நட் புல் - தாகெஸ்தான் இருந்து மசாலா

நட் புல் என்றே அழைக்கப்படுகின்றன உலர்ந்த மூலிகைகள் என்று "நீல வெந்தயம்." இந்த மூலிகை ஒரு பணக்கார, காரமான குறும்பு வாசனை கொண்டதாகும்.

நட் புல் - தேசிய மூலப்பொருள் Dagestani உணவு. கிரீன்ஸ் போன்ற உணவு வகைகளைக் சேர்க்கப்படும் பஃப் khinkal, அதிசயம் மற்றும் சர்க்கரை கலந்த மருந்து மாத்திரைகள். கூடுதலாக, சுவையூட்டும் மாமிச உணவுகள் மற்றும் காய்கறி அவியல்களுடன் சுவை வலியுறுத்துகிறது.

"இரண்டு மூலிகைகள்" என்ற நித்திய விவாதம்

அடிக்கடி தேசிய தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டும், - இருந்து தாகெஸ்தான் நட் புல் கெளகேசிய உணவுகள். இது பரவலாக தாகெஸ்தான் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு மசாலா பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படும். தயாரிப்பு பெயர் குறிப்பிடுவது இருந்து, ஒரு பணக்கார சுவை புல் கொட்டைகள் உள்ளது.

பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் தாவரவியல் வல்லுநர்கள் தாகெஸ்தான் உட்பட காகசஸ் வருகை புல் தோற்றம் பற்றி கேட்டு. பின்வருமாறு ஓய்வில்லாத சுற்றுலாத் கேள்விகள் உள்ள Market வர்த்தகர்கள் பதிலளிக்கப்பட்டுள்ளன: "அது ஒரு நட்டு புல், அது வளர்ந்தன வேறுபாடு என்ன தான்". ஆனால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் வரை கொடுக்க நினைக்கவில்லை: அவர்கள் ஒரு நட்டு புல் என்ன மாதிரியான என்பது என்ன என்ற கேள்விக்கு ஆர்வமாக - நட்டு புல் அல்லது நீல வெந்தயம்? ஒன்று தாகெஸ்தான் பிராந்தியத்தில் வசிக்கும் மக்கள், நட்டு புல் கிரீன்ஸ் என்று வித்தியாசமாக இருக்கிறது, மற்றும் ஒரு ஒற்றை, தெளிவாக உள்ளது.

ஆனால் அடிக்கடி அன்றாட வாழ்க்கை மக்கள் நீல வெந்தயம் அல்லது ஷாம்ப்லா பயன்படுத்த. மூலிகைகள் சேகரித்து நிழலில் அது உலர்த்தும். சூரிய கதிர்கள் இலைகள் decolored மற்றும் தாவர அதன் சுவையை இழக்கிறது. சாணை மூலிகைகள் மணிக்கு குறும்பு சுவை மேம்பட்டதாக இருக்கிறது.

தாகெஸ்தான் சந்தைகளில் கவுண்டர்கள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பல்வேறு நிரப்பப்பட்டுள்ளன அவற்றை மாஸ்டர், நீங்கள் பாதுகாப்பாக மர்மமான மசாலா காகசஸ் முயற்சிக்க முடியும் - நட்டு புல்.

பன்னாட்டு சுவையூட்டும்

வெந்தய அல்லது வெந்தயம் நீல - பருப்பு குடும்பத்தைச் சார்ந்திருந்த வருடாந்திர, காரமான நறுமண ஆலை. வெவ்வேறு நாடுகளில், மருத்துவ மூலிகை வித்தியாசமாக அழைப்பு விடுத்தார். அது குறிப்பாக பிரபலமாக இருக்கும் சுரங்க தாவரங்கள், இந்தியா கருதப்படுகிறது.

ஜெர்மன் வழிமுறையாக "ஆடு கொம்பு" மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது இது ஜெர்மனி வசிப்பவர்கள், நட்டு புல் வெந்தயம் என்று. பெயர் எளிதானது விளக்குங்கள்: இது அனைத்து புல் தோற்றத்தில் தான் - தண்டுகள் மற்றும் இலைகள், காய்களுடன் பின்பற்றும் வளைந்த. ரஷ்யாவில், மூலிகை வெந்தயம் வார்த்தையிலிருந்து "மேய்ச்சல்," மேய்ச்சல் மேய்ச்சல் பொருள் அழைப்பு விடுத்தார்.

உலர்ந்த மூலிகைகள், ஒரு, கூர்மையான இனிப்பு மற்றும் சற்று கசப்பான சுவை மற்றும் வலுவான குறிப்பிட்ட வாசனை உண்டு. எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும் புல் பயன்படுத்தவும்.

