எப்படி இருந்து சால்மன் கெண்டை செய்ய: ரெசிபி

கெண்டை இன் பாலிக் அனைவருக்கும் செய்ய முடியும். இது சம்பந்தமாக, கட்டுரை சமர்ப்பிப்பு, நாம் இந்த குறிப்பிட்ட சமையல் தீம் ஒதுக்க முடிவு செய்துள்ளோம்.

மீன் உணவுகள் பற்றி பொது தகவல்

நாங்கள் வெள்ளி கெண்டை இருந்து சால்மன் எப்படி சமைக்க பற்றி நீங்கள் சொல்ல முன் (வேகவைக்காத தன்னையறியாமலே) அது டிஷ் பொதுவாக என்று நீங்கள் சொல்ல வேண்டும். அனைத்து பிறகு, அனைவருக்கும் அது சந்தித்தது, இன்னும் எனவே - தங்கள் சொந்த செய்ய.

பாலிக் - இந்த டிஷ், இது ஒரு உப்பு, பின்னர் விமான மீண்டும் பெரிய மீன் provyalennuyu. வழக்கமாக இது போன்ற ஒரு ஸ்டார்டர் கடல் மற்றும் நதி வாழ்பவர்களின் (எ.கா., கோழிமீன், ஆப்த சால்மன், ஸ்டெல்லாட், சால்மன் அல்லது இதர) இனங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் வழங்கினார் ஒரு புகைப்படத்தில் இது கெண்டை, இது வீட்டில் சமையல் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் பெரும் உள்ளது. அதிலிருந்து சிற்றுண்டி ஒரு இனிமையான குறிப்பிட்ட நறுமணம் மற்றும் சுவையை, ஒரு மிகவும் மென்மையான கொடுக்கிறது.

இது புகைபிடித்த இறைச்சி சில உற்பத்தியாளர்கள் விலங்கின் முதுகெலும்பு சேர்த்து உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் மற்றும் கூழ் என்று என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த மீன் சிற்றுண்டி கொண்டு தயாரிப்பு காட்சி ஒற்றுமை காரணமாக உள்ளது.

இன் பாலிக் கெண்டை: செய்முறையை சுவை தின்பண்டங்கள் சமையல்

வீட்டில் ஒரு உண்மையான சால்மன் செய்ய, நறுமணப் பொருட்கள் நிறைய வாங்க மற்றும் மீன் விலை வகைகள் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் மட்டும் வேண்டும்:

• ஒரு பெரிய புதிய கெண்டை - சுமார் 3-5 கிலோகிராம்;
• நொறுக்கிய பாறைகளை உப்பு - அதன் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில் பயன்படுத்த.

தேர்வு மற்றும் பெரிய மீன் கையாளுதல்

வெள்ளி கெண்டை இருந்து பாலிக், நாம் கருத்தில் இதில் செய்முறையை, அதை மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் மாறிவிடும். இந்த சிற்றுண்டி பாதுகாப்பாக மதுபானங்களை க்கான பண்டிகை அட்டவணை அளிக்கப்படக்கூடாது முடியும். ஆனால் நீங்கள் இந்த டிஷ் தயார் முன், நீங்கள் சரியாக முக்கிய தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அது புதிய மற்றும் பெரிய இருக்க வேண்டும்.

கையகப்படுத்தியது கெண்டை (நீங்கள் கீழே காணலாம் முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த சிற்றுண்டி புகைப்படம்), அளவில் சுத்தம் வேண்டும் வயிற்றில் ஒரு வெட்டு முற்றிலும் பொதுச்சேவைகளுக்கான தொடர்ந்து. இந்த வழக்கில், அது பித்தப்பை சேதப்படுத்துகின்றன பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், மீன் இறைச்சி சீர் செய்ய முடியாத அளவுக்கு குற்றமுள்ள உள்ளது.

