வீட்டில் கோக்னாக் ஆல்கஹால். எப்படி ஒரு பிராந்தி ஆவி செய்ய?

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மந்த ஆவிகள் காக்னக் தரவரிசையில் முன்னிலை வகிக்கின்றது. பெரும்பாலும், எனினும், அது, என்று உண்மையில், ஒரு வழக்கமான மது உண்மையில் ஒதுக்கப்படும் பெயர். அனைத்து பிறகு, காலப்போக்கில் போலியாக்குவது தொடங்கும் புகழ் பெற்றுள்ளது என்று நித்திய சிக்கல் உள்ளது. எனவே என்ன பிராந்தி செய்ய செய்கிறது?

கோக்னாக் மது - முக்கிய கூறு

அநேகமாக அனைத்து காக்னக் காக்னக் ஆவிகள் செய்யப்பட்ட என்று தெரியும். ஆனால் எப்படி இந்த முக்கியமான பொருளை உற்பத்தி செய்வதற்குத்?

முதலில் அது சரியான மது பொருள் உருவாக்க வேண்டும். அல்லது இன்னும் துல்லியமான, வழக்கமான திராட்சை சாறு இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் வெள்ளை திராட்சை பயன்படுத்த. வோர்ட் தயாரிப்பது மது பொருள் செலவுகள் இருந்து கோக்னாக் ஆல்கஹால் பெற. மாதத்தில், மூலப்பொருள் சிறப்பு கன்டெய்னர்கள் மற்றும் ஒரு நொதித்தல் செயல்முறைகள் உள்ளாகி வேண்டும் தண்ணீர் பொறியையும்.

முதல் வடிகட்டும்

போது திரவ otbrodit, பல distillations ஒரு காலத்தில். இந்த மது போதுமான உயர் கவனம் கொண்டுள்ள ஒரு தீர்வு வழங்குகிறது. இந்த நிலை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது இது தீர்வு இல்லை செறிவு அதிகரிக்கும், மற்றும் ஜோடிகளாக. தயார் மது பொருள் ஸ்டில்கள் எதுக்குதலின் காரணத்தினால் வெப்பமடையும். இந்த பானம் தயாரிக்க ஆகும் பாரம்பரிய முறையாகும். காக்னக் மது தயாரிப்பு வீட்டில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் கணக்கில் எடுக்க வேண்டும் தீர்வு கொதிக்கும் வெப்பநிலை வேறுபட்டது என்று அளவு சூடான நீர் வெப்பநிலை. இங்கே, இந்த எண்ணிக்கை 83 ல் இருந்து 93 ° சி இருக்கலாம்

மது பொருட்கள் இரண்டாவது வடிகட்டும்

இரண்டாவது வடிகட்டும் ஒரு சிறப்பு அமைப்பின் நடைபெறுகிறது. அது வெப்பமூட்டும் தண்ணீர் வழங்குகிறது. இந்த கட்டத்தில், உராய்வுகள் ஒரு தீர்வு பிரிப்பு - கூறுகள். 4 மொத்தம் அதன் பிறகு பெறப்பட்ட முதல் மேல் பகுதியை வெளியிடப்பட்டது, சராசரியாக - அதாவது அது ஒரு பிராந்தி ஆல்கஹால் உள்ளது. இந்த தீர்வு ஒரு மது பானம் உருவாக்கம் மிகவும் பொருத்தமானது ஆகும். கீழே பகுதியை தேர்வு செய்யப்பட்ட பிறகு, அது அலெம்பிக் திரவ வீணடிக்க வேண்டும். இந்த நடவடிக்கை ஒரு எத்தில் ஆல்கஹால் உற்பத்தி மிகவும் முக்கியமானது ஆகும். இந்த பெரும் பொறுப்பு அணுகினர் வேண்டும். ஏனெனில் எவ்வளவு விரைவாக sgonki செயல்முறை ஏற்படும் எப்படி தெளிவாக பிரிக்கப்பட பின்ன இறுதிப் பொருளிலிருந்து தரத்தை பொறுத்தது. இந்தக் கட்டத்தில் அது அவர்களுக்கு பிரிக்க மிகவும் முக்கியமானது.

