பச்சை தக்காளி பாதுகாத்தல். ரெசிபி நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது

நாங்கள் உங்களை பரிசீலிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள், பிரத்தியேகமானவை என்று நடிக்காதீர்கள், உங்கள் குடும்பத்தில் அவர்கள் ஏற்கனவே "முத்திரை பதித்துவிட்டார்கள்" என்பது சாத்தியமே. ஆனால் நிச்சயமாக அது கற்பனை எப்படி இன்னும் எளிதானது இல்லை யார் கூட பச்சை தக்காளி பாதுகாப்பு பாதுகாப்பு உள்ளது. நாங்கள் வழங்கும் செய்முறையை ஒன்று அல்ல, நீங்கள் எதைத் தவிர்த்துவிடுவீர்களோ என்று தேர்வு செய்யவும். அதை செய்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

சமையல் செய்ய நீங்கள் முதிர்ந்த (பச்சை) தக்காளி வேண்டும். பருவத்தின் முடிவில் அவர்களை வாங்குவது எளிது. பழுத்த வடிவத்தில் அவற்றை அனுபவிக்க வாய்ப்பிருந்தால், யாராவது ஒருமுறை காய்கறிகளைப் பிடுங்குவதற்கு தைரியம் தருவது அரிது. எனவே, இத்தகைய காய்கறி சந்தையில் கோடைகாலத்தில் அல்லது இலையுதிர்கால ஆரம்பத்தில் தோன்றுகிறது. குளிர்காலத்தில் பச்சை தக்காளி பாதுகாக்க எந்த மற்ற பாதுகாப்பு இருந்து மிகவும் வேறுபட்ட இல்லை, ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளரிகள் போலல்லாமல், அவர்கள் ஒரு நீண்ட "முதிர்வு" வேண்டும். வெள்ளரிக்காய் ஐந்து நாட்களுக்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், பின்னர் குறிப்பாக தக்காளி, நான்கு வாரங்கள் எடுக்கும்.

ஊறுகாய்களிலும்

முதலில், மிகவும் சாதாரணமான முறையில் பேசுவோம். பசுமையான தக்காளிகளின் பாதுகாப்பிற்காக மரைனிங் உள்ளது, இதன் செய்முறையை காய்கறிகளின் வெப்ப சிகிச்சை அடிப்படையாக கொண்டது. செயல்முறை தரநிலை: காய்கறிகள் சுத்தமான கேன்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, முன்பு கழுவி உலர்ந்த. தக்காளி சூடான மற்றும் சிறிது குளிர் போது, தண்ணீர் வாய்க்கால், அசிட்டிக் சாரம் ஒரு teaspoon (மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு) சேர்க்க மற்றும் கொதிக்கும் உப்பு ஊற்ற. ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி 1.5 லிட்டர் உப்பு தேவைப்படும். பின்னர் சுழற்ற மற்றும் வலியுறுத்தி அனுப்புங்கள்.

உப்பு

ஒரு உன்னதமான உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு தண்ணீர் தண்ணீர் 3-2-1, அதாவது, சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி வைத்து தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற. அதை நன்கு கொதிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த பொருத்தமான மசாலா மிகவும் யூகிக்கக்கூடிய உள்ளன: வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, மிளகு மணம் மற்றும் சாதாரண (பட்டாணி), கொத்தமல்லி. இது ஒரு குறைந்தபட்சம், மற்றும் நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் விதைகள், பூண்டு, வெங்காயம், தரையில் இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சுவை திருப்ப முடியும்.

கருத்தரித்தல் இல்லாமல் பாதுகாத்தல்

பச்சை தக்காளி பாதுகாத்தல், நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவதற்கான செய்முறை, நொதித்தல் இயற்கை செயல்முறை அடிப்படையாக கொண்டது. நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் சுத்தமான காய்கறிகள் வைத்து, ஸ்பைஸ் அது, ஒரு சூடான கிளாசிக் உப்பு சேர்ப்பேன் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் ripen அனுப்ப. காய்கறிகளை தயார் செய்த பிறகு, அவை நீண்ட கால சேமிப்புக்காக குளிர்காலத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. சமையல் இந்த வடிவம் கருத்தடை இல்லாமல் பச்சை தக்காளி தகர்த்து விட எதுவும் இல்லை. நியாயமாக நான் உறிஞ்சி விட சுவையானதாக கருதப்படுவதாக சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த சமையல் பொருட்களில் பல்வேறு மசாலா வகைகள் மாறுபடும்.

பச்சை தக்காளி பாதுகாத்தல்

ரெசிபி # 1

தக்காளி ஒரு கிலோகிராம் பற்றி பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைத்து மசாலா (horseradish, திராட்சை வத்தல், மணம் மிளகு, கிராம்பு) சேர்த்து, சூடான உன்னதமான உப்பு அவற்றை ஊற்ற. பைகள் இருந்து அனைத்து காற்று நீக்க மற்றும் இறுக்கமாக கட்டி முயற்சி. ஒரு கையில் அனைத்து பைகள் வைத்து உப்பு உள்ள ஊற்ற. மூடி மேல் அழுத்தவும். காற்று கொள்கலன்களில் இருந்தால், அச்சு அகற்றப்படும், இது அகற்றப்பட வேண்டும். ஒரு சில வாரங்களுக்கு பிறகு, சிற்றுண்டி தயார்.

ரெசிபி # 2

சுத்தமான பழங்கள் தூய்மையாகி, பூண்டு துண்டுகளின் நடுவில் இடுகின்றன. ஒரு கொள்கலன் மடி, ஒரு உன்னதமான உப்பு நிரப்ப மற்றும் உட்புகுத்து அதை அனுப்ப.

செய்முறை # 3

அரை வெட்டப்பட்ட தக்காளி பழங்கள், கோரை அகற்றி, கீரைகள் கொண்ட வறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் கலவையுடன் அதைத் தட்டவும். அடுத்த - முந்தைய செய்முறையை போல.