இத்தாலியன் சமையல் உணவுகள்: போலோக்னாவில் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பாஸ்தா

ஒரு அழகிய இத்தாலியன் டிஷுடன் குழந்தைகள் மற்றும் கணவனைப் பதுக்கி வைக்க விரும்புகிறீர்களா ? பின்னர் இரவு அல்லது இரவு உணவிற்கு அவர்களுக்கு ஒரு பாஸ்தா தயார். சமையல் செய்வதற்கு இரண்டு சுவாரசியமான மற்றும் எளிமையானவற்றை உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

போலோக்னாவில் மாக்கரோனி

மளிகை செட் (2 பரிமாணங்களின் அடிப்படையில்):

• 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• எந்த பாஸ்தா 200 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• 150 கிராம் ஹாம்;
• அரை கேரட்;
• 2 தேக்கரண்டி. காய்கறி எண்ணெய்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். சிவப்பு ஒயின்;
• இறைச்சி குழம்பு 2 கப்;
• 1 தேக்கரண்டி. கோதுமை மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி பேஸ்ட்;
• மசாலா.

போலோக்னாவில் பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும் :

1. கழுவு மற்றும் காய்கறிகள் சுத்தம். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டன. கல்லீரல் மற்றும் ஹாம் அறுப்பேன் - நீங்கள் க்யூப்ஸ் முடியும். கல்லீரலை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். பிறகு நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி பசை சேர்க்கவும். நாங்கள் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கிறோம். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாம் கடாயில் கேரட் மற்றும் ஹாம் ஐ அனுப்புகிறோம். முன் சமைத்த மற்றும் வேகவைத்த குழம்பு ஊற்ற. நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். நறுக்கப்பட்ட கல்லீரைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு தனியான வறுத்த பான் மீது, நீங்கள் மாவை காப்பாற்ற வேண்டும், அதை குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் அதை சிறிது குழம்பு (குளிர்ந்த) உடன் வலுவிழக்க வேண்டும். நாங்கள் இங்கே ஒயின் குடிக்கிறோம். இதன் விளைவாக கலவை கவனமாக ஒரு குண்டு கொண்டு பான் சேர்க்கப்படும். நாங்கள் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

3. இது பாஸ்தா சமைக்க வேண்டும். வழக்கமாக இந்த செயல்முறை 10 நிமிடங்கள் எடுக்கிறது. நாங்கள் இரண்டு தகடுகளில் மாக்கரோனை விநியோகிக்கிறோம். மேல் குண்டு பரவியது. நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் நாம் அலங்கரிக்கிறோம். எனவே, போலோக்னீஸ் பாஸ்தா நுகர்வு தயாராக உள்ளது. ஒரு நல்ல பசியின்மை!

காளான்கள் கொண்டு போலோக்னீஸ் உள்ள ஸ்பாகட்டி

தேவையான பொருட்கள் (4 servings அடிப்படையில்):

• 300 மில்லி காய்கறி குழம்பு;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• 350 கிராம் சாம்பிக்சன்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• ஒரு நடுத்தர விளக்கை;
• 2 தேக்கரண்டி. பசில் (உலர்ந்த);
• 400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி;
• பழங்கால;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி பேஸ்ட்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி எண்ணெய்கள்.

போலோக்னீஸில் உள்ள ஸ்பாகெட்டி இந்த வழியைத் தயாரிக்கிறார்:

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல். அவற்றை கிழித்து பான் அவற்றை அனுப்பவும். சிறிது வறுக்கவும், எண்ணெய் பயன்படுத்தி. காளானின் 2/3 ஐ சேர்க்கவும். முற்றிலும் பொருட்கள் கலக்க. பசுமையானது வெங்காயம் மற்றும் ஒரு வாணலிக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.

2. டிஷ் பிரகாசமான மற்றும் மணம் மாறியது, அது ஒரு தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் ஒரு துளசி சேர்க்க வேண்டும். நாங்கள் இன்னும் 2 நிமிடங்கள் குண்டு சமைக்கிறோம். மிக இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

3. ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், ஸ்பாகெட்டிக்கு கொதிக்கவும், பின் அதை தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும். மேல் குண்டு பரவியது.

சமையல் பாஸ்தா உதவிக்குறிப்புகள்

ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் அவளது உணவை ருசியான வடிகட்டியாக மாற்றிவிடுவதற்கு விரும்புகிறார்கள். ஆனால் பாஸ்தா கொண்டு, சில நேரங்களில் தவறுகள் உள்ளன. அவர்கள் கொதிக்கவைத்து, ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, கஞ்சி போடவைக்கிறார்கள். இத்தகைய சிக்கலைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும். இவர்களில் சில:

1. 100 கிராம் பாஸ்தாவிற்கு 100 மில்லி தண்ணீரும், 10 உப்புகளும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 225 கிராம் உற்பத்தி இரண்டு பகுதிகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
2. முன் உப்பு மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர் பாஸ்தா எறியுங்கள். முக்கிய விஷயம் அவர்களை ஜீரணிக்க முடியாது. இல்லையெனில், நீங்கள் கஞ்சி கிடைக்கும்.
3. உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் முழு பாஸ்தா பாத்திரத்தை வைத்து. நாம் ஒரே ஒரு தடவை - சமையல் ஆரம்பத்தில்.
4. கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஸ்பேஹெட்டியை நீங்கள் முந்திய பிறகு, நீர் மீது அழுத்தம் கொடுப்பதன் மூலம் அவர்களுக்கு கொஞ்சம் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும். சமையல் ஒரு சில நிமிடங்களில், தயாரிப்பு கீழ் பகுதி மென்மையாக மாறும், இது எளிதாக பான் கீழே சென்று என்று பொருள்.
5. பிளேட்டுகளில் ஸ்பாகெட்டி வைப்பதன் சிறப்பு துணியால் சிறந்தது. பிரதான வெகுஜனத்திலிருந்து பகுதியை பிரிப்பதற்கு டிஷ்னை விட அதிகமானவற்றை நாம் உயர்த்துவோம். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி "கூடுகள்" செய்ய முடியும்.
6. சமையல் பாஸ்தா ஒரு இடைநிலைக் கட்டமாக இருந்தால், அவற்றின் தயாரிப்பு நேரம் 2 முறை குறைக்கப்பட வேண்டும்.
7. ஸ்பஹெட்டி உலர்ந்ததைத் தடுக்க, அவர்களில் சில திரவங்களை விட்டு விடுங்கள்.

பின்னுரை

இப்போது நீங்கள் போலோக்னாவில் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பாஸ்தா செய்ய எப்படி தெரியும். கட்டுரையில் விவரித்த அனைத்து விதிகள், நீங்கள் ஒரு ருசியான மற்றும் நறுமண டிஷ் கிடைக்கும், ஒரு இத்தாலிய உணவகம் விட மோசமாக . நாங்கள் சமையல் விவகாரங்களில் வெற்றியை விரும்புகிறோம்!