பசையம் இல்லாத ரொட்டி: பொருட்கள், சமையல்

சில காரணங்களால், மக்கள் பசையம் இல்லாத உணவை கடைபிடிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் இது உடலில் புரதம் செய்பவருக்கு கடினமாக இருக்கும் ஒரு நோயால் ஏற்படுகிறது. சமீபத்தில், பசையம் இல்லாத உணவை டுகேன் முறையால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைவான நுகர்வுகளின் ஆதரவாளர்கள் மத்தியில் சிறப்புப் புகழ் பெற்றது.

பொதுவாக, உணவு இருந்து பசையம் நீக்கம் மருத்துவ அறிகுறிகள் மூலம் நியாயப்படுத்தினார். இருப்பினும், இத்தகைய உணவுகள் விரைவான எடை இழப்புக்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன. அந்த மக்கள் மற்றும் அதிக எடை போராட பசையம் இல்லாத வழிகளை தேடும்.

என்ன உணவுகளை ஒரு பசையம் இலவச உணவு தடை?

இவை தானிய வகை பயிர்கள்: ஓட்ஸ், கோதுமை, கம்பு, பார்லி. குறிப்பாக நேர்த்தியாக நீங்கள் பசையம் கொண்டிருக்கும் ரொட்டி, தானியங்கள், பாஸ்தா, ரவை, வேண்டும். நீங்கள் மால்ட் பயன்படுத்த முடியாது. முதல் பார்வையில் தானியம் இல்லாத உணவுகள் கூட இந்த புரதத்தைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, அது சுவையூட்டிகள், இனிப்புகள், இறைச்சி உணவுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே லேபிள்களைப் படிக்கவும், பசையம் இல்லாத பொருட்கள் மட்டுமே வாங்கவும் மிகவும் முக்கியம்.

உணவில் என்ன வகையான தானியங்கள் பயன்படுத்தலாம்?

எந்த பசையுமில்லாத பொருட்கள் உள்ளன, அவை உண்ணலாம் என்று அர்த்தம். நீங்கள் பாதுகாப்பாக பக்விட், சோளம், அரிசி, தினை, அமார்தன் மற்றும் அனைத்து பருப்பு வகைகளையும் சாப்பிடலாம்.

உணவு இணக்கம் ஒரு எளிதான பணி அல்ல. இது தொடர்ந்து கவனம் தேவை, கூடுதல் அறிவு, மற்றும் நிதி செலவுகள். பல புரதச்சத்து இல்லாத பொருட்கள் இந்த புரதத்தைக் கொண்ட ஒத்திகுளங்களைக் காட்டிலும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.

உணவு மீது பசையம் இல்லாத ரொட்டி

நீங்கள் உணவில் இருந்தால், பல பொருட்கள் கைவிடப்பட வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. ஒரு சிறப்பு பிரச்சினை ரொட்டி. அனுபவம் என்பது மக்கள் பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்பை இழக்கிறார்கள் என்பதை காட்டுகிறது. கடைகள் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை விற்கின்றன, ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, வறண்ட மற்றும் முற்றிலும் சுவையற்றதாக இருக்கிறது.

பொதுவாக, அவர் யாரையும் பாராட்ட வில்லை. மேலும், இது ஒரு கெளரவமான பகுதியைப் பராமரிக்கிறது, அதனால் தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி தொடர்ந்து உள்ளது. ஆனால் இந்த சூழ்நிலையில் இருந்து ஒரு வழி இருக்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை தயார் செய்யலாம். நாம் கட்டுரையில் கொடுக்கிற சமையல் குறிப்பு.

