துருக்கிய தேசிய உணவுகள்: பெயர், புகைப்படம்

துருக்கியின் தேசிய உணவு பலதிறன்வாய்ந்த அசல். இந்த நாட்டில் வாழ்ந்த துருக்கியர்கள், ஆர்மேனியர்கள், பெர்சியர்கள், கிரேக்கர்கள், அஸிரியர்கள், பல நாடுகளுக்கும், உண்மையில் தாக்கம் அதன் உருவாக்கம் இவை ஒவ்வொன்றும் மாநில சமையல் வரலாற்றில் ஒரு தனிப்பட்ட அடையாளத்தை விட்டு. துருக்கியின் தேசிய சாப்பாட்டின் பட்டியலில் அரிசி, தந்தூரி வகைகள் மற்றும் baklava பற்றிய போன்ற பிரபலமான வகைகளின் அடங்கும். அவர்களுடைய சமையல் இன்றைய கட்டுரையில் காண்பீர்கள்.

முக்கிய நுணுக்கங்களை

பழங்குடி துருக்கியர்கள் சடங்கு ஒரு வகையான ஒரு ஒவ்வொரு உணவு திரும்ப. அனைத்து உணவு காட்சியில் வழங்கப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு உணவு எந்த மத்தியில் காய்கறிகள், ஆலிவ் மற்றும் ஊறுகாய் பல்வேறு அடைத்த அடங்கும் appetizers, தொடங்குகிறது. அவர்களை பிறகு மேஜையில் ரசங்கள், மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு உள்ளன.

சமையல் அடிக்கடி காய்கறிகள் பயன்படுத்த. குறிப்பாக பிரபலமான கத்தரி உள்ளன. அவர்கள் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த, ஒரு அடைத்த ஊறுகாய் அளிக்கும் வேகவைத்த, வேகவைத்த, உள்ளன. மேலும், உள்ளூர் மக்கள் தக்காளி நேசிக்கிறார். அழகுபடுத்த மட்டுமே, ஆனால் சுவையூட்டிகள் பல்வேறு தக்காளி தாராளமாக சேர்க்க.

துருக்கியில் இறைச்சி பாராட்டுகிறோம். அது எந்த வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அடிக்கடி அது ஒரு வாணலி இல் கிரில் அல்லது வறுக்கவும் மீது சமைக்கப்பட்ட. இந்த நிலையில் தேசிய சமையலில் ஒரு சிறப்பான இடத்தை பால் எடுக்கிறது. அது அடிப்படையில் பெரிய பாலாடைக்கட்டிகள், சுவையான இனிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத பயனுள்ள தயிர் செய்ய.

துருக்கிய முட்டைகள்

இந்த பாரம்பரிய முட்டடை தெளிவற்ற நினைவூட்டுவதாக ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவாகும். அது ஒரு அசாதாரண சுவை பண்புகொண்டது ஒரு குடும்பம் காலை ஏற்றதாக உள்ளது. முன்கூட்டியே சரிபார்க்க பல துருக்கிய தேசிய சாப்பாட்டின் ஒரு தயார் முன் உங்கள் சமையலறையில் தேவையான அனைத்தையும் உள்ளதா. இந்த வழக்கில், நீங்கள் வேண்டும்:

• 8 முட்டைகள்.
• வெண்ணெய் 100 கிராம்.
• குழம்பு 100 அளவு சோயா.
• கோழி கல்லீரல் 150 கிராம்.
• தக்காளி ஜோடி.
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

கழுவி obsushennuyu கோழி livers வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த. அது ஒரு தங்க நிறம் கையகப்படுத்தும் முறை, அதன் குழம்பு, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி கொண்டு முன் கலப்பு ஊற்ற. மேலும் தட்டிவிட்டு உப்பு முட்டை அங்கேயும் சேர்க்கலாம். எதிர்கால முட்டை ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. பரிமாறும் முன், முடிந்ததும் டிஷ் சாஸ் தக்காளி முடியும் தெளி.

