சட்னி. நன்மைகள் மற்றும் ஒரு மிட்டாய் கடையில் இன் பாதித்து

அடிக்கடி, குழந்தைகள் அவர்களை சட்னி வாங்க கேட்கப்படுகின்றனர். நன்மைகள் மற்றும் இந்த இனிப்பை பாதித்து எப்போதும் வெளிப்படையானது அல்ல. முதல் பார்வையில், அது தீங்கற்ற தெரிகிறது. மெல்லும் அல்லது வெற்று - - நீங்கள் என்ன சட்னி புரிந்து கொள்ள வேண்டும் அது சாப்பிட நல்லது. மேலும், வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் அதில் மற்றும் சாத்தியமான.

சட்னி வகைகள்

ஆரம்பத்தில் சட்னி இது கூழ்மமாக்கலை முகவர்கள் (பெக்டின், ஏகர், ஜெலட்டின்) பயன்படுத்தி விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் கொடுத்தார் கூழ் ஒரு அடர்த்தியான பழச்சாறு இருந்தது. அது ஆரஞ்சு, சீமைமாதுளம்பழம், ஆப்பிள்களில் இருந்து தயாராக உள்ளது. இந்த பழங்கள் இயற்கையிலிருந்து பெக்டின் ஒரு உயர் உள்ளடக்கம். மற்றும் ஆப்பிள் சட்னி கூட சர்க்கரை கூடுதலாக தேவையில்லை. கட்டமைப்பில் அதைப் போன்றே சபாஷ், கிழக்கு மிகவும் பிரபலம் பெற்றுத் திகழ்கின்றன. இந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சி (இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது தேன் மற்றும் நீர் ரோஜா) மற்றும் அதன் மாற்றங்களைப். ஒருவேளை ஐரோப்பாவில் அங்கிருந்து செய்முறையை கொண்டு. ஆனால் மற்றும் சட்னி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, யார், எப்போது அது தெரியவில்லை. நன்மைகள் மற்றும் அதை பாதித்து பெக்டின் முன்னிலையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இந்த கார்போஹைட்ரேட் குடல் மாநிலத்தில் நல்லது, பழம் மிட்டாய்களைப் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்கிறது ஒரு thickener உள்ளது. சமையல் போது இந்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. பெக்டின் இருந்து நேரடி தீங்கு இல்லை, ஆனால் சில நேரங்களில் அது உணரக்கூடியதாக செரிமான அமைப்புகள் மக்களின் குடலை எரிச்சல் ஏற்படுத்தும்.

சட்னி என்ன. நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து

தொழில் இனிப்புகள் பல்வேறு வகையான உற்பத்தி செய்கிறது. அவர்கள் மத்தியில் உள்ளன மற்றும் அது மிகவும் இயற்கை உள்ளது. ஆனால் பெரும்பாலான பொதுவான சிந்தடிக். முதல் சமைத்த பழம் கலவையை ஆவியாக்கி தயாரிக்கப்பட்டது. சட்னி மெல்லும் மற்றும் பழக்கூழ்பாகு, பழங்கள் மற்றும் பழ மற்றும் பெர்ரி வேறுபடுத்தி. மாறாக பெக்டின் ஏகர்-ஏகர் மற்றும் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த முடியும். அது உண்மையான சாப்பிட நல்லது பழம் மிட்டாய். கலோரிகள் அது உள்ள கொழுப்பில் டெபாசிட் முடியாது. ஆனால் தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது இயற்கை தயாரிப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது. அது செய்ய முயற்சி நல்லது வீட்டில் சட்னி.

மாற்றாக ஜாம்

அது இந்த சுவையாகவும் சமைக்க பெக்டின் இல்லாமல் கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் ஏகர் கூட ஜெலட்டின் அதற்கு பதிலாக முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை நடத்த மாட்டேன். ஆனால் கடையில் சட்னி, நன்மை என்ன வாங்க மற்றும் தீங்கு வரையறுக்க கடினம், அது ஆபத்து எடுத்து இன்னும் எந்த கூழ்மமாக்கலை முகவர் வீட்டில் சமைக்க நல்லது.

சட்னி தயாரித்தல்

பெக்டின் பத்து கிராம் மற்றும் சர்க்கரை premix ஒரு தேக்கரண்டி. பிசைந்து பழம் அல்லது பெர்ரி மூன்று நூறு கிராம் மெதுவான தீ மீது சமைக்க வைக்க. சர்க்கரை இருநூறு கிராம் சேர்க்க. அது முழுமையாக ஒரு கூழ் கரைத்துக் கொண்டது போது, தயாராக பெக்டின் சேர்க்க. குறைந்தபட்ச வெப்ப குறைக்க மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அது தொடர்ந்து மறியல் அவசியம். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன இன்னும் இரவில் விட்டு வடிவில் சூடான நடவடிக்கை, புனையப்பட்ட காகித உள்ளது. பின்னர் தாளில் சட்னி திரும்ப மற்றொரு 24 மணி நேரம் விட்டு. அதன்பிறகே, நீங்கள் வெட்டி சர்க்கரை ரோல் மற்றும் சாப்பிட முடியும். நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சட்னி பல்வேறு கலவைகளை சமைக்க முடியும். செய்தபின் பேரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் currants கொண்டு ஆப்பிள்கள் ஒருங்கிணைக்கிறது. நீங்கள் முயற்சிக்க மற்றும் புதிய சுவை காணலாம். மேலும் போன்ற வெங்காயம் அல்லது தக்காளி பூண்டு தயாரிப்புகளில் இருந்தும் தயாராக சட்னி. இந்த வழக்கில், மது, வினிகர் மற்றும் தேன் சேர்க்கலாம்.