ஜூலியன். வெவ்வேறு பொருட்கள் சூடான தின்பண்டங்கள் க்கான ரெசிபி

ஜூலியன் - மிகப் பொதுவான மற்றும் பிடித்த சூடான பசி தூண்டும். காய்கறிகள், காளான், சாஸ் நிரப்பப்பட்டுள்ளன இது தெளிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் பல்வேறு விதமான - இது உணவுகள் பல்வேறு தயாராக உள்ளது. சூடான சிற்றுண்டி அட்டவணையில் ஒரு சிறப்பான முறையில் வழங்கப்பட்டு வருகிறது. முதலில், அவர்கள் அவற்றின் முன் மற்றும் வேகவைத்த சிறப்பு சிறிய portioned skovorodochki அல்லது பயனற்ற மண்பாண்டங்களில் தகடுகள், வினியோகிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்களை எரிக்க கூடாது "கடலை" காகித curlers வைத்து நீண்ட கைப்பிடிகள், உடன் உலோக அல்லது உலோக சிறிய கொள்கலன்கள் - தயார் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது cocottes வழங்க. அவர்கள் ஒரு கத்தி இல்லாமல் சாப்பிட்டு முடியும் என்று உணவுகள் ஜூலியன் மிக நன்றாக பட்டைகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும். உண்மையில், கீற்றுகள் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி க்யூப்ஸ் grinds, மற்றும் "சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற" என்று பிரஞ்சு சமையலில் உள்ளது.

கிளாசிக் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற தயாரிப்பில் சில விதிகளுக்கு வேண்டும். முதலாவதாக, நறுக்கு காய்கறிகள், காளான் மற்றும் இறைச்சி மிகவும் சிறிய மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் உள்ளன. ஏற்கனவே சமைத்த - இரண்டாவதாக, மூல ஜூலியன் பயன்படுத்தப்படுகிறது கடல் உணவுகள், சிறிது உப்பு தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் அவற்றை sblanshirovav முன். மூன்றாவதாக, சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற டிரஸ்ஸிங் sousnaya எப்போதும் சூடான இருக்க வேண்டும். நான்காவதாக, பேக்கிங் பொருட்கள் நனைந்து முன் சாஸ் grated சீஸ் அவசியம் ஒரு காரமான நறு சுவை என்பதால், எல்லோரும் உருகிய என்று அந்த வகைகளில் தெளிக்கப்படும்.

பல்வேறு சூடான தின்பண்டங்கள் அப்பத்தை நன்றாக ஜூலியன். ஜூலியன் பின்வரும் முறையில் அப்பத்தை அளிக்கும். அப்பத்தை உறை மடங்கு அல்லது "bochonochkom" இது ஒரு சூடான சிற்றுண்டி இடுகின்றன. சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கொண்டு அப்பத்தை மிகவும் அன்பார்ந்த மாறிவிடும் மற்றும் மிகவும் ஒரு நல்ல சூடான தின்பண்டங்கள், ஆனால் ஒரு முழு இரண்டாவது டிஷ் மட்டுமே இருக்க முடியும்.

ஜூலியன். ரெசிபி கோழி இறைச்சி கொண்டு தயாரிப்பு

பொறித்த அல்லது வேகவைத்த கோழி மற்றும் வேகவைத்த நாக்கு, ஹாம் மற்றும் காளான்கள் சிறிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு தடித்த கிரீம் கொண்டு வெட்டப்பட்டது கலந்து, ஒருவருக்கொருவர் நன்கு நனைத்த சுவைகள் ஒரு சில நிமிடங்கள் கடாயில் ஓட. நாம் கலவையை cocottes, தூவுவதற்குப் பாலாடைக்கட்டி மாற்ற மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இருந்து உருகி வரை அடுப்பில் வைத்து ஒரு தங்க பழுப்பு உருவாக்குகிறது.

ஜூலியன். காளான் க்கான ரெசிபி

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த காளான் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற பின்வருமாறு தயாராக. வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் மசாலா கொதி கொண்டு champignons மற்றும் சிறிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கிரீம் அல்லது காளான் கிரீம் சாஸ், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சூடான, பரவியது கலவையை cocottes, grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது கொண்டு தெளிக்கப்படும் நிரப்பவும்.

சிப்பியினம் கொண்டு ஜூலியன்

சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற பொறுத்தவரை பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது மூல தூரிகை (உப்பு நீரில் முன் blanched) எடுக்க வேண்டும். அவர்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த வெங்காயம். சுரப்பிகள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு cocotte ஒரு மடிந்த, ஒரு தடித்த புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் செய்யப்படுகிறது வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

ஜூலியன். உடன் இறைச்சி தயாரிப்புகள் ரெசிபி

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி சிறிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவுடன் சேர்த்து வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த புதிய காளான்கள். காளான் கிரீம் வைத்து, கலவை வெப்பமடையும் இருந்தது. cocotte மெல்லிய கீற்றுகள், மேல் வெங்காயம்-காளான் கலவையை, சீஸ் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது கொண்டு தெளிக்க ஒரு இறைச்சி வைத்து.

ஜூலியன். சூசினி மற்றும் கேரட் கொண்டு சமையல் ரெசிபி

தணிந்துள்ளது வரை வெட்டி சிறிய கீற்றுகள் சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெண்ணெய் அணைக்கின்றன. , Cocottes கொண்டு லே கொண்டு தெளிக்க சாதிக்காய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கனரக கிரீம் ஊற்ற, சீஸ் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது கொண்டு தெளிக்க.

cocotte உள்ள ஜூலியன் எரிக்க இல்லை, அவர்கள் வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது மற்றும் ஒரு பான், நீர் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றப்படும் இதில் கீழே வைத்து.

சூடான ஸ்டார்டர் எனவே, சூடான அழைக்கப்படும் என்று உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து வெப்பத்தில் இருந்து வெப்பம் அட்டவணை வழங்கப்படுகிறது எனவே சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற விருந்தினர்கள் வருகைக்கு முன்பு சுடப்படவேண்டும், அது சுவையற்ற குளிர் ஆகிறது.