சார்க்ராட்ஸிற்கான ஊறுகாய்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் குளிர்கால மெனுவில் சவுர்ராட் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பங்காளியாக இருக்கிறார். நொதித்தல் மூலம் கடந்து வந்த இந்த காய்கறி புதியதைவிட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பாரம்பரியமாக, முட்டைக்கோஸ் அதன் சொந்த சாறு உள்ள புளிப்பு. அதாவது, உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பொதுவாக, செயல்முறை, எதுவும் தேவை - ஓய்வு (கேரட், Cranberries, ஆப்பிள், முதலியன) ஒரு சுவையூட்டும் உள்ளது. எனினும், இந்த முறை மாறாக உழைப்பு மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும். கூடுதலாக, அது ஒரு அறை வேண்டும், இது நகர்ப்புற அடுக்கு மாடி குடியிருப்புகளில் காணப்படவில்லை. பல இல்லத்தரசிகள் சாறுகளுக்காக உப்பு பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். அதன் செய்முறையை மிகவும் எளிமையானதாக, மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு புதிய சுவை குறிப்புகள் கொடுத்து, பிக்கெட் பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் முட்டைக்கோசு சீக்கிரம் தயாராகிறது. சார்க்ராட் ஒரு உப்பு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக குடித்து முடியும் (அது நிச்சயமாக, வினிகர் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால்). மற்றும் மிக முக்கியமாக: நீங்கள் சிறிய, "நகர்ப்புற" அளவு காய்கறி உப்பு முடியும்.

எளிய பதிப்பு

நீங்கள் சார்க்ராட் செய்ய உப்பு தயார் முதல் இருந்தால், கிளாசிக் செய்முறையை மற்றவர்களை விட பொருந்தும். இரண்டு ஸ்பூன் - அவரை வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எடுத்து. முட்டைக்கோசு ஒரு பாரம்பரிய ஊறுகாய் போன்ற துண்டாக்கப்பட்டன, வெங்காய கேரட் (விகிதம் சமைப்பின் விருப்பப்படி உள்ளது) மற்றும் ஜாடி அல்லது வாளியில் மேலும் இறுக்கமாக இழுக்கிறது. கொள்கலன்கள் சுத்தமாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், அதனால் மீதமுள்ள தண்ணீர் உப்பு சாறைக்கு உப்புநீரைக் கெடுத்துவிடாது . குளிர்காலத்திற்கான செய்முறையானது உணவைக் கொடுப்பதற்கு பரிந்துரைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் ஆரம்ப நுகர்வுக்கு ஒரு குவார்க்கர் என்றால், இதை செய்ய முடியாது. உப்பு குளிர்ச்சியடைந்தவுடன், அதை மேல் ஜாடியில் இரண்டு விரல்களை அடையவில்லை என்பதற்காக அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. கழுத்து துணி துவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மூன்று நாள் நாள் வெப்பம் விட்டு. இந்த நேரத்தில், கீழே பல முறை துளைகளை துளைக்க வேண்டும், இதனால் காற்று பெருமளவில் தேக்கி வைக்கப்படாது, மற்றும் நொதித்தல் சீருடையில் உள்ளது. நொதித்தல் விரும்பத்தக்க அளவு எட்டப்பட்டவுடன், ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடிவிட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிக்கப்படுகிறது.

விரைவு முட்டைக்கோஸ்

காத்திருக்க நேரம் இல்லை என்று நடக்கிறது. அல்லது இப்போது உப்புத்தன்மை தேவை. இந்த வழக்கில், விரைவு சமையல் சார்க்ராட் ஒரு உப்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது , அது மூன்று மணி நேரத்தில் உப்பு சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்புகளின் ஆரம்ப தயாரிப்பு தரமானதாகும்: முட்டைக்கோசு துணி, கேரட் தேய்க்கப்பட்ட காய்கறிகள், கலப்பு மற்றும் சற்று உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் "சாலட்" பூண்டு சேர்த்து, அடிப்படை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு rammed. மிளகுத்தூள் உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது: தூய தண்ணீரின் இரண்டு கண்ணாடிகளை கொதிக்கவைத்து, அரை கப் லீன் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஒரு காலாண்டில் ஒரு கால் அதை ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் சர்க்கரை (0.5 கப்) மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு ஒரு ஸ்லைடு ஒரு கரண்டியால். கசிவு இன்னும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகிறது, பின்னர் இறைச்சி உடனடியாக ஏற்றப்படும் முட்டைக்கோசு, சூடான ஊற்றப்படுகிறது. மூன்று மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் ஏற்கனவே அட்டவணையை தொடரலாம். அல்லது ஒரு சிறிய கொள்கலன் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க.

