மீன் கட்டுவிரியன்: புகைப்படங்கள், சமையல்

அது எப்போதும் மீன் உணவுகள் அவசியம் ஒவ்வொரு தனிநபரின் உணவில் கண்டிப்பாக அளிக்கப்படவேண்டிய கருதப்பட்டது. அவர்கள் உடல் இன்றியமையாத என்று சத்துக்கள் நிறைந்த ஏனெனில். மிகவும் பிரபலமான அநேகமாக ஒரு நாம் சிந்தித்த நன்னீர் மீன் ஆற்று மீன் வகை. அதிலிருந்து பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் மேல்முறையீடு என்று ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் நிறைய சமைக்க. இதனால் மீன்கள் காய்கறிகள் நன்றாக நடந்தால், மிகவும் சுவையாக அது அவுட், அது மது சுடப்படுகின்றது என்றால் மாறிவிடும். கட்டுவிரியன் சமைத்த, அவியாது, சுட்ட, புகைபிடித்த, வெப்ப மற்றும் குளிர் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும். அது மேலும் அது எப்படி தயாரிப்பது என்பதை கவனியுங்கள்.

விளக்கம் கட்டுவிரியன்

பின்சேர்க்கப்பட்டிருக்கிறது ஒரு புகைப்படம் இது மீன் ஆற்று மீன் வகை, கெண்டை தொடர்புடையது. அவள் நன்னீர் ஆறுகள் வாழ்கிறார். அவரது உடல் நீள் வடிவம், வெளிர் வெள்ளி நிறம், போதுமான அளவில் வாய். மீன் ஒரு பண்பு தாடை அமைந்துள்ள சிறுகுன்றின் உள்ளது. மூன்று கிலோகிராம் - பெரிய பிரதிநிதியின் நீளம் ஐம்பது சென்டிமீட்டர், எடை அடையும். கட்டுவிரியன் காஸ்பியன் மற்றும் பிளாக் சீஸ் பாயும் பெரிய ஆறுகள் வாழ்கின்றன. மேலும், அது மத்திய ஆசியாவில் காணலாம். இதனால் மீன்கள் சமையல் செல்ல பிராணியான, ஆனால் அது புதிய சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, செவுள்கள் சிவப்பு இருக்க வேண்டும், மற்றும் அவரது கண்கள் - மேகமூட்டம் இல்லை. அளவைகள் தோல் செய்தபின் இணங்கி நடக்க வேண்டும். ஒரே தயாரிப்பு அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்டிருக்கும். கவனியுங்கள் மீன் எப்படி சமைக்க இது வெளியே உணவுகள் வெளியே வரும் ஆற்று மீன் வகை.

சாலட் "அவர்" கட்டுவிரியன் இன்

தேவையான பொருட்கள்: ஆட்டுக்கறி கட்டுவிரியன் இரண்டு கிலோ, ஐந்து வெங்காயம், மூன்று கேரட், மூன்று தேக்கரண்டி காடி, ருசிக்க தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு) ஒன்று நூறு ஐம்பது கிராம்.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்கறி மெல்லிய கீற்றுகள், ஒரு பானை வைக்கப்படும் வெட்டி, வினிகர் சாரம் ஊற்ற. மீன் கலவை, ஒரு மூடி மூடி இருபது நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

போது மீன் ஆற்று மீன் வகை, படம் நமக்கு மிகவும் பழக்கமான இது, marinate உள்ளது, காய்கறிகள் தயார். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் ஒரு grater தேய்த்தார்கள் அல்லது கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. நேரம் கட்டுவிரியன் மீது செல்லச் செல்ல இந்த காய்கறிகள், வாசனைப்பொருட்கள் பின்குறிப்பட்டது சிவப்பு மிளகு இருக்கும் எங்கே தெளிக்கப்படும் மலை, பரவியது. பின்னர் தாவர எண்ணெய் வெப்பத்தை மற்றும் மெதுவாக அது மசாலா ஊற்ற. இந்த செயல்முறை பற்றவைப்பு என குறிப்பிடப்படுகிறது. மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, எல்லாம் முற்றிலும் பல முறை கலக்கப்படுகிறது. பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, டிஷ் தயாராக இருக்கும், ஆனால் அது ஆறு மணி நேரம் அது ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்க சிறந்தது.

