யுகுர் Lagman. ஒரு கிளையாகும் வரும் பழக்கமாகும் எந்த சூப்,

முதல் படிப்புகள் மட்டுமே பாரம்பரிய ரஷியன் உணவு பாரம்பரிய கருதப்படுகின்றன. சுவையான சூடான ரசங்கள் அவர்கள் அன்பார்ந்த சாப்பிட விரும்புகிறேன், அங்கு பெரும்பாலும் அனைத்து நாடுகளின் சமையலில், இது சிறந்த சிறப்பான இடத்தை ஆக்கிரமிக்க. மாமிசம், மீன் மற்றும் காய்கறிகள், வறுத்த, நறுமண மசாலா மற்றும் நூடுல்ஸ் பல்வேறு இணைந்து மற்ற ரசங்கள் - இரைப்பை மற்றும் குடல் நோய்கள் ஒரு பெரிய தடுப்பு.

மிகவும் அசல் சூப் ஒன்று யுகுர் Lagman கருதப்படுகிறது. அது ஒரு போல் மாட்டிறைச்சி குண்டு காய்கறிகள் துண்டுகளாக்கி, ஆனால் அது ஒரு தட்டில் நிர்மாணிக்கப் பட்டுள்ளது வீட்டில் நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பு. இதேபோல் டிஷ் அறியப்பட்ட மற்றும் உஸ்பெக் உணவு. Lagman அங்கு கீழே விவரிக்கப்படுகிறது விட சற்று வேறுபட்ட தொழில்நுட்பத்தை, எனினும் தயாராக உள்ளது.

செய்முறையை

நூடுல்ஸ், நீங்கள் வேண்டும்:

• 1 முட்டை;
• 2.5 அம்ச கப் sifted மாவு;
• நீர் சுமார் அரை கப்;
• சராசரி சில உப்பு;
• 1 அம்ச கண்ணாடி காய்கறி எண்ணெய்.

சாஸ் (அல்லது vadzha) பின்வரும் பொருட்கள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும்:

• 2 நடுத்தர பழுத்த தக்காளி;
• 2 சிறிய விளக்கை வெங்காயம்;
• 1 தலை பூண்டு;
• 3 நடுத்தர கேரட்;
• 0.6 கிலோ ஆட்டிறைச்சி (சற்று பெரிய இருக்கலாம்) மற்றும் ஒத்த அரைக்கப்பட்ட 200 கிராம்;
• 2 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள் (பல்கேரியன்);
• செலரி (2 தண்டுகள்);
• மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம்)
• ஒரு பெரிய முள்ளங்கி 6-8 துண்டுகள்;
• பச்சை 100 கிராம் பீன்ஸ் (நீங்கள் புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இருவரும் எடுக்க முடியும்);
• சமையல் எண்ணெய்;
• உப்பு.

நாம் ஒரு நூடுல் மாவை உருவாக்க யுகுர் Lagman சூப் தயார் தொடங்கும். இந்த ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகள், பொதுவான உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கலந்து. இந்த வெகுஜன படிப்படியாக மாவு எப்படி மேஷ் சேர்க்க. மாவை கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரு அடர்ந்த மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும் வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட எடை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து ஒரு தேநீர் துண்டு போர்த்தி. மாவை உட்செலுத்த சுமார் 20 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் ஏற்கனவே குழம்பு செய்வது எப்படி தொடங்க முடியும். அதன் தனிப்பட்ட சுவை உய்குர் Lagman சுமார் 80% அவரது கொடுக்கவேண்டியது. என், என்றால் சுத்தமான தேவையான மற்றும் செதுக்கும் காய்கறிகள் vadzhi உள்ளது. வோக்கோசு தண்டுகள் சிறிய (5 செ.மீ) குச்சிகளை வெட்டப்பட்ட மற்றும் வெங்காய பஜ்ஜி வெட்டுவது வேண்டும். கேரட் மெல்லிய கீற்றுகள் வடிவில் (தோராயமாக பிலாஃப் போன்ற) இருக்க வேண்டும். சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்ற அனைத்து காய்கறிகள். தக்காளி கூழ் இல்லாமல் இரண்டு பகுதிகளாக இருக்க வேண்டும். பூண்டு இல்லாமல் கையால் அரைத்து சிறந்த "masher."