சில்லி முட்டைக்கோசு

சார்க்ராட் ஒரு சுவாரஸ்யமான உப்பு. முட்டைக்கோஸ் தலையின் அளவைப் பொறுத்து தலையை வழக்கமான முறையில் துடைக்காத, ஆனால் 4-8 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டதால் இந்த செய்முறை மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது. கொதிக்கும் நீரில், உப்பு மூன்று லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, சீரகம் சோடியுடன் (ஒரு தேக்கரண்டியில்) சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் கலவைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. பாப் அப் செய்ய வேண்டாம் - அது ஒரு ஒளி சுமை அழுத்தப்பட்டு. கடுமையான ஒடுக்குமுறை காய்கறி மென்மையான மற்றும் நசுக்கியது. உப்பு குளிர்ந்தவுடன், கரைசலில் கறுப்பு கம்பு ஒரு மேலோடு வைக்கப்படுகிறது. வார இறுதி வாரத்தில் 3-4 நாட்கள் சூடாக இருக்கும். பின்னர் அது கேன்களில் நிரம்பியுள்ளது, புதிய பட்டைகள் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்டு, அடர்த்தியான இமைகளால் மூடப்பட்டு சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன.

தேன் முட்டைக்கோஸ்

சார்க்ராட் ஊறுகளுக்காக மட்டுமே ஊக்கமளிப்பதில்லை! எளிய பதிப்பில் தேனுடன் செய்முறையை சர்க்கரை ஒரு தேனீ-டோனட் கொண்டு சர்க்கரை ஒரு பழமையான பதிலாக குறிக்கிறது. எனினும், இது மற்ற பரிந்துரைகளை பின்பற்ற மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் சுவை உள்ளது. உப்புநீரை தண்ணீரிலும், உப்பு (ஒரு லிட்டருக்கு மேல் இல்லாமல் ஒரு ஸ்பூன்) மற்றும் சர்க்கரை (அதே அளவுக்கு இரண்டு கரண்டியால்) தயாரிக்கப்படுகிறது. வஸிஃபனோ கரைந்துவிட்டால், தீ அணைக்கப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி குளிர்ந்து போகிறது. கேரட் உடன் முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் கலப்பு. காய்கறி சாதம் அல்லது ஒரு சிறிய வாளி, மற்றும் டிஷ் அலுமினிய இருக்க கூடாது. அதன் கீழும் பக்கங்களிலும் இயற்கையான தேன், தாராளமாக, ஆனால் அதிகமாக இல்லாமல் ஒட்டியுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, திராட்சையும், கிராம்புகளையும் ஊற்றப்படுகிறது. குளிரூட்டப்பட்ட உப்பு அது கீழ் முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் மறைந்துவிடும் என்று ஊற்றப்படுகிறது. சரக்கு வைக்கப்பட்டது, மற்றும் படகு 2-3 நாட்களுக்கு அரவணைப்பில் உள்ளது. அவ்வப்போது, அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்: காய்கறி அறையில் வெப்பநிலை பொறுத்து, வெவ்வேறு நேரங்களில் புளிப்பு உள்ளது. விரும்பிய நிலைக்கு வரும்போது, அது குளிர்ந்த நிலையில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

கொரிய மொழியில்

கொரியாவின் சமையல் குறிப்பு பல வீட்டு சமையல்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. முதன்முதலில் அது பல்வேறு ஊறுகளுக்காக சம்பந்தப்பட்டது. கொரியர்கள் சார்க்ராட்ஸிற்காக தங்கள் சொந்த மண்ணைக் கொண்டுள்ளனர். வினிகர் கொண்ட ரெசிபி அடிக்கடி marinades குறிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் இது முயற்சி ஒரு தடையாக இருக்க கூடாது. கேரட் கூடுதலாக, முட்டைக்கோசு பூண்டு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது (அது இல்லாமல்!) 600 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர், சர்க்கரை ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை தேக்கரண்டி எடுத்து, ஒரு உப்பு மற்றும் எட்டு 9 சதவீதம் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் உள்ளது. நீங்கள் சாப்பாட்டு அறையை மாற்றிக்கொள்ளலாம், ஆனால் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். இறைச்சி உள்ள தட்டில் இருந்து நீக்கிய பிறகு, கொரிய மசாலா விருப்பத்திற்கு சேர்க்கப்படும். ஒரு uneaten உப்பு ஒரு காய்கறி கலவையை நிரப்பப்பட்ட, அது அடக்குமுறை வைக்கிறது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் காலையில் வரை வெப்பம் விட்டு.

