ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் கேக். சமையல், புகைப்படங்கள்

கிறிஸ்துமஸ் கேக் - நீண்ட ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பது இது ஒரு பாரம்பரிய பண்டிகை சுவையாகவும். இந்த இனிப்புக்கு முகப்பு ஜெர்மனி உள்ளது. இங்கே அது "lebkuhen" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தற்போதைய ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் கேக்குகள், கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணலாம் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை தினத்தன்று இதில் புகைப்படங்கள், அதே வீட்டில் அவர்களை தயார் எப்படி, நாம் பேச வேண்டும் இன்று.

கதை

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, கிறிஸ்துமஸ் கிங்கர்பிரெட் பிறப்பிடமாக ஜெர்மனி இருந்தது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் படி, இந்த செய்முறையை இனிப்புகள் XIII நூற்றாண்டில் Franconian துறவிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. எனினும், பண்டைய காலங்களில் ஒரு தேன் கேக் அழைக்கப்பட்டது lebkuhenov மற்றும் முன்னோடிகளான மணிக்கு இருந்தன. அவர்கள் தங்களை பண்டைய எகிப்து, கிரீஸ் மற்றும் ரோமானிய பேரரசின் அதற்கும் அதிகமான மக்களைக் ஈடுபடுவதாக. அது கடவுளர்களின் உண்மையான பரிசு, மந்திர மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் உணர்வும் உள்ளது - அந்த நாட்களில் அது தேன் என்று கருதப்பட்டது. தயாரிப்பு துகள்கள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் சின்னங்களாகவும் மற்றும் குணத்தால் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஜெர்மானிய மக்கள் இந்த பேக்கரி குளிர்காலத்தில் சூரியகணநிலைநேரத்தில் கொண்டாட்டம் கட்டத்தில் தனது சிறப்பு கவனம் செலுத்தும், ஒத்த பயன்படுத்தப்பட. இக் காரணத்தினால்தான் தேன் கேக்குகள் கிறிஸ்துமஸ் தொடர்புகொள்ளப்பட்டு வந்தன சாத்தியமாகும். இன்று அவர்கள் தங்கள் தாய்நாட்டில், ஆனால் மற்ற பல நாடுகளில் மட்டுமே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. நவீன கிறிஸ்துமஸ் கேக் தேன், பாதாம் மற்றும் எலுமிச்சைப் மற்றும் பொருட்கள் பல ஆகியவைகளை உள்ளடக்கிய சுடப்படுகின்றது. பெரும்பாலும், அது ஒரு வேடிக்கையான வடிவத்தை வழங்குகிறது மற்றும் வெள்ளை அல்லது நிற படிந்து உறைந்த கொண்டு அலங்கரிக்க.

கிறிஸ்துமஸ் தேன் கேக்குகள்: எளிதாக செய்முறையை

சமையல் lebkuhenov இந்த முறை மட்டும் ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, ஆனால் நாம் கிளாசிக் சொல்ல முடியும். எனவே, நீங்கள் அவர்களின் வீட்டு மற்றும் பார்வையாளர்கள் தற்போது ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் கேக் குணப்படுத்த வேண்டும் என்றால், எங்கள் ஆலோசனை பயன்படுத்த.

பொருட்கள்

இந்த செய்முறையை தேன் கேக்குகள் (வீடு) பொருட்கள் பல்வேறு பயன்பாடு ஆகும் உள்ளது. ஒரு தொகுதி கெடுக்க கூடாது என்பதற்காக, முன்கூட்டியே தங்கள் கிடைக்கும் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• கம்பு மாவு 500 கிராம்,
• 300 கிராம் கோதுமை மாவு ,
• பழுப்பு சர்க்கரை 400 கிராம்,
• மலர் தேன் 12 தேக்கரண்டி,
• 4 முட்டைகள்,
• வெண்ணெய் 90 கிராம்,
• 2 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
• கொக்கோ தூள் 20 கிராம்,
• ஒரு எலுமிச்சை,
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஒன்று தேக்கரண்டி,
• 100 கிராம் கேண்டி ஆரஞ்சு தோல் ,
• கேண்டி எலுமிச்சை பீல் 60 கிராம்,
• உலர்ந்த திராட்சைகள் 100 கிராம்,
• hazelnut, 140 கிராம்.

