ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உலர்ந்த பழம் காய்கறி சாதம். ஐந்து செய்முறையை

காய்கறி சாதம் - ஒரு மிக பழமையான வரலாற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஓரியண்டல் உணவு, மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்று. இந்த டிஷ் எப்போதும் அட்டவணையில் ஒரு மேலாதிக்க நிலையை உள்ளது, மேலும் அதன் தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு கலை கருதப்படுகிறது. கிழக்கில், ஒரு ஒற்றை பெரும் நிகழ்வு அம்பர் கலந்த உணவுகள் இல்லாமல் முடிந்தது. இந்த கட்டுரையில் நாம் எப்படி பற்றி பேச வேண்டும் பிலாஃப் சமைக்க ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உலர்ந்த பழம்.

எந்த தேர்வு படம்?

இந்தக் கேள்வி ஒரு திட்டவட்டமான பதில் கொடுக்க கடினம். கிழக்கத்திய சமையல் ஒவ்வொரு ரசிகனுக்கு தங்கள் சொந்த விருப்பங்களை இருக்க முடியும். பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் durum அரிசி இருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர்ந்த பழம் பிலாஃப். அதன் தானியங்கள், வெளிப்படையானவை ஒரு பால் வெள்ளை நிறம் மற்றும் நீள் வடிவம் வேண்டும். அரிசி friability அளிக்கிறது என்று ஒரு பொருள் - அத்தகைய ரம்ப் இல் amylose கொண்டிருக்கிறது. எனினும், இந்த அரிசி வெளியே ஒரு உணவு செய்ய பொருட்டு, அது மிகவும் அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உலர்ந்த பழம் பிலாஃப் சேர்க்கப்படும் வேண்டும் என்று திரவத்தின் அளவைத் கூட அதிகரிக்க வேண்டும். உணவுகள் செய்வதற்கு சிறந்த அரிசி - devzira. சிவப்பு பழுப்பு நிறம் மற்றும் பக்கத்தில் ஒரு பிரகாசமான பட்டை கொண்ட இந்த உயரடுக்கு சாகுபடியாளர் தானியங்கள். சரி பொருத்தமானதாக சமையல் பிலாஃப் மற்றும் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட (parboiled) அரிசி, ஆனால் அது எல்லோருக்கும் பழகி கூடிய ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை உள்ளது. வட்ட, நடுத்தர அல்லது உணவு உற்பத்தி நொறுக்கப்பட்ட தானிய அவசியமில்லை.

பொருட்கள்

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு உண்மையான பிலாஃப் மற்றும் உலர்ந்த பழம் தயார் பொருட்டு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• அரிசி (நீண்ட தானியத்தில்) - 2 கப்;
• ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
• கேரட் - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 3;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கொழுப்பு (மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி) - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த திராட்சைகள் - 100 கிராம்;
• இலந்தைப் பழம் - 100 கிராம்;
• கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்;
• barberry, உப்பு, மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• பிலாஃப் க்கான மசாலா ஒரு கலவை - ருசிக்க.

தயாரிக்கும் முறைகள்

உலர்ந்த பழம் ரெசிபி பிலாஃப் பின்வரும் செயல்கள் கருதுகிறது.

1. கழுவி உலர்ந்த பழங்கள் (இலந்தைப் பழம், திராட்சை, மற்றும் கொடிமுந்திரி) தொடங்க ஒரு மணி நேரம் வடிகிறது தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
2. பின்னர் நீங்கள் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து அரிசி, கழுவ பல நீரில் வேண்டும் தண்ணீர் மூடி 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. அரை மோதிரங்கள் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட் நீண்ட குச்சிகள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வேண்டும்.
4. கழுவ மற்றும் ஆடு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி.
5. மார்க் ஒரு தடித்த தரை மற்றும் சுவர்கள் நகர்த்தவும். சரி உணவுகள், நடிகர்கள் இரும்பு செய்யப்பட்ட பொருத்தமானது. சிறந்த விருப்பத்தை - கொப்பரை. அது ஆட்டிறைச்சி துண்டுகள் வைத்து ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated கலவையில் அவர்களை வறுக்கவும் வேண்டும்.
6. இறைச்சி மேற்புறத்தை மூடப்பட்டிருக்கும் முறை, நீங்கள் வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். காய்கறிகள் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும் வேண்டும். இந்த தோராயமாக ஐந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
7. அதன் பிறகு, கொப்பரை, நீங்கள் கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.
8. மேலும் வீக்கம் படம் நீர் கண்ணாடி ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி கூறியபோது வேண்டும்.
9. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டு கப் கொதிக்கும் சுடு நீர் ஒரு கெண்டி மீது ஊற்ற, முற்றிலும் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து கொதிக்க கொண்டுவர, மசாலா, உப்பு, barberry ஆகியவற்றின் கலவையாகும் சேர்க்க.
10. , மேல் அரிசி ஒரு அடுக்கு வைத்து, உலர்ந்த இறைச்சி வைக்கவும் மெதுவாக தானியங்கள் மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய மிதிக்கும் அவளை கரண்டியால் மென்மையாக்க.
11. பின்னர் கவனமாக, அரிசி அடுக்கு தொந்தரவு அதனால் மற்றொரு கண்ணாடி கெண்டி வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்க.
12. திரவ முற்றிலும் அரிசி உறிஞ்சப்பட்டு வரை வரை எதிர்கால பிலாஃப், வெளிப்படுத்தப்பட்ட, மிதமான வெப்பம் மீது Protushivaem.
13. அடுத்து நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு பிலாஃப் மற்றும் பல இடங்களில் ஒரு தட்டைக்கரண்டி துளைக்க வேண்டும் மற்றும் விளைவாக தீவிரமானால் அது வேகவைத்த நீரின் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற. மூடு கெண்டி மூடி.
14. மேலும், அடுப்பில் தீ ஒரு குறைந்தபட்ச குறைக்கப்பட்டு டிஷ் தயாராவதற்கு முன்பு மற்றொரு அரை மணி நேரம் அதை மூழ்க வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு காய்கறி சாதம் தயாராக உள்ளது! பரிமாறும் முன், இது கலக்கப்பட்டு பின்வரும் வரிசையில் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும்: முதல் அரிசி, பின்னர் உலர்ந்த, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மற்றும் மேல் - ஆட்டுக்குட்டி. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

multivarka தன்னை தயார்படுத்திக்கொள்ள

இந்த நாட்களில், சமையல் மட்டுமே தட்டு, ஆனால் பிற நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் உள்ளது. multivarka உள்ள உலர்ந்த பழம் காய்கறி சாதம் வெறுமனே செய்யப்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, பொருட்கள் ஒரு கண்டிப்பாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது காட்சியில் கிண்ணத்தில் ஏற்றப்பட்டன வேண்டும்: இறைச்சி, கேரட், வெங்காயம், உலர்ந்த பழங்கள், அரிசி, மசாலா, உப்பு, தண்ணீர், எண்ணெய். பிறகு நீங்கள் "காய்கறி சாதம்" அல்லது "படம்" ஒரு முறையில் சாதனம் நிறுவ மற்றும் அமைதியாக மற்ற வீட்டு வேலைகளை செய்வது வேண்டும்.

ஆப்பீட் பான்!