மது பொருட்கள் உராய்வுகள்

மேல் பகுதியை இருந்து 82 க்கு 84%, மிகவும் விரும்பத்தகாத மற்றும் கார மணம் ஒரு வலிமை உள்ளது. அது எஸ்டர்கள், ஆல்டிஹைடுகள், மற்றும் உயர் ஆல்கஹால்களும் நிறைய அடங்கும். இந்த பகுதியை தேர்வு செய்வதில் 20-40 நிமிடங்கள் செலவிடப்படுகிறது. இவ்வாறு சுமார் 3% மூல கழித்தார்.

பிராந்தி உற்பத்தி போது வீட்டில் மது நடுத்தர பகுதியை பிரித்து காட்டும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதன் காரமான வாசனை தளர்ந்துவரும் பிறகு எடுக்கப்பட்டது. கோட்டை தொடக்கத்தில் 74 இருந்து 77 சதவிகிதம், மற்றும் இறுதியில் இருக்கலாம் - 60 ல் 70%. மது பொருள் இந்த பகுதியில் கணிசமான அளவு அதிக ஆல்கஹால் விழுகிறது. அதன் தொகுதி சுமார் 35% ஆகும்.

படிப்படியாக வடிதிரவம் கோட்டை குறைக்கப்பட்டது. கீழே பகுதியை வெளியிடப்படும் போது 50 முதல் 40% இருந்து கோட்டை. மது அடிப்படை இந்தப் பகுதி மொத்தம் 17-23 சதவீதமாக இருக்கிறது. கழிவுகள் திரவம் அசல் தொகுதி மட்டுமே 37-52% ஆகும்.

எப்படி பிராந்தி ஆவி

தீர்வு உராய்வுகள் பிரிக்கப்படும்போது அடுத்த படி தொடர முடியும். சாரம் Eaux ஓக் சிறப்பு பீப்பாய்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட. அவற்றை ஊற்ற மட்டுமே சராசரி பின்னமாக வேண்டும். அது இந்த பிராந்தி அல்ல என்று நினைவு மதிப்பு. விளைவாக திரவ, மணமோ அற்றது கொடுக்கப்பட்ட பான வெறுமனே ஏற்க தக்கது அல்ல இது பலவீனமான நறுமணம், எரியும் சுவை உள்ளது. கோக்னாக் பெற, நீங்கள் சில விதிகளை கூட மிகவும் முயற்சி, நேரம், பின்பற்றுதலும் வேண்டும். வெளிப்பாடு பிறகுதான் உன்னத பானம் தயார் நிலையைப் பற்றி பேசலாம்.

காக்னக் மது அது ஒழுங்காக தாங்க வேண்டும், ஒரு மேல் தரமான மது மாறிவிட்டது. ரீஃபில் ஓக் கொள்கலன் மேல் வரை இருக்க கூடாது. பீப்பாய் மொத்த கொள்ளளவு சுமார் 2% இலவச விடப்பட வேண்டும். இந்த வெப்பமூட்டும் பிறகு பிராந்தி மது விரிவாக்கம் வழக்கில் அவசியம். சி 20 ° இருந்து 18 வெப்பநிலையில் இருக்க தொட்டி நிரப்பவும் இந்த புள்ளியும் மிகவும் முக்கியமானது. பீப்பாய்கள் நிரப்பப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட பின்னர், அவை பாராஃப்பின் மற்றும் சுத்தி இருமுனை ஆணிகள் மூடப்பட்டே இருக்கும். பானம் ஊறவைத்தலானது இன் 15-23 ° சி ஒரு வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்கும் ஈரப்பதம் குறித்து பின்னர் அது 75 இருந்து 85% இருக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் - அறை வெப்பநிலையில் ஏற்படும் திடீர் மாற்றங்களுக்கு இல்லை என்று அது பார்க்கவும்.

