மது ஈஸ்ட்: வாங்க எங்கே, எப்படி பயன்படுத்துவது, மதிப்புரைகள்

மது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான மது பானங்கள் காரணம். இது தயாரிப்பு அனைத்து கண்டங்களிலும் கிட்டத்தட்ட நடைமுறையில் உள்ளது. திராட்சை ரசம் மற்றும் பலவீனம் ஆகியவை பெரும்பாலும் ஈஸ்டின் தரத்தில் தங்கியுள்ளன என்பதை ஒவ்வொரு மதுக்கடவுளும் அறிவர்.

விளக்கம்

திராட்சரசத்திற்கான மதுபானம் பலவிதமான சர்க்கரை கலந்த கலவையாகும், பல நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஆல்கஹால் ஒதுக்கப்பட்டிருக்கிறது, இது இறுதி தயாரிப்புகளின் வலிமைக்கு பொறுப்பாகும். உயர் தரமான மது பெற, நீங்கள் வலுவான, உயரடுக்கின் பயிர்கள் மது ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டும். 18 டிகிரி வரை ஆல்கஹால் கொண்ட ஒரு மதுபானத்தை தயாரிக்கும் போது, இந்த பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காட்டு ஈஸ்ட் என்று அழைக்கப்படுவது எளிதான செயலாகும், ஆனால் இதன் விளைவாக, உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஆல்க்களின் அளவு 14 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. இந்த வழக்கில், திராட்சை பழங்களை மட்டும், ஆனால் gooseberries, currants, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் மற்றவர்கள் மூல பொருள் பணியாற்ற முடியும்.

பெர்ரி பருவங்கள் ஏற்கனவே கடந்து விட்டன, மற்றும் ஒரு பானம் தயார் செய்ய வேண்டும் என்றால், ஒரு ஈஸ்ட் நீங்கள் அதே ஆண்டு ஆரம்ப காலத்தில் மது செய்யும் செயல்முறை இருந்து பொருட்கள் எஞ்சியுள்ள பயன்படுத்த முடியும். தொடக்கத்தில் மது தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் பீர் அல்லது வேறு எந்த ஈஸ்டையும் மது தயாரிக்க தவறிவிடுகிறார்கள், இது ஒரு தவறு, இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தரம் குறைவாக இருக்கும்.

முக்கிய வகைகள் மற்றும் பண்புகள்

சிறப்பு கடைகளில் நீங்கள் மது ஈஸ்ட் வாங்க முடியும், நீங்கள் மது மற்றும் உபகரணங்கள் மற்றும் கொள்கலன்களை வாங்க முடியும். பல்வேறு வகையான பானங்கள் தயாரிக்க பல்வேறு வகையான பொருட்கள் உள்ளன.

ஈஸ்ட் வகைகளில் வேறுபட்டது, வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் உயரடுக்கின் ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கு, சில வகையான பொருட்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு வகை மதுவிற்கும் அதன் சொந்த நொதித்தல் செயல்முறை, கால மற்றும் வெப்பநிலை தேவை. 30 க்கும் அதிகமான ஈஸ்ட் இனங்கள் உள்ளன, அவை வோர்ட், சர்க்கரை தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்புத் திரைப்படம், திரவத்தில், மற்றும் பலவற்றில் காணப்படுகின்றன.

மது தயாரிப்பின் போது தயாரிக்கப்படும் படத்தைப் பொறுத்து, தொழில் தரத்தின் தரம் மற்றும் கால அளவை தீர்மானிக்கின்றன. இது நொதித்தல் செல்கள் உருவாகும்போது, அதன் இனப்பெருக்கம் விகிதமானது வெப்பநிலை மற்றும் தரவரிசைகளின் தரத்தை சார்ந்துள்ளது.

