கீஸ்லே: சமையல் செய்முறையை

செர்ஜி யெல்லினின் கவிதை வரிகளை நினைவில் வையுங்கள்: "நான் போஸ்பொரஸ் மீது ஒருபோதும் இருந்ததில்லை ..."? நம் குடியேறியவர்களில் அநேகர் - இன்னமும் துருக்கியில் அற்புதமான இஸ்தான்புல்லில் ஒன்றாகப் போவதில்லை. ஆனால் சுவையாகவும், நம்பகமானதாகவும் ஏதாவது சமைத்திருந்தால், வீட்டிலேயே துருக்கிய உணவு பழக்கத்தை நீங்கள் பெறலாம். நீங்கள் எப்போதாவது கேக் கேசெம் சாப்பிட்டீர்களா? இந்த டிஷ் சமையல் செய்முறையை மிகவும் எளிது. சமீப காலம் வரை, இந்த பெயரை நாங்கள் கேட்டதே இல்லை. ஆனால் இந்த வகையான டார்ட்டிலாக்கள் ஒவ்வொரு வாரம் குறைந்தபட்சம் சுடப்படும். பொதுவாக துருக்கிய சமையல்காரர்கள் நீண்ட சுழலும் முள் உதவியுடன் மாவை உருட்டிக்கொண்டு (சமையல் செய்வதில் நல்லது, உதாரணமாக, காராத்தியன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் அல்லது இத்தாலிய பாஸ்தா - கர்னி உண்மையில் ஒன்று). ஒரு தலைகீழ் வறுக்கவும் பான் ஒத்த ஒரு அற்புதமான சாதனத்தில் ஒரு ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர (புகைப்படம் இருந்து செய்முறை, கீழே காண்க). சரி, நாங்கள் உங்களுடன் முயற்சி செய்கின்றோமா?

கேக் கேசில். செய்முறை அடிப்படை

துருக்கியில் சுற்றுலா பருவத்தின் உயரத்தில், எந்த சுய மரியாதை கடலோர ஹோட்டல் தினமும், தினமும் 7/24 முறைக்கு, குசலம் எரிக்கிறது என்று சமையல்காரரை வாடகைக்கு அமர்த்தியுள்ளது. இங்கே செய்முறையைப் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு "பீரங்கி" அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. உலகின் பல்வேறு நாடுகளிலிருந்து வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் இந்த எளிய உணவை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் நேசிக்கிறார்கள். எனவே, நீங்கள் எங்கு தொடங்க வேண்டும்? நிச்சயமாக, மாவை தயாரித்தல்!

Gozleme டெஸ்ட் ரெசிபி

சமைப்பதற்கு, நமக்கு ஒரு தேவை: ஒரு கண்ணாடி மாவு, தண்ணீரில் அரைக் கிளாஸ் (எத்தனை எடுக்கும்), ஒல்லியான எண்ணெய் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் (முன்னுரிமை ஆலிவ் "கன்னி"), உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு அடுக்கி, உப்பு, எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பரவுவதில்லை. நாம் ஒரு கோளத்தின் வடிவத்தை கொடுக்கிறோம்.
3. உணவுப் படத்துடன் மாவை போட்டு, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியுடன் அனுப்புவோம்.
4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து படம் விரிவடைந்தது. பந்தை பல சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு சுழலும் பந்து ஒரு சுழற்சியை உருவாக்கும் ஒரு சுழற்சியை உருவாக்கி (ஒரு சக்கர நாற்கரத்தின் மீது நின்று, நடுத்தரத்திலிருந்து முனைகளில் - இரண்டு கைகளாலும்) நகர்த்தப்படுகிறது.
6. 90 டிகிரி சுழற்று மற்றும் இயக்கம் மீண்டும். தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய மாவு ஊற்ற.

