ஆடு shish கபாப் உணவகங்களுக்கு இறைச்சி - வெற்றிகரமான உணவுகள் முக்கிய

தயாரிப்பு எளிமை போதிலும், அது பார்பெக்யூ ஆட்டுக்குட்டி டிஷ் ஒரு இறைச்சி தொனி அமைக்கிறது உள்ளது. நீங்கள் தெரியும், ஆடு இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை உள்ளது. எனவே, நாங்கள் அதே மென்மையான மீதம் இருந்ததாக, மற்றும் அதே நேரத்தில் பிரகாசம் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வாசனை வாங்கியது உறுதி எப்படி கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்: ஆடு skewers வெறும் காகசஸ் இல்லை செய்ய. அது மத்திய தரைக்கடல் சுற்றி குடியிருப்பாளர்கள் ஒரு பிடித்த உணவாகும். எனவே ஆட்டுக்குட்டி சமையல் இறைச்சி, பல உள்ளன. அவர்களில் சிலர் கருதுகின்றனர். பாரம்பரிய ஜியோர்ஜியன் முறை மனநிலையை எங்களுக்கு நெருக்கமாக. ஒரு தயாராவதற்காக தந்தூரி வகைகள் இறைச்சி ஆடு பழுத்த தக்காளி ஒரு பவுண்டு, வெங்காயம் 500 கிராம், பூண்டு பெருமளவு தலை வெட்டுவது வேண்டும். மற்றும் அனைத்து இந்த - ஒரு இறைச்சி கிலோ! காரமூட்டும் கபாப் உணவகங்களுக்கு நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கொடுக்க - பெரும்பாலும் சிவப்பு மிளகு. உள்ள இறைச்சி சேர்க்க, ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஆடு நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் மடிய, நன்கு எல்லா கைகளிலும் நினைவில் நான்கு மணி நேரம் விட்டு. நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது இரண்டு மணி நேரம் காத்திருக்கும் நேரம் குறைக்க முடியும் தொடங்க காத்திருக்க முடியவில்லை என்றால். ஆனால் நீங்கள் தொடர்ந்து சிறப்பாக உட்புகுத்துகை க்கான இறைச்சி கலந்து கலக்கலாக வேண்டும்.

ஆடு தந்தூரி வகைகள் க்கான அப்காஜியான் இறைச்சி இதை செய்ய: வெள்ளை ஒயின் 3-4 சூப் கரண்டி தீவிரமான adzhika ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. இந்த கலவையை 2-3 பல்புகள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் அல்லது இரண்டு கிராம்பு தகர்த்தெறியப்பட்டது இருந்தது. அது நிரப்பவும், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் திறன் இரவு (மிகவும் பனி அல்ல என்று வாசல் வரை) இறைச்சி வைத்து. மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி வாசனைப் பொருள் பிடிக்காது அந்த, நாம் இந்த முறை ஆலோசனை முடியும்: கார்பனேட் கனிம நீர் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஊற்ற, ஒரு எலுமிச்சை, சிட்ரஸ் கூழ் சாறு கசக்கி மற்றும் வெட்டுவது மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க. இந்த முறை அது சாத்தியம் தான் மூன்று நான்கு மணி வறுக்கப்படுகிறது தொடங்க உள்ளது. ஆனால் அதற்கு முன், உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டுகள் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

ஆடு shish கபாப் உணவகங்களுக்கு இறைச்சி நீங்கள் தேர்வு இறைச்சி என்ன மாதிரியான பொறுத்தது. மூன்று மாதங்களுக்கு இளம் ஆட்டுக்குட்டியை தூக்கி முன் ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. யாருடைய இறைச்சி ஒரு ஆண்டு, 6 மாதங்கள் வரை லேம்ப்ஸ் தீவிர சிவப்பு, மற்றும் கொழுப்புக் கோடுகளுக்கு - வெள்ளை, முன்கூட்டியே தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. ஆனால் அது அதிக காலம் நீடிக்கவில்லை உள்ளது. வெறும் சதை மோதிரங்கள் 4-5 வெங்காயம் துண்டுகள் வைத்து நன்கு கலந்து, உலர்ந்த மது முடிக்கப்பட்டு ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி, மீண்டும் மேஷ் கைகளில் ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு அவற்றை தெளி.

தேனீரும் இலைகள் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையானது சமைத்த முடியும் ஆடு skewers. செய்முறையை இறைச்சி மிகவும் எளிது. நாம் ஒரு மிக காய்ச்ச வலுவான தேநீர் (கொதிக்கும் தண்ணீர் அரை லிட்டர் 50-கிராம் பை). நாம் அதை காய்ச்ச மற்றும் சற்று குளிர்விக்க கொடுக்க. இந்த கஷாயம் ஊற்ற இறைச்சி துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் அதை விட்டு. வறுக்கப்படுகிறது செய்வதற்கு முன்பு, தேயிலை ஊற்றப்படும், மற்றும் செம்மறி ஆடு போன்ற உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து அனுபவமுள்ள.

ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி சிறந்த இறைச்சி - உடன் இயற்கை தயிர் மற்றும் மூலிகைகள். புளிப்பு பால் சூழல் முற்றிலும் இறைச்சி, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மென்மையாக உள்ளது மற்றும் புதினா டிஷ் ஒரு மறக்க முடியாத நறுமணத்தை கொடுக்கும். மாமிசம் வெட்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி கொண்டு (கொழுப்பு தயிர் அதற்கு பதிலாக அனுமதிக்கப்படுகிறது இது) தயிர் ஒரு கப் கலந்து. அரை தேக்கரண்டி குறிப்பிட்டுள்ள மூலிகைகள் சேர் - உலர்ந்த அல்லது புதிய. எலுமிச்சை கழுவும் அவரது தோல் ஆஃப் வெட்டி தயிர் ஒரு சாறு கசக்கி. பீல் மற்றும் துடைப்பான் மற்றும் பானை ஒரு சேர்க்க. முன்னுரிமை ஒரே இரவில் 5 மணி நேரம் இறைச்சி ஒரு கலவையை ஊற்ற, மற்றும்.