பொருட்கள் உள்ளே இருந்து சுத்தம் வேண்டும் பிறகு, அது அனைத்து துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையை துண்டிப்பதற்கு அவசியம். அடுத்து, கெண்டை எந்த எலும்புகள் தோல் இழுக்க மற்றும் நீக்க வேண்டும். சதை முழுவதும் இருவரும், அது துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவர்கள் பின்னர் மீன் வெளியில் vyalitsya மற்றும் அளவு குறிப்பிடும்படியாக குறைந்துள்ளது ஏனெனில், மிகவும் சிறியதாக இருக்க கூடாது.

உப்பிலிடுதல் செயல்முறை

எப்படி கெண்டை இன் சால்மன் செய்ய? இதை செய்ய, ஒரு கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது எனாமல் கொள்கலன் எடுத்து, பின்னர் அது பதப்படுத்தப்பட்ட ஆட்டுக்கறி மாற்று நொறுக்கப்பட்ட அடுக்குகளில் வைத்து ராக் உப்பு. அனைத்து கூறுகளும் கொள்கலனில் இருக்கும் பிறகு, அவர்கள் சிறிய விட்டத்துடன் கூடிய வழக்கமான தட்டில் மறைப்பதற்கு வேண்டும், பின்னர் நீர் ஒரு ஜாடி அல்லது வேறு சில சரக்கு ஆகியவற்றில் அதை நிறுவவும். போன்ற, மீன் பற்றி ஒரு வாரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருக்க வேண்டும். இந்த முறை நல்ல உப்பு கெண்டை மிகவும் போதும்.

தயாரிப்பு உலர்த்தும் செயல்முறை

மேலே குறிப்பிட்டபடி, வெள்ளி கெண்டை இருந்து சால்மன் - உப்பு, மற்றும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு, இனிமையான சுவை மற்றும் மணம் என்று பின்னர் உலர்ந்த சிற்றுண்டி உள்ளது. மீன் உப்பிலிடுதல் பிறகு, அது மொத்த கொள்கலன் இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர் (முன்னுரிமை வசந்த அல்லது வடிகட்டியது) நீரில் நனைத்த வேண்டும். நீங்கள் சாப்பிட எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் எடுத்து தேவையான துண்டுகள் எண்ணிக்கை. உப்பில் ஆட்டுக்கறி மீதமுள்ள எளிதாக குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைக்க முடியும். அது 3 வாரங்கள் தர அனுமதி அளிக்கப் பட்டுள்ளது ஒரு வழியில் சேமிக்கலாம்.

நீரில் மீன்கள் (ஆறு முதல் ஏழு மணி நேரம்) ஊற மற்றும் உப்பு பெற பிறகு, அது பேப்பர் துண்டுகள் உலர அவசியம் மற்றும் ஒரு காற்றோட்டமான அறையில் தொங்க. கெண்டை சுவையான, ருசியானது சால்மன் சுமார் மூன்று அல்லது நான்கு நாட்களில் தயாராகிவிடும். நீங்கள் மேலும் உலர்ந்த சிற்றுண்டி பெற விரும்பினால் உலர்தல் 1-2 நாட்கள் அதிகரித்துள்ளது முடியும் போது.

எப்படி ஒழுங்காக அட்டவணை கொண்டுவர?

கெண்டை இன் சமைத்த சால்மன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டையான பிளேட்டில் உள்ள ஏற்பாடு வேண்டும். போன்ற, சிற்றுண்டி விருந்தினர்கள் உடனடியாக இருக்க வேண்டும்.

உணவு விருந்திற்குப் பின்பு விட்டால், அது இனி 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டி திரைப்படம் மற்றும் கடை முடித்துவிடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மூலம் ஹவுஸ்வைஃபாகவும் சில சரியாக தின்பண்டங்கள் அளவு கணக்கிட அதுவே அதிகமாக செய்ய முடியாது. இந்த வழக்கில், சால்மன் ஒரு பையில் மற்றும் முடக்கம் உள்ள வைக்கப்பட வேண்டும். தேவையான பூண்களும் கட்டுப்படுத்த மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் thawed முடியும்.

மீன் கெண்டை: பல்வேறு உணவுகளில் சமையல்

நீங்கள் ஒரு மீன் வாங்கிய, ஆனால் அது சால்மன் வெளியே செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நாம் ஒரு சில சமையல் தெரிவிக்கின்றன. உதாரணமாக, மிகவும் ருசியான பெற்று கெண்டை புகைபிடித்த அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் சேர்ந்து சுடப்படும். கூறினார் சிற்றுண்டி மற்றும் ஒரு முழு சூடான உணவு எப்படி தகவலுக்கு, நாம் இப்போது விவரிக்க.

புகை கெண்டை போல?

நீங்கள் ஒரு பெருமை உரிமையாளர் என்றால் புகை அறை, நீங்கள் சிரமம் இல்லாமல் வீட்டில் சுவையான புகைபிடித்த மீன் செய்ய முடியும். இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்:

• ஒரு பெரிய புதிய கெண்டை - சுமார் ஐந்து ஏழு கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை நுண் மணல் - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• நொறுக்கிய பாறைகளை உப்பு - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை பயன்பாடு.

தயாரிப்பு செயல்முறை

எப்படி ஒரு சுவையான கெண்டை சமைக்க? இதன் முடிவில், புகைத்திருக்கின்றனர் எளிதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் மீன் செயலாக்க வருகிறது உள்ளாகி முன், அது செதில்கள், தைரியம், துடுப்புகள், வால் இருந்து தெளிவாக இருக்க மற்றும் தலை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கெண்டை கழுவ மற்றும் தோல் குறுக்கு துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும்.

marinating மூலப்பொருள்

புகைபிடித்த மீன் பெரும்பாலான ருசியான மற்றும் மணம் பெற அது முன் Marinate இருக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு எனாமல் அல்லது கண்ணாடி டிஷ், பின்னர் வாசனை வைத்து தேவையான இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட துணுக்குகளில். மீன் முடிவில் ஒடுக்குமுறையின் கீழ் வைக்கப்பட்டு சுமார் 3 நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.

உலர்தல் கெண்டை

தயாரிப்பு Zamarin பின், குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த வேண்டும் அனைத்து அதிகப்படியான உப்பு (3 மணி நேரம்) போய்விட்டது. தேவைப்பட்டால், ஒரு சிற்றுண்டி, நீங்கள் அதை ருசிக்க முடியாது. மீன் மேலும் துண்டுகள் நீங்கள் நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் skewers மற்றும் இடத்தில் சுமத்தும் (விசிறி மேலே இருக்க முடியும்) வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், கெண்டை 72 மணி நேரம் காய வேண்டும்.

செயல்முறை புகைபிடித்த மீன்

ஒரு பகுதி உலர்தல் கெண்டை அடைந்த நிலையில் மீன் துண்டுகள் smokehouse ஒரு வைக்க. இந்த அலகு வெப்பநிலை 30-35 டிகிரி மேல் இருக்கக் கூடாது. புகைபிடித்த சிற்றுண்டி நேரம் உங்கள் தனிப்பட்ட ஆசைகள் பொறுத்தது. எனவே, ஒளி தங்க நிறத்தில் கையகப்படுத்திய சில சமையல்காரர்கள் மீன் வைத்து. நீங்கள் அதை தயார் செய்ய முடியும் என்றாலும் மற்றும் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறத்தில் கொடுக்க.

கெண்டை முழுமையாக தயாராக இருக்கும் பிறகு, அது ரொட்டி சேர்ந்து அட்டவணை அகற்றவோ உடனடியாக தற்போதைய குளிர்விக்க அவசியம். உங்கள் உணவை உண்டு!

