பிரவுன் மீன். சமையல் நுட்பங்கள்

முதலில் சரியாகச் சொல்வதென்றால், மீன் தயார் அதை மீன் இந்த சுவையான டிஷ் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் பொருட்டு மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை. நாங்கள் மட்டுமே இயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்தினால், அது மிகவும் இயற்கை அன்னையின் ஒரு மெல்லிய மற்றும் தூய சுவை பெறுவது சாத்தியம்தான்.

ஒரு உன்னத இறால் கொண்டு டிரவுட்

எனவே, சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு க்கான மீன், எலுமிச்சைகள் (இல்லை எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை), வாசனைப்பொருட்கள் (இயற்கை ஆனால் எந்த), எடுத்து உருளைக்கிழங்கு, புதிய கொத்தமல்லியை, கொத்தமல்லி, இறகுகள், leek மற்றும் கீரை, வெண்ணெய், முழு ஓட்கா, இறால் ( நிறம் சிவப்பு) எண்ணெய், எள், கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சமையல் டெம்புரா க்கான கலந்து வேண்டும்.

கவனமாக தலையில் இருந்து எச்சத் துவாரம் மற்றும் முட்டைகள் மற்றும் உள்ளுறுப்புகளில், வெட்டு செவுள்கள் வெளியிடப்படுவதற்கு வயிறு வெட்டி, மீன் எடுத்து அளவீடுகளில் அது சுத்தம். இப்போது, மீன் உடலில் மத்தியில் சுத்தம் போது, வெண்ணெய் ஒரு குமிழ் சேர்க்க அரை சுண்ணாம்பு கசக்கி வெளியே மற்ற பாதி கசக்கி. பின்னர், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி கிளைகள் வைத்து மசாலா தூவி, மற்றும் உடலில் உள்ளே மற்றும் செவுள்கள் பயன்படுத்தப்படும் எங்கே வைக்க.

, பேக்கிங் எள் எண்ணெய் கிரீசின் மீன் வைக்க மற்றும் வெப்பச்சலனம் முறையில் வேலைசெய்யும் 180 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் போட்டாள். மற்றும் வெப்ப செயலாக்க உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன மீன் சாறு, நீர் மறக்க வேண்டாம். மீன் தயார் செய்யும் போது, உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க தீ மீது.

உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும், குப்பியில் இருந்து வடி நீர் மற்றும் மீன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் போது, அடுப்பில் "கிரில்" அமைக்கப்படுகிறது மாற மற்றும் டிஷ் ஒரு மெல்லிய மிருதுவான அல்ல வரை நிமிடங்கள் சுமார் பத்து காத்திருக்க.

நன்னீர் மீன்கள் தயார் செய்யும் போது, வீணாக நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம், மற்றும் இறால் சமைக்க. ஒரு டிப் நிலைத்தன்மையும் இறால் உள்ள, காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் கலவையை டெம்புரா கலந்து அதனை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எள் எண்ணெய் கொதிக்கும் அவற்றை. இருபுறமும் ஒரு வெளிர் பழுப்பு மேலோடு வரை ரோஸ்ட். டிஷ் தயாராக உள்ளது, இப்போது உங்கள் சொந்த அதை அலங்கரிக்க.

டிரவுட் தாளில் சுடப்படும்

ஒரு நபர் ஒரு மீன் (350-400 கிராம்), வெங்காயம், தக்காளி, பெல் மிளகு, எலுமிச்சை, மூலிகைகள், எடுக்கும் மீன்களுக்கு மசாலா (இயற்கை) தகடு.
புதியதாகவும் மீன் எடுத்து முற்றிலும் அது உள்ளே சுத்தம் மற்றும் கழுவ செதில்கள் நீக்க வேண்டாம்! உள்ளே மற்றும் வெளியே, மிளகு Prisolit மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. இருபது நிமிடங்கள் ஓய்வு கொடுங்கள்.

, பெல் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் - இந்த நேரத்தில், தக்காளி (அரை சராசரி தக்காளி ஒரு மீன்) பகடை. டில் மற்றும் கொத்தமல்லியை இறுதியாக முழு கிளைகள் ஒரு ஜோடி விட்டு, நறுக்கப்பட்ட. சுமார் 60 செ.மீ. அளவிடும் தாளில் ஒரு துண்டு வெட்டி. தாளில் தாவர எண்ணெய் ஒரு சில துளிகள் சொட்டு அன்று அதை எலுமிச்சை இரண்டு அல்லது மூன்று மெல்லிய துண்டுகள் வைத்து, ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மீன் மேல்.

மீன் மத்தியில் porezanye காய்கறிகள் போட மற்றும் சுவையூட்டும் கொண்டு தெளிக்க. சிறந்த மீன் பசுமை என்ற sprigs வைத்து அதை பேக்கிங் போது சாறு வெளியே ஓட்டம் இல்லை தகடு போர்த்தி.

கடாயில் மீன் வைத்து 180 டிகிரி 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. சற்று சமைத்த வரை தாளில் திறக்க ஐந்து நிமிடங்கள் blushed மீன்.
மீன் மிகவும் ஓரு மாறிவிடும் ஏனெனில் தாளில் நேராக பகுதிகள் பரிமாறவும்!

அடுப்பில் டிரவுட்

மீன் (400 கிராம்) சமைக்க, வெங்காயம், தக்காளி, பெல் மிளகு, எலுமிச்சை, புதிய மூலிகைகள், வாசனைப்பொருட்கள் (குறிப்பாக மீன்).

, மீன் (நபருக்கு ஒரு மீன்) எடுத்து உள்ளே மற்றும் சுத்தமான இருந்து அதை சுத்தம், ஆனால் செதில்கள் நீக்க முடியாது. உள்ளே, உப்பு மற்றும் மசாலா வெளியே தேய்க்க எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. இப்போது மீன் இருபது நிமிடங்கள் தங்களை கட்டமைக்க வேண்டும்.

மீன் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இருந்தாலும், ஒவ்வொரு மீன்களுக்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி. வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு வெட்டுவது. கீரைகள் மல்லி ஒரு ஜோடி விட்டு ஓய்வு வெட்டுவது. , தகடு (சுமார் அரை மீட்டர்) எடுத்து எண்ணெய் அதை உயவூட்டு மீன் மூன்று அல்லது நான்கு கப் எலுமிச்சை மற்றும் மேல் அது வைக்க.

அடுத்து, மீன் பரம க்கான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டும் கொண்டு மீன் நிரப்ப. பின்னர் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் மேல் மல்லி மீது சேர்க்க. என்று சாறு மற்றும் கொழுப்பு வெளியே செல்லும் இல்லை தகடு மடக்கு.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் மீன் போடு. முப்பது நிமிடங்கள் (180 டிகிரி) சுட்டுக்கொள்ள. ஐந்து நிமிடங்கள் இறுதிக்குள், மேற்புறத்தை blushed என்று, தகடு திறக்க. மீன் தனிப்பட்ட சுவை பாதுகாக்க தாளில் இந்த டிஷ் பரிமாறவும்.

உங்கள் உணவை உண்டு.