ஜியோர்ஜியன் இனிப்புகள் சமையல்

யாரையும், ஜியோர்ஜியன் இனிப்புகள் முயற்சியில் ஈடுபடுகின்றனர் கிடைக்கும் பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச தேவை தயாரித்தல் க்கான, மிகவும் சுவையாக மற்றும் உயர் கலோரி தயாரிப்புகளாக உள்ளன என்பதும் தெரியும்.

இன்று நாம் இனிப்பு ஒரு சில விரிவான சமையல் உங்களை அறிமுகப்படுத்த ஜோர்ஜியா, ஆனால் உலகம் முழுவதும் மற்ற நாடுகளில் மட்டுமே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

Churchkhela: படி செய்முறையை

Churchkhela - ஒரு பாரம்பரிய கிழக்கு இனிப்பு. வழக்கமாக இது போன்ற ஒரு ஜியோர்ஜியன் இனிப்பு திராட்சை சாறு, அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது hazelnuts இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். விளைவாக பேஸ்ட் தடிமனாக சாதாரண சோளம் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

churchkhela தயாராகி வந்தார்? இந்த செய்முறையை இனிப்புகள் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது:

• புதிய திராட்சை சாறு - 1 எல்;
• கெர்னல்களைத் (hazelnuts அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்) - சுமார் 1 கிலோ;
• சோளம் மாவு - 2 பெரிய கரண்டி;
• உணவு ஸ்டார்ச் - (தேவைப்பட்டால்) கலவையுடன் விருப்பத்தை சேர்க்கும்.

தயாரித்தல் தயாரிப்புகள் கூடுதலாக ஜியோர்ஜியன் இன் உணவுகள் உணவு, நாம் ஒரு தடித்த ஊசி மற்றும் நூல் வேண்டும்.

சிகிச்சை பொருட்கள்

எப்படி அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது hazelnuts உடன் churchkhela செய்ய? இந்த இனிப்பு தயார் ஒரே புதிதாக அழுத்தும் திராட்சை சாறு பயன்படுத்த வேண்டும். அதில் சேர்க்க சோளம் மாவு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை வைத்து தடித்த வரை சமைக்கவும். விளைவாக கலவையை ஒரு நீண்ட நேரம் கெட்டியடைகிறது என்றால், கூடுதலாக ஒரு சிறிய சோளம் மாவு ஊற்ற அல்லது ஸ்டார்ச் உணவு ஸ்பூன் அளவு சேர்க்கப்படுகிறது.

படிந்து உறைந்த ஒரு வகையான சமைத்த போது, கொட்டைகள் தயார் தொடங்கும். அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி 10 நிமிடங்கள் கடாயில் உலர்ந்த, வரிசையாக்கப்பட்டன. தயாரிப்பு பின்னர் குளிர்ந்து. பின்னர் ஒரு தடித்த நூல் எடுத்து ஒரு ஊசி கொண்டு மெதுவாக அனைத்து உலர்ந்த கொட்டைகள் அது மீது தள்ளி. ஒரு அழகான உணவுகளில் நூல் 20-25 செ.மீ. நீண்ட இருக்க, மற்றும் முதல் நட்டு வேண்டும் - இறுதியில் இருந்து 5 செ.மீ தூரத்தில் கோர்வையாக.

இந்த நடைமுறை தொடர்ந்து, ஒவ்வொரு சரம் சுமார் 10 கொட்டைகள் இருக்க வேண்டும்.

இனிப்புகள் உருவாக்கம்

ஜியோர்ஜியன் சமையல் ஸ்வீட் உணவுகள் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு வடிவமைப்பு மூலமாக வேறுபடுகின்றது. மற்றும் churchkhela இந்த விதிவிலக்கல்ல.

கொட்டைகள் ஒரு நூல் மீது நடப்படுகிறது முறை, முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட frosting தங்கள் obmokayut மற்றும் ஒரு வசதியான இடத்தில் தொங்க. போன்ற, இனிப்புக்கு முற்றிலும் காய்வதற்கு விடப்படுகிறது.

சிறிது நேரம் கழித்து மேலே நடைமுறை அது படிந்து உறைந்த அடுக்கு 2 செ.மீ. அடையும் வரை மீண்டும் அதனால் மீண்டும், மற்றும் இருந்தது.