திராட்சையும் இருந்து சமையல்

ஒயின் காதலர்கள் மற்றும் மதுபானம் தயாரித்தல் ஆகியவற்றுக்காக தொடர்ந்து ஒரு வீட்டிற்கு ஈஸ்ட் ஈஸ்ட் வேண்டும். தேவைப்படும் தரத்தை அது போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் எங்கே வாங்க வேண்டும்? எப்போது வேண்டுமானாலும் இந்தக் கேள்வியைக் கேட்காதீர்கள், வீட்டிலேயே அத்தகைய ஈஸ்ட் எப்படி தயாரிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

பொருட்கள்

பொதுவாக நுண்துளைகளுக்கான பொருள் புதிய திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. திராட்சை இரசத்திலிருந்து ஈஸ்ட் ஈஸ்ட் தயாரிக்க முடியும், இது 2 நல்ல கைப்பிடிகளை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அரை கப் சர்க்கரை மற்றும் 2 குவளைய தண்ணீர் வேண்டும்.

உலர்ந்த திராட்சை ஈஸ்ட் பெற ஒரு தரம் ஒரு தேர்வு செய்ய வேண்டும். எங்கே வாங்குவது மற்றும் தரமான பொருட்களின் நிர்ணயத்தை எப்படி தீர்மானிப்பது? திராட்சைகள் நன்கு உலர்ந்த, உறுதியானது, நீல-வயலட் தொனியில் மேட், வால்களின் முன்னிலையில் கூட வரவேண்டும்.

தயாரிப்பு முறை

சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும். ஒரு குளிர்ந்த திரவம் இத்தகைய அளவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வுக்கு ஊற்றப்படுகிறது. உணவுகள் கண்ணாடி எடுக்கப்பட வேண்டும், அது நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் தண்ணீரால் கழுவப்பட்டுவிடும். பெரிய கழுத்து ஒரு பாட்டில் நல்லது.

பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் அகற்றுவதால் ரெயின்கள் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட முடியாது. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மூடி, ஒரு சூடான நீரில் சர்க்கரை கரைசலில் ஊற்றவும். பாட்டில் ஒரு துணி அல்லது பருத்தி stopper மூடப்பட்டிருக்கும், கொள்கலன் திறன் 2/3 இருக்க வேண்டும். ஒரு சூடான இடத்தில் அதை வைத்து, அதை நொதித்தல் செயல்முறை அதிகரிக்க சூரியன் அதை வைக்க முடியும். அவ்வப்போது, தீர்வு அசைக்கப்படுகிறது.

இரண்டு நாட்களில், செயலில் செயல்முறை தொடங்கும், திராட்சையும் இருந்து மது ஈஸ்ட் தயார் 6-7 நாட்கள் கழித்து அடைந்தது. 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த காலகட்டத்தின் முடிவில், புதிய மூலப்பொருட்கள் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம், ஏனென்றால் பழையது பயனற்றது.

அத்திப்பழங்கள் தயாரித்தல்

அதே செய்முறையை, நீங்கள் அவற்றை வாங்க எங்கே, நீங்கள் ஈஸ்ட் ஈஸ்ட் தயார், குளிர்காலத்தில் கண்டுபிடிக்க அத்தி, அத்தி பயன்படுத்தி. இதன் காரணமாக, நீண்ட கால சேமிப்புக்காக விசேஷமான வழிகளால் செயலாக்கப்பட்ட பழங்களை நொதிக்காததால், உலர்ந்த உயர் தரமான அத்திப்பழங்கள் வாங்கப்படுகின்றன.

மதுபானம் தயாரிப்பதில் இத்தகைய ஈஸ்ட் பயன்பாடு பயன்படுத்துவது வழக்கத்திற்கு மாறான மற்றும் இனிமையான வாசனை தரும் வழக்கமான மதுவையிலிருந்து மாறுபடும். பல்வேறு நிபுணர்களும் வெவ்வேறு பெர்ரிகளிலிருந்து ஈஸ்ட் தயாரிப்பதற்கு முயற்சி செய்கின்றனர், இதனால் முடிந்த தயாரிப்புகளின் அசாதாரண சுவைகளை விளைவிக்கிறது.

திராட்சை இருந்து ஈஸ்ட் தயாரித்தல்

திராட்சை மதுபானம் தயாரிக்க ஆரம்பித்து 10 நாட்களுக்கு முன்பே திராட்சை ரசம் தயாரிக்கப்படுகிறது. புஷ் பெரிய ஊற்ற பெர்ரி கொண்ட பழுத்த கொத்து தேர்வு. அவர்கள் சேகரிக்கப்பட்டு, தூரிகைகளில் இருந்து நீக்கப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் கழுவிவிடவில்லை. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், பெர்ரிகளின் மேற்பரப்பில் நுண்ணுயிரிகளும் இருக்கின்றன, அவசியமான பொருட்களை உருவாக்கும் பணிக்காக அவை பொறுப்புள்ளன.

