பதால். அமெரிக்கா மற்றும் பிரிட்டனில் பேக்கிங் Muffins விற்பனைக்கு வந்த உலர் கலவைகளை சென்றார். மற்றும் கேக் காலை பணியாற்றிய போது அங்கு அறுபதுகளின் திறந்த நெட்வொர்க் கஃபே-ஹவுஸ் கட்டுப்பாட்டில் கொண்டு வந்தன.

சொல் சொற்பிறப்பியலில் "கம்பளிப்போர்வை"

இந்த சமையல் தயாரிப்பு, நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள நிலையில், இங்கிலாந்தில் பிறந்தார். எனினும், அதன் பெயர், இங்கிலாந்து தோற்றம் ஐயப்பாட்டை இது "இறக்குமதி செய்யப்பட்டது" வருகிறது. ஒரு பதிப்பு படி, சொல் பிரஞ்சு வேர்கள். Moufflet வெறுமனே "மென்மையான ரொட்டி" (பதினோராம் நூற்றாண்டில் தீவில் எண்ணிக்கைக்கு ஒருவேளை முன்னெப்போதும் இல்லாத இறக்குமதி ஆடம்பர) என்பதாகும். ஆனால் மற்றொரு பதிப்பு உள்ளது. அவரின் கருத்துப்படி, "கம்பளிப்போர்வை" - ஒரு மாற்றம் பழைய ஜெர்மன் சொல் muffen. அது "பை" என்று பொருள். இந்த பதிப்பு இன்னும் நேர்த்தியாக தெரிகிறது. , muffins என்பதால், அதன் இருப்பு விடியலாக அது இன்னும் சிறிய துண்டுகள், பெரும்பாலும் இனிப்பு நிரப்பப்பட்ட இருந்தது. இரண்டு வகைகள் உள்ளன தின்பண்ட. முதலில் பிரிட்டிஷ், muffins டார்ட்டிலாக்களில் போல. கடல் முழுவதும், புதிய உலக, அவர்கள் தகரம் விதமாக செய்யப்பட்டன. உடுத்தி, நாம் தயார்படுத்தப்படுகிறார்கள் - ஆகவே அங்கு உடுத்தி இருந்தன.

பதப்படுத்தல் மாவை

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டபடி, தாளில் muffins மற்றும் கேக்குகள் குழந்தை பொருட்களில் வெவ்வேறு விகிதங்களில் கடையின். சமையல் மேலும் முட்டைகள் மற்றும் பால், ஆனால் குறைவான சர்க்கரை பயன்படுத்த. இதன் விளைவாக, மாவை, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, அது கனமான மாறிவிடும். கேக் எண்ணெய் சர்க்கரை தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது பொறுத்தவரை, முட்டை மற்றும் பால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவர்களுக்கு அடிப்படையில் ஒரு மிக்சர் கொண்டு தூண்டுதல் பெறுகிறது. அதே பதப்படுத்தல் கம்பளிப்போர்வை, கட்டைவிரல் ஒரு ஆட்சி தனித்தனியாக கலப்பு திட மற்றும் திரவ பொருட்கள் ஆகும் உள்ளது. இவ்வாறு மாவை பரவியது ஆயுதங்கள், ஒரு கத்தி இணைப்பு குறைந்தபட்சம் ஒரு கலவை உள்ளது. கிளாசிக் - - muffins, மற்றும் அமெரிக்க நாம் ஏற்கனவே பிரிட்டிஷ் இருப்பதாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது வேண்டும். அவர்கள் பாரம்பரிய செய்முறையை ஈஸ்ட் என்ற உண்மையால் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. அமெரிக்க கம்பளிப்போர்வை மாவை பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா கூடுதலாக மூலம் உயர்கிறது. குறிப்பாக அமெரிக்க பதிப்பில் - உணவு பொறுத்தவரை, அது சோளம் இருக்க முடியும்.