பசையம்-இலவச மாவு

பல மக்கள் அநேகமாக பசையம்-இலவச மாவு மற்றும் அதன் அடிப்படையில் அதை பேக்கிங் பரிசோதனை முயற்சி ஆர்வமாக இருக்கும். உங்கள் உணவில் எடை இழக்க ஆசை மட்டுமே ஏற்படுகிறது என்றால், நீங்கள் வீட்டில் உணவு ரொட்டி சுட முடியும். ஆனால் நோய் நோய் ஏற்படுகிறதென்றால், நீங்கள் ரெய் மற்றும் கோதுமை மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் எல்லா உணவையும் முற்றிலும் நீக்க வேண்டும். இது பசையம் இல்லாத ரொட்டிக்கு உதவுகிறது, இதில் சமையல் கலவை சிறப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தும். இந்த மாவு எங்களுக்கு மிகவும் பழக்கமில்லை. அது இருந்து மாவு ஏற மிகவும் கடினமாக உள்ளது, மற்றும் தயாரிப்புகள் சிறிய மற்றும் அதனால் பஞ்சுபோன்ற இல்லை. எனினும், பசையம் இல்லாத ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது, மற்றும் இந்த விஷயத்தில் இது மிக முக்கியமான வாதம் ஆகும்.

சமையல் குறிப்புகள்

பசையம் இல்லாத ரொட்டி கச்சிதமாக மாறி, தட்டுகிறது, மிகவும் முறுமுறுத்துகிறது. அதில் பல விதைகள் உள்ளன, மற்றும் கூழ் புளிப்புத்தகங்களில் கட்டுரைகளை ஒத்திருக்கிறது (இது ஈரமான மற்றும் அடர்த்தியானது). இது சுவையாக இருக்கிறது.

பசையம் இல்லாத ரொட்டியை எப்படி தயாரிப்பது என்று சில ஆலோசனைகள் கொடுக்க வேண்டும்:

• பசையுடன் ஒரு தயாரிப்புக்கு அதிகமான திரவத்தை இத்தகைய மாவு தேவைப்படுகிறது.
• ரொட்டி விரைவாக withers, அதனால் தேவையான துண்டுகள் அதை வெட்டி.
• மாவு மிகவும் ஒட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் ஒரு வடிவத்தை வைத்திருக்காது, எனவே அது ஒரு அச்சுக்கு மட்டுமே சுடப்படும்.
• சோள மாவு உருளைக்கிழங்கு மாவு பதிலாக, பின்னர் பேக்கிங் இன்னும் பசுமையான மாறிவிடும்.

அரிசி மற்றும் சோள மாவு கொண்ட பசையம்-இலவச குங்குமப்பூ ரொட்டி தேவையான பொருட்கள்

பல்வேறு பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்களில் சிலரை நாங்கள் கொண்டுவர விரும்புகிறோம். ரொட்டிக்கு செய்முறையை ஆரம்பிக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• பக்ஷீட் மாவு - 250 கிராம்.
• மாவு சோளம் - 100 கிராம்.
• அரிசி மாவு - 150 கிராம்.
• ஈஸ்ட் (வேகமான உலர்) - 8 கிராம்.
• பூசணி விதை அரை கண்ணாடி.
• ஃப்ளக்ஸ்ஸீட் - இரண்டு ஸ்டம்ப். எல்.
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 0.5-0.6 லிட்டர்.

ரொட்டி செய்முறையை

அடுப்பில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாம் கண்டுபிடிப்போம் . முதல் நீங்கள் அனைத்து உலர் பொருட்கள் கலந்து வேண்டும். மாவுகளை முன்னதாகவே ஆக்ஸிஜன் மூலம் நிரப்ப வேண்டும். மேலும் பொருட்களுடன் உள்ள உணவிலும், 500 மில்லி நீர் ஊற்ற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மற்றொரு ஐம்பது மில்லிலிட்டர்களை (மாவை முட்டிக்கொள்ளாவிட்டால்) சேர்க்கலாம். துல்லியமான விகிதங்கள் குறிப்பிடுவது கடினம், ஏனென்றால் உங்கள் மாவு எவ்வளவு ஈரப்பதம் என்று தெரியவில்லை என்பதால், நீர் அளவு நேரடியாக அது சார்ந்திருக்கிறது.