தகடு ASP இல் வேகவைத்த

சுவை ஒரு பெரிய மீன், எலுமிச்சை பாதி, உப்பு மற்றும் மசாலா, மயோனைசே செய்ய: தேவையான பொருட்கள்.

தயாரிப்பு

கட்டுவிரியன் - நாம் இன்று பரிசீலித்து அவை சுத்தம் மீன் சமையல், கழுவி தகடு மீது முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர், உப்பு மற்றும் மசாலா, மயோனைசே ஒட்டியுள்ளது கொண்டு தூவிக் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் பழ தன்னை மீன் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு நாற்பது நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது, தாளில் சுற்றிவைக்கவேண்டும். நாட்கள் செல்லச் செல்ல, மீன் விரிவாக்க மற்றும், ஒரு டிஷ் மாற்றமடைகின்றது துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகள் அல்லது கலவை ஒரு அழகுபடுத்த பரிமாறப்படுகிறது.

கட்டுவிரியன் வெள்ளை சாற்றில் வேகவைத்த

தேவையான பொருட்கள்: மீன் அறுநூறு கிராம்,, leek நூறு கிராம், செலரி ரூட் அறுபது கிராம், வெள்ளை ஒயின் நாற்பது கிராம், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, மிளகு மற்றும் சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு

கட்டுவிரியன் தயார் மிகவும் எளிதானது. நாங்கள் பரிசீலித்து அவை மீன் சமையல், சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. எனவே முதல் குப்பையில் போட்டு, கழுவி மீன் துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. டிஷ் பரவல் மோதிரம், leek (ஒரே வெள்ளைப் பகுதி) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட செலரி குச்சிகளை கீழே மீது. பின்னர், ஆற்று மீன் வகை பல துண்டுகளாக்கி மேற்பூசப்பட்ட குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி வரை நடுத்தர வெப்பம், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மேல் சமைக்க. காலம் செல்லச் செல்ல குழம்பு வடிகட்டப்படுவதால் பாதியில் அது சமைக்கப்பட்ட. பின்னர் தயாராக சாஸ் "bechamel", எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய், கலப்பு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட மீன் அளிக்கப்படக்கூடாது சேர்க்க.

கிரேக்கம் உள்ள கட்டுவிரியன் மீன்

தேவையான பொருட்கள்: எலுமிச்சை மூன்றில் இரண்டு வெங்காய பூண்டு செடி வகை, இரண்டு சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகு, இரண்டு, தாவர எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்) இரண்டு spoonfuls, உலர் வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி, ஐந்நூறு கிராம் கட்டுவிரியன், இரண்டு தக்காளி, சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு

மீன் கழுவி obsushivayut நிதியொதுக்கல் உள்ளது. பின்னர் அது மெதுவாக ஒரு கூர்மையான மெல்லிய கத்தி எலும்பு அகற்றப்பட்டன. பின்னர் மீன் பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன, உப்பு சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் பின்னர் மீன் வைக்கப்பட்டு மது குண்டு பத்து நிமிடங்கள் ஊற்ற. நாட்கள் செல்லச் செல்ல, ஐந்து நிமிடங்கள் மீண்டும் கீரைகள் மற்றும் குண்டு சேர்க்க. அடுத்து மீன் இன்னும் டெண்டர் வரை இளங்கொதிவா தொடர்ந்து, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்க. மீன் முடிந்தது ஆற்று மீன் வகை, மீன்பிடி அனுமதிக்கப்படாது காய்கறிகள் ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி உடன் கட்டுவிரியன் கேட்கலாமா

தேவையான பொருட்கள்: மீன் இருநூறு கிராம், மாவு இருபது கிராம், ஒரு முட்டை, பால் நூறு கிராம், சீஸ் இருபது கிராம், தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி, சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு

