வளைவில் மாமிசத்தை மற்றும் குறிப்பாக சமையல்

அது மாமிசத்தை என்று நம்பப்படுகிறது - அமெரிக்க தேசிய உணவு, ஆனால் வரலாறு அது முதலில் இங்கிலாந்தில் இருந்தப் கற்று பிறகு, பண்டைய ரோமில் தோன்றினார் என்று காட்டுகிறது. மேலும் சில ஆண்டுகளுக்குப் பின்னர், செய்முறையை அமெரிக்காவில் நன்கு அறியப்படுகின்றது பெறும்போதுதான் நாட்டின் மக்கள் இந்த சமையல் தலைசிறந்த அவற்றை உருவாக்கப்பட்டது என்று முடிவு செய்துள்ளோம்.

மற்றொரு பதிப்பு இல்லை என்று மாமிசத்தை உண்மையில் அமெரிக்கா பிறப்பிடமாகவும் இருக்கிறது. பழங்குடி மக்கள், இந்தியர்கள், கிளைகள் செய்யப்பட்ட மர லேட்டிசஸ் உதவியுடன் தீ மீது இறைச்சி சமைக்க.

காலப்போக்கில், செய்முறையை மாமிசத்தை உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டது.

அது என்ன?

ரம்ப் மாமிசத்தை - அது ரம்ப் பக்கவாட்டில் 3-5 செ.மீ. தடித்த உடலில் மற்ற பகுதிகளில் ஒப்பிடுகையில் தொடையில் இருந்து வெட்டி ஒரு இளம் காளை இறைச்சி ஒரு துண்டு, தான், அது ஒரு சிறப்பான அணுகுமுறை தேவை அழகான கடுமையான இறைச்சி, தான் .. ஆனால் நீங்கள் சமையல் குறிப்புகள் இணைந்திருக்க என்றால், இறுதியில் மென்மையான மற்றும் சுவையான மாமிசத்தை சாய்வுப்பாதைகள் கிடைக்கும்.

முதல் பார்வையில், மாமிசத்தை - ஒரு எளிய டிஷ், வெறும் மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு தீ மீது வறுக்கப்பட்ட. ஆனால் நீங்கள் பார்த்தால், அதன் தயாரிப்பு இந்த முழு கலாச்சாரம், இறைச்சி தேர்வானது ஒரு பண்டிகை வளிமண்டலம் மற்றும் சமையல் காலத்தில் ஒரு சிறப்பு மனநிலை உருவாக்க.

இறைச்சி தேர்வு

இறைச்சி சரியான தேர்வு - ஒரு சுவையான தாகமாக மாமிசத்தை தயாரிப்பில் வெற்றிக்கு முக்கிய. மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் இறக்குமதி மாட்டிறைச்சி. இறைச்சிகள் வாங்கும் வெட்டப்பட்டது துண்டு தடிமன், 2.5 செ.மீ. மாமிசத்தை தடிமன் நிலையான, அத்துடன் கூட பகுதியாக முழுவதும் கொழுப்பு விநியோகம் கவனம் செலுத்த வேண்டும் போது. வறுக்கப்படுகிறது கொழுப்பு உருகும் உள்ளது போது, மாமிசத்தை அதிக மென்மையான செய்யும்.

ஒரு மாமிசத்தை வளைவில் எப்படி சமைக்க

உறைவிப்பான் வெளியே மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் பனி நீக்கு உள்ள மாலை உறைந்த இறைச்சி அவசியம். (20 நிமிடங்கள்) சமையல் முன், வெளியே உலர்ந்த மற்றும் அறை வெப்பநிலை வெப்பமடையும் குளிர்சாதன பெட்டி அகற்றப்பட்டன. இந்த விதிகளின் கீழ் மாமிசத்தை வறுக்கவும் 10 -12 நிமிடங்கள் வரை சமைத்த.

மாமிசத்தை தாகமாக மற்றும் மென்மையான திரும்பி, அதை சோயா சாஸ், எலுமிச்சை அல்லது சுவையூட்டும் பொருள்கள் மற்றும் மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து முன் Marinate வேண்டும்; மட்டுமே உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க பல என்றாலும் விருப்பப்பட்டால், பூண்டு ஒரு பிட் சேர்க்க. மாமிசம் 1-2 மணி ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது.

வறுக்கப்படுகிறது போது மாமிசத்தை வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. விதிவிலக்கு - எண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும் பான்-கிரில் வறுக்கப்படுகிறது தன்னை இறைச்சி ஒரு துண்டு இருக்கிறது.

வறுக்கப்படும் போன்ற சூடான இருக்க வேண்டும். அது போதுமான வெப்பத்திலும் என்பதை தீர்மானிப்பதற்கு, நீங்கள் அதை நீர் ஒரு துளி கைவிட முடியும். துளி விரும்பிய வெப்பநிலை, சூடான மேற்பரப்பில் இயக்க எனவே சிவப்பு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தொடங்குகிறது என்றால்.

முற்றிலும் 4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு கட்சி வேண்டும் மாமிசத்தை வறுத்த. அடிக்கடி திருப்பு இறைச்சி zasushivaniyu பங்களிக்கிறது. விளைவாக ஒரு திட மற்றும் வறுத்த மாமிசத்தை உள்ளது.

வளைவில்-மாமிசத்தை செய்முறையை கிரில் மீது வறுக்கப்படுகிறது கொண்டிருக்காமல் இருந்தால், நாம் கொழுப்பு தீ தடுக்க தீமிதித்தல் மீது சொட்டு இல்லை என்று உறுதி செய்ய வேண்டும். உலர் டிஷ் சுடர். சுடர் வழக்கு தோற்றம் பரவ அங்கு என்று மற்றொரு தட்டில் அடுத்த போடு.

விருப்பம் மாமிசத்தை இறைச்சி துண்டு லேசான அழுத்தத்தை பிரயோகிப்பதன் மூலம் கண்டறிய முடியும். சரியாக செய்யவில்லை என்றால், மாமிசத்தை மிருதுவான மற்றும் மென்மையான இருக்கும்.

தயார் மாமிசத்தை ஒரு சிறிய 'ஓய்வு கொடுக்கப்பட வேண்டும். " பின்னர் அது மேசைக்கு கொண்டு வர முடியும்.

அழகான அழகுபடுத்த சுட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் இருக்கும். நீங்கள் சாஸ் சேர்க்க முடியும், மற்றும் மதுபானங்களை சிவப்பு ஒயின் பொருத்தமான கண்ணாடி உள்ளது.

குறிப்பு மீது பயனுள்ள குறிப்புகள்

• முன்னுரிமை சமையல் இறுதியில் உப்பு வளைவில் மாமிசத்தை.
• அது வைக்கவும் மாமிசத்தை மிக வெப்பமான பகுதி போது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை இல்லையெனில் டிஷ் overdried வெளியே மாறும் உள்ளது.
• நீர் இல்லை grilling போது மேலோடு உடைக்க கூடாது என்பதற்காக வெப்பநிலை ஒரு கூர்மையான துளி தவிர்க்கும் பொருட்டு சூடான தீமிதித்தல் குளிர்ந்து.
• அது மாமிசத்தை ஒரு வெட்டு மூலம் தயார் சரிபார்க்க விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும் - மாமிசத்தை அதன் juiciness இழக்க நேரிடும்.

காதல் சமைக்க!