சூடான உப்பு காளான் - எளிதான மற்றும் ருசியான செய்முறை

புராதன காலங்களில் இருந்து காளான் சிறந்த காளான்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இது உறிஞ்சுவதற்காகத் திட்டமிடப்பட்டது. சமையல் பிறகு, அவர் சிறந்த சுவை குணங்கள் வாங்கியது: juiciness, சதை மற்றும் ஒரு சிறப்பு "காட்டில்" சுவையை. பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் A, B1, E, B2, C, PP: இது மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் கூடுதலாக, பேரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இந்த நிபந்தனைக்குட்பட்ட சமையல் பூஞ்சையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு புரதம் (காளான் 100 கிராம் 32 கிராம்) உள்ளது, எனவே அது எளிதாக இறைச்சி பதிலாக முடியும். இந்த கட்டுரையில், நாம் சரியாக காளான்கள் சூடான உறிஞ்சி முன்னெடுக்க எப்படி சொல்லும். எங்கள் குறிப்புகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் உங்கள் அட்டவணை முக்கிய அலங்காரம் மாறும் இது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான், தயார் செய்யலாம்.

காளான்கள் ஹாட் ஊறுகாய்: பாதுகாப்பு காளான்கள் தயாரித்தல்

ரஷ்யாவில், குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் இரண்டு முக்கிய வழிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன: குளிர் மற்றும் வெப்பம். பிந்தைய உணவு செய்யப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கு வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துகிறது. எப்படியிருந்தாலும், எந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, காளான்கள் முன் சிகிச்சை மற்றும் தயாராக இருக்க வேண்டும். அவர்கள் மணல் மற்றும் பூமி, இலைகள் மற்றும் புல் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கத்தி கொண்டு காளான்கள் எடு வேண்டும், கவனமாக அழுக்கு குவிந்து மேல் அடுக்கு நீக்கி. காளானின் தொப்பிக்கு அருகே மண்டலத்திற்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அனைத்து காளான்கள் நன்றாக சுத்தம் மற்றும் கழுவி பிறகு, அவர்கள் ஒரு பானை அல்லது தண்ணீர் ஒரு வாளி வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க. நீர் மேற்பரப்பில் மிதக்க காளான்கள் கொடுக்காமல், அடக்குமுறைக்கு மேல். முக்கிய விஷயம் - மிகவும் கடுமையான அடக்குமுறை எடுக்க, இல்லையெனில் காளான்கள் சேதமடைந்த மற்றும் நசுக்கிய முடியும். அதன் பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு சில நாட்களுக்கு மட்டும் காளான்கள் விட்டு வெளியேற முடியும். தொட்டியில் உள்ள நீர் தொடர்ந்து (3-4 முறை ஒரு நாள்) மாற்றப்பட வேண்டும், அதனால் காளான்கள் தீவிரமாக அனைத்து கசப்புகளையும் கொடுக்கின்றன.

சூடான காளான் உப்பு செய்முறையை

காளான்களை உருவாக்கும் ஒரு சூடான வழி வீட்டிலிருந்து பாதுகாக்கும் சிறந்த மார்க்கமாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு சுருக்கமான சுவை கொண்ட ஜூசி, மென்மையான காளான்களைப் பெற அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் காளான்கள் சேகரிக்க மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவற்றை தயார் செய்ய வாய்ப்பு இருந்தால், சூடான salting முறை பயன்படுத்த வேண்டும்.

காளான்கள் 5 கிலோ தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• காளான்கள்;
• பூண்டு - 15 denticles;
• மிளகு (பட்டாணி) - 20 பிசிக்கள்.
• உப்பு பெரிய - 10 தேக்கரண்டி;
• பே இலை;
• வெந்தயக் குமிழ்;
• பச்சை திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 20 பிசிக்கள்.

எனவே, வீட்டில் சூடான உப்பு எப்படி நடத்தப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி பேசுவோம். உறிஞ்சிய பிறகு, காளான்கள் உப்பு நீர் கொண்டு ஒரு சிஸ்பன் வைக்கப்பட்டு 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படும். படிமுறை நுரை அவ்வப்போது அகற்றப்பட வேண்டும். அவர்கள் தயார் நிலையில் இருக்கும்போது, நீங்கள் மற்ற பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்: திராட்சை இலைகளை துவைக்க மற்றும் உலர்த்தவும் மற்றும் தேங்காய் துணியுடன் மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டவும். ஜாடிகளை சுத்தப்படுத்து (நீங்கள் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் விரைவாக அதை செய்யலாம்) மற்றும் அவற்றில் கொஞ்சம் உப்பு ஊற்றவும். நாங்கள் கீழே கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கிறோம், திராட்சை இலை, வெந்தயம் umbrellas. கொதித்த பிறகு, காளான்கள் ஒரு வடிகட்டிக்குள் தள்ளப்பட்டு குளிர்ந்து விடப்படுகின்றன. பின் அவை தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளில் பின்வருமாறு விநியோகிக்கப்படுகின்றன: காளான்கள் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் உப்பு, வெந்தயம், பூண்டு, திராட்சை இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் ஒரு அடுக்கு. முழுமையாக்குவதற்கு முன்பாக அடுக்குகள் மாற்றுகின்றன. அதன் பிறகு எங்கள் குவியல்களால் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஒரு கொதிக்கவைத்து கொண்டு, அதை ஜாடிகளில் ஊற்ற. உடனடியாக கன்டெய்னர் காப்ரான் எலுமிச்சைகளை மூடலாம், இது முன்-கொதிக்க வேண்டியது அவசியம். எங்கள் காளான்கள் குளிர்ச்சியாகி விடுகின்றன. காளான்கள் உறிஞ்சப்படுவது சூடான வழியில் எவ்வாறு நிகழ்கிறது என்பதுதான். நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ருசியான வீட்டில் பில்லட்டை சுத்தம் செய்யலாம். காளான்கள் சூடான பறிப்பு இரண்டு மாதங்களுக்கு பிறகு, காளான்கள் உண்ணலாம். நுகர்வுக்கு முன்னால் காளான்களை கழுவ வேண்டும். நீங்கள் பூண்டு ஒரு கிராம்பு வெளியே கசக்கி, வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களை சேர்க்க மற்றும் வினிகர் ஒரு பலவீனமான தீர்வு டிஷ் தெளிக்க.