"மாஸ்கோ" கலவை: செய்முறையை. எப்படி "மாஸ்கோ" கலவை ( "ஆலிவர்") சமைக்க?

நீங்கள் வழக்கமான இரவு அல்லது விருந்து அட்டவணை ஒரு சுவையான மற்றும் அன்பார்ந்த குளிர் பசி தூண்டும் சமைக்க வேண்டும் என்றால், பல மனம் "மாஸ்கோ" கலவை வருகின்றனர். செய்முறையை மிகவும் அனுபவம் ஹவுஸ்வைஃபாகவும் ஆயுதக்கிடங்கை உள்ளது. அது கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் சமைக்கப்படுகின்றது, உணவு மட்டுமே கலவை மற்றும் முறை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம்.

ஆனால் விதிவிலக்கு இல்லாமல், முற்றிலும் அனைத்து விருப்பங்களையும் ஒன்றுபட என்று விஷயங்கள் உள்ளன: செய்முறையை "மாஸ்கோ சாலட் மட்டுமே விருந்தினர்கள் பட்டினி பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்று இல்லை, ஆனால் அட்டவணை அலங்கரிக்க ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான (மிகவும் உயர் கலோரி என்றாலும்) டிஷ் உருவாக்க முதல் வேலையாகும்.

பொருட்கள்

பொதுவாக, அது இறைச்சி, முட்டை மற்றும் சமைத்த காய்கறிகள் இருந்து தயாராக உள்ளது. சமையல் விருப்பங்களை பொறுத்து, செய்முறையை "மாஸ்கோ" கலவை கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஹாம் இருக்க முடியும். என்ற முறையில் சில கூடுதல் உதிரி பாகங்களைப் பயன்படுத்தியது கேரட், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, கீரை, உள்ளன ஆப்பிள்கள், பச்சை பட்டாணி.

அது வெவ்வேறு உணவுகள் நிறைய அதே பெயரில் "மாஸ்கோ" கலவை உள்ளன மாறிவிடும். "ஒலிவியே", இது பாரம்பரியமாக புத்தாண்டு தயாராக உள்ளது வடிவில், மேலும் இந்த பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. "மாஸ்கோ" - அமெரிக்காவில் அது "ரஷியன்" கலவை மற்றும் ஐரோப்பாவில் அழைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பார்வையில் கிளாசிக்கல் புள்ளி கடந்த நினைத்தால், ஒரே வித்தியாசம் பதிலாக வழக்கமான தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது வேகவைத்த இறைச்சி சேர்க்க என்று.

சாலட் «மாஸ்கோ» கிளாசிக்

முந்தைய குறிப்பிட்டபடி, டிஷ் அனைத்து வழக்கமான "ஒலிவியே" இருந்து மிகவும் வேறுபட்ட அல்ல. ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி 200 கிராம் 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 2 சிறிய வெள்ளரிகள், கேரட், ஒரு பெரிய unsweetened ஆப்பிள் மற்றும் 2 கோழி முட்டைகள் எடுத்து. இன்னும் பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், கொத்தமல்லியை ஒரு சிறிய கொத்து, புளிப்பு கிரீம், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அரை கப் வேண்டும் (சுவை வரை). இலைகள் பயன்படுத்த அலங்கரிக்க கீரை.

நீங்கள் "மாஸ்கோ" கலவை செய்ய முன், நீங்கள் பொருட்கள் (தவிர முட்டைகள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்) கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் அறை வெப்பநிலை குளிர்ந்து அத்துடன் செய்யப்பட்டனர். கேரட், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, மற்றும் க்யூப்ஸ் ஒரு பன்றி இறைச்சி வெட்டு. உரிக்கப்பட்டு ஆப்பிள் சாப்பிட்டால் கரடுமுரடான grater தேய்த்தார்கள். கீற்றுகள் ஒரு வெள்ளரி தரையில், கழுவி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.

அனைத்து பொருட்கள், உப்பு, கலந்து சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க கருத்துக்களை பரிமாறிக்கொண்டனர். பொதுவான உணவாகும் போரிட்டனர், கீரை இலைகள் மீது அமைக்கப்பட்டன.