ரெசிபி: உடுத்தி டின்கள் உள்ள

வணிக கீழே நீண்ட சொற்கள் இல்லாமல். சமையல் அடையாளமான muffins சுட்டுக்கொள்ள மினசோட்டா - அவுரிநெல்லிகள் உடன் அடைத்த. அவரது நாங்கள் வெற்றிகரமாக அவுரிநெல்லிகள் பதிலாக பழைய கண்டம் உள்ளன. நாம் muffins என்ற தயாரிப்பு மிகவும் முக்கியமான காட்சியில் புக்மார்க்குகள் பொருட்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முதலாவதாக, வெண்ணெய் (நோய் பரவல் மற்றும் குறிப்பாக பொருத்தமானது அல்ல வெண்ணெயை) மற்றும் சர்க்கரை சம அளவு கலந்து. முந்தைய பொருட்கள் ஒரு நூறு கிராம் எடுத்து கூட, மூன்று - பிறகு முட்டை உள்ளிடவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் sifted மாவு மற்றும் அரை சச்செட் தூள் பிஸ்கட் 100 கிராம் கலந்து. இனிப்பு, muffins இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க முடியும் - சிட்டிகை. மாவை பதப்படுத்தல் கலவை இருக்க முடியாது - அது எதிர்மறையாக அதன் சிறப்புகளை பாதிக்கும்.

படிவம் கம்பளிப்போர்வை பின்னர் உலோகம் மற்றும் சிலிக்கானே ஆகும். எந்த தேர்வு, தோலினால் காகிதத்தின் சாக்கெட் உள்ளே எண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் அதை உயவூட்டு. அச்சுகளும் ஒரே ஒரு மூன்றாவது பூர்த்தி மாவை போடவும். அவுரிநெல்லிகள் பெர்ரி முழுமையை சேதப்படுத்தும் கவனமாக இருப்பது ஒரு கிண்ணத்தில் வெளியே போட மற்றும் மாவு ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற முன்நகர்த்த வேண்டும். தயாரிப்பு உறைந்திருக்கும் என்றால் - சிறந்த, அறை வெப்பநிலையில் அதை கொண்டுவர வேண்டாம். கம்பளிப்போர்வை மையத்தில் பெர்ரி ஒரு spoonful வைத்து. உடனடியாக சோதனை உருமறைக்கும். நாம் திணிப்பு முதல் சுற்றளவில் அதை பரவியது, பின்னர். குறிப்பு: அடுப்பில், muffins வளர்ந்து, எனவே அச்சுகளும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு விட இனி நிரப்ப. உடனடியாக நடுத்தர வெப்ப மீது பதினைந்து நிமிடங்கள் ரொட்டி சுடுவது வைத்து. அடுப்பில் 180-190 டிகிரி வெப்பம் வேண்டும். இரண்டாக பிளவுபட்டு சரிபார்க்க பொறுத்தது.

பிரிட்டிஷ், muffins

உலர் ஈஸ்ட் இரண்டு கிராம் சூடான பால் அரை கண்ணாடி கரையும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், நாம் பவுண்டு மற்றும் சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி கொண்டு வெண்ணெய் அறுபத்து கிராம் வேண்டும். ஒரு மூன்றாவது கிண்ணத்தில் மாவு 250 கிராம் proseem. உப்பு ஒரு சிட்டிகை, திராட்சை இரண்டு தேக்கரண்டி, மற்றும் தரையில் பாதாம் ஒரு சில அதை கலந்து. மாவு மற்றும் எண்ணெய் வெகுஜன இணைக்கவும். ஈஸ்ட் குறைந்தபட்சம் dolem பால் மணிக்கு. மாவை மறியல் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு முக்கால் மணி நேரம் அதை விட்டு. இது கூடுகின்றது போது, ரன்-ல் பன்னிரண்டு துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு பந்து ஒவ்வொரு ரோல். ஒரு தடித்த கேக்கை ஒவ்வொரு ரோல். ஒரு தடித்த ஜாம் ஒரு spoonful வெளியே போட மத்தியில். Zaschipyvaem விளிம்பில். ஈஸ்ட் மாவை இருந்து, muffins க்கான அச்சு ஒரு காகித கடையின் இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அது இன்னும் கிரீஸ் போடவேண்டும் மற்றும் கீழ் சற்று floured பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பற்றி அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள preheated அடுப்பில் தேவை அரசுக்கும்.