மீன்களுக்கு சாஸ்: சுவை மற்றும் நிறம் சிறப்புகளை

மீன்களுக்கு சுவையூட்டிகள் எந்த திருப்ப முடியும் சூடான டிஷ். ஆனால் முன்நிபந்தனை பொருட்கள் பொருத்தப்பாட்டை ஏனெனில் உலகளாவிய சுவையூட்டும், இல்லை என்பதை நினைவில் வைத்து. அது சரியான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையல் பொருள். சுவையூட்டிகள் மாறுபடுகிறது முடியும் - வெப்ப மற்றும் குளிர், தடித்த மற்றும் மெல்லிய, கூர்மையான மற்றும் தின்பண்ட. எங்களுக்கு நிறங்கள் மற்றும் சுவைகள் இந்த சிறப்புகளை புரிந்து கொள்ள முயற்சி செய்வோம்.

மீன் ஹாட் சுவையூட்டிகள்

பின்வருமாறு சாஸ் "லெமன்" செய்யப்படுகிறது. இரண்டு எலுமிச்சை உடன் அனுபவம் நீக்க மற்றும் அவர்களிடம் இருந்து சாறு கசக்கி. திரவ பாதி மற்றும் தோல் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற (2 பெரிய கரண்டி), சர்க்கரை நிரப்ப (60 கிராம்.). அனைத்து முற்றிலும் கலந்து ஒரு கண்ணாடி கொண்டு நீர்த்துப்போகச் சுடு நீர். அது அடுப்பில் சாஸ் பான் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு தொடர்ந்து கிளறி அவசியம். ஒரு பெரிய கரண்டியால் மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாறு உள்ள ஸ்டார்ச் கலைத்து பானை சேர்க்க. திரவ தடித்தல் மற்றும் ஒருபடித்தான ஆனார் என்று போன்ற ஒரு மாநில வரை சமைக்கவும். எந்த வேகவைத்த வெள்ளை மீன் சூடாக பரிமாறவும்.

மீன் "சோர்" க்கான சாஸ் மிக விரைவில் சமைக்கப்பட்ட. நாம் தொடர்ந்து அதை கிளறி, கொதிக்கும் மாநில கொண்டுவர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு அரை கப் வேண்டும். இந்த நேரத்தில், கால்நடை கொழுப்பு மாவு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை வறுக்கவும் திரவ சேர்க்க. , மிளகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், உப்பு வைத்து கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அது வெள்ளை மீன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மீன் சாஸ் "தக்காளி." வெங்காயம், கேரட் மற்றும் அரைத்து , வோக்கோசு ரூட் தக்காளி பேஸ்ட் மூன்று பெரிய தேக்கரண்டி சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு வாணலி அவற்றை வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவு பெருமளவு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஓட, சூடான குழம்பு அரை லிட்டர் அதை குறை மற்றும் ஒரு கடாயில் ஊற்ற. விளைவாக கலவையை அது கெட்டியடைகிறது என்று தொடர்ச்சியாக கிளறி, குறைந்த வெப்ப நிலையில் வேகவைத்த இருந்தது. நேரம் பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். முடிவில் மிளகு, உப்பு வைத்து ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்ற. சூடான சாஸ் ஒரு சரியானதாக இருக்கிறது மீன் இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் ஹம்பர்கர்கள்.

சாஸ் "சுவையுணர்வாளர்" - சால்மன் மற்றும் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன், அத்துடன் மீன் நிபுணத்துவத்திற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக. குளிர்ந்த நீரை 2 பெரிய கரண்டி உள்ள நீர்த்த 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், ஒரு சிறிய உப்பு வைத்து. , ஒரு தண்ணீர் குளியல் கொள்கலன் போடு என்று நீரைக் கொதிக்க இல்லை தொடர்ந்து அது கண்காணிப்பு. வெண்ணெய் பாதி ஒரு பேக் உருக முட்டை கலவையுடன் சிறிய சொட்டு அதை ஊற்ற. அது தடித்துவிடுகிறது மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்க என்று தொடர்ந்து திரவ கிளறி. உடனடியாக பரிமாறவும்.

மீன்களுக்கு குளிர் சுவையூட்டிகள்

"முகப்பு டார்டர்" விரைவில் தயார், ஆனால் மீன் எந்த வகையான ஏற்றது. இறுதியாக ஊறுகாய் வெள்ளரி, பெல் மிளகு, scalded வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் பல கிராம்பு வெட்டுவது. அனைத்து கூறுகளும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே இன் கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டு. குழம்பு மணி ஒரு ஜோடி இருக்க முடியும் பரிமாறவும்.

வெண்ணெய் பழம் கொண்டு மீன்களுக்கு சாஸ் - அது சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மீன் ஒரு பெரிய கூடுதலாக தான். ஒரு துண்டு கொண்டு வோக்கோசு துவைக்க பெரிய கொத்து மற்றும் உலர். பெரிய பழுத்த வெண்ணெய் மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. ஒரு உணவு செயலி, குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி கலந்து, புளிப்பு கிரீம் நூறு கிராம், மயோனைசே, வோக்கோசு, வெண்ணெய் 5 பெரிய கரண்டி, minced பூண்டு, மிளகு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இரண்டு கிராம்பு உள்ளது. சாஸ் மறியல் முற்றிலும் பசுமையாக அரைத்து அதிக வேகத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த சுவையூட்டும் சேர்க்க முடியும்.

"யுனிவர்சல்" மீன் சாஸ் வழங்கப்பட்ட முடியும், சூடான மற்றும் குளிர் பிரதேசம் என இரண்டு, மேலும் எந்த டிஷ். வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ், ஆலிவ் மற்றும் பிளம்ஸ் 5 துண்டுகளாக வெட்டி கேரட் தேவை - வட்டங்களில்; ஒரு தயார் நிலைக்கு நீர் ஒரு சிறிய அளவு அனைத்து கொதிக்க. , வட்டம் வெள்ளரி வெட்டுவது பானை சேர்க்க கிட்டத்தட்ட ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க. தயார் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் குருத்தெலும்பு (100 கிராம்.), 5 பெரிய தகடுகள் காளான்கள் மற்றும் பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை கேப்பர் சாஸ் போடப்படுகிறது. அனைத்து முற்றிலும் கலப்பு, ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற , தக்காளி சாஸ் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் வைத்து.

உங்கள் உணவை உண்டு!