பழுத்த மற்றும் பனிக்கட்டி பெர்ரி 2 servings நீங்கள் சர்க்கரை அரை சேவை மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பகுதி வேண்டும். ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பருத்தி கம்பளி அல்லது துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். 4 நாட்களுக்குப் பிறகு, திராட்சை மதுபானம் புத்துணர்வுடன் தயாராக இருக்கும், அவை மட்டுமே வடிகட்டப்படும்.

பெர்ரி தயாரித்தல்

இந்த காலகட்டத்தில் கிடைக்கும் எந்த புதர் செடிகளையும் பயன்படுத்தி வைன் ஈஸ்ட் தயார் செய்யலாம். இது சிவப்பு திராட்சை, வெள்ளை அல்லது கருப்பு, ராஸ்பெர்ரி, கூஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி நல்லது. பெர்ரி சேகரிக்கும் பிறகு முக்கிய நிலை - அவர்கள் கழுவ வேண்டாம். தேவையான ஈஸ்ட் பெறும் பொறுப்புள்ள நுண்ணுயிரிகள் மேற்பரப்பில் இருக்கும்.

சமையல் முக்கிய பொருட்கள் 2 கப் பழுத்த பெர்ரி, 1 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை அரை கப் அடங்கும். நொதித்தல் செயல்முறைக்கு ஒரு கொள்கலன் தயார் செய்வதற்கு ஆரம்பிக்க வேண்டியது அவசியம். நீ தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு ஜாடி எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இதன் விளைவாக இனிப்புத் தீர்வைக் கொண்ட ஒரு ஜாடிகளில் பெர்ரி கத்தரிக்கப்பட்டு கலக்கப்பட வேண்டும். கொள்கலன் ஒரு பருத்தி stopper மூடப்பட்டது. கழுத்து ஒரு பெரிய விட்டம் இருந்தால், இந்த செயல்முறை ஒரு கட்டு கொண்டு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வங்கி 4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் வைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி முற்றிலும் புளிக்கவைக்கப்படும்போது, திரவப் பாகுபடுத்தப்பட வேண்டும், இது தயாராக இருக்கும் வீட்டு வீட்டிற்கு ஈஸ்ட் ஆக இருக்கும். இந்த விஷயத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது தெளிவாக உள்ளது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவர்கள் தான் 10 நாட்கள் தான்.

பயன்படுத்த

அனைத்து விதிகள் மூலம் வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட வைன் ஈஸ்ட், 18 டிகிரி திராட்சையில் குவியும். மேலும், இந்த மூலப்பொருள் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை உருவாக்கும் பங்களிப்பை வழங்குகிறது, இது மது தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. ஒரு இனிமையான ஒயின் தயாரிக்க, 5 கிராம் மது ஈஸ்ட் 5 லிட்டர் மூலப்பொருளுக்கு மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. உலர் - 100 கிராம்.

வீட்டில் மதுபானங்களை தயாரிப்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான வியாபாரமாகும். மது ஈஸ்ட், ஒரு நல்ல மதுவை உருவாக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குவது, செயல்முறையின் தொடக்கத்திற்கு 10 நாட்களுக்கு முன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். குடிப்பதற்கு ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை இருந்தது, நொதித்தல் செயல்முறை 2 வாரங்களுக்கு நீடித்தது. அறையில் ஒரு நிலையான சூடான வெப்பநிலை மற்றும் வழக்கமான ஒளிபரப்பு வேண்டும்.

சர்க்கரை சேர்த்து உறிஞ்சும் நொதித்தல் செயல்முறை போது, மது வலிமை அதிகரிக்கும், ஆனால் அதன் தரமான சுவை குறைக்கும். எனவே, ஒரு நல்ல பானம் பெற, நீங்கள் ஒரு இனிமையான பானம் அனுபவிக்க 1.5-2 மாதங்கள் செலவிட வேண்டும்.