காக்னக் தாங்க எப்படி

ஒருவேளை, அனைவருக்கும் நேரம் வெளிப்பாடு செலவிடப்படுகிறது என்று மது பானம் முடிந்ததும் பிராந்தி தரத்தைப் பொறுத்தது தெரியும். நிச்சயமாக, ஓக் மூல கொள்கலனில் போதாது நிரப்ப மற்றும் ஒரு சில ஆண்டுகளுக்கு அவர்களை பற்றி மறக்க. தேவையான வெளிப்பாடு முழு காலம் முழுவதும் பீப்பாய்களில் வருடாந்திர காக்னக் ஆவிகள் சேர்க்க. நீங்கள் அனைத்து அளவுருக்கள் சோதிக்க வேண்டும்: ஆல்கஹால், அமிலத்தன்மை, நிறம் மற்றும் பல. மதுபானம் 3-5 ஆண்டுகள் தக்க வைக்கப்பட்டது இது பிராந்தி ஆவி, ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடவில்லை.

அது பானம் மாநிலத்தில் மட்டுமே இல்லை, ஆனால் இதில் சேமிக்கப்படும்போது கொள்கலன் கண்காணிகாது வேண்டிய அவசியம் என்பதை கவனிக்க வேண்டும். பீப்பாய்கள் கவனமாக பிளவுகள் மற்றும் அழுக்குகளை தடயங்கள் கருதப்பட வேண்டும். கூட இராசிகளில் ஒன்றாகவும் இருந்தது என்றால், கொள்கலன் மாற்றீடு செய்யப்பட வேண்டும்.

காக்னக் மது வயதான க்கான பீப்பாய்கள்

பொதுவாக பிராந்தி ஆவி ஓக் பேரல்களில் பதப்படுத்தபடுகின்றன. யாருடைய வயது மரம் செய்யப்பட்ட மேட் ஒத்த கொள்கலன்கள், 70 ஆண்டுகளுக்கும் குறைவாகவே அல்ல. ஓக் வெட்டு, பார்கள் ஒரு sawed, மற்றும் மெல்லிய செதில்களை ஒரு பின்னர் உட்செலுத்துகின்றன. அவர்கள் மரம் பண்புகள் பாதிக்கலாம் பொருள் அதே நேரத்தில், ஒரு முடிச்சு கூடாது.

ஓக் ஏன்? இந்த பொருள் பானத்தின் கொள்கலன்களில் காக்னக் மது காலகட்டம் முழுவதும் மரம் கிடைக்கும் அனைத்து பதனிடுதல் மற்றும் நிறங்களில் பொருட்கள் பெறுகிறார். இந்த பகுதி விஷத்தன்மை மற்றும் திரவ எஸ்டர்களைக் உருவாக்கம் ஏற்படும் போது. அது இந்த பொருட்களில் பிராந்தி மேலும் இனிமையான சுவை செய்ய மற்றும் பானம் ஒரு மறக்க முடியாத நறுமணத்தை கொடுக்கும் உள்ளது. கூடுதலாக, நிபுணர்கள் அது ஒரு ஓக் உள்ளது பானத்தின் பல தீங்கு பொருட்கள் நீக்குகிறது என்று சொல்கின்றன.

முடிவில்

இப்போது நீங்கள் வீட்டில் காக்னக் ஆல்கஹால் எப்படி தெரியும் என்று. ஆனால் ஒரு உண்மையிலேயே ருசியான காக்னக் மிகவும் எளிதானதல்ல கிடைக்கும் என்று மறக்க வேண்டாம். பானம் செய்தல் ஒரு நீண்ட நேரம், செலவு மற்றும் பொறுமை நிறைய எடுக்கிறது. அது முழு நடவடிக்கையையும் அணுக முக்கியமானதாகும். அவசரம் வேண்டாம். இல்லையெனில், நீங்கள் அதிக செறிவுள்ள ஒரு வழக்கமான பிராண்ட் வேண்டும். பிராந்தி மது - இந்த சுவையான பிராந்தி தயாரிப்பில் முக்கிய அங்கமாகும். அதன் வலிமை 60 இருந்து 70% காரணமாகவே ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பிராந்தி மது தணிந்துள்ளது அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் நீர்த்த. குறிப்பிட்ட கவனம் கொள்கலன்கள் வழங்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இதில் ஷட்டர் வேகம் இருக்கும். அவர்கள் மட்டுமே ஓக் செய்யப்பட்ட வேண்டும். மட்டுமே காக்னக் மது வயதான அவர்களை பயன்படுத்தவும். மற்ற மதுபானங்களை ஒரு வித்தியாசமான பொருள் டிரம்ஸ் பயன்படுத்த வேண்டும்.