ஜியோர்ஜியன் மற்றும் சீன தீம்: இறைச்சிக்கு பிளம் சாஸ் க்கான ரெசிபி

இன்னும் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் பல நாடுகளில் சமையல்காரர்கள் நீண்ட இந்த தாகமாக மற்றும் இனிப்பு பழம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு பிளம் க்கான செய்முறையை இறைச்சிக்கு சாஸ் பல தேசிய சமையல்வகையாக காணப்படுகிறது. எனவே எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் பொதுவான சீன மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகக், பலமுறை தேசிய சாப்பாட்டின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும், அழைப்பு விடுத்தார். tkemali - - இறைச்சிக்கான பிளம் சாஸ் ஒரு ஜியோர்ஜியன் செய்முறையை ஒருவேளை முழு பிந்தைய சோவியத் பிரதேசத்திலான, வினியோகிக்கப்பட்டன. இவ்வாறு, ஓரு பழம் கிட்டத்தட்ட அவர்கள் வளர எங்கு, டிஷ் அதன் தேசிய சுவை சேர்த்து பயன்படுத்த. வெவ்வேறு: ஆனால் அடித்தளம் அதே உள்ளது பிளம்ஸ், வகைகளின் - மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் சுவையூட்டும், வாசனைப்பொருட்கள், சில நேரங்களில். இறைச்சிக்காக ஒவ்வொரு செய்முறையை பிளம் சாஸ் அதன் சொந்த அசல் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் நூற்றாண்டுகளாக நிருபிக்கப்பட்டது. பழம்பெரும் உணவுகள் - குற்றமுள்ள tkemali கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம் ஜியோர்ஜியன் சமையல்.

பிளம் இறைச்சிக்கு சாஸ். சன்னி ஜோர்ஜியா இருந்து ரெசிபி

அமேசிங் சுவை அது ஜார்ஜியாவில் பொதுவான பிளம் ஒரு சிறப்பு வகையான, கொடுக்கிறது. முன்பே நடுப்பகுதியில் வசந்த காலத்தில் பிளம் divaricata (செர்ரி பிளம்) முதல் பழங்கள் உள்ளது. இது முற்றிலும் பழுத்த பழங்கள் tkemali செய்வதற்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை உள்ளது. அவர் பல பெரும்பாலும் மாமிச உணவுகள் சேவைப் புரிந்தார். - ஒரு மிகவும் விருந்தோம்பும் நாட்டின் ஜார்ஜியா: மீது விழாக்கள் நண்பர்கள், அண்டை, உறவினர்கள் ஒரு மரபு என்றும் அழைத்துள்ளது கோடை முறையாக சமைக்க, மற்றும். இறைச்சி நாட்டின் செய்முறையை பிளம் சாஸ் பல்வேறு பகுதிகளில் மாறுபடலாம், ஆனால் நிறம் எப்போதும் ஒரு ஜியோர்ஜியன் உள்ளது.

என்ன சமையல் tkemali தேவைப்படுகிறது

1. பசுமை பிளம்ஸ், , புளிப்பு மிகவும் பழுத்த இல்லை.
2. Ombay - சதுப்பு புதினா. எனினும், அது மிகவும் சிக்கல் பெற ஜோர்ஜியா, ஆனால் நீங்கள் விதிகள் எல்லாம் செய்ய போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சரம் வரை வேண்டும். இது வழக்கமாக ஜியோர்ஜியன் மற்றும் பிற ஓரியண்டல் மசாலா விற்பனையாளர்கள் சந்தையில் வெளியே எடுத்தாக.
3. பூண்டு - ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள். இல்லாமல் அது பல ஓரியண்டல் உணவுகள் செய்ய முடியாது.
4. தேவை: கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் சிவப்பு மிளகு. சில நேரங்களில் மற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க. சரி, உப்பு - அவரது இல்லாமல் அதே.

தயாரிப்பு

Tkemali - இறைச்சிக்கு பிளம் சாஸ். அதை ரெசிபி மிகவும் கடினம் அல்ல. முதன்மை (நீங்கள் கிடைக்க தேவையான அனைத்து பொருட்கள் இருந்தால்) - செயல்கள், வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரக்கணிப்பைக் கண்காணிக்க.

