உலர்ந்த காளான்களை காளான் சாஸ். சமையல் குறிப்புகள்

காளான்கள் நிச்சயமாக சிறந்த மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு இல்லை. இருப்பினும், அவர்கள் குறிப்பாக உலர் வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் நிறைந்த, மற்றும் சிறந்த ருசியைக் கொண்டிருக்கக் போதுமான அன்பார்ந்த, உள்ளன. இந்த ஏனோ சமையல் தேவைப்படும். அவர்கள், சுட்ட, சுண்டவைத்தவை, வறுத்த சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்பட்டு ரசங்கள் அவர்களுடன் சமைக்க. மிகவும் பிரபலமான உலர்ந்த காளான்களை காளான் சாஸ் உள்ளது. குறிப்பிட்ட சுவை, எளிமை மற்றும் தயாரிப்பு அணுகல்தன்மைக்கு, ஓரு சுவை போன்ற எதுவும் க்கான - ஏற்படும். சாஸ் மிகவும் சாதாரண டிஷ் உயிரூட்டுகின்றார்.

சமையல் காளான் குழம்பு பொதுக் கொள்கைகள்

நீங்கள் ஒரு சேர்த்தால் அரிசி, சாஸ் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா, அது சுவையாக பக்க உணவுகள் மற்றும் மறக்கமுடியாத உணவு பிரகாசமான ஒரு மாறும். புளிப்பு கிரீம், சீஸ், கிரீம் மற்றும் தக்காளி சேர்ப்பதன் மூலம் அவர்களை தயார். thickener எப்போதும் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது என. பணியாற்றினார் காளான் சாஸ் இறைச்சி, மீன், casseroles, உடன் உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து உருளைக்கிழங்கு கட்லட், காய்கறிகள். அதன் முந்தைய முன்னோட்டமாக முதல் calcined நன்கு கரைந்த மாவு, காண, ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் ஊற்றப்படும். கூடுதலாக, இந்த மேலும் ஒரு இனிமையான குறும்பு சுவை சேர்க்கிறது. இப்போது கடைகளில், நீங்கள் புதிய காளான்கள் பல்வேறு வகையான வாங்க முடியும். ஆனால் விஷயம் இல்லை அல்லது சிப்பி காளான் செயற்கையாக, இந்த காளான்கள் உடன் ஒப்பிட முடியாது வளர்ந்து உள்ளது. இந்த காரணத்துக்காக, பல இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் மணம் காளான்கள் ஒரு சில அம்சங்களும் வீட்டில் வேண்டும். அவர்கள் எப்போதும் பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி கொண்டு அட்டவணை பணியாற்றினார் இது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு, ஒரு தடித்த, பணக்கார சாஸ் சமைக்க முடியும். இப்போது நாம் உலர்ந்த காளான்களை காளான் குழம்பு எப்படி சமைக்க ஒரு சில வழிகள் பற்றி நீங்கள் சொல்லும்.

எளிய சமையல் ஒன்று

அவரைப் பொறுத்தவரை நாம் வேண்டும்: உலர்ந்த காளான்கள் - 20 கிராம், காளான் குழம்பு - 300 மில்லி, மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, வோக்கோசு, புளிப்பு கிரீம், மிளகு, உப்பு, பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி 100 கிராம். , காளான்கள் கழுவ உலர்ந்த மற்றும் இரவு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. அதே கடாயில் காலையில் ஒரு சிறிய நீர் மற்றும் கொதி சேர்க்க. பின்னர் நாங்கள் தண்ணீர் வடிகட்ட, ஆனால் அதை ஊற்ற இல்லை. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வரை சூடாக்கி அது கிரீமி வரை, அதை மாவு வறுக்கவும். குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு ஒருபடித்தான நிலைத்தன்மையும் வரை, அதுவரை கடுமையாக அசை. வெற்று தண்ணீர் ஆறு முதல் எட்டு கண்ணாடிகள் கொண்டு டாப் - விரும்பிய தடிமன் வரை. கணம் சாஸ் கெட்டியடைகிறது போது, புளிப்பு கிரீம், காளான், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க. குறைந்த வெப்பத்தை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க. சமையல் செயல்முறை நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் வீசுகின்றார் முடிவில், அது நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி காய்ச்ச விட்டு, நாம் அட்டவணை கொண்டு வர முடியும்.