உலர்ந்த வெந்தய ஒரு குறும்பு சுவை நன்றாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் செல்கிறது உணவுகள் கொடுக்கிறது. டிஷ் தற்போது கொட்டைகள் இருக்க வேண்டும் என்றால், அவர்கள் எளிதாக வெந்தயம் பதிலாக இருக்க முடியும்.

ரஷியன் உணவு நட்டு புல் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அது முன்னாள் தேசிய குடியரசுகள் பிரபலமாக உள்ளது: ஆர்மீனியா, ஜோர்ஜியா, தாகெஸ்தான்.

யேமனில் தேசிய உணவு முக்கிய மூலப்பொருள் சரியாக நட்டு புல். தாகெஸ்தான் மற்றும் இந்தியாவிலிருந்து சுவையூட்டும் அது வெவ்வேறு நாடுகளில் மற்றும் மக்களின் சாப்பாட்டின் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப் படுகின்றது.

வெந்தயம் பயனுள்ள பண்புகளாக

இந்த தாவரத்தின் இலைகள் இரும்பு, புரதம் மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் ஏ ஒரு ஆதாரமாக இருக்கிறது

காரணமாக சைவ மத்தியில் பிரபலமான புரதம் வெந்தயம் அதிக அளவில் வேண்டும். மத்திய மற்றும் தொலை கிழக்கு அடிக்கடி ஏனெனில் ஒரு சைவ உணவில் பழக்கத்தின் பயன்படுத்தப்படும் நட்டு புல்.

உலர மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது தண்டுகள் மற்றும் கிராஸ் இலைகளைச் சேகரிக்கும் பிறகு. ஜியோர்ஜியன் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் உலர் மூலிகைகள் ஹாப்ஸ்-சன்லி அழைப்பு விடுத்தார்.

நட் புல் - கெளகேசிய மூலப்பொருள்

பெரும்பாலும் Dagestani உணவுகள் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் நட்டு புல். வெவ்வேறு சாப்பாட்டின் படம் கூறுகள் அதை நிரூபிக்க. தாகெஸ்தான், ஒரு தனித்துவமான சுவை நன்றி கிரீன்ஸ் வெந்தயம் கொண்ட பாரம்பரிய பஃப் khinkal மற்றும் பை-அதிசயம் உள்ளன.

மேலே குறிப்பிட்டபடி, மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் வெந்தயம் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள், ஆனால் சமையல் ஆலை விதைகள் தேவைப்படும் உணவுகள் உள்ளன. நொறுக்கப்பட்ட விதைகள் ஒரு தாளிக்கும் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க வழங்கப்படுகின்றன.

தாகெஸ்தான் மசாலா கொண்டு khinkal

அடுக்கு khinkal - தாகெஸ்தான் ஒரு தேசிய உணவு. அது சமைக்க நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

மாவை பொறுத்தவரை:

• 280 கிராம் மாவு;
• சூடான நீரில் 250 மில்லி;
• யீஸ்ட் (ஒரு சிறிய) 1 சிறுபை;
• சர்க்கரை 10 கிராம்;
• உப்பு 15 கிராம்;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

குழம்பு பொறுத்தவரை:

• 1.5 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• நட் புல் மற்றும் உப்பு.

இறைச்சி முற்றிலும் கழுவி பின்னர் ஒரு கடாயில் தீட்டப்பட்டது உள்ளது. அவசியம் ஆட்டுக்குட்டி தயார் இல்லை, நீங்கள் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு கடாயில் தண்ணீர் சேர்க்க. கொதிக்கும் பிறகு, நீங்கள் அனல் குறையும் திரும்ப மற்றும் குழம்பு உப்பு வேண்டும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்ற, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. நீர் சேர்த்து மெதுவாக அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. நாம் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான பாதியில் மாவை விட்டு.

அடுத்து, மாவை பின்னர் unrolled உள்ளது இவை ஒவ்வொன்றும் 3 சம பாகங்கள், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சோதனை தட்டு எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் நட்டு புல் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். தட்டு பொருட்களின் சிறு வெட்டப்பட்ட என்று ரோல் உருவாக்கப்படுகிறது.

குழம்பு உருளைக்கிழங்கு அனுப்பப்படுகிறது. தேவையான, குழம்பு நுரை இருந்து நீக்கப்பட்டது.

