பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி: சமையல் சமையல்

பிரேக்கிங் பிரஞ்சு நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் அதை முயற்சி பொருட்டு, அவசியம் கடையில் செல்ல வேண்டாம். அனைத்து பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் அதை சமைக்க முடியும்.

இன்று நாங்கள் சுவையாகவும், விரைவாகவும் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி பற்றி சொன்னோம். உங்கள் கவனம் பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு வழங்கப்படும். உங்களுடைய அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உறவினர்களுக்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கு நீங்கள் எதை தேர்ந்தெடுப்பீர்கள்?

பிரஞ்சு கேக்: சமையல், புகைப்படங்கள்

நீங்கள் Brilija-Savarin பை முயற்சி இல்லை என்றால், நாம் இப்போது அதை செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். அவருக்கு நாம் தேவை:

• மாவு வெள்ளை - சுமார் 500 கிராம்;
• மென்மையான வெண்ணெய் - சுமார் 250 கிராம்;
• புதிய பெரிய முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - மாவை 60 கிராம் மற்றும் பாகில் 100 கிராம்;
• பால் இயற்கை நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - சுமார் 100 மிலி (சூடான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது);
• ஈஸ்ட் மணல் - முழுமையற்ற இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு சிறியது - ஒரு சில புகைப்படங்களை;
• ரம் - சுமார் 200 மில்லி;
• குடிநீர் தண்ணீர் சூடாகும் - ½ லிட்டர்.

கன்னங்கள்

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அது எப்போதும் மிகவும் மென்மையான, சுவையாகவும், வாய்வழியாகவும் உருகுவதாக மாறிவிடும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு செய்ய முடியும் என்று, நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்முறையை அனைத்து தேவைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

எனவே, முதல் நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு துடைக்க வேண்டும், பின்னர் மையத்தில் ஒரு பள்ளம் செய்ய மற்றும் குழி மீது சூடான பால் ஊற்ற. மூலம், அதே பானம் அதை முன் கிரானிடேட் நடுக்கம் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் சேர்க்க. அத்தகைய ஒரு கலவை உள்ள, kneaded மாவை உள்ளங்கைகள் இணைந்திருக்க கூடாது. இது ஒரு டவர் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1 மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், தொகுதி இரண்டு முறை அதிகரிக்க வேண்டும். அதன்பின், மென்மையாக்கப்பட்ட சமையல் எண்ணெய், மணல் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம். பொருட்கள் கலக்கப்பட்டுவிட்டால், அவை மீண்டும் அதே அளவுக்கு வெப்பத்தில் விட்டுவிடப்பட வேண்டும்.

பேக்கிங் செயல்முறை

இப்போது நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கான பிரஞ்சு மாவை சலிக்க வேண்டும் எப்படி தெரியும். பேக்கிங் தயார் செய்யப்பட்ட பிறகு, அது சாதாரண எண்ணெயில் தடவப்பட்ட ஒரு ஆழமான வடிவத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். மேலும் நிரப்பப்பட்ட உணவுகள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் கேக் சுட வேண்டும். முடிவில், இனிப்பு அதை வெளியே திருப்பி அதை tartar அல்லது வேறு எந்த flatware மீது வைப்பதன் மூலம் அச்சு வெளியே எடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஊடுருவல் செயல்முறை

பிரஞ்சு சுறுசுறுப்பாக இருக்கும், மேலும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், அது சமைக்கப்பட்ட சருமத்தில் நிரம்பியிருக்க வேண்டும். அதை செய்ய, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் ரம் சூடான குடிநீர் கலக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அடுத்து, தேயிலை முழுவதுமாக ஊற்ற தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், நீங்கள் மேல் ஸ்ட்ராபெர்ரி அலங்கரிக்க அல்லது சில கிரீம் விண்ணப்பிக்க முடியும். பான் வணக்கம்!