பருப்பு சூப்

இந்த மிகவும் பிரபலமான துருக்கிய தேசிய உணவுகள் ஒன்றாகும். எந்த பல்பொருள் அங்காடி விற்கப்படும் ஒரு எளிய பட்ஜெட் பொருட்கள் இருந்து தயாராகிறது. அத்தகைய ஒரு சூப் என் குடும்பம் கொஞ்சிக்கொண்டு, தேவையான அனைத்து வழங்குவதற்கான செய்ய. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வேண்டும்:

• குடிநீர் 3 லிட்டர்.
• தக்காளி பேஸ்ட் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி.
• சிவப்பு வெங்காயம் 1.5 கப்.
• மாவு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மணம் மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

பயறு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி தட்டில் அனுப்பப்படும். திரவ சுத்தமான தோன்றும் நுரை மேற்பரப்பில் இருந்து, கொதிக்க மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை சமைக்க விட்டு தொடங்குகிறது ஒருமுறை.

ஒரு தனி சுத்த அது வெப்பத்தை, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அது கோதுமை மாவு வறுக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் பிறகு தக்காளி பேஸ்ட், ஒரு சிறிய நீர், துளசி மற்றும் ஆர்கனோ அங்கு சேர்க்கப்படும். அனைத்து நன்கு கலந்து தட்டில் விட்டு. பிறகு நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி சற்று தண்ணீரை முதலிடம் பெற, மற்றும் பருப்பு சேர்த்து ஒரு கடாயில் விளைவாக zazharku அனுப்பும். இந்த அனைத்து சில உப்பு, புதினா கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக hotplate இருந்து நீக்கப்பட்ட சேர்க்க. தயார் சூப் ஒரு சல்லடை மூலம் நிலத்தை வந்தடைகின்றன கிண்ணங்கள் மீது ஊற்ற உள்ளது. ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு கசக்கி.

baklava

இந்த இனிப்பு உள்ளூர் மத்தியில் ஆனால் பல சுற்றுலா பயணிகள் மத்தியில் மட்டுமே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. துருக்கிய தேசிய சாப்பாட்டின் அனைத்து சமையல் போல, இந்த விருப்பத்தை கூறுகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பு இருப்பதை குறிக்கிறது. எனவே, சோதனை செயல்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீ கையில் என்பதை பார்க்கலாம்:

• வெண்ணெய் 250 கிராம்.
• சிக்கன் முட்டை.
• தூள் சர்க்கரை 300 கிராம்.
• மாவு ஒரு பவுண்டு.
• பால் 200 அளவு சோயா.
• இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்.
• நீர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
• தேன் ஒரு தேக்கரண்டி.

நீங்கள் இன்றைய வெளியீட்டில் புகைப்படத்தை யார் காணலாம் பல பிற தேசிய துருக்கிய சமையல் போலவே, baklava பற்றிய மிக எளிய தொழில்நுட்பத்தில் தயாராக உள்ளனர். சலித்துப் கோதுமை மாவு நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில், இல், மாறி மாறி உப்பு ஒரு சிட்டிகை, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து வெப்பமடையும் பால். அனைத்து நன்றாக போதுமான செங்குத்தான பெற பிசையப்பட, ஆனால் அதே நேரத்தில் மீள் வெகுஜன உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் அது விட்டு உள்ளது.