இது போன்ற ஜியோர்ஜியன் 1-2 வாரங்களுக்கு பற்றி இனிப்புகள் தயார் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அனைத்து இந்த நேரத்தில், கொட்டைகள் திராட்சை எடை மற்றும் உலர் அமிழ்த்தலாம் வேண்டும். அதன் மென்மை இழக்க churchkhela பொருட்டு கடைப்பிடிக்கவேண்டியிருக்கிறது.

ஒரு நீண்ட உலர் இனிப்பு பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளப்படும் பிறகு முடிகிறது, இதில் ஒரு குளிர் இடத்தில் ஜல்லி அல்லது பேக்கிங் காகிதம் மற்றும் இடத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேலும் ஜியோர்ஜியன் இனிப்புகள் மூன்று மாதங்கள் வரை அவர்களின் சொத்துக்களையும் தக்கவைத்து.

சமையல் pelamushi

pelamushi தெரியாது அந்த மிகவும் ருசியான ஜியோர்ஜியன் இனிப்பு உள்ளது. churchhelly - இது அவர் மிகவும் பிரபலமான ஜியோர்ஜியன் இனிப்புகள் தயாரிப்பு அடிப்படையாக பணியாற்றுகிறார் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இருப்பினும், இதுபோன்ற சுவையாகவும் மிக வேகமாக மற்றும் எளிதாக செய்ய.

சமையல்காரர் pelamushi என்பதால்? இந்த சுவையாகவும் செய்முறையை ஓரளவு மேலே குறித்து விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் இந்த ஒரு இனிப்பு என்று புரிந்து கொள்ள, நாம் சமையல் மற்றும் இன்னும் விரிவாக மேஜையில் பணிபுரியும் அவரது வழியில் வழங்கும்.

எனவே pelamushi சொந்த செய்ய, நாம் வேண்டும்:

• புதிய திராட்சை "இசபெல்லா '- 3 கிலோ;
• வாதுமை கொட்டை வறுத்த - சுமார் 200 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• சோளம் மாவு - 2 பெரிய கரண்டி;
• சோளமாவு - (தேவைப்பட்டால்) கலவையுடன் விருப்பத்தை சேர்க்கும்.

தயாரிக்கும் முறைகள்

ஜியோர்ஜியன் இனிப்புகள் ஏனெனில் பயன்பாட்டுக்காக தயாரிப்பு மட்டுமே புதிய மற்றும் உயர் கலோரி பொருட்கள் குறிப்பாக ருசியான பெற்று வருகின்றனர்.

pelamushi திராட்சை செய்ய "இசபெல்லா 'கிளைகள் நீக்க கழுவி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரவுகிறது. இந்த தீவிர பெர்ரி கிரம்புள் tolkushkoy அல்லது ஒரு ரோலிங் பின் பிறகு. இந்த செயல்முறை திராட்சை சாப்பிடுவேன் மட்டும் எலும்புகள் மற்றும் தோல்கள் என நீண்ட நடத்தப்பட்டது. விரும்பிய என்றால், நீங்கள் கையால் பழம் நசுக்க முடியாது.

ஒரு பெரிய தொட்டியில் திராட்சை பரவல் விளைவான நிறை மற்றும் கொதிக்கும் வெப்பம். பின்னர், தீ குறைகிறது. உள்ளடக்க உணவுகள் ஒரு கரண்டியால் எப்போதாவது கிளறி, மூன்று மணி நேரம் குண்டு.

வெப்ப சிகிச்சை போது சாறு Crema நீக்கப்பட்டது. விளைவாக பாதியாக குறைக்கப்பட்டது இனிமையான திரளைக்.

தயார் திராட்சை சாறு அபராதம் கண்ணி ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி, இரவில் காலையில் திரிபு விட்டு உள்ளது. இந்த நிறை badagas அழைக்கப்படுகிறது. அது பிரகாசமான மற்றும் சுத்தமான இருக்க வேண்டும்.

இந்த வழிமுறைகளை பிறகு பொதுவான பேக்கேஜிங் முறையில் சோள மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை பரவல் சுமார் 500 மில்லி badagas இன் அவ்விடத்திற்கு கூடுதலாக தொடர்ந்து உள்ளன. , ஒரு மர கரண்டியால் பொருட்கள் அசை ஒரு கலவை மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அவற்றை துடைப்பம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் பெற வேண்டும்.

