சிவப்பு மிளகு என்றால் என்ன, அது எப்படிப் பயன்படுத்தப்படுகிறது

நிச்சயமாக நீங்கள் பல என்ன சிவப்பு மிளகு தெரியும். அதில் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது மிளகாய் மிளகுத்தூள், மற்றும் கலவைகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ஸ்பைஸ். இது பெரும்பாலும் ஹங்கேரி தொடர்புடையதாக உள்ளது அது முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும் ஏனெனில் தேசிய உணவுகள் நாட்டின். பல சமையல்வகையாக பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டும் அதன் வெவ்வேறு பொருட்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் சுவை சேர்க்க.

சிவப்பு மிளகு இருண்ட சிவப்பு பிரகாசமான ஆரஞ்சு வரையில் இருக்கும். சில உற்பத்தியாளர்கள் சுவை அதிகரிக்க அது ஒரு சிறிய சேர்க்க சிவப்பு மிளகு. வெப்பப்படுத்துகையில் இதைக் சிவப்பு மிளகு நிறம் மற்றும் சுவையை கொடுக்கிறது. இவ்வாறு, குளிர் டிஷ் உள்ள சுவையூட்டும் கூடுதலாக சிறிய சுவை மாற்றப்பட்டது. இந்த காரணத்திற்காக, அது டிஷ் சேர்ப்பதற்கு முன் சூடான எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு மசாலா கலந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு மிளகு என்ன? ஒரு சிறிய வரலாறு

நறுமணப் பொருட்கள் ஹங்கேரியன் பதிப்பு, Buda டர்க்கியர்கள் மூலம் 1529 முதல் பயிரிடப்படுகிறது அதில் இருந்து ஆலை, (இன்று புடாபெஸ்ட் ஒரு மாவட்டம்). 1896 ஆங்கில தேதிகளில் வார்த்தை "சிவப்பு மிளகு" சொல்லின் பயன்பாடு முதலில் பதிவுசெய்யப்பட்டது. அது ( "மிளகு" என்று பொருள்) செர்போ-குரோசியம் சொல் papar பெறப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம் வார்த்தை "சிவப்பு மிளகு" மொழிகள் பெரிய அளவில் சேர்த்துக் கொள்ளப்பட்டார்.

இன்று, இந்த மசாலா ஹங்கேரி, செர்பியா, ஸ்பெயின் மற்றும் அமெரிக்க சில பகுதிகளில் உட்பட பல்வேறு நாடுகளில் உள்ள தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது உலகம் முழுவதும் சாப்பாட்டின் ஒரு பெரிய எண் தயாரிப்பு ஒரு பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு மிளகு, காய்கறிகள், அரிசி, ஸ்ட்யூவுக்கான மற்றும் ரசங்கள், அத்துடன் மற்ற மசாலா ஒரு கலவையில் கொத்தமல்லி ஒரு பொருளுடன் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தவிர அத்தகைய சிவப்பு மிளகு, அதன் முக்கிய வகைகள் மூன்று உள்ளன என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்புள்ள என்ற உண்மையின்: மிதமாக கடுமையான மற்றும் மிகவும் கடுமையான. கூடுதலாக, ஒரு ஸ்பானிஷ் சிவப்பு மிளகு உள்ளது புகை ஒரு காலக்கட்டத்தில் நாற்றம் அடிக்கிறது. இந்த காரணமாக உண்மையை என்று ஓக் மரம் எரியும் கொண்டு உலர்ந்த மிளகுத்தூள் தயாரித்தல் போது.

ஏன் பயனுள்ளது?

வகையைப் சிவப்பு மிளகு மிக இதில் சமையல் போது நீடித்தார் வைட்டமின் சி, நிறைந்த. இந்த மசாலா மேலும் இரும்பு ஒரு உயர் உள்ளடக்கம் மற்றும் உடல் இது மற்ற வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து உணவு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்பின் ஒரு எண், அத்துடன் சில புரதம் கொண்டுள்ளது வைட்டமின் ஏ மாறும் பீட்டா கரோட்டின், ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது.

சிவப்பு மிளகு என்ன? வெவ்வேறு நாடுகளில் விண்ணப்ப

நவீன ஐரோப்பிய சமையலில், இது இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பல்வேறு உணவுகள் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹங்கேரியன் தேசிய தயாரிப்பு - goulash - மாட்டிறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் தடித்த மற்றும் காரமான சூப், இந்த மசாலா கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது உள்ளது. மேலும் சிவப்பு மிளகு (அதை அடிப்படையாகக் சுவையூட்டும்) பெரும்பாலும் இத்தாலிய பயன்படுத்தப்படுகிறது கடல் உணவுகள் மற்றும் சுரப்பிகள், நண்டுகள் மற்றும் இறால்கள் உண்ண. அவள் ரிசொட்டோ மற்றும் போன்ற மொஸெரெல்லா மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் மசாலாப் பொருளாக சேர்க்கப்பட்டது ஆடு சீஸ்.

சிவப்பு மிளகு நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது துருக்கிய சமையலறை. இங்கே இது ஆலிவ் எண்ணெய் இணைத்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மேலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி இருந்து மாமிச உணவுகள் சேர்க்கப்படும். மொரோக்கோ ஒரு பிரபலமான சிவப்பு சிவப்பு மிளகு சுவையூட்டும், மற்றும் பழம் இறைச்சி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பல மசாலாப் பொருள் கலவைகள் முக்கிய பொருளாக உள்ளது.