இந்த பொருட்கள் நாங்கள் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளுக்கான மாவை தயார் பயன்படுத்த. இந்த பேக்கிங் செய்முறை உணவுப் பொருட்கள் அலங்கரிக்க படிந்து உறைந்த தயார் ஈடுபடுத்துகிறது. நாங்கள் இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் பால் மூன்று தேக்கரண்டி சாப்பிடுவேன் அதை செய்.

சரக்கு

lebkuhenov தயார் பொருட்டு ஒரு உறுத்தல் இல்லாமல் சென்றுவிட்டோம், நீங்கள் பொருட்கள் பற்றி மட்டுமே பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். இது மற்றொரு மற்றும் சரக்கு எடுக்கும்:

• கட்டிங் போர்டு,
• அட்டவணை மற்றும் தேக்கரண்டி,
• கத்தி,
• Pialat,
• பல வட்டுக்கள்,
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில்,
• துருக்கியர் அல்லது ஒரு சிறிய கடாயில்,
• அடிப்பவர் அல்லது கலவை,
• கிண்ணங்கள் நடுத்தர அளவு ஒரு ஜோடி,
• உணவு படம்,
• grater,
• ரோலிங் பின்,
• பேஸ்ட்ரி அச்சுகளும்,
• பேக்கிங் க்கான காகிதம்,
• சமையலறை mitts,
• உணவு தீவனம்,
• பேஸ்ட்ரி பிரஷ்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

எனவே, நீங்கள் தேவையான அனைத்து பொருட்கள் வாங்கி தேவையான சரக்கு கிடைத்திருக்கிறது என்றால், நீங்கள் lebkuhenov உருவாக்கத் தொடங்கலாம். ஜெர்மன் தேன் கேக்குகள் (வீட்டில்) தயாரிக்க, நாம் சிறிய துண்டுகளாக எலுமிச்சை மற்றும் கேண்டி ஆரஞ்சு வெட்டி என்று உண்மையில் தொடங்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கத்தி கொண்டு hazelnuts வெட்டுவது. இப்போது உலர்ந்த திராட்சைகள் உள்ளது. ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் பெருக சில நேரம் அதை விட்டு. அதன் பிறகு, நீர் வடிகட்டிய மற்றும் நீர் பல முறை இயங்கும் கீழ் உலர்ந்த திராட்சைகள் கழுவப் படுகிறது. ஒரு சிறிய பேப்பர் துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்கள், ஒரு பரவ அதை உலர்ந்த வெட்டு குழு மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டுவது.

எலுமிச்சை, கழுவி உலர்ந்த மற்றும் அபராதம் grater மீது பீல் தேய்க்க உள்ளது. நாம் மணம் பீல் மாறும். வெண்ணெய் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஓட நேரம் விட்டுச். சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டைகள் உடைத்து ஒரு கலவை அல்லது மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அவர்களை துடைப்பம்.

எனவே, நாம் வீட்டில் ஜிஞ்சர்பிரட் தேன் தயார் எப்படி கண்டுபிடிக்க தொடர்ந்து. துருக்கியர் அல்லது ஒரு சிறிய பான் எடுத்து தேன் அதை பரவி பின்னர் தூங்க பிரம்பு சர்க்கரை. தொடர்ந்து கலவையை சீராக இருக்கும் வரை, வரை, கிளறி வெப்பம், அடுப்பில் வைத்து ஒரு சிறிய தீ திரும்ப மற்றும். வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க.