மீன் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில்

காய்கறிகள் சுட்ட கெண்டை, ஒரு சிறந்த பணியாற்ற சூடான டிஷ் எந்த விடுமுறை அட்டவணை. இந்த சரிபார்க்க, நாங்கள் தங்கள் ஒரு உணவு செய்ய முன்மொழிய. இதற்கு பின்வருவன தேவைப்படும்:

• சிறிய கெண்டை - 1-2 கிலோகிராம்;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்;
• கேரட் மற்றும் மணத்தை - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• புதிய எலுமிச்சை - 1 சிறிய;
• உப்பு மற்றும் மற்ற மணம் மசாலா - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• மயோனைசே மிகவும் கொழுப்பு அல்ல - சுமார் 100 கிராம்.

பொருட்கள் தயாராகிறது

இந்த டிஷ் செய்ய, நீங்கள் மீன் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் சிகிச்சை திரும்ப வேண்டும். முதல் நாங்கள் செதில்கள், உள்ளுறுப்புகளில், தலை மற்றும் கெண்டை துடுப்புகளை இருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் முற்றிலும் அதை சுத்தம் மற்றும் (, lengthwise பாதியில் கிடைக்கும்) துண்டம் வெட்டப்பட்ட. அடுத்து, நாம் காய்கறிகள் தயார் தொடங்க வேண்டும். அவர்கள் மிகவும் தடிமனான இல்லை துண்டுகளாக வெட்டி பின்னர், உரிக்கப்பட்டு வேண்டும். எலுமிச்சை நீங்கள் அதே செய்ய வேண்டும்.

ஒரு டிஷ் சரியான வடிவம்

பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள், நீங்கள் உடனடியாக பிற்பகல் உருவாக்கும் தொடங்க வேண்டும். மயோனைசே மீன் துண்டுகள் மற்றும் உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் அவர்களை மணத்தோடு முன்கூட்டியே இதை செய்ய. கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மணத்தை: காய்கறிகள் பொறுத்தவரை, அவர்கள் பின்வரும் பொருட்டு ஒரு இறுக்கமான சமையல் தகடு கூண்டில் ஏற்றப்பட வேண்டும். மேலும் பொருட்கள் உப்பு தூவி வேண்டும் மற்றும் மீன் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். முடிவில், கெண்டை மீது புதிய எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகள் போட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து பொருட்கள் தகடு மற்றும் இடத்தில் சமையல் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் விளைவாக மூட்டையில் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்.

அடுப்பில் வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை

டிஷ் உருவாகிறது ஒருமுறை இது ஒரு பரபரப்பான அடுப்பில் இடம் பெற்றிருக்க வேண்டும். காய்கறிகள் வேகவைத்த கெண்டை 210 டிகிரி 45-48 நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நேரம், மீன், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இந்த குறுகிய காலத்தில் நன்கு தயாராக வேண்டும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக ஆக.

பண்டிகை அட்டவணை சரியாகப்

காய்கறிகள் சுட்ட கெண்டை, அது நம்பமுடியாத ருசியானது, மென்மையாக மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது மாறிவிடும். வெப்ப சிகிச்சை பிறகு டிஷ் அடுப்பில் இருந்து நீக்க வேண்டும் பின்னர் ஒரு தட்டில் வைத்து. அட்டவணை முடிந்ததும் உணவு பரிமாறவும் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் நிறைய சேர்த்து, பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுருக்கி

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கெண்டை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்த முடியும். யாரோ, அவரை ஒரு உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் செய்கிறது யாரோ புகைபோக்கிகள், மற்றும் யாராவது மற்றும் காய்கறிகள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள செய்யவில்லை. மற்ற விஷயங்களை, அத்தகைய மீன் பாதுகாப்பாக காது செழுமையும் செய்ய முடியும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு கடாயில் அது வறுக்கவும் முடியும். எந்த வழக்கில், புதிய கெண்டை உணவுகள் மிக, சுவையான மணம் மற்றும் அன்பார்ந்த மாறிவிடும்.

நீங்கள் எண்ணெய் பயன்படுத்தி ஒரு பொருள் அல்லது வறுக்கவும் வெளியே வைக்க முடிவு செய்தால், பின்னர் அட்டவணை அளிக்கிறேன் buckwheat கஞ்சி, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு சைட் டிஷ் இணைந்து, பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.