வறுத்த இறைச்சி அசல் செய்முறையை

இந்த டிஷ் முந்தைய ஒரு இருந்து கலவையில் குறிப்பிடத்தகுந்த வேறுபாடு என்று, மற்றும் சமையல் தத்துவத்தின் அடிப்படையிலேயே இது பெயர் "மாஸ்கோ" கலவை தாங்கியுள்ளது போதிலும். ரெசிபி இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலான, மேலும் அம்சங்களாகும். ஆனால் விளைவாக (காரணமாக மயோனைசே தொகுப்பில் ஏற்படும் இல்லாத) சுவாரசியமான மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி 250 கிராம் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அரை கப், ஆப்பிள், 2 வேகவைத்த முட்டைகள், ஒரு பெரிய ஆகியவற்றில் ஒரு ஜோடி, ஒரு சிறிய வெந்தயம் மற்றும் செலரி எடுத்து. தாவர எண்ணெய் (4 தேக்கரண்டி) இருந்து தயாரிக்கப்படும் டிரஸ்ஸிங் ஆப்பிள் சாறு காடி (2 தேக்கரண்டி), கடுகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (சுவை வரை).

ஆகியவற்றில் தேவையான, அடுப்பில் முன்னதாகவே சுடப்படுகின்றது தாளில் சுற்றி, பின்னர் கீழே குளிர்விக்க, சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. மெல்லிய கீற்றுகள் மற்றும் வறுக்கவும், ஒரு சிறிய உப்பு ஒரு கிரவுண்ட் பன்றி. ஆப்பிள் மற்றும் செலரி ரூட் உரிக்கப்பட்டு, ஒரு grater தேய்த்தார்கள் (அல்லது வெட்டு). அடுத்து, அனைத்து பொருட்கள் பெருமளவு டிஷ் போடப்படுகிறது, கலந்து வேண்டும், சாஸ் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க. ஒரு சிறிய கலவை பகுதிகள் ஸ்க்ரெட் விரிவாக்கப்பட்டது முடியுமா, பசுமை அதை அலங்கரிக்க.

கோழி மார்பக உடன்

மற்றொரு "மாஸ்கோ" என்பதானது ஒரு புகைப்படத்துடன் கலவை செய்முறையை மேலும் "மூலதனம்" எனக் குறிப்பிடப்படும் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. சிறிய கோழி மார்பக (உப்பு மற்றும் விரிகுடா இலை கொண்டு வேகவைத்த), 4 வேகவைத்த முட்டை மற்றும் சிறிய உருளைக்கிழங்கு, பெரிய கேரட், 2 ஊறுகாய், வங்கி பச்சை பட்டாணி, வெங்காயம் பீம் வெந்தயம்: வருகிறது பொருட்கள் தேவை தயாராவதற்காக. நிரப்புதல் பயன்படுத்த மயோனைசே, மற்றும் பதிவு - கீரை.

அனைத்து பொருட்கள் (வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள் தவிர) முன் சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்து வேண்டும். அதன் பிறகு, க்யூப்ஸ் ஒரு காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகள், அனைத்து அதே வெட்டு சுத்தம் மற்றும் கலந்து. மயோனைசே வெறும் பரிமாறும் முன் பதப்படுத்தப்படுகிறது டிஷ், ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் பரவியது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க.

சாலட் "ஒலிவியே"

உலக அது "ரஷியன்" அல்லது "மாஸ்கோ" கீரை கருத்து அடையாளம் காணப்படுகிறது சூழலில் இந்த செய்முறையை மேலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மேலும், பல இல்லத்தரசிகள் மாற்று தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சி, குறிப்பிட்ட உட்பொருட்களின் கிடைக்கும் பொறுத்து. பொதுவாக, அனைத்து கூறுகளும் சம அளவில் (எடையிலான) கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் முட்டைகள். மேலும் பச்சை பட்டாணி, அலங்காரம் மற்றும் மயோனைசே புதிய மூலிகைகள் வேண்டும். சில நேரங்களில் "ஒலிவியே" இல் சுவைமணத்திற்கான வெள்ளரி சேர்க்க, மற்றும் மசாலா க்கான - ஆப்பிள்.

முன் வேகவைத்த முட்டைகள், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, உரிக்கப்பட்ட. தொத்திறைச்சி மற்றும் வெள்ளரி - மிகவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பட்டாணி மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும், பின்பு எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

பொதுவாக, "ஒலிவியே" தலைவிதி முக்கியமான விஷயம். அதன் அசல் சூத்திரமாக்கலாகும் இறைச்சி மனக்குறை, கருப்பு கேவியர் மற்றும் பிற வகைகளின் கொண்டிருந்தது. ஒரு பிரஞ்சு இந்த டிஷ் பரிமாறவும் மாஸ்கோவில் உணவகம். அதன் உரிமையாளர் Lyusen ஆலிவ் இருந்தது (சாப்பாட்டின் நினைவாக மற்றும் அது என்று அழைக்கப்பட்டது). சோவியத் ஆட்சியின் வருகையுடன், இந்த பொருட்கள் காலங்காலமாகத் மேலும் "வகுத்த" மேலும் அணுக, "ஒப்புமை", என மாற்றப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, ஒரு நவீன விளிம்பில் ஒரு பதிப்பு இருந்தது. மூலம், இரண்டாவது டிஷ் பொருட்கள் மேலும் கிடைக்க மாற்றுவதன் மூலம் கலவை நினைவுகூறும் உணவகம் "மாஸ்கோ" இவான் இவனோவின், செஃப் அதன் பெயரை நன்றியையும் பெற்றார். பின்னர் அது அவர்களின் சொந்த வழியில் கலவை மாற்றுவதன், அழைப்பு மற்றும் "ரஷியன்" மற்றும் "தலைநகர்", எல்லா இடங்களிலும் தயார் தொடங்கியது.