1. புளிப்பு பிளம் (ஒரு முழு வாளி எடுத்து - பாதுகாப்பதற்கான போதுமானதாக இருந்தது என்று 10 கிலோ, மற்றும் சாஸ் விரைவில் நுகரப்படும் என்று ருசியான மாறிவிடும்) முற்றிலும் rinsed மற்றும் மார்பளவு வேண்டும். பின்னர் 40 நிமிடங்கள் பெருமளவு கொள்கலனில் அது சமைக்க, நீர் வளைகுடா தயாரிப்பு மறைப்பதற்கு.
2. பின்னர், ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் விதைகளை வெளியே இழுத்து அதே நேரத்தில் தொட்டியின் துடைக்க மற்றும் பீல் நீக்க. பெறப்படுகிறது குழம்பு நிலைத்தன்மையும் பச்சை கூழ். பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க தொடர்ந்து.
3. புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் அடையும்போது, நாம் சுவையூட்டும் முன் பிசைந்து மற்றும் நறுக்கப்பட்ட, பூண்டு ஒரு மிகவும் பெரிய அளவு, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு கசப்பான அறிமுகப்படுத்த. இங்கே நீங்கள் ஏற்கனவே சொந்த variruete அளவு: - மேலும் மிளகு மற்றும் பூண்டு இல்லை என்றால், புல் மற்றும் மசாலா (ஏறத்தாழ ஒரு ஒன்றுக்கு மூலிகைகள் மற்றும் முக்கிய தயாரிப்பு ஒரு கிலோகிராமுக்கு பூண்டு கிராம்பு தொகுப்பு - பிளம்) அவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க, நகைச்சுவையாகவும் நேசிக்கிறேன். அவசியம் புதினா சதுப்பு சிறிய தேக்கரண்டி சேர்க்க. அது டிஷ் ஒரு கூடுதல் piquancy கொடுக்கும்.
4. அனைத்து முற்றிலும் ஒரு கிண்ணத்தில் பிசைந்து மற்றும் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக பல மசாலாப் பொருள்கள் வெப்ப வீச்சின் சிகிச்சை பிடிக்காது என, அணைத்திடலாம். எங்கள் சாஸ் tkemali தயார். நாம் அவரை ஒரு சிறிய கஷாயம் கொடுக்க நீங்கள் அட்டவணை கொண்டு வர முடியும்.
5. நீங்கள் எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த அதை தயார் செய்ய நினைத்தால், நீங்கள் ஒரு அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளை பயன்படுத்தலாம். சாஸ் போது கருத்தடை ஜாடிகளை பரவும் மற்றும் நேராக. பின்னர் சுழற்றுவது.

அனுபவம் சமையல்காரர்களுக்கு இருந்து ஒரு சில இரகசியங்கள்

• பிளம் கூழ் சமையல் போது தொடர்ந்து ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி அசை, பின்னர் அதை எரிக்க வேண்டும்.
• கூட பாதுகாப்பு உடன், எந்த வழக்கில் வினிகர் சேர்க்கக் கூடாது.
• கவர் கீழ் குளிர்காலத்தில் அறுவடை போது தாவர எண்ணெய் ஒரு கரண்டியால் சேர்க்கிறது. இந்த குலைத்துவிடாதபடி சாஸ் தடுக்கிறது.

சீன பிளம் இறைச்சிக்கு சாஸ். ஒரு புகைப்படத்துடன் ரெசிபி

சீன, இந்த மசாலா மிகவும் தேவை உள்ளது மேலும் அடிக்கடி சில உணவு உடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி (புகைப்படத்துடன் செய்முறையை - கீழே) சீன பிளம் சாஸ் எந்த குறைவாக தான் ஜியோர்ஜியன் விட தயாராகி உள்ளது. முழு புள்ளி மிகவும் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன பொருட்கள் உள்ளார். மற்றொரு அடிப்படை வித்தியாசம் - காடி பயன்பாடு. அண்ணம் அதை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, காரமான மற்றும் காரமான மாறிவிடும்.

பொருட்கள்

• பிளம்ஸ் புளிப்பு-இனிப்பு (கொடிமுந்திரி) - 1.5 கிலோ.
• இரண்டு வெங்காயம்.
• புதிய இஞ்சி (ரூட்) - நீண்ட சுமார் 2 செ.மீ. ஒரு துண்டு.
• ஜோடி இனப்பூண்டு.
• பழுப்பு கரும்பு மற்றும் அதே வெள்ளை அரை கப்.
• ஆப்பிள் சாறு வினிகர் அல்லது அரிசி பாதி ஒரு கப்.
• கொத்தமல்லி விதைகள் ஒரு சிறிய கரண்டி.
• இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, தரையில், சிவப்பு மிளகாய், உப்பு சிட்டிகை ருசிக்க.

தயாரிப்பு

பொதுவாக இறைச்சி (சீன செய்முறையை) பிளம்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் செய்ய பிளம் சாஸ் சுண்டவைத்தவை, இதில் எலும்பு அகற்றப்பட்டு உரித்தல் உள்ளது. இந்த உதவி கொதிக்கும் பழம் சமாளிக்க.

1. பிளம்ஸ், தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடி, ஒரு கூழ் நிமிடங்கள் 30. சிறிய மாநிலத்தைப் மீது தீ அணைக்க இந்த அடைய உதவுங்கள், இது ஒரு முன் பிளெண்டர் பயன்படுத்த முடியும்.
2. இஞ்சி, வெங்காயம், பூண்டு நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெகுஜன அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பிற பொருட்கள் சேர்க்கவும். எந்த ஒரு குறைந்த வெப்பத்தைக் கொண்டிருப்பதாலும் என்று உண்மையை சுமார் 40 நிமிடங்கள் மூழ்க - வெகுஜன சற்று pobulkivat, கொதி செய்ய கூடாது. ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி கொண்டு தொடர்ந்து மறியல், மற்றும் அது எரித்துவிடும்!
3. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சிக்கு சூடான பிளம் சாஸ் கரையில் பரவுகிறது. குளிர்காலத்தில் க்கான ரெசிபி ஏற்கனவே என்று ரோல் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பாதுகாப்பாக முன் pasterizuya இருக்க முடியும், வினிகர் தேவையான அளவு அடங்கும்.