கௌஷஷ் என்பது தேசிய ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான இறைச்சி உணவு. இருப்பினும், அது நீண்ட கால எல்லைகளை கடந்தது மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்களாலும், இல்லத்தரசிகளாலும் மகிழ்ச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது, அவர்கள் மட்டுமே சமையல் இரகசியங்களை மாஸ்டர் செய்கிறார்கள். சில சமையல் மற்றும் நாம் பகிர்ந்து கொள்வோம்.
கவுலஷ் சூப்
குளுவுஷ் சமைப்பதற்கு முதல் வழி: மாட்டிறைச்சி 1 கிலோ, உருளைக்கிழங்கு 500 கிராம், வெங்காயம் 200 கிராம், பல தக்காளி மற்றும் கேரட் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் 100 கிராம். மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி இருந்து ஒரு சிறிய barberry, சிவப்பு மிளகு, தைம், இனிப்பு மிளகு சுவை வேண்டும், பூண்டு 3-5 கிராம்புகள் வேண்டும். குறிப்பாக goulash எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்களுக்கு, தெளிவுபடுத்த வேண்டும்: கிளாசிக் செய்முறையை படி, உலர் சிவப்பு ஒயின் 200 கிராம் மற்றும் அதே அளவு தண்ணீர் டிஷ் சேர்க்கப்படும். தயாரிப்பு தொழில்நுட்ப : இறைச்சி நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு வெட்டுவது க்யூப்ஸ். வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது, மற்றும் வைக்கோல் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகும். பூண்டு மூலம் பூண்டு அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு பெரிய நடிகர் இரும்பு, தாவர எண்ணெய் (50 கிராம்) ஊற்ற மற்றும் அதை இறைச்சி வறுக்கவும், தீ மிகவும் வலுவாக திருப்பு. இது ஒரு குறுகிய நேரம், 5-7 நிமிடங்கள் செய்யுங்கள். பிறகு பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. Laying காய்கறிகள் goulash சமைக்க எப்படி மூன்றாவது நிலை உள்ளது. தக்காளி, கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. 7 நிமிடங்கள் கழித்து மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி நிரப்பப்பட்ட பிறகு, வறுத்த உப்பு, கலப்பு மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நிற்கிறது. பின்னர் மது ஊற்றப்படுகிறது. தீ விபத்து, இரும்பு தாங்கி 15 நிமிடங்கள் protomitsya ஒரு பலவீனமான வெப்பமூட்டும் மீது வேண்டும். இறுதியாக, அறுவை சிகிச்சை நான்காவது, இறுதி கட்டம் என்று "goulash சமைக்க எப்படி." இது உருளைக்கிழங்கு, தண்ணீர் சேர்த்து, எல்லாம் கலந்து, ஒரு கொதிகலன் கொண்டு மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் தயாராக வரை சமைத்த. மேஜையில் பணியாற்றினார் ஒரு சூப்- goulash நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. உண்மையான gourmets ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையாக, சத்தான உணவு!
பன்முகத்தன்மை உள்ள Goulash
விரிவான பரிந்துரைகள் மற்றொரு பயனுள்ள செய்முறையை: ஒரு பல்வகை உள்ள goulash எப்படி சமைக்க வேண்டும் . தேவையான பொருட்கள்: இறைச்சி - 500 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள், வெங்காயம் - 1 தலை, முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம், பூண்டு - 6-7 lobules, சர்க்கரை - 1-1.5 ஸ்டம்ப். தேக்கரண்டி, தக்காளி - 3-4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், அரை எலுமிச்சை, உப்பு, மசாலா, கீரைகள். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தாவர எண்ணெய் நிரப்புவதற்கு. பாரம்பரியமாக, உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்களில், மாட்டிறைச்சி goulash சமைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி நடுத்தர அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் போது பன்றி இருந்து நாம் அந்த சந்தர்ப்பங்களில் வீட்டில் அதை சமைக்க. முதலில், வெங்காயம் வெட்டி சிறிது சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. இந்த விருந்தோம்பலைப் பற்றி ஓவியர் சிலர் அறிந்திருக்கிறார்கள்: சர்க்கரை கசப்பு மற்றும் கடுமையை நீக்குகிறது மட்டுமல்லாமல், சூப் ஒரு சிறப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை அளிக்கிறது. வெங்காயம் பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான "பேக்கிங்" முறையில் வைக்கப்படுகிறது. சுமார் 15 நிமிடங்கள் தயாரிப்பு வறுக்கவும், சில நேரங்களில் கிளறி, வெங்காயம் எரிக்கப்படாது. பின்னர், பூண்டு ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, passerization மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும் மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட. கருவி இந்த நேரத்தில் "தணித்தல்" விருப்பத்திற்கு மாறுகிறது. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தக்காளி கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் 6-7 நிமிடங்கள் குண்டு தொடர்ந்து. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு (அது மெல்லிய தொகுதிகள் வெட்டப்பட்ட) முறை வருகிறது. பின்னர், தண்ணீர் சேர்த்து, அது 3 செ.மீ. அனைத்து பொருட்கள் மறைக்க வேண்டும் மசாலா ஊற்றப்படுகிறது, டிஷ் உப்பு உள்ளது. விருப்பங்கள் அரை தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்குள் அணைக்க வேண்டாம். இறுதியில், முட்டைக்கோசு வைக்கப்படுகிறது, சூப் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு அரை பழைய ஆட்சி சமைக்கப்படுகிறது. இறுதியில், எலுமிச்சை சாறு அதை அழுத்தி, தேவையானால், சில சர்க்கரை அல்லது உப்பு வைக்கப்படுகிறது. Goulash புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறப்படுகிறது.
செய்தபின் மற்றும் சந்தோஷத்துடன் சமைக்க!