அடுத்து, முழு கலவையையும் மிகவும் கவனமாக கையாள வேண்டும், அதனால் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரேவிதமான வெகுஜன வெளியே வரும். இப்போது நீங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கலாம், இதனால் அது தொகுதிகளில் வளரும் (நீங்கள் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் தேவை).

அடுத்து, பேக்கிங் தோற்றத்திற்கான வடிவத்தை மூடவும் . நீங்கள் அதை எண்ணெய் மூலம் பரப்பலாம், அதனால் ரொட்டியைப் பிரித்தெடுக்க எளிது, ஆனால் அது தேவையில்லை. நாங்கள் ஒரு மாவு மாவு வைத்து இன்னொரு அரை மணி நேரம் அதை மீண்டும் போடுகிறோம். பிறகு நாங்கள் அடுப்பை இருநூறு இருபது டிகிரிக்கு உயர்த்தி எங்களுடைய அப்பத்தை அனுப்ப வேண்டும். சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மேல் பகுதி மிகவும் விரைவாக நழுவி இருந்தால், அதை நீங்கள் படலம் கொண்டு மறைக்க முடியும்.

இப்போது ரொட்டியைச் சாப்பிட்டுவிட்டு மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும். கீழே தயாரிக்கப்படும் போது தயாரிக்கப்பட்ட கேஸ்ட்கள் ஒரு வெற்று ஒலி செய்யும். ரொட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்து வேண்டும்.

செய்முறைக்கு நான் மாற்றங்களைச் செய்யலாமா?

பசையம் இல்லாத ரொட்டியை தயார்செய்து, செய்முறையை சரிசெய்யலாம். உதாரணமாக, ஓரளவு சோள மாவு பதப்படுத்தப்பட்ட மாவை (60 கிராம்) மாற்றப்படலாம். சூரியகாந்தி விதைகள், மால்ட், தேன் அல்லது பசையம் இல்லாத கஞ்சி ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம்.

மூலம், சோள மாவு பதிலாக cornstarch மாற்ற முடியும். தயாராக ரொட்டி ஒரு மேம்பட்ட அமைப்பு வேண்டும், மற்றும் மாவை வேகமாக வளரும். பொதுவாக, செய்முறை, அரிசி மாவு எந்த ஸ்டார்ச் மாற்ற முடியும்: சோளம், உருளைக்கிழங்கு.

மூலிகைகள் கொண்ட சோளம் ரொட்டி (பசையம் இல்லாத)

நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்ட அற்புதமான ரொட்டி சமைக்க முடியும். ஒரு பசையம் இல்லாத தயாரிப்புக்கு இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய பேக்கிங் கூட குழந்தைகளை போல் உள்ளது.

பொருட்கள்:

• சோளம் உணவு - 0,5 கிலோ.
• உலர் (நீங்கள் மற்றும் புதிய) Provencal மூலிகைகள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• பால் (நீங்கள் தண்ணீர் எடுக்கலாம்) - 630 மிலி.
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
• கிரீம் ஆளி விதை - 80 கிராம்.

எலுமிச்சை, பால், பால், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து. அடுத்து, மாவு, மூலிகைகள், தரையில் ஆளி விதை, உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்டோம். அது தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மாவை நின்று எழுந்திருக்க வேண்டும் (நாற்பது-ஐந்து நிமிடங்கள்).

பின்னர் மாவை மீண்டும் kneaded வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீர் ஒரு சில கரண்டி சேர்க்கலாம். நாங்கள் மாவை இருந்து ஒரு பந்து அமைக்க மற்றொரு அரை மணி நேரம் உயரும் அதை விட்டு.

அடுப்பில் இருநூறு இருபது டிகிரி வெப்பம். நாங்கள் பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தோல் வைத்து மூடி, அதில் மாவை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். ரொட்டி சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படும். நாங்கள் அதை கூழ்வில் குளிப்போம். பொதுவாக, அத்தகைய பேக்கிங் ஒரு சில மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், அதன் பின் ஒரு அற்புதமான சுவை கிடைக்கும்.