இதற்கிடையில், நீங்கள் வேறு பொருட்கள் செய்ய முடியும். நட்ஸ் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து வழங்கப்படும். தற்போது மாவை பன்னிரண்டு தோராயமாக சமமாக பந்துகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும், வெண்ணெய் உடன் சுருட்டப்பட்டது மெல்லிய அடுக்கு, தூரிகை உட்புற முனைகளின் tucking, நட்டு நிரப்புதல் மற்றும் முறுக்கப்பட்ட ரோல் கொண்டு தெளிக்க. ஒரு பேக்கிங் தாளில் விளைவாக பணிக்கருவிக்கு பரவியது. அதன் மேற்பரப்பு மஞ்சள் கரு கொண்டு பூசப்படுகின்றது. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் பற்றி இருநூறு டிகிரி வேகவைத்த பொருட்கள். வெப்பநிலை பின்னர் 160 ⁰ சி பல்லவா promazyvayut வெண்ணெய் குறைக்கப்பட்டது மற்றும் உலையில் திரும்பியது. ஒரு ஆழமான பானை தனது மாற்றத்தின் ஐம்பது நிமிடங்கள், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் தேன் கொண்ட சிரப் ஊற்றி, ஆறு மணி நேரம் அதை விட்டு.

பிலாஃப்

இந்த மிக எளிய மற்றும் அன்பார்ந்த துருக்கிய தேசிய உணவுகள் ஒன்றாகும். மலிவான மற்றும் எளிதாக கிடைக்க பொருட்கள் இருந்து தயாராகிறது. அது உருவாக்க, நீங்கள் வேண்டும்:

• கோழி 700 கிராம்.
• 1.5 கோப்பைகளும் எந்நேரத்திலும் தானிய அரிசி.
• பைன் கொட்டைகள் இரண்டொரு தேக்கரண்டி.
• தக்காளி ஒரு பவுண்டு.
• வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.
• வெங்காயம் பல்பு.
• வோக்கோசு, துளசி மற்றும் உலர்ந்த வேர்க்கடலை ஒரு சில.
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

ஏற்கனவே வெண்ணெய் பரவி obsushennuyu கழுவி கோழி கொண்ட tolstodonnuyu பான் முக்கிய நிகழ்ச்சியாக இருந்தது. அது பழுப்பு நிற முறை, வெங்காயம் பாதி வளையங்கள் அது சேர்க்க மற்றும் வறுக்கவும் தொடர்ந்து. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து ஒரு சல்லடை மூலம் பைன் கொட்டைகள் மற்றும் grated தக்காளி அனுப்பினார். கிட்டத்தட்ட உடனடியாக, பான் கழுவி Cranberries, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் அரிசி வைத்து. இந்த நீர்வழங்குதல் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு மற்றும் திரவ முற்றிலும் உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், துளசி ரிசொட்டோ கொண்டு அலங்கரிக்க.

கபாப் உணவகங்களுக்கு

இந்த பல சமையல் மகிழ்வு, இது சமையலறை துருக்கி பிரபலமானது ஒன்றாகும். நாட்டின் தேசிய உணவுகள் இதுவரை அதன் எல்லைகளை தாண்டி அறியப்படுகிறது. எனவே, கபாப் உணவகங்களுக்கு முயற்சி, அது அவசியம் இல்லை துருக்கி செல்ல உள்ளது. அது சமைக்க, நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் முடியும். இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்:

• ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கிலோ.
• மிளகுத்தூள் 100 கிராம்.
• ஆடுகள் கொழுப்பு 200 கிராம்.
• மாவு 25 கிராம்.
• பூண்டு 75 கிராம்.
• கொத்தமல்லியை 100 கிராம்.
• தக்காளி 150 கிராம்.
• வெங்காயம் 0.25 கிலோ.

மாவு சுடு நீர் ஒரு சிறிய கனஅளவுகளில் நனைத்த மற்றும் வடிகட்டிய. லாம்ப், மிளகு மற்றும் கொழுப்பு kurdjuchnyj ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கப்பட்டு, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, minced சில உப்பு, மசாலா கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது கவனமாக skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன சேர்க்க. அடுப்பெரிக்கிறான் கபாப் உணவகங்களுக்கு ஃபைரைட், அவ்வப்போது அது திரும்ப மறக்க வேண்டாம். அது நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ் உடன் வழங்கப்படுகிறது.

