வீட்டில் ஒரு தயிர் உள்ள தயிர் எப்படி சமைக்க

யோகர்ட் துருக்கி இருந்து எங்களுக்கு வந்துவிட்டது. இந்த பால் பொருள் சமீபத்தில் எங்களுக்கு பழக்கமான, ஆனால் ஏற்கனவே நம் நாட்டு மக்கள் பலருக்கும் உள்ளங்களையும் கவர்ந்தது. இப்போது அது இயற்கை நெருக்கமாக அல்ல அதன் சுவை மேம்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் குறைவான இருந்தன என்றால் குழம்பாக்கிகள், நிறங்களும் மற்றும் உணவுச் செயல்பாடுகளின் அனைத்து வகையான நன்மைகளை அதிகரித்ததால், கற்பனை. இதனால் அவர்களுடைய சொந்த சுகாதார கருதும் நபர்களை நினைத்து, எப்படி தயிர் யோகர்ட் மணிக்கு, தயாரிப்பது இந்த எளிய சாதனம் நீங்கள் எந்த கடை உபகரணங்கள் இப்போது வாங்க முடியும் குறிப்பாக.

உள்நாட்டு உற்பத்தியில் ஆதரவாக பல நன்மைகள் உள்ளன. ஒரு முடிவின்றி அடித்தளத்தை கொண்டு சோதனை முடியும் - எருமை, ஆடு பால், நெய் அல்லது கிரீம் எடுத்து. அது வெவ்வேறு தடிமன் அடைய முடியும். சுவையூட்டும் பதப்படுத்தப்பட்ட பல்வேறு பழங்கள், கோகோ, தேங்காய், இலவங்கப்பட்டை, ஒரு வார்த்தை கனவு விரும்பியபடி சேர்க்கப்பட்டார். இது கட்டாயமாக யோகர்ட் மணிக்கு தயிர் தயார் எவ்வாறு பின்பற்ற, மிக முக்கியமாக பயனுள்ள மற்றும் சுவையான இருக்கும்.

எனவே, நாம் அடிப்படைகளை தொடங்க - பால். அது (% 3 குறைவாக) untrimmed இருக்க வேண்டும். எனினும், ஆடு பால் புளிப்பு காதலர்கள் ஏற்றது - ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை, ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக உணவில். 3% பாலில் இருந்து "குறிப்பாக Danone" போன்று நிலைத்தன்மையும் தயிரை வேண்டும். பயன்படுத்திப் பாருங்கள் சுட்ட பால் அல்லது கிரீம் 10% -s '. எப்படி பாலில் இருந்து செய்யப்பட்ட தயிர் உள்ள தயிர் சமைக்க? உண்மையில் அது தயாரிப்பாக முடிவடையவில்லை கிரீம் உள்ளது.அது மேலும் கொந்தளிப்பா வேண்டும் வேண்டாம்.

அது என்ன? இந்த பயன் தரும் பாக்டீரியா, இது, ஒருமுறை அவர்களுக்கு ஒரு சாதகமான சூழலில், கட்டுப்பாடின்றி விரைவில் பெருக்கல் தொடங்கும் ஐந்து விகாரங்கள். இவ்வாறு, இதில் பால் புளிப்பு மற்றும் இந்த நுண்ணிய உயிரினங்கள் குடியேற்றப் நிரப்பப்பட்ட ஒரு நொதித்தல் உள்ளது. நீங்கள் தயிர் உள்ள தயிர் சமைக்க முன், புளித்தமா நினைவில் கொள்ளுங்கள். அது ஒரு தூள் இருக்க முடியும் அல்லது பாட்டில்களில் ஒரு திரவ இருக்கலாம். எனவே நாங்கள் பால் ஒரு லிட்டர் எடுத்து, கண்டிப்பாக 40 டிகிரி ஓட (முதல் unpasteurized கொதிக்கும் உள்ளாகி பின்னர் குளிர்ந்து). புளித்தமாவைக்குறித்து சேர்த்து முற்றிலும் துடைப்பம் அல்லது மின்சார கலவை கலந்து. ஜாடிகளை மீது கலவையை ஊற்ற மற்றும் தயிர் வைக்கவும். நேரம் அமைக்க (குறைந்தது 6 மணி, பாக்டீரியா சமமாக அதன் காலனிகளின் முழு தொகுதி நிரப்பப்பட்டுள்ளன). பின்னர், நீங்கள் ஏற்கனவே பெர்ரி, பழங்கள் அனைத்து வகையான சேர்க்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடி வைக்க முடியாது.

பல நீங்கள் அதே பாலாடைக் கட்டி மற்றும் தயிர் செய்ய முடியும் என்று தெரியவில்லை என்றும் குறிப்பிட்டிருந்தார். வெறும் நேரம் அது நீண்ட எடுக்கிறது. சில சில குடிசை சீஸ் பழுக்க வைக்கும் எந்த தயிர் ஸ்டார்டர் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - தயிர், மேலும் - கடை குடிசை சீஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. பெட்டர், நிச்சயமாக, இந்த புளித்தமாவைக்குறித்து எடுத்து, என்று பயன் தரும் பாக்டீரியா தூய காலனிகளில் பெருக்கி முடியும் உள்ளது. அது தயிர் ஒரு "காட்டேஜ்" முறையில் இருந்ததில்லை என்று கூறும் கொள்கையளவில், அது நல்ல மற்றும் நிலையான சாதனங்கள் மாறிவிடும் விரும்பத்தக்கதாகும்.

எப்படி தயிர் உள்ள சீஸ் சமைக்க? எங்கள் பணி தொடங்குவதற்கு தயிர் தயாரிப்பு ஒத்ததாக உள்ளது. கிரே பால், புளித்தமா சேர்க்க கலந்து. 10 மணி நேரம் அம்பலப்படுத்த. விளைவாக ஒரு இரத்தக்கட்டியாகும். அது ஒரு கடாயில் ஊற்ற மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைத்து, எப்போதாவது கிளறி, ஆனால் தலை பாலாடைக்கட்டி உடைக்க கூடாது என்பதற்காக கவனமாக இருக்க வேண்டும். எனவே கண்ணாடி சீரம் க்கு தயிர் cheesecloth வெளிவர + 60 ° C இல் வைத்திருக்கும். கூல் மற்றும் வீட்டில் புதிய பாலாடைக்கட்டி பரலோக சுவை உண்டு.