அரிசி ரொட்டி

நீங்கள் அரிசி மாவு மற்றும் வாழைப்பழத்திலிருந்து ரொட்டி தயாரிக்கலாம். நிச்சயமாக, இது ஒரு சாதாரண தயாரிப்பு அல்ல, ஏனென்றால் அது கோதுமை மாட்டின் ஒரு தொகுதி வளர முடியாது. தயாராக ரொட்டி மிகவும் சிறிய மற்றும் உலர் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் (கச்சிதமான உலர்ந்த) - 2 தேக்கரண்டி.
• அரிசி மாவு - 400 கிராம்.
• வேகவைத்த அரிசி (நனைந்து) - 150 கிராம்.
• சூடான நீர் (உப்பு) - 300 மிலி.
• வாழை - 3 பிசிக்கள்.

உரிக்கப்படுகிற வாழைப்பழங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிடுங்கப்படுகின்றன. அரிசி, மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து. அடுத்து, மாவை kneaded மற்றும், முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், காகிதத்தோல் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது. வெகுஜன மேல் பொதி மூடப்பட்டால், இது ஒரு மணிநேரத்திற்கு காப்புரிமையின் மீது நிற்க வேண்டும். நீங்கள் பேக்கிங் தொடரலாம். செயல்முறை நாற்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

புளித்தமாவைக்குறித்து

பசையம் இல்லாத ரொட்டியை தயாரிப்பதற்கு அது நொதிக்க வைக்கும். நீங்கள் சோள மாவு இருந்து அதை தயார் செய்ய முடியும், அது கரண்டி (அட்டவணை தண்ணீர்) நிரப்ப மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. கலவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாளில் கரைசல் தண்ணீர் சேர்த்து, பல சோள மாவுகளை கொட்டியது. ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு, கலவையை குமிழ் தொடங்கும். புளிப்பு ஒரு ஜோடி முறை ஒரு நாள் உணவளிக்கிறது.

புளிப்பில்லாத அப்பம்

புளித்தமாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, நீங்கள் புளிப்பில்லாத குளுக்கோன் இல்லாத ரொட்டி சமைக்கலாம். அரை கிலோகிராம் மாவு புளிப்பு ஒரு கண்ணாடிக்கு போதும். தீர்வு மிகவும் அதிகமாக இருக்கும் போது, ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஒரு சில கரண்டி வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவர்கள் அடுத்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• பேக்கிங்கிற்காக பசையம் இல்லாத கலவை - 450 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1.5 கப்.
• கார்ன் மாவு - 50 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.

நீங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பதில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி சுடலாம். சில மாதிரிகள் கூட ஒரு சிறப்பு திட்டம் (பேக்கிங் பசையம் இல்லாத ரொட்டி). ஆனால் உங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளர் அத்தகைய ஆட்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், ஊக்கமளிக்க வேண்டாம். பேக்கிங் கேக் திட்டம் மிகவும் ஏற்றது.

பேக்கரி தயாரித்தல் கடினமாக இருக்காது. கொள்கலன் நாம் அனைத்து பொருட்கள் வைத்து தண்ணீர் சேர்க்க. பின்னர் மாவை பதப்படுத்தல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. அது பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். மற்றொரு மணிநேரம் மாவைப் போய்ச் சேரும். பேஸ்ட்ரி தயார் செய்தல் நாற்பத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். பொதுவாக, ரொட்டி தயாரிப்பாளர் பெரிதும் உதவுகிறது. பசையம் இல்லாத பொருட்களை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

ஒரு பல்வகை கலவை ரொட்டி

சமையல் பேக்கிங் சமையல் மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது. ஒரு பன்னுயிரியில் குளுட்டென் இல்லாத ரொட்டி சமைக்கலாம். இது மிகவும் வசதியான முறையாகும்.

பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு - 300 கிராம்.
• ஈஸ்ட் உலர் - 2 தேக்கரண்டி.
• ஒரு கோழி முட்டை.
• 200 மிலி தண்ணீர்.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.

முதலில் நீங்கள் உப்பு சமைக்க வேண்டும். இதனை செய்ய, 125 மில்லி சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் எல்லாம் கலக்க வேண்டும் மற்றும் வெகுஜன உயரும் தொடங்கும் வரை அது காய்ச்ச வேண்டும். ஈரமாக்கப்பட்ட உணவை நாம் முட்டையுடன் மாவு கலந்து, ஈஸ்ட் பில்லட் சேர்க்க வேண்டும். நாங்கள் மாவை தண்ணீரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு கலப்பு நிலைக்கு கலக்கிறோம். மாவை புளிப்பு கிரீம் ஒரு சீரான வேண்டும்.

நீங்கள் தாவர எண்ணெயுடன் பல்வலிமையின் கிண்ணத்தை உறிஞ்ச வேண்டும். பின்னர் நாம் அதை மாவை ஊற்ற மற்றும் ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பு நிலை. நாம் அந்தக் கிண்ணத்தை மூடி, பன்னிரண்டு பேரில் வைப்போம். உறவினர் வெற்றிடத்தின் இந்த நிலையில், மாவை உயரும். ஒரு மணி நேரத்திற்குள், அது இரண்டு அதிகரிக்கும்.

பிரேக்கிங் முறையில், உதாரணமாக, எந்தவொரு பொருத்தமான நிகழ்ச்சியிலும் ப்ரெவிர்க்கில் ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஹாட் அதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, பத்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், அடுப்பு சுவர்களில் பின்னால் வரும் விளிம்புகள் வரும் வரை. அரிசி பசையம் இல்லாத ரொட்டி பால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

பசையம்-இலவச கலவைகள்

உணவுப் பழக்கமுள்ளவர்கள் பசையம் இல்லாத உணவுகளை உண்ணும்படி கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறார்கள். அவர்கள் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, மற்றவர்களைப் போலவே பல இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காணலாம். ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வீட்டில் தனித்தனியாக தயாரிக்க முடியும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, போதுமான சமையல் உள்ளன. சமையலுக்கு, நீங்கள் தனித்தனியாக பொருட்கள் வாங்குவதை தவிர்க்க சிறப்பு பொருட்கள் பயன்படுத்தலாம். எனவே விற்பனைக்கு ரொட்டி ஒரு பசையம் இலவச கலவை உள்ளது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு லாக்டோஸ், கோதுமை மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் சோயா கூறுகள் இருக்கலாம்.

பசையம்-இலவச பேக்கிங் கலவைகளை பயன்படுத்தி, நீங்கள் ரோல்ஸ், பீஸ்ஸா, ரொட்டி சமைக்க முடியும். இந்த செயல்முறை சிறிது எளிமையாக உள்ளது. பல்வேறு பொருட்கள் (மாவு, ஸ்டார்ச்) கலக்காதே. ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது: பசையம் இல்லாத பொருட்கள் விலை உயர்ந்தவை. ஆனால் அவற்றின் எல்லை மிகவும் மாறுபட்டது, இது பசையம் தாங்கிக்கொள்ளாதவர்களுக்கு முக்கியமாகும்.

டயபர்களுக்கு காஷி

ஒரு உணவை கடைப்பிடிப்பவர்கள், பசையம் இல்லாத தானியத்தை பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய பொருட்கள் குழந்தைகளுக்கு மட்டும் அல்ல. அரிசி, பக்விட், ஓட் பசையம் இல்லாத கஞ்சி ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால், இந்த தயாரிப்பு முயற்சி செய்யலாம். ஒருவேளை நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள். கூடுதலாக, porridges தயார் விரைவு மற்றும் மிகவும் கடுமையான உணவு ஊட்டச்சத்து சிறந்த வழி இருக்க முடியும்.