சமையல் ஸ்பாகட்டி போலோக்னீஸ்

போலோக்னீஸ் அல்லது போலோக்னீஸ் சாஸ் பாஸ்தா ஒரு சிறந்த கூடுதலாக கருதப்படுகிறது. இந்த ரெசிபி பல வகைகள் உள்ளன என்று சொல்ல வேண்டும். இத்தாலியில் கூட, ஒவ்வொரு சமையற்காரனும் இந்த சாஸ் சமைக்கும் இரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது. உத்தியோகபூர்வ பதிப்பிற்கான (இத்தாலியின் சமையல் வகைகளில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது), அது மாட்டிறைச்சி (துண்டு துண்தாக மாமிசம்), பன்னெட்டா (இத்தாலிய செய்முறைக்கு ஏற்ப சமைத்த ஒரு வகை பேக்கன்), வெங்காயம், கேலாடன், கேரட், தக்காளி சாஸ், குழம்பு, தடித்த கிரீம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு ஒயின். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உத்தியோகபூர்வ பதிவு செய்யப்பட்ட செய்முறையை எந்த மசாலா உள்ளன.

எனவே, ஒரு கிளாசிக் கருதப்படுகிறது இது செய்முறையை, படி ஸ்பாகட்டி bolognese தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஸ்பூன் சூடு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேனெட்டை ஊற்ற. ஒரு மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது வரை வறுக்கவும். இதற்கிடையில், மூன்று grated கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி cherub அறுப்பேன். காய்கறிகளை வேகவைக்க பன்றி இறைச்சியை நாங்கள் அனுப்புகிறோம், அவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் நனைக்கிறோம், அவற்றை பழுப்பு நிறத்தில் அனுமதிக்க மாட்டோம்.

பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி (அரை கிலோகிராம்) சேர்த்து இறைச்சி அதன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை இழக்கும் வரை வறுக்கவும். இப்போது திரவ ஆவியாகும் வரை வறுத்த பான் நூறு மற்றும் ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் குண்டு மீது ஊற்ற. நாம் தக்காளி சாஸ் மற்றும் குழம்பு ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மீது குண்டு விட்டு. பின்னர் நாம் சாம்பல் ஒரு தடிமனான கிரீம் கொண்டு உடுத்தி. நாங்கள் ஆரவாரமான போலோக்னெஸைச் சேர்ப்போம், உறிஞ்சும் உமிழும் மற்றும் துளையிடப்பட்ட துளசி துணியுடன் மேலே உள்ள டிஷ் தூவி விடுவோம். இந்த உணவுக்கு சிறந்த பானம் சிவப்பு ஒயின்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த ரெசிப்பி என்பது ஒரு "கேன்வாஸ்" ஆகும், இது பல்வேறு வகையான சுவையூட்டிகளைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியம். உதாரணமாக, காரமான உணவுகள் பல காதலர்கள் ஆர்கனோ மற்றும் ஜாதிக்காய் இல்லாமல் ஒரு ஆரவாரமான போலோக்னீஸ் கற்பனை செய்ய முடியாது. சிலர் முடிக்கப்பட்ட சாஸுக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். புதிய தக்காளி கொண்டு தக்காளி சாஸ் பதிலாக, நீங்கள் முதலில் தோல் நீக்க வேண்டும் இருந்து - மற்றொரு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் விருப்பத்தை. தரையில் மாட்டிறைச்சி போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் கூட மற்றொரு வகை இறைச்சி மாற்ற முடியும். சில இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் ஸ்பேஹெட்டி போலோக்னீஸ் தயாரிப்பதற்காக கோழி அல்லது முயல் இறைச்சியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் இறைச்சிக்காக இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்படுகிறார்கள் (இத்தாலிய ஹாம்) அல்லது மார்டடெல்லா (போலோக்னா தொத்திறைச்சி). வெள்ளை காளான்கள் கூடுதலாக வாத்து கல்லீரல் சாஸ் செய்யும் ஒரு விருப்பத்தை கூட உள்ளது. சுருக்கமாக, இந்த செய்முறையை சமையல் கற்பனைகளுக்கு ஒரு இடம்.

ரஷியன் நிலைமைகள் தழுவி ஒரு போலோக்னீஸ் சாஸ் தயார் எப்படி சொல்லுங்கள். பன்னெட்டா எங்கள் அலமாரிகளில் ஒரு அடிக்கடி பார்வையாளர் அல்ல, எனவே அது எந்த பன்றி இறைச்சியால் மாற்றப்படலாம், அல்லது சமையலுக்கு தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் கலப்பு மாட்டிறைச்சி, பன்றியுடன் அரை. நீங்கள் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஒரு டிஷ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், இந்த கூறு முற்றிலும் நீக்கப்படும்.

நீங்கள் ஒரு உணவைச் சமைத்தால், அதை குழந்தைகளால் சாப்பிடுவீர்கள் என்று கருதினால், செய்முறையிலிருந்து சிவப்பு ஒயின் விலக்கப்படலாம், அத்தகைய ரத்து செய்யப்படும் சுவை பெரிதும் பாதிக்கப்படாது. பல மக்கள் petiolate செலரி பிடிக்காது, அது எங்கள் கடைகளில் அதை வாங்க எப்போதும் சாத்தியம் இல்லை, எனவே இந்த காய்கறி முற்றிலும் வழக்கமான வோக்கோசு மூலம் பதிலாக முடியும்.

எனவே, எங்கள் நிலைமைகளுக்கு ஏற்ற ஒரு சாஸ் தயார் செய்ய, நாம் நூறு கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட், தக்காளி பேஸ்ட் 3-5 spoonfuls அல்லது 2-3 புதிய தக்காளி, குழம்பு ஒரு கண்ணாடி (வெறுமனே மாட்டிறைச்சி), துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு இரண்டு தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும், விரும்பினால், எந்த மசாலா.

தயாரிப்பின் வரிசையானது கிளாசிக்கல் செய்முறையிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது. எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி நீங்கள் காய்கறிகள் வறுக்க வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் சமையல் தொடர்ந்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கடற்பாசி கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட கட்டிகள் உடைத்து. பின்னர் குழம்பு உள்ள ஊற்ற, தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது பத்து நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறி, புதிய தக்காளி மற்றும் குண்டு துடைப்பம் சேர்க்க. பின்னர் உப்பு மற்றும் பருவத்திற்கு சுவை. சாஸ் தயாரிப்பதுடன் அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் கூடுதலாக தண்ணீர் ஒரு பெரிய அளவு ஸ்பாகட்டி கொதிக்க.

தயாராக உள்ள ஸ்பேஹெட்டி தட்டுகளில் பரவி, சாஸ் கொண்டு ஊற்றினார். மேலே இருந்து நீங்கள் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க முடியும். தட்டையான செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பொலோனெஸ் சாஸ் உடன் எங்கள் ஸ்பாகட்டி, தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுத்து கொள்ளலாம்!