ஒவ்வொரு ஒரு இறைச்சி குழம்பு உள்ள அரை மணி நேரம் தனியாக சமைத்த khinkal. தயார்-உணவு ஒரு பெரிய தட்டில் பணிபுரிந்தார்.

நட்டு புல் கேக்குகள்

முக்கிய பொருட்களில் போன்ற ஈஸ்ட், மாவு, நீர், உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தய Darghin கேக் தயாரிப்புகளின் பயன்படுத்தப்படும்.

முதல் நாங்கள் மாவை பிசைந்து மற்றும் அரை மணி நேரம் அது ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு வேண்டும். பின்னர் மாவை ஒரு பெரிய பலகையில் ஒரு நீண்ட நேரம் வெளியே சுற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அது மென்மையான மற்றும் மீள் ஆகிறது. மாவை செய்யப்பட்ட தகடுகள் நட்டு புல் எண்ணெயிட்ட கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

சோதனைக்கு அடிப்படையாக மையத்தில் ஒரு வட்டம் ஈர்க்கிறது அன்று சூரியன் ஒத்த, நீங்கள் அதை உங்கள் விரல் செய்ய முடியும். அடுத்து, திருப்புவதன் மூலம் மீதங்களில் ஒரு ரே உருவாக்க. ஒவ்வொரு சூரியனைச் சுற்றி பொருந்தும் doskutik. டார்ட்டிலாக்களில் 40 நிமிடங்கள் 150 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்பட்டனர்.

காரணமாக நட்டு புல் துகள்கள் பெற்று குறிப்பாக மணம் உள்ளது.

ரெசிபி வாட்ஸ் வெந்தயம் கொண்டு

Chanakhi - சுவை இறைச்சி உணவு. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சரியான தயாரிப்பு உடன் பசியை மற்றும் கவர்ச்சியுடன். வாட்ஸ் கிடைக்கும் பொருட்கள் தயாராகிறது. கூடுதலாக, டிஷ் வரையற்ற சுவையை உலர்ந்த வெந்தய கிரீன்ஸ் கொடுக்கிறது. பெரும்பாலும் எஜமானியும் கேள்வி எழுகிறது, அத்தகைய இருந்தால், நட்டு புல் பதிலாக என்ன வேண்டும். அது இந்த தனிப்பட்ட மற்றும் கட்டாய igredient என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

தயாராவதற்காக வாட்ஸ் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்: இறைச்சி, 5 பிசிக்கள் அரை கிலோ. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், 2 கத்தரி, தக்காளி சாறு 1 கப், கருப்பு மிளகு, உப்பு, பூண்டு கிராம்பு 4, 4 தக்காளி மற்றும் நட்டு புல்.

1. கத்தரிக்காய் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட.
2. துண்டுகளும் சில உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு விலகுகிறார்.
3. பின்னர் தண்ணீர் கழுவி கத்தரிக்காய்.
4. மாமிசம், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட.
5. இறைச்சி பானை கீழே, உருளைக்கிழங்கு, eggplants உள்ளது, வெங்காயம், தக்காளி மேல் வைக்கப்பட்ட தீட்டப்பட்டது. அடுக்குகள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
6. பானைகளில் தண்ணீர் மேல் அடுக்கு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகிறது.
7. Chanakhi 180 டிகிரி ஒரு அடுப்பில் தணிவிக்கப்படுவதாக. 10 நிமிடங்கள் டிஷ் நட்டு புல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்கப்படும் முன்.

தயாரானதும் டிஷ் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

மூலிகைகள் மருத்துவ பயன்பாட்டிற்கு

பல நாடுகளில் நட் புல் நோய் நீக்கும் கருதப்படுகிறது. காகசஸ், இந்த ஆலை பரவலாக மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் அத்துடன், பல நோய்கள் விடுபட நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெந்தய மற்றும் nutsedge உதவி பெண்களைத் தாக்குவதாக பல நோய்களின் அறிகுறிகள் எளிதாக்க, தாவரங்கள் மாதவிடாய் சுழற்சி போது வலி குறைக்க. கூடுதலாக, நட்டு புல் இனப்பெருக்க செயல்பாடு, இயல்புநிலை சுழற்சி நல்லது.

ஆலை மீண்டும் குணமாகி வளர்சிதை அதிகரிக்கிறது, எனவே வடக்கு காகசஸ் குடியரசுகள் அதை தேசிய உணவுகளில் ஒரு மசாலாப் பொருளாக பயன்படுகின்றது. நட் புல், குடல் சுவர் உறுதிப்படுத்துகிறது வேகமாக உணவு ஜீரணிக்க வயிற்றில் உதவுகிறது.