ஜோர்ஜிய மொழியில்

எல்லாவற்றையும் போன்ற முட்டைக்கோஸ் அழகான கருஞ்சிவப்பு நிறத்தை, தொத்திறைச்சியில் அதிகம் விரும்புவதில்லை. ஜோர்ஜிய செய்முறையின் பல வகைகள் உள்ளன. நாம் அவற்றில் ஒன்று, அதன் "எஜமானர்களால்" சரியாக அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. இது முக்கிய விஷயம் சார்க்ராட் மட்டும் உப்பு அல்ல , பீட் கொண்ட செய்முறையை மற்ற கூறுகளை பொறுத்து கோரி வருகிறது. முதலாவதாக, தலைகள் சிறியவை. அவை பெரியவை, துண்டுகள் உடைந்து விடும் அபாயத்தைவிட அதிகமாகும், அது முழுதாக இருக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, பீட்ஸ்கள் முட்டைக்கோசின் எடையில் சரியாக எடுக்கப்பட்டன. மூன்றாவதாக, பச்சரிசி இருந்து, நாம் மட்டும் இலை செலரி சொல்கிறேன் - மூன்று கிலோ முட்டைக்கோஸ் இரண்டு பெரிய மூட்டைகளை. நான்காவது, பூண்டு தேவை (குறைந்தது இரண்டு தலைகள்) மற்றும் சூடான மிளகு, மூன்று காய்களுடன். மற்றும், இறுதியாக, உப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து ஊற்றப்படுகிறது, எனவே அது முன்கூட்டியே தயாராக வேண்டும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை உப்பு கரைத்து, கடலை உண்ணலாம். முட்டைக்கோஸ் மிக பெரிய பிரிவுகள், பீற்று - மெல்லிய தட்டுகள், மிளகு - மோதிரங்கள், பூண்டு கிராம்பு - வெட்டு நீளமுள்ள அரை. அனைத்து அடுக்குகள் தீட்டப்பட்டது: முட்டைக்கோஸ் - பீட் - செலரி கிளைகள் கொண்ட மசாலா. முதல் மற்றும் கடைசி ஒரு துளைப்பானாக இருக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் மூன்று நாட்களுக்குத் திறனைத் திறந்து, ஓய்வு எடுக்க வேண்டும். பிரவுன் நிறைவுற்ற நிறமாக மாறும் போது, நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். மூலம், இந்த ஊறுகாய் எல்லாம் எல்லாம் உப்பு, உப்பு, பீட் மற்றும் பூண்டு உட்பட சுவையாக இருக்கிறது.

பிரஞ்சு உள்ள

நீங்கள் சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால், சாருகருக்காக உப்பு தேவைப்படாது. செய்முறையானது பாரம்பரிய ரஷ்யனுக்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஊறுகளுக்காக மிகவும் கவர்ச்சியான பொருட்கள் ஒரு கொத்து அடங்கும். முட்டைக்கோஸ், திராட்சை, ஆப்பிள் மற்றும் கயிறுகள் துண்டுகள், மீண்டும் முட்டைக்கோசு, ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி மற்றும் மீண்டும் மிளகு - முட்டைக்கோஸ் ஒரு வரிசையில்: முட்டைக்கோஸ், துண்டாக்கப்பட்ட, உப்பு தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் சேர்த்தல் இணைக்கப்பட்ட ஒரு கொள்கலன், நிரம்பிய. பொருட்கள் ரன் அவுட் வரை நிலைத்தன்மையும் பராமரிக்கப்படுகிறது. மேல் ஏற்றப்பட்ட முழு முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடப்படுகிறது. சாறு சிறியதாக இருந்தால், அது உறைந்து போகாது, சூடான உப்பு நீர் சேர்க்கப்படும் . வார்டரி மூன்று வாரங்களாக இருக்கும், எனவே பொறுமை தேவைப்படுகிறது. ஆனால் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்: இந்திய சமையல்

காரமான காதலர்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும். எலுமிச்சை ரோஜா உப்பு நான்கு தேக்கரண்டி உப்பு, மூன்று பழுப்பு சர்க்கரை, மூன்று லவுரு, மூன்று மிளகாய், மிளகாய், தேங்காய், மிளகாய், உப்பு, மிளகாய், உப்பு, மிளகாய், உப்பு, உப்பு, உப்பு, உப்பு, அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள் காய்கறி கலவையை ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் கொதிக்க, ஆனால் குளிர்ந்த நீர் ஊற்றப்படுகிறது. நொதித்தல் அளவைப் பொறுத்து, 3-5 நாட்கள் எடுக்கும்.