குளிர்காலத்தில் பசுமை தக்காளி. பதப்படுத்தல் இரகசியங்களை

பசுமை குளிர்காலத்தில் தக்காளியை - இலையுதிர் காலத்தில் குளிர்காலத்தில் பருவத்தில் அதன் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் மணம் முழு குடும்ப மகிழ்விக்கும் என்று ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. மேலும், இந்த டிஷ் எப்போதும் மேஜையில் ஒரு மிக அசல் தோற்றம்.

எதிர்காலத்தில் முக்கிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிவப்பு மற்றும் பழுத்த ஆகிறது ஏனெனில், ஆரம்ப ஜூலை - பச்சை தக்காளி குளிர்காலத்தில் தயார்படுத்தல்கள் ஜூன் இறுதியில் செய்ய தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரெசிபி தயாரிப்பு, நீங்கள் எந்த தேர்வு செய்யலாம்.

பசுமை தக்காளி குளிர்காலத்தில் "ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது"

அது வழக்கம் போல், ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளுக்கு தயார் அவசியம். (வெந்தயம் குடைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரை முள்ளங்கி, செர்ரிகளில் மற்றும் பல lavrushek) பாதுகாப்பதற்கான படுக்கையில் கலவை கீழே. தண்டு சுற்றி ஒவ்வொரு தக்காளி கீறல் ஏற்படுத்த துளை சுத்தம் பூண்டு கிராம்பு வைத்து. மேலும் மிளகாய் மிளகு (அளவு சுவை தீர்மானிக்கப்படுகிறது) துண்டுகளையும் மாற்றுவதால், தங்கள் வங்கிகளில் மோதியது. அடுத்து, குளிர் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மூடி மூடி 10 நிமிடங்கள் மீது விட்டு முடியும் திரவம் வாய்க்கால் மற்றும் இறைச்சி சம்பாதிக்க தொடங்குங்கள். சர்க்கரை - மூன்று லிட்டர் ஜாடி அது உப்பு கரண்டியால், 5 நிறைய எடுக்கிறது. கொதிக்க மற்றும் அணைக்க கொண்டு வரவும். 40 கிராம் சேர் காடி மற்றும் நல்ல ஓட்கா 80 கிராம். இப்போது விரைவில் ஜாடி அண்ட் ரோல் ஒரு உப்பு ஊற்ற.

பசுமை குளிர்காலத்தில் தக்காளி "உவர்நீர் முதலை" நிச்சயமாக கிரீன்ஸ் பல்வேறு தயாராக வேண்டும். காய்கறி ஒரு கிலோ முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் நீர் கண்ணாடி விட்டு. பான், நீர் 750 கிராம் ஊற்ற கொதிக்கும் நிலை கொண்டு அது பச்சை செலரி 200 கிராம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கற்றை 150 கிராம் சேர்க்க. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, கவனமாக நீக்க மற்றும் குளிரும் விட்டு. மேலும் கொதிக்கும் குழம்பு ஒரு உப்பு ஒரு பெரிய கரண்டியால், உரிக்கப்பட்டு, பூண்டு நான்கு துண்டுகள் கிராம்பு வெட்டப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு துண்டுகள் 50 கிராம் (எரிச்சல் இல்லை) சேர்க்க. உப்புநீரை கொதி. தயாராக ஜாடிகளை உள்ள தக்காளி மற்றும் கீரைகள் அடுக்குகள் அடுக்கப்பட்ட. ஜாடிகளை திரவ மற்றும் ரோல் நிரப்பவும். டிஷ் இரண்டு வாரங்களில் தயாராகிவிடும்.

தனித்த சுவை குளிர்காலத்தில் சிறிது பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை தக்காளி வேண்டும். கேக் கலவை முற்றிலும் தண்டுகள் ஆகியவை சுத்திகரிக்கப்பட்டு. ஒரு கீழே தயாராக ஜாடிகளை நறுமணப் பொருட்கள் பல்வேறு (பூண்டு கிராம்பு, செர்ரி இலைகள் மற்றும் currants, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் horseradish ரூட்) ஊற்ற. மீண்டும் பல தக்காளி, வாசனைப்பொருட்கள் மேலும் அமைக்கப்பட்ட அடுக்கு. காய்கறிகள் 5 கிலோகிராம் வாசனைப் பொருள் 100 கிராம் இருக்க வேண்டும். பின்வருமாறு உப்புநீரை-நிரப்ப தயாராக. தண்ணீர் 3 லிட்டர் உப்பு 5 பெரிய கரண்டி வேண்டும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு கரையில் ஊற்றப்பட்டது. preform நொதிக்க அறை வெப்பநிலையில் 2 வாரங்களுக்கு வைக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு குளிர் இடத்தில் அனுப்ப.

பச்சை தக்காளி பதப்படுத்தல் தயார் அடங்கும் Billets சாலடுகள் குளிர்காலம்.

சாலட் "அசல்"

தக்காளி ஒரு கிலோ கொதிக்கும் நீர், தலாம் scalded அதே வட்டம் வெட்டி. அதே முறையில் வெங்காயம் வெட்டு பாதி கிலோகிராம், சுடு நீர் சேர்த்து, இந்த நேரத்தில் 10. ஒரு சில நிமிடங்களில் விட்டு உப்புக் கரைசல். வைத்து கொதிக்கும் நீர் லிட்டர் இல் 2 பெரிய கரண்டி 9 பட்டாணி கருப்பு மிளகு, கடுகு (10 இ) உப்பு. முடிவில் காடி 120 கிராம் ஊற்ற. 25 க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள் எந்த - அடுத்து, காய்கறிகள் அடுக்குகள், வரம்புக்குட்பட்ட மற்றும் pasterizuem அரை லிட்டர் ஜாடி ஒரு மணி நேரம் மற்றும் லிட்டர் ஒரு காலாண்டில் வைத்து உப்பு ஊற்ற.

செர்ரி தக்காளி மற்றும் காய்கறிகள் பச்சை சாலட்

தக்காளி 1.5 கிலோ ஒரு பவுண்டு கரடுமுரடான அண்ண கேரட், வெங்காயம் மோதிரங்கள் 5, 0.6 கிலோ வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி மிளகு கீற்றுகள் -. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அடுக்குகள் ஒரு மடிந்த மற்றும் சாறு ஒரு சில மணி நேரம் விட்டு அனைத்து காய்கறிகள் தோன்றினார். , சுவை சர்க்கரை ஒரு அரை கப் நிரப்புதல் தயார் தாவர எண்ணெய், உப்பு 250 கிராம், மற்றும் வினிகர் 50 கிராம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர காய்கறி கலவை ஒரு இறைச்சி ஊற்ற கரையில் விரிவாக்கம். ரோல்.

ஆப்பீட் பான்!