துருக்கிய காபி

இந்த மணம் எழுச்சியையும், உற்சாகத்தையும் பானமானது இனிமையான சுவைத்த விட்டு. அது (துருக்கிய தேசிய சாப்பாட்டின் படங்கள் இந்த கட்டுரை படித்துக் கொண்டிருக்கும்போது காணலாம் கொண்டு.) பல்வேறு சமையல் தயாராக உள்ளது ஒரு உண்மையான வலுவான காபி சமைக்க, நீங்கள் வேண்டும்:

• சர்க்கரை தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி.
• மைதானம் காபி.
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவின் தேக்கரண்டி.
• ஏலக்காய் நெற்று.
• கார்னேஷன்.
• நீர் 200 அளவு சோயா.

preheated ஊற்றினார் தரையில் காபி பானைகளில். இந்த குளிர்ந்த நீர் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கப்பல் தட்டில் வைக்கப்பட்டது. பானம் அது கொதிக்க அனுமதிக்க மறுக்கிறார்கள் அரை மணி நேரம் ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பம் வளர்க்கப்படுகின்றன. பானைகளில் சமையல் செயல்பாட்டில் சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க. தயார் காபி கப் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அட்டவணை வழங்கப் பெறுகிறது.

Revani

இந்த சுவையான இனிப்பு மேலும் துருக்கிய தேசிய உணவு மட்டும் செலுத்தப்படும். அது எலுமிச்சை சாறு நனைக்கப்பட்ட ஒரு இனிப்பு கேக் உள்ளது. அது செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்:

• 3 முட்டைகள்.
• மாவு, ரவை மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் தயிர் 200 அளவு சோயா.
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பையில்.

, மருந்து சமைக்க முன்கூட்டியே தயார்:

• தண்ணீர் 3 கப்.
• அரை எலுமிச்சை சாற்றை.
• சர்க்கரை 3 கப்.

முட்டைகள் தயிர் மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் படிப்படியாக ரவை, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, ஓடுவர். முடிந்ததும் மாவை உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு அச்சு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் ஒரு அனுப்பப்படுகிறது. நாற்பது நிமிடங்கள் விட குறைவாக நூற்றி ஐம்பது டிகிரி, மணிக்கு வேகவைத்த இனிப்பு. குளிர்ந்து பை பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்ட சூடான சிரப் pour உள்ளது.

இஸ்தான்புல்லில் உள்ள eggplants

இந்த சுவை தின்பண்டங்கள் மேலும் துருக்கிய சமையல் தேசிய உணவுகள் குறிக்கிறது. அது உள்ளன கூட ஒரு புதிய சமையல்காரர் என்று அது மிகவும் எளிமையாக தயாராகிறது. e உள்ளது:

• 3 பெரிய கத்தரி.
• வெங்காயம் சராசரி தலை.
• 3 புதிய தக்காளி.
• சராசரி கேரட்.
• செலரி 150 கிராம்.
• ஸ்வீட் மணி மிளகுத்தூள்.
• பூண்டு கிராம்பு.
• கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து.
• தரையில் வறட்சியான தைம் இறுக்கி.
• உப்பு, மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

கத்தரிக்காய் lengthwise வெட்டி மற்றும் குளிர் உப்பு நீரில் நனைத்த இருந்தது. அரை மணி நேரம் கழித்து அவர்கள் கழுவி obsushivayut மற்றும் தாவர எண்ணெய் உள் பக்கத்தில் வறுத்த செய்யப்பட்டனர். பிரவுன் கூழ் தோல்கள் மற்றும் தரையில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.

அரை வரை உரிக்கப்பட்டு கேரட் மற்றும் செலரி, கொதி, மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது பெப்பர், பட்டை மற்றும் விதைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. அனைத்து இந்த தனியாக, ஒரு படகில் இணைக்கப்படுகிறது. மேலும் வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, உப்பு, நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அங்கேயும் சேர்க்கலாம். விளைவாக வெகுஜன ஒரு படகு ஆபிர்ஜைன் பரவ மற்றும் திட்ட வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றது.