விளைவு என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு மெல்லிய வட்டத்தை நாம் பெற வேண்டும் (பிரிக்கப்பட்ட சோதனை ஒவ்வொரு பந்தை). அந்த வீட்டில் சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமைக்க, யார் ஏற்கனவே எந்த மாவை சாறு கரைந்து ரோல் தெரியும், அது நிச்சயமாக கடினமாக இருக்கும். மற்றும் தேவையான தடிமன் உற்பத்தி வட்டம் நீட்டி, நாம் ஒரே நேரத்தில் விளிம்புகள் முதல் நடுத்தர நீட்டி, பின்னர் தடித்த இடங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், அடுக்கு உருட்டும் வேண்டும்: அவர்களை இழுக்க, மற்றும் வட்டம் பெரும்பாலான முன்னோக்கி உள்ளது. பொதுவாக, இரகசிய அல்லது சிக்கலான ஒன்றும் இல்லை. அவர்கள் சொல்வது போல், எல்லாமே அனுபவத்தில் வருகிறது. நன்றாக, செய்முறை gazleme மாவை - துருக்கி இருந்து பிளாட் கேக்குகள் - ஏற்கனவே உள்ளது, இப்போது நாம் இன்னும் நடவடிக்கைகளை தொடர. இதற்கு என்ன தேவை?

சீஸ் மற்றும் கீரைகள்

சீஸ் மற்றும் கீரைகள் கொண்டு காஸ்மெயில் - நாம் ஒரு சிறந்த செய்முறையை தயார் செய்வோம். முதல் பொருட்களாக, சீஸ் (அடீக் அல்லது ஃபாடா) எடுத்துக்கொள்வோம். இரண்டாவது என - வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது கொத்தமல்லி, துளசி மிகவும் அற்புதமான செல்ல.

1. Brynza crumbled மற்றும் மாவை மீது தாராளமாக தெளிக்கப்படுகின்றன.
2. நாங்கள் கீரைகள் வெட்டி, சிதறினோம்.
3. நாம் ஒரு மாற்றியுடன் அடுக்குகளை ஒவ்வொன்றாக போடுகிறோம் (அத்தகைய பொருட்களை ஒரு ஜோடி வழக்கமாக ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும்.) எந்த வெளிப்புற இடைவெளிகளும் இல்லை என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் - சீஸ் எழுந்ததும், வறுத்த பான் மீது கசிவு செய்யலாம்.
4. மிதமான வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள "பட்டி" (ஒரு சிவப்பு மேலோடு தோன்றும்).
5. துருக்கியின் துருக்கிய துண்டுகள் தயாராக உள்ளன. இந்த செய்முறை, நாம் பார்க்கும் போது, மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் எல்லாமே ருசியானவை, நம்பகமானவையாகும், ஏனென்றால் அது இப்போது நாகரீகமாக இருக்கிறது.

ஒரு சிறிய ரகசியம்

ஒரு பெரிய தட்டு எங்கள் lozhechechki பரப்பி, நீங்கள் ஒவ்வொரு (ஒரு இன்னும் சூடான நிலையில்) இளஞ்சிவப்பு வெண்ணெய் வெண்ணெய் வேண்டும். பிறகு, டிஷ் மென்மையானது மற்றும் மணம் கொண்டது. சீஸ் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட "ஸ்டேக்" துண்டுகள் சீரற்ற வரிசையில் மற்றொரு ஒன்றில் இருக்க முடியும். அது மேஜையில் சூடாக சேவை செய்ய நல்லது.