இறுதி கட்டத்தில்

ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை தூய badagas (500 மிலி) உடன் திராட்சை சாறு கலந்து பிறகு ஒரு பெரிய கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது என்பதுடன் பின்னர் படிப்படியாக ஒரு மாவு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன சேர்க்கப்பட்டது.

கூறுகள் மறியல், அவர்கள் ஒரு விரைவான தீ மீது வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் பேட்ஸ் வெப்பநிலை. இந்த முறையில், உணவு 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட. இந்த வழக்கில், கலவையை கணிசமாக தடிமனாக வேண்டும்.

வெப்பத்தில் இருந்து இனிப்பு தயாராக அகற்றுவதில் மற்றும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெளியே பரவியது. pelamushi கல்லாக்கி (ஏறத்தாழ 2 மணி நேரம்) பிறகு, அது தலைகீழ் மற்றும் தட்டு ஒரு வழவழப்பான மேற்பரப்பு வரை பரவுகிறது. பின்னர் இனிப்பு தூவுவதற்குப் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஒன்றாக கரும் தேநீரை அட்டவணை உதவியது.

பல நாட்களுக்கு Pelamushi தயாராக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க.

gozinaki ஜியோர்ஜியன் சமையல்

Gozinaki - அது kozinaki அதே விஷயம், ஆனால் கொட்டைகள் மற்றும் புதிய தேனுடன். இந்த எளிய தயாராவதற்காக மட்டுமே பின்வரும் கூறுகளைக் சுவையான இனிப்பு எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பாதாம் - 400 கிராம்;
• புதிய தேன் - 800 கிராம்;
• பாதாம் எண்ணெய் - உணவுகள் கொழுப்புச்செலுத்துதல் உள்ளது.

தயாரிப்பு செயல்முறை

gozinaki ஜியோர்ஜியன் சமையல் வெவ்வேறு கொட்டைகள் மூலம் சாத்தியமாகும். எனினும், கிளாசிக் செய்முறையை பாதாம் பயன்படுத்தப்படும் இதில் ஒன்றாகும். அதன் ஒழுங்காக, வெளியே வரிசைப்படுத்தப்பட்ட கழுவி ஒரு கடாயில் அல்லது நுண்ணலை காய்ந்துவிடும்.

வெறுமனே, இது போன்ற ஒரு சுவையாகவும் தயாரிப்பு க்கான வாதுமை தட்டு பயன்படுத்த நல்லது. சில சமையல்காரர்கள் முழு அல்லது புழு-கொட்டைகள் இருந்து gozinaki என்றாலும்.

எனவே ஒரு சிறிய கடாயில் வீட்டில், புதிய தேன் பரவத் ஜியோர்ஜியன் இனிப்புக்கு செய்ய மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு தொடர்ந்து அது cookware சுவர்களில் மாட்டி இல்லை என்ற மிகவும் பெருமளவு கரண்டியால் தடையாக உள்ளது.

தேன் கொதித்தது மற்றும் வெளிப்படையான ஆகிறது பிறகு, நுரை அதன் மேற்பரப்பு மீது உருவாகும், அது பரவி ஒழுங்காக வறுத்த பாதாம் பருப்புகள் தலையிட.

இனிப்புக்கு மற்றும் மிக தடித்த இருக்க zakaramelizuetsya மாட்டோம் என நீண்ட இருக்க வேண்டும் குறைந்த வெப்பத்தை இந்த பொருட்கள் கொதிக்க.

gozinakov அடித்தளம், மிகவும் ஆழமாகவும் இல்லாதவை, ஆனால் வாதுமை வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது பரந்த வடிவம் தயாராகிறது, பின்னர் தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஒரு வெகுஜன பரவியது. அது நன்றாகப் பரவியுள்ளது பெருமளவு கரண்டியால் பயன்படுத்தி மற்றும் ஒரு குளிர்விப்பு அறைக்குள் உடனடியாக வைக்கப்படும்.

நட்டு இனிப்பு வெகுஜன கெட்டிப்படுகின்ற பிறகு, சம சதுரங்கள் வெட்டப்பட்ட gozinaki மற்றும் நேர்த்தியாக ஒரு பிளாட் டிஷ் மீது பரவியது. மேலும் ஜியோர்ஜியன் இனிப்புகள் தேநீர் அல்லது மற்ற unsweetened பானம் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு அட்டவணையில் வழங்கினார். எந்த 3-4 மாதங்களுக்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறந்த gozinaki கொள்ளுங்கள்.