குழம்பு செய்முறையை உலர்ந்த porcini காளான்களை

தேவை வருகிறது தேவையான பொருட்கள் மூன்று நான்கு பரிமாறுவது: சமைத்த காளான்கள் 60 கிராம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி, மிளகு ஒரு சிட்டிகை, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி, வெங்காயம் 200 கிராம். இப்போது உலர்ந்த காளான்களை காளான் சாஸ் தயார் எப்படி சொல்ல.

காளான்கள் அதே நீரில் 40 நிமிடங்கள் காலை கொதி 12-14 மணிக்கு மாலை நனைத்த. ஃப்ரை எண்ணெய் மென்மையான வரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம், காளான்கள் மிஸ், வெங்காயம், மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும் சேர்க்க அனைத்து நேரம் கிளறி. ஒரு தனி கடாயில், ஒரு கிரீம் நிற வறுத்த மாவு செய்ய உலர மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, 50 மில்லி தேவை, பின்னர் சீருடையில் வரை அசை. மற்ற PAN கள், மிளகு மற்றும் சுவை உப்பு மீது காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அனைத்து கவனமாக அசை மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

உலர்ந்த காளான்களை காளான் சாஸ்: உலகளாவிய செய்முறையை

நீங்கள் போன்ற buckwheat, பார்லி, Pshenko, எங்கள் திரவ சுவையூட்டும் சில தானியங்கள், சமைக்க மற்றும் அது ஏற்றதாக இருந்தால். மூலம், நீங்கள் உறைந்த, மற்றும் புதிய காளான்கள் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் இன்று கட்டுரை அவர்களை பற்றி அல்ல. boletus, russula, காளான்கள்: இன்று நாம் உலர்ந்த காளான்கள் சேகரிப்பதில் ஒரு டிஷ் தயார் செய்து விடும். ஆரம்பத்தில், நன்கு அவர்களுடன், தண்ணீர் நிரப்ப, ஐந்து மணிநேரம் அதை விட்டு கழுவி. பின்னர் மணல் நீக்க cheesecloth பல அடுக்குகளில் ஒரு மடிந்த மூலம் வடிகட்டப்பட்ட. குறைந்த வெப்பத்தை குக் மென்மையான வரை, தண்ணீர் கழுவி, சூடான மற்றும் shinkuem இந்த நேரத்தில். இப்போது நாம் மாவு செய்யப்பட்ட நிரப்புதல் தயார்: மாவு இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி கொண்டு தாவர எண்ணெய் ஒரு spoonful இணைக்க. அது தங்க பழுப்பு வரை Passeruem வெங்காயம், குழம்பு மற்றும் சமையல்காரர், எல்லா காலத்திலும் கிளறி நீர்த்துப்போகச் மற்றும் நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். ஊற்றி வெங்காயம் மாவு மற்றும் காளான்கள், மிளகு, உப்பு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை 10-15 நிமிடங்கள் சேர்த்தல், சமைக்க. விரும்பிய என்றால், சுவை அதிகரிக்க ஒரு சிறிய சர்க்கரை, தக்காளி பேஸ்ட், காய்கறி சுவையூட்டும் சேர்க்க. கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. உலர்ந்த காளான் சாஸ் காளான்கள் (செய்முறையை உலகளாவிய) தயார்.

எப்படி சிறந்த ஒரு காளான் குழம்பு பயன்படுத்த

ஒரு ருசியான குழம்பு அதை ஊற்ற முடியும், விடுமுறை அட்டவணை சாத்தியம் உள்ளது இறைச்சி முள்ளெலிகள் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் கொண்டு குழம்பு இணைக்க போது நீங்கள் என்ன டிஷ் பெற! இங்கே ஒரு உதாரணம் ஆகும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கோழி மார்பக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஃப்ரை, வெங்காயம், துண்டுகளாக வெட்டி. பின்னர் நனைத்த உலர்ந்த காளான்கள் சேர்க்க மற்றும் சமைத்த வரை குறைந்த வெப்பத்தை இளங்கொதிவா. வெப்பம் வைத்து மயோனைசே, மாவு, மிளகு, உப்பு மற்றும் பரபரப்பை இருந்து அகற்றுவதற்கு முன்னர் 10 நிமிடங்கள், மீது சமைக்க. உலர்ந்த காளான்கள், செய்முறையை படி சமைத்த இன் சாஸ், அது மிகவும் அன்பார்ந்த மாறிவிடும் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் அது சாப்பிட முடியும். நீங்கள் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து விட்டால், குழம்பு மிகவும் நேர்த்தியான அமைப்பு, மென்மையான மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை பெற்றுத் தந்தது. ஆப்பீட் பான்!