திணிப்பு பற்றி ஏதாவது: இறைச்சி கொண்டு

துருக்கியில் ரெசிபி காசல்மே வேறுபட்ட வேறுபாடுகளை கொண்டிருக்கலாம். இது பெரும்பாலும் ஃபில்லிங்ஸ் பற்றியது. மாவை அடிப்படை மற்றும் நிராகரிக்க முடியாத நிலையில் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு உணவு தயார் செய்யலாம் (சைவ உணவு மிகவும் தீவிர ரசிகர்கள் இல்லை). நாம் இறைச்சி எடுத்து (சிறந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, வியல்) திணிப்பு - ஒரு பவுண்டு. நாங்கள் வெங்காயம் எடுத்துக்கொள்கிறோம். இது இலகுவாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் ஒல்லியான எண்ணெயில் சிறிது பொறித்திருக்கிறது. பின்னர் அதே கொள்கலனில் திணிப்பு சேர்க்கவும் மற்றும் செய்தபின் வறுக்கவும் தொடரவும். பிறகு, குளிர்ச்சியைக் குறைக்க நாம் அனுமதிக்கிறோம் (மிகவும் வெப்பமாக மாவை உருகும்போது, அது "ஓட்டம்"). மற்றும் பிறகு - செய்முறையை கஜம்மின் அசல் பதிப்பு விவரித்தார் நடவடிக்கைகளை மீண்டும். மாவை, நீங்கள் ஞாபகம் வைத்துக் கொண்டால், முதல் மாதிரியில் உள்ள அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

குடிசை பாலாடை கொண்டு

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கேசேம் செய்முறையை செய்முறையை பாத்திரத்தில் இருந்து பாத்திரத்தில் இருந்து சமையல் முறையில் சிறியதாக மாற்றுகிறது. இந்த மூலப்பொருளுக்கு பதிலாக ஒரு சிறுகுடலை பாலாடைக்கட்டி எடுத்து அதை உருவாக்கும் வடிவமைப்பிற்கு ஏற்ப சிதைக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் எல்லா செயல்களையும் மீண்டும் செய்வோம். இதன் விளைவாக: காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கேக்!

கூடுதல் விருப்பங்கள்

நீங்கள் பசையம் மற்றும் சுண்டவைத்த கீரை சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, இலைகள் தண்டுகள் இருந்து வெட்டி சற்று வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைத்தவை. இந்த கலவையை ஒரு நிரப்புதலாக பயன்படுத்துகிறோம்.

சில நேரங்களில் காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தக்காளி கொண்ட கத்திரிக்காய் தயார் துண்டுகளாக இறுதியாக வறுக்கப்பட்ட.

அல்லது இங்கே மற்றொரு பெரிய விருப்பம் - காளான்கள் மற்றும் கோழி fillet கொண்டு. இறைச்சி வேகவைக்கப்பட்டு, இழைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. காளான்கள் (நீங்கள் அதே காளான்களை எடுக்கலாம்) இறைச்சி ஒரு கடாயில் இறுதியாக வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டுவது.

இலவங்கப்பட்டை கொண்டு. உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகளால் ஒவ்வொரு தரையிலும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் உள்ளே உறை உறை போர்த்தி.

கூட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு! இது முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் (சீருடையில் இருக்கலாம்). தலாம் பிழி மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது கிழங்குகளும் வெட்டி. அல்லது மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் வடிவத்தில் பயன்படுத்துங்கள்.

துருக்கி போலவே

"Gesleme" என்ற வார்த்தையின் சொற்பிறப்பியல் கூறு "ges" (phonetically இன்னும் சரியானது - "gioz"), அதாவது "கண்" என்று பொருள்படும். அதே காரணத்திற்காக, சில வீட்டு உணவகங்கள் மற்றும் பிற உணவுப்பழக்கங்களில் டிஷ் ஒரு chebureka அல்லது ஒரு வகையான வகையான தயாராக உள்ளது. இந்த வழக்கில், டெஸ்ட் படுக்கையின் விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இறுக்கிக் கொள்ளலாம், இது கண் இமைகளை உருவாக்கும். இந்த வகை இரண்டு துண்டுகளாக ஒரு தட்டு வழங்கப்படுகிறது - வெளிப்புறமாக அது உண்மையில் கண்களை மிகவும் தெரிகிறது. அல்லது துருக்கியில் உள்ள உணவு, அரைக்கோளத்தின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மனித கண்ணைப் போலவே உள்ளது. அத்தகைய ஒரு அற்புதமான கதை.