யுகுர் Lagman - ஆகவே மேலதிக ஆட்டுக்குட்டி வேலை, பெரும்பாலான அது ஒரு இறைச்சி உணவாகும் உள்ளது. சிறிய துண்டுகளாக அதன் வெட்டு (தோராயமாக ஐந்து befstroganova தயாராகின்றன), உள்ள அரைக்கப்பட்ட மாற்றும் ஒரு சிறிய பகுதியை.

நாம் நூடுல்ஸ் சமைக்க தொடங்கும். ஒரு தடித்த அடுக்கில் மாவை மேஷ் கைகளை (1.5 செ.மீ). பெரிய தட்டையான பிளேட்டில் உள்ள எண்ணெய் ஊற்ற. மொத்த நீர்த்தேக்கம் சுமார் ஒரு சில சென்டிமீட்டர் தடிமன் ஒரு கத்தி நீள்வட்டமாக துண்டுகளுடன் துண்டிக்கப்பட்ட. ஒவ்வொரு அவர்களில் ஒரு புறம் ஒரு நீண்ட "தொத்திறைச்சி" மற்றும் மெதுவாக ஒரு சுழல் எண்ணெய் தீட்டப்பட்டது வெளியே செல்லலாம். அது முற்றிலும் அவர்களை மறைப்பதற்கு வேண்டும்.

எண்ணெய் உப்பு இறைச்சி தாழ்ந்துபோவதுபோல் போது சூடேறி போன்ற பான் தேவையான இருக்க வேண்டும், அது உடனடியாக தயார் தொடங்குகிறது. துண்டுகள் மிக விரைவில் வறுக்கவும் வேண்டும். யுகுர் Lagman ஆட்டுக்குட்டி stewing க்கான வழங்காது. இறைச்சி ஏற்கனவே ஒரு ஒளி மேலோடு சூழப்படும் பொழுது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். முறை பரவல் மற்றும் காய்கறிகள் கடாயில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு. முதல் - ஒரு வில் உப்பு இருக்க வேண்டும். பின்னர் - முள்ளங்கி. பிறகு - மிளகு மற்றும் கிடைக்க பூண்டு ஒரு பிட். மற்றும் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் கலவையை சேர்க்க. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து அது கேரட், செலரி, உப்பு திருப்பத்தில் மற்றும் பூண்டு கூட ஒரு சிறிய பகுதியாகும். தீ தொடர்ந்து வோக்கோசு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பீன்ஸ் செல்ல. மீண்டும், இந்த உப்பு மற்றும் "chesnochim" அனைத்து. நேரத்தில் டிஷ் வறுத்த உள்ளது தயாரிப்புகள் அனைத்தும் சிறிது நாள், புதிய தாகமாக மற்றும் பிரகாசமான இருந்தன, அதன் இயற்கை சுவை தக்கவைத்துக் கொண்டார். ஆயத்த குழம்பு கலவையை குளிர்ந்து க்கு, தீ இல்லாமல் ஒரு சூடான பர்னர் மீது.

நூடுல்ஸ் - லக்மன் ஒரு சிறப்பு சடங்கு. இதையொட்டி, கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை வெளியே இழுக்க. மெதுவாக, அது நீட்டி பின்னர் விரல்கள் (பின்னல் ஒரு நூல் போன்றவை) இடையே பரிமாறி. பின்னர் கவனமாக விரும்பிய தடிமன் மற்றும் வடிவத்தைக் கொடுக்க அட்டவணை மேற்பரப்பில் நூடுல்ஸ் தள்ளு. ஒரு தகடு மற்றும் கொதிக்க திரவம் கொடுக்க தண்ணீர் பான் போடு. முறை மூலம் அவளை கீழே உள்ள இனி, 3-4 நிமிடங்கள் நூடுல்ஸ் சமைக்க. அது சமைத்த பின், அவரது போர்க் வெளியே எடுத்து பின்னர் "போக்குகளுக்கு" ஒன்றாக சிக்கி அளிக்கப்படவோபடாது கழுவி.

lagman தயாராக Uygur. ஒரு தட்டில் ஸ்ப்ரெட், முதல் சில நூடுல்ஸ், பின்னர் மேல் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் பச்சை எஞ்சியுள்ள அலங்கரிக்க. அனைத்து உணவு மகிழுங்கள்!