பிரஞ்சு கேக்: ருசியான கேக் ஐந்து சமையல்

பிரஞ்சு கப் கேக்குகள் பெரியவர்கள் மட்டும் அல்ல, ஆனால் குழந்தைகள். இந்த பேக்கிங்கின் முக்கிய நன்மை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யப்படுகிறது.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• வெள்ளை மாவு sifted - சுமார் ½ கப்;
• மணல் சர்க்கரை - சுமார் ½ கப்;
• பேக்கிங் பவுடர் - சிறிய ஸ்பூன்;
• ஜாதிக்காய் நறுக்கியது - ¼ ஒரு சிறிய ஸ்பூன்;
• பெரிய உப்பு - 1/8 இனிப்பு ஸ்பூன் ;
• முட்டை புதிய பெரிய - 1 பிசி;
• பால் இயற்கை சிறிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - ½ கப்;
• வெண்ணெய் உருகிய கிரீம் - சுமார் 40 கிராம் மாவை மற்றும் அலங்காரம் எவ்வளவு;
• மணல் சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி பெரியது;
• கறுவா தரையில் - ½ இனிப்பு ஸ்பூன்.

மாவை தயாரித்தல்

பிரஞ்சு பாஸ்டரீஸ், நாங்கள் பரிசீலித்து கொண்டிருக்கும் உணவு வகைகள், எந்த மேசைக்குமே சிறந்த இனிப்பாக இருக்கும். அதை நீங்களே செய்ய, நீங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளை மாவு கலந்த சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு கலந்து கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் விளைவாக கலவையில், நீங்கள் ஒரு சிறிய பள்ளம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அடித்து முட்டை, பால் மற்றும் உருகிய சமையல் எண்ணெய் கொண்ட திரவ நிறை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு நீண்ட கிளர்ந்தெழுந்த பிறகு, நீங்கள் பிசுபிசுப்பான மாவைப் பெற வேண்டும். இது தவறானதாக இருக்கலாம்.

அடுப்பில் படிவம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர

நிச்சயமாக, உலகம் முழுவதும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரஞ்சு உணவு துல்லியமாக உள்ளது என்று பல தெரியும் . ஐரோப்பாவில் மட்டுமல்லாமல், ஆசியாவிலும், அமெரிக்காவிலும் கூட அவரது சமையல் குறிப்புகளின்படி பேக்கிங் பிரபலமாக உள்ளது. சுவையான பிரஞ்சு muffins அனுபவிக்க, அவர்கள் ஒழுங்காக உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் சுட வேண்டும். இதை செய்ய, அடிப்படை தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் உள்ள கரண்டியால் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அடுப்பில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு ரொட்டி சுடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அலங்காரம் செயல்முறை

கோப்பைகள் சுடப்படும் போது, நீங்கள் ருசியான அலங்காரம் தயாரிக்க முடியும். இதை செய்ய, நான்கு பெரிய கரண்டி தானிய சர்க்கரை மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை கலந்து. இனிப்பு தயார் போது, அதன் முதல் முதல் உருகிய வெண்ணெய் உள்ள முக்கால், பின்னர் - ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட தளர்வான கலவையாக. மேஜைக்கு அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக் கேஸ்களுக்கு சேவை செய்ய ஒரு சூடான வடிவத்தில் அவசியம்.

நாங்கள் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவோம்

பிரஞ்சு ரொட்டி பேக்கிங் மிகவும் முயற்சி மற்றும் நேரம் எடுக்க முடியாது. இது சம்பந்தமாக, ஒரு தயாரிப்பு ஒரு கடையில் வாங்க முடியாது, ஆனால் வீட்டில் சுயாதீனமாக செய்ய முடியும். இதற்கு நீங்கள் தேவை:

• தண்ணீர் சூடான பானம் - சுமார் 300 மில்லி;
• காய்கறி எண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி;
• மாவு sifted - சுமார் 600 கிராம்;
• ஈரலிடு கரைசல் - ½ சிறிய ஸ்பூன்;
• பெரிய உப்பு - 1 சிறிய ஸ்பூன்;
• மணல் சர்க்கரை - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.