பல்கேரிய மொழியில்

பல்கேரியின் துருக்கிய உணவுகளின் செல்வாக்கு மிகப் பெரியது. ஒன்று, ஒரு அரை ஆயிரம் வயதான நுகத்தாலோ, அல்லது வேறு காரணங்களாலோ. ஆனால் உண்மையில் உள்ளது: பல்கேரியா ஒரு ஹெல்மெட்டையும் தயாரிக்கிறது. ஆனால், துருக்கிய டிஷ் போலல்லாமல், அவை பிரதானமாக செம்மஞ்சள் பாலாடை, பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுகின்றன. ஆமாம், மற்றும் கேக் தங்களை பெரியதாக இருக்கும் (ஒரு பெரிய பான் ஒன்றுக்கு ஒன்று பொருந்துகிறது). மற்றும் சீஸ் மாவு முழு விமானம் சிறிய துண்டுகளாக நொறுங்கி, படிப்படியாக உறை திருப்பு. மற்றும் கீரைகள், ஒரு விதியாக, சேர்க்க வேண்டாம்.

ஆரம்பிக்க ஒரு சில குறிப்புகள்

1. நீங்கள் நிறைய நிரப்புகளை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அது இன்னும் ஒரு கேக், எங்கள் பாரம்பரிய உணர்வு ஒரு பாட்டி இல்லை. ஆகையால், அது உள்ளே இருந்து கிழிந்து விடக் கூடாது. அது குவிந்து விட பிளாட் இருக்க வேண்டும்.
2. கரி மீது எரியும் உலோகத் தாளைக் கொண்டு ஒரு ஹெஸ்லீமை சுடுவதற்கு முயற்சி செய்யலாம். குறிப்பாக இந்த விருப்பத்தை இயற்கையில் பிக்னிக் ரசிகர்கள் மற்றும் எந்த "முற்றத்தில்" பார்பிக்யூக்கு ஏற்றது. வானிலை வாராந்திர மற்றும் மழை இல்லாமல் வானிலை, சமைக்க அனுமதிக்கிறது என்றால் நிச்சயமாக, நிச்சயமாக, அடுத்த வார இறுதியில் திட்டமிட முடியும்.
3. பச்சையுடனான சீஸ் (அல்லது வெண்ணிறத்தில்) கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பூஞ்சாணையில் சீஸ் அல்லது பூஞ்சாணி அல்லது அதிக்கே சீஸ், அத்துடன் ரிச்சோட்டா, கடின சீஸ் அல்லது உப்பு பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றை மாற்றுவதற்கு இது சாத்தியமாக உள்ளது. கொள்கையளவில், இவை அனைத்தும் புளி பால், தயாரிப்பின் வழியில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. எனவே, ஒருவேளை, மற்றும் பரிமாற்றம் இருக்கும். எனவே, உதாரணமாக, இன்று முயற்சி செய்யும்படி நாங்கள் உங்களுக்கு ஆலோசனை கூறுகிறோம். ஒரு சில நாட்கள் கழித்து - பாலாடைக்கட்டி (சமையல் முன் தயார் செய்ய மறக்க வேண்டாம்), என்று அழைக்கப்படும் சிறுமணி, மற்றும் ஒரு பசை அல்ல!

நன்றாக, இப்போது நீங்கள் இந்த அற்புதமான, திருப்தி மற்றும் appetizing துருக்கிய உணவு சமைக்க முடியும் - gazleme. இது சாதாரணமாக (நிச்சயமாக, முரண்பாடான வகையில்) உள்ளது - வியாபாரத்திற்கு கீழே இறங்குவதற்கு, நாங்கள் நம்புகிறோம், சில புதிய வீட்டு சமையல்காரர்கள்-தேசிய உணவு வகைகளின் காதலர்கள் நிச்சயமாக விரைவில் செய்வர். மற்றும் அனைவருக்கும் பசியுடன் இனிமையான!