எப்படி ஒரு திட நுரை கேக், meringue அல்லது கிரீம் புரதம் பீட்?

ருசியான பேக்கிங் சமையல் முட்டைகள் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது கடினம். அவர்கள் காற்று அது நிரப்ப, மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் வெப்பத்தை பஞ்சுபோன்ற ஆகிறது. நன்கு தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் முடிக்கப்பட்ட பொருளின் தரத்தை சார்ந்திருந்தது இருந்து மூடிச்சுடவைக்கவோ தூள் மாவை வரை. மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், இன்று கூட, அது சாத்தியமற்றது உங்களுக்கு எப்படி தெரியும் என்றால், நிலைமையை சரிசெய்ய வேண்டும் புரதம் கிளப்பவும் ஒரு திட நுரை உள்ள. இது முதன்மையாக meringue மற்றும் பிஸ்கட் தயாரிப்பில் தொடர்புடையது.

முதலில் நீங்கள் தேவையான அனைத்து உபகரணங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். அதன் மேற்பரப்பு நீர் அல்லது கொழுப்பு ஒரு துளி கூடாது. அணில் திரவ குறைந்தது சில கிடைத்தால், அவர்கள் வாரிசு மாட்டேன் துடைப்பம். அது ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் பயன்படுத்த மற்றும் துடைப்பம் சிறந்தது. தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு விரும்புகின்றனர் , தாமிரம் cookware அது கொழுப்பு மற்றும் புறம்பான நாற்றங்கள் உறிஞ்சி இல்லை என்பதால். ஆனால் அலுமினிய கொள்கலன்கள் இருந்து சாம்பல் ஆக முடியும் என்பதால் அதன் புரதங்களின் கைவிடப்பட இருக்கின்றது வேண்டும். எனினும், வீட்டில் வழக்கமாக இணைக்க பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது ஒரு கொழுப்பு திரண்டு காலப்போக்கில் - இந்த பொருள் ஒரே ஒரு தீமைகளும் இருக்கத். எனவே, அதில் ஒரு திட நுரை சவுக்கை புரதம் முன் அது கோப்பையாகிறது எலுமிச்சை பட்டை துடைப்பது மூலம் மேற்பரப்பில் degrease பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அது தேர்வு மற்றும் உங்களை முட்டைகள் தயார் சமமாக முக்கியம். இன்னும் ஒரு வாரத்தில் குறைந்தது கொண்ட அந்த பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாகும். புதிய, வெறும் தீட்டப்பட்டது முட்டைகள் