பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஆப்பிள்களுடன் Strudel

இந்த நாட்டினதும் சரித்திரத்தினதும் வரலாறு மற்றும் மரபுகள் எப்போதுமே வீழ்ச்சியடைகின்றன. அவர்கள் தங்கள் சகாப்தத்தின் வணிக அட்டைகள், பல நூற்றாண்டுகள் கடந்து, அவர்களின் சரியான சுவை மற்றும் நீதிமன்ற வாழ்க்கையின் பிளேர் ஆகியவற்றை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறார்கள். பஃப் பேஸ்ட்ரியால் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் கூடிய ஒரு ஸ்ட்ரெடல் பந்துகள் மற்றும் அரச ஆடம்பர நேரத்திலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது.

அழகான பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உணவுகளுடன் தொடர்புடைய மரபுகள், அவற்றின் பொருளை இழந்து, பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு. ஆஸ்திரியாவில் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஆப்பிள்களைக் கொண்ட Strudel பெரும்பாலும் பெண் தோற்றத்தில் பணியாற்றினார்: அவரது சுவை மற்றும் வழங்கலின் அழகு ஆகியவற்றின் படி, எதிர்கால விருந்தோம்பல் தீர்மானிக்கப்பட்டது. இந்த இனிப்பு விருந்தினர்களின் சுவைக்கு இல்லையென்றால், இது நிச்சயதார்த்தம் முடிக்கப்படுவதற்கு ஒரு தவிர்க்கவும் உதவும். நம் காலங்களில், ஆப்பிள் கொண்ட வினைனஸ் ஸ்ட்ரெடல் நிகழ்வுகளுக்கு புத்துணர்ச்சி தருகிறது மற்றும் தலைமுறைகளின் இணைப்பு, அடித்தளங்கள் மற்றும் தேசிய மரபுகள் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. ஹங்கேரி, செக் குடியரசில், ஜெர்மனியில் இந்த உணவு பிரபலமாக உள்ளது. பெரும்பாலும் பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி இருந்து நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. Strudel கூட உருளைக்கிழங்கு, கல்லீரல் அல்லது தொத்திறைச்சி இருக்க முடியும்.

நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் பல மாற்றங்கள் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது இருந்து பல நூற்றாண்டுகளாக போரில் வெற்றி பெற்றது. பஃப் பேஸ்ட்ரிகளில் இருந்து ஆப்பிள்களைக் கொண்ட Strudel அவசியமான ஒரு திறனைத் தேவைப்படுத்துகிறது, அது பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகும். இது பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: கோதுமை மாவு - 350-450 கிராம், வெண்ணெய் - 150 கிராம், குளிர்ந்த நீரில் 150 கிராம், 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வினிகர் 10 கிராம்.

ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை வழியாக மாவு மாவு. தண்ணீர் ஊற்ற (வேகவைத்த குளிர்ந்த), உப்பு ஒரு தனி கொள்கலன் தாக்கப்பட்டு மஞ்சள் கரு, வினிகர், சேர்க்க. மாவை ஒரு ஒரேவிதமான வெகுஜனத்திற்குப் பிழிந்து போட வேண்டும், அது கடுமையாக அதை சலிக்க வேண்டும். நீண்ட கலவையுடன், அது அதிகப்படியான பிளாஸ்டிக் ஆகிவிடும், இது பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை குறிக்காது.

மென்மை குறைக்க, அது காகிதத்தோல் காகித மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி வைக்க வேண்டும். குளிர்ச்சியான மாவை வெளியே எடுத்து, நீளமான வடிவத்தின் ஒரு அடுக்குக்கு மேலிருக்கும் பணி மேற்பரப்பில் ஒரு ரோலிங் முனையுடன் அதை உருட்டவும். நடுத்தர நாம் ஒரு பெரிய grater மார்கரின் மீது தேய்க்க (முன் உறைந்த, சிறந்த அரைக்கும்). பக்க விளிம்புகளை மடித்து, உருட்டிக்கொண்டு பின்னைத் தாளை மீண்டும் உருட்டவும். சுழலும் முனை கொண்ட இயக்கங்கள் ஒரு திசையில் சிறந்த முறையில் செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது மாவை உடைப்பதை தடுக்கிறது. அடுத்து, மாவை மூன்று சேர்த்தல்களுக்கு சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் உருண்டது. மீண்டும் மீண்டும் அதே கையாளுதல்கள் மீண்டும், காகிதத்தோடும் காகிதத்துடன் மூடுவது, 40 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் கூடுதலாகவும் பின்வருவனவற்றிலும் இத்தகைய நடவடிக்கைகள் குறைந்தது 5 முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். பஃப் பேஸ்ட்ரி (சுமார் 5 மணி நேரம் எடுக்கும் நேரம்) செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பில்லை என்றால், நீங்கள் விற்பனை பிணையத்தில் அதை வாங்க முடிந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பயன்படுத்தலாம்.

150 கிராம், வெண்ணெய் - 70 கிராம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 70 கிராம் - 1-1.3 கிலோ, கொட்டைகள் 100 கிராம், திராட்சையும் அல்லது எந்த உலர்ந்த பழங்கள்: ஆப்பிள் (இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள் விட): பழ பழம் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும். நாம் கோப்பிலிருந்து ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ், வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்கப்படும் ரைசின், துண்டுகளாக 2-3 மி.மீ. வெண்ணெய் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் பழுப்பு வரை வறுக்கவும், பழுப்பு வரை, நீங்கள் சுவை ஒரு இலவங்கப்பட்டை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். உலர்ந்த திராட்சை ஒரு உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகளில் கொட்டைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒன்றாக சேர்க்கவும். அனைத்து ஒற்றுமை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஆப்பிள்களுடன் ஒரு ஸ்ட்ரெடலை தயாரிப்பதற்கு, ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் ஒரு தோய்த்துள்ள தோலுரிப்பில் அடுக்கு மாவை அடுக்கி வைக்க வேண்டும். அடுக்கு ஒரு விளிம்பில் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன வெளியே, பின்னர் காகிதத்தன்மையை உயர்த்தி, மெதுவாக ஒரு ரோல் வெகுஜன கொண்டு மாவை உருட்ட தொடங்குகிறது. விளிம்புகள் கிழித்தெறியப்படுகின்றன. 180-90 ° C வெப்பநிலையில் 35-45 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வண்ணத்திற்கு முன் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவதில் வேகவைத்துப் போட வேண்டும். மேல் strudel இருந்து zest கூடுதலாக தூள் சர்க்கரை அலங்கரிக்க. ஒரு சூடான வடிவத்தில் மேஜைக்கு சேவை செய், காபி latte அல்லது தேநீர் கொண்டு பகுதிகளாக வெட்டி. பாரம்பரியமாக சாக்லேட் சிரப் அல்லது ஐஸ் கிரீம் உடன் பரிமாறப்பட்டது.