மீன் முதல் தயாராக உள்ளது: சுத்தமான, துடுப்புகள் நீக்க, குழிபறிக்கப்படும் கழுவி obsushivayut. பின்னர் அவர் தனது முதுகெலும்பு மற்றும் விலா வெளியேற்றப்பட்டார். துண்டுகளாக வெட்டி விளைவாக பூண்களும் உப்பு, மாவு மற்றும் வறுக்கவும் இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு தங்க மேலோடு வரை வரை பரவியது. பின்னர் மீன் வறுத்த , தட்டில் மீது அடுக்கப்பட்ட கட்டுவிரியன் grated சீஸ், பால் மற்றும் முட்டையில் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை நிரப்பப்பட்ட மற்றும் உயர் வெப்பநிலையில் பதினைந்து நிமிடங்கள் அங்கு சுட்ட அடுப்பில் அனுப்பப்பட்டன. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு பெரிய தட்டில் பணியாற்றினார் உள்ளது.

ஊறுகாய் கொண்டு Braised கட்டுவிரியன்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ ஆற்று மீன் வகை ஆட்டுக்கறி, முட்டைக்கோஸ் ஆறு நூறு கிராம், காய்கறி எண்ணெய் அறுபது கிராம், ஊறுகாய் நூறு இருபது கிராம், பிஸ்கட் பதினைந்து கிராம், ஒரு வெங்காயம், ஆலிவ் அறுபது கிராம், தக்காளி சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் இருநூறு ஐம்பது கிராம்.

தயாரிப்பு

Fillets சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கடாயில் வைத்து. பின்னர், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க பத்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது குழம்பு மற்றும் குண்டு ஊற்ற. பின்னர் ஆலிவ் மற்றும் சாஸ் சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து. இதற்கிடையில், பான் முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படுகிறது, மீன் மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்ந்து மேல் கட்டுவிரியன் மீது தீட்டப்பட்டது. அதை மேல் முட்டைக்கோஸ் சூழப்பட்டுள்ளது, நடுத்தர வெப்ப மீது பதினைந்து நிமிடங்கள் நண்பனின் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

கட்டுவிரியன், பூண்டு சேர்த்து வறுத்த

தேவையான பொருட்கள்: மீன், ஒரு எலுமிச்சை, பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, சோளம் மாவு நான்கு தேக்கரண்டி, மற்றும் வெண்ணெய் ஐம்பது கிராம், சுவை தாவர எண்ணெய், உப்பு இருநூறு கிராம் அரை கிலோ.

தயாரிப்பு

இப்போது நாம் அது ஆற்று மீன் வகை மீன்கள் (படம் இணைக்கப்படவில்லை) போல் என்ன தெரியும் என்று, நாம் ஒரு மிகவும் சுவையாக டிஷ் அதிலிருந்து செய்ய முடியும். இந்த மீன் குடல் செய்ய, மற்றும் அனைத்து எலும்புகள் நீக்க, பின்னர் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும் அவை துண்டுகள், வெட்டப்பட்ட. இருபது நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மீன் விட்டு. பின்னர் துண்டுகளாக மாவு உள்ள பரவியது மற்றும் எண்ணெய் பொறித்த. அவர்கள் ஒரு தட்டில் பரவி அரைக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.

இறுதியாக சில இரகசியங்களை

இன்று நாம் கட்டுவிரியன் சமையல் ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான தெரியும், அவரது இறைச்சி துருவித் துருவி விசாரணை அதிக சூடான, புகைபிடித்தல் மற்றும் பல இருக்கிறது. ஒரு சுவையான உணவு பெற, மற்றும் இறைச்சி - தாகமாக, பல எளிய விதிகள் அனுசரிக்கப்பட வேண்டும். இது சிறந்த சுட்ட மீன் தகடு இல்லை இருபதுக்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்களில். அது சிறிய எலும்புகள் நிறைய கொண்டிருப்பதால், அது பெரும்பாலும் vyalyat அல்லது புகைபிடித்த உள்ளது. அது மீன் சமையல் மூன்று குறைவாக கிலோகிராம் எடையுள்ள தேர்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.