மெசீம் மாவை

தளத்தை கலக்க, சூடான குடிநீரில் மணல் சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும், அதனுடன் உப்பு மற்றும் காய்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். கடைசி பாகம் வீக்கம் அடைந்தபின், காய்கறி எண்ணெய் அதே கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு மாவு கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். நீங்கள் பொருட்களை கலக்கும் போது, நீங்கள் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவைப் பெற வேண்டும், அது எந்த சுவாசிக்கக்கூடிய துணியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 70 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் விட்டுவிட வேண்டும். அதே சமயம், அடிப்படை கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள ரொட்டி

பேக்கிங் வீட்டில் ரொட்டி அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. இதை செய்ய, நீங்கள் எந்த வடிவத்தையும் எடுக்க வேண்டும் மற்றும் சமையல் எண்ணெய் கொண்டு அதை கொதிக்க வேண்டும் . நீங்கள் மாவை வாங்கி, அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 55 நிமிடங்களுக்கு சமையல் ரொட்டி அவசியம்.

தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது பிறகு, அது உணவுகள் இருந்து நீக்க வேண்டும், பின்னர் வெண்ணெய் மேல் கிரீஸ். அட்டவணையில் பிரஞ்சு ரொட்டி பரிமாறவும் எந்த முதல் அல்லது இரண்டாவது நிச்சயமாக ஒரு சூடான வடிவத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ருசியான ரொட்டி தயாரிக்கவும்

இப்போது நீங்கள் ருசியான பேஸ்ட்ரி எப்படி செய்ய வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். பிரஞ்சு ரோல்ஸ் பல்வேறு சமையல் படி சமைக்க முடியும். இருப்பினும், நாங்கள் உங்களிடம் எளிய மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த வழியை வழங்க முடிவு செய்தோம்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• மாவு வெள்ளை - 450 கிராம்;
• மென்மையான வெண்ணெய் - சுமார் 150 கிராம்;
• முட்டை புதிய பெரிய - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பால் இயற்கை நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - சுமார் 500 மிலி (சூடான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது);
• ஈஸ்ட் மணல் - முழுமையற்ற இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு சிறியது - ஒரு சில சிறிய நொதிகள்;
• இலவங்கப்பட்டை நறுக்கியது - சுமார் 70 கிராம்.

மாவை தயாரித்தல்

பிரஞ்சு ரோல்ஸ் அடிப்படையை சரியாக மேலே பை அதே உள்ளது. சூடான பால், சர்க்கரை கரைந்து, பின்னர் அடித்து முட்டை மற்றும் கிரானில் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், விளைவாக வெகுஜனம் சர்க்கரை முன் கலந்த இது sifted மாவு, ஊற்றப்படுகிறது. அடிப்படை கலவை பிறகு, அதை சரியாக 50 நிமிடங்கள் வெப்பம் விட்டு. இந்த நேரம் கழித்து, மென்மையான மாவை மாவை சேர்க்கப்படுகிறது.

எப்படி உருவாக்க மற்றும் சுட வேண்டும்?

இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சுவையான ரொட்டி தயாரிக்க, மெல்லிய மாலையை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் அடிப்படை ஒரு ரோல் மற்றும் துண்டுகள் 7-8 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டப்பட்ட வேண்டும். அவர்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, பின்னர் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். ரொட்டி ரொட்டி ரோல்ஸ் 47-54 நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சரியாக அட்டவணையில் பணியாற்றினார்

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட buns சுடப்படும் பின்னர், அவர்கள் அடுப்பில் இருந்து நீக்க வேண்டும் மற்றும் உருகிய சாக்லேட் (விரும்பினால்). சூடான பானம் (காபி, தேநீர் அல்லது கொக்கோ) மூலம் அவற்றை மேஜைக்கு பரிமாறவும். பான் வணக்கம்!