சமையல் மாவை

ஒரு கிண்ணத்தில், தேன் மற்றும் தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் துண்டுகள் குறித்த சூடான சர்க்கரை கலவையை சேர்த்து. அனைத்து கரண்டியால் உடன் சீருடை வரை அசை. முட்டைகள் நிரப்பி ஒரு மிக்சர் கொண்டு துடைப்பம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, கொக்கோ தூள், பேக்கிங் சோடா மற்றும் பிற டிரை பொருட்கள் இரண்டு வகையான இணைக்க. ஒரு கரண்டியால் அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அவர்களை கலந்து. மெதுவாக தேன் எண்ணெய் எடையை மாவு கலவையை சேர்க்க மற்றும் மாவை பிசைந்து. அது கையால் அதை செய்ய சிறந்ததாகும்.

ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் கேக் மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம், பதப்படுத்தல் செயல்பாட்டில், அது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், கேண்டி பழங்கள், திராட்சை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் தயாராக சேர்க்க இருந்தது. முற்றிலும் ஒரு தடித்த ஒருபடித்தான வரை, அதுவரை மாவை பிசைந்து மற்றும் எளிதாக எடை கைகளில் முன்னிலை. ஒரு சிறிய மாவு ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் தூவி மற்றும் அதை மாவை பரவியது. ஆஃப் மடக்கு, ஒரு தடித்த தொத்திறைச்சி தனது கைகளில் ரோல் பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் பற்றி அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்புங்கள். அதன் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை மாற்ற (பெரிதும் ஒரே இரவில்) பல மணி நேரம் விட்டு.

கேக்குகள் படிவம்

எதிர்கால lebkuhenov உருவாக்கம் - மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணி நேரம் செலவிட தயாராக உள்ளது, நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிலை ஒன்றுக்கு மாற முடியும்.

எனவே, மாவு ஒரு சிறிய சமையலறை அட்டவணை தூவி மற்றும் அது தொத்திறைச்சி மாவை உணவு படத்தில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட பரவியது. அதன் ரோல் உருவாக்கம் தொடங்க ஒரு ரோலிங் பின் உடன், தடிமன் ஐந்து மில்லி மீட்டர் விட குறைவாக இருக்க வேண்டும். என்ன ஷேப் அவர் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கேக், அது உங்கள் இஷ்டம் தான். எனவே, பேஸ்ட்ரி அச்சுகளும் ஆயுதங்கள் உடன் மாவை சிறிய புள்ளிவிவரங்கள் வெட்டி. நாம் தீட்டப்பட்டது பேக்கிங் காகிதத்தோல் தாளில் அவர்களை மாற்ற. மாவை மீண்டும், தொத்திறைச்சி செய்யும் தாங்கிகள் தேக்கத்தினுள் வெளியே ரோல் மீண்டும் ஜிஞ்சர்பிரட் எதிர்கால படைப்பாகும்.

நாம் படிந்து உறைந்த மற்றும் ரொட்டி சுடுவது lebkuheny தயார்

நாங்கள் கேக்குகள் எதிர்காலத்தை வடிவமைக்க மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் பிறகு, 175 டிகிரி அடுப்பில் இயக்கவும். அதை வெப்பப்படுத்துகிறது போது, எங்களுக்கு படிந்து உறைந்த விடுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் பால் இணைக்க. ஒரே சீரான வரை கரோலா துடைப்பம் பொருட்கள் உடன். எங்கள் படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது. ஒரு தூரிகை பேஸ்ட்ரி ஆயுதத்தைக் எங்கள் கேக்குகளை படிந்து உறைந்த மேற்பரப்பையும் மூடி. நாம் 13-15 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் கடாயில் அனுப்ப. இந்த நேரம் பிறகு, நாங்கள் எங்கள் அற்புதமான விடுமுறை இனிப்பு நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.

ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் கேக், இந்த செய்முறையை அன்று, அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் மாறிவிடும். இந்த பேக்கரி நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் அனைத்து அனுபவித்து மகிழ்வார்கள். பண்டிகை தேநீர் விருந்து lebkuhen தயார் முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள்!