உணவு மற்றும் சக்திக்கான மதிப்பு

பொருட்படுத்தாமல் தயாரிப்பு முறை, டிஷ் மிகவும் சத்தான பெறப்படுகிறது. எனவே, எந்த உண்ணாவிரதம் அல்லது ஒரு உணவு இருப்பது போது, அது சாப்பிட வேண்டாம். குறிப்பாக ஊட்டச்சத்து விருப்பத்திற்கு கிளாசிக் "மாஸ்கோ," கீரை, செய்முறையை இதில் மேலே எழுதப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, அவரையும் கிரீம், கொழுப்பு மிகுந்த இறைச்சிகளையும் (பன்றி இறைச்சி) மற்றும் முட்டைகளில். அத்தகைய உணவின் ஒவ்வொரு 100 கிராமில் சுமார் 250 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. பன்றி இறைச்சி கோழி பதிலாக குறைந்த கொழுப்பு கலவை ஒரு பூர்த்தி மயோனைசே பயன்படுத்த என்றால் அனைவரும் ஒரே இல்லை உணவில், நாளடைவில் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க இருக்கும். 200 கிலோகலோரி குறித்து இதுபோல் எந்த உணவுகளின் 100 கிராம். ஆப்பிள் அல்லது எண்ணெய் நிரப்புதல் (கூட தொடக்கப் பதிப்பில் செலரி உதவாது வறுத்த பன்றி இறைச்சி அவற்றின் பயன்பாடு நன்மைகள், நிச்சயமாக இருக்கும் போது, 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 200 க்கும் மேற்பட்ட கலோரிகள் இருக்கும்). ஆனால் அவர்களை 167 மட்டுமே (ஆனால் மயோனைசே உட்பட) வேகவைத்த தொத்திறைச்சி கொண்டு வழக்கமான "ஒலிவியே" இல்.

தாக்கல் மற்றும் பதிவு விருப்பங்கள்

எந்த பண்டிகை உணவுகள் தயாரித்தல் - இந்த மட்டுமே அரை யுத்தம். தாக்கல் எந்த உணவு கலவை மற்றும் பொருட்கள் தரத்தைக் காட்டிலும் குறைவாக முக்கியம். பிறகு அனைத்து விருந்தினர்கள் முதல் அட்டவணையைப் பாருங்கள், பின்னர் சுவைத்தல் தொடர. விதிவிலக்கல்ல மற்றும் "மாஸ்கோ" கலவை ஆகும். இங்கே செய்முறையை, ஒரு பெரிய பங்கை நீங்கள் விருப்பங்களை எந்த ஏற்பாடு முடியும் இல்லை.

இந்த வழக்கில் யார் அந்த வலுவான அல்ல ஒரு தலைசிறந்த உருவாக்க முயற்சி உடனடியாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை maloopyten. அது ஒரு பெரிய தட்டில் மற்றும் கார்னேஷன் மீது அமைக்கப்பட்டன மிகவும் கண்ணியமான கலவை தெரிகிறது. நீங்கள் வெறுமனே வெட்டுவது மற்றும் தெளி அல்லது வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை பூச்செண்டு, கல்வெட்டு அல்லது மற்ற கலவை பயன்படுத்தி போட முடியும்.

சாப்பாட்டின் கலவை கொட்டைகள் சேர்த்தால், அவர்கள் தெளித்து பயன்படுத்த முடியும். சரி, masterpieces உருவாக்க காய்கறிகள் நேரத்தில் நேரம், பொறுமை மற்றும் அனுபவம் இருந்தால். வேகவைத்த கேரட், புதிய வெள்ளரிகள், கீரை, வெங்காயம், ஆகியவற்றில் ரோஜாக்கள் மற்றும் டெய்ஸி மலர்கள், முழு குலைகள் மற்றும் புல்வெளிகள் வெட்டி. மற்றும் குழந்தைகள் விடுமுறை வழக்கமாக வேடிக்கையான விலங்குகள் நிறுவ. எனவே "மாஸ்கோ" கலவை மற்றும் காட்டு கழிச்சல்களும், மற்றும் பூங்காவில் ஒரு வகை.