கூடுதல் குறிப்புகள்

இங்கே ஒரு சில பரிந்துரைகள் சமையல்காரர்கள், ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் கேக் தயாரித்தல் தொடர்பான உள்ளன:

• ஒரு செய்முறையை உள்ள கம்பு மாவு, நீங்கள் எளிதாக சோளம் அல்லது கோதுமை மாற்றலாம்;
• முடிக்கப்பட்ட ஜிஞ்சர்பிரட் சராசரி தடிமன் 0.5-1 செ.மீ., ஆனால் தடிமனான உங்கள் சமையல் தயாரிப்பு இருக்க, இன்னும் அது உள்ளே மென்மையான இருக்கும் .;
• முடிந்ததும் மாவை இரண்டு வாரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வரை சேமிக்க முடியும்;
• lebkuhenov சமையல் எங்களை குறிப்பிடப்பட்ட மட்டுமே மசாலா, நீ இடி இஞ்சி, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், allspice,, அவற்றை சேர்க்க முடியாது பயன்படுத்த முடியும் சோம்பு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் உங்கள் சுவை மற்ற பொருட்கள்;
• நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது தகரம் இறுக்கமாக sealable ஜாடி அவர்களை வைத்து இருந்தால், அவர்கள் zacherstveyut மற்றும் ஒரு சில வாரங்களுக்கு தங்களுடைய வாசனையை தக்கவைத்து எனவே, - lebkuhenov மிகப்பெரிய நன்மை அவர்களின் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது.

விருப்பங்கள் அலங்காரங்கள் lebkuhenov

கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளை, நாங்கள் கொடுத்த செய்முறை, அது பால் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சாதாரண படிந்து உறைந்த மட்டுமே மறைப்பதற்கு சாத்தியமாகும். நீங்கள் உங்கள் விருப்பபடி அலங்காரங்கள் எந்த பதிப்பை பயன்படுத்த முடியும். ஓர் எடுத்துக் காட்டாக, lebkuhenov மெருகூட்டல் விருப்பங்களை ஒரு ஜோடி.

ஐசிங்

அதன் தயாரிப்பு நாம் ஏற்கனவே முட்டை வெள்ளை தாக்கப்பட்டு வேண்டும் - 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை - 75 110 கிராம் இருந்து. ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து பின்னர் படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை ஓட்ட தொடங்கும். நிலைத்தன்மையும் கிரீம் ஒத்திருக்கிறது, ஒரு மென்மையான வெகுஜன பெற வேண்டும். குச்சி மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கின்றன இத்தகைய ஒரு படிந்து உறைந்த, ஒரு மெல்லிய சர்க்கரை ஷெல் உருவாக்குகிறது.

ராயல் ஐசிங்

இந்த செய்முறையை படிந்து உறைந்த அடிக்கடி அழகாக மற்றும் நேர்த்தியானது ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கேக் அலங்கரிக்க விரும்பும் சமையல்காரர்கள் குடும்பப்பெண்கள் பயன்படுத்த. கூட நன்றாக தூரிகை இருக்க முடியும் பேக்கிங் மேற்பரப்பில் அது விண்ணப்பிக்கவும். கூடுதலாக, அடிக்கடி படிந்து உறைந்த உள்ள lebkuheny பிரகாசமான உண்மையில் பண்டிகை அனுமதிக்கும் திரவ அல்லது உலர் நிறச் சேர்க்கப்பட்டது.

எனவே, ஒரு அரச ஐசிங் தயார், நாங்கள் பின்வருவதைச் பொருட்கள் தேவை: ஒரு முட்டை வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரை சுமார் 200 கிராம். ஒரு சிறிய தொடங்க புரதம் துடைப்பம். பின்னர் மெதுவாக அது முற்றிலும் கிளறி, தூள் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நாம் மென்மையான சிகரங்களையும் வடிவங்கள் என்று ஒரு ஒருபடித்தான கலவை பெற வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக கேக்குகள் அலங்கரிக்க ஐசிங் பயன்படுத்த திட்டம் இல்லை என்றால், அது ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் மேலோடு உருவாவதை தடுப்பதற்கு இது ஒட்டி படம், மேற்பரப்பு மறைப்பதற்கு மறக்க வேண்டாம். ஆயத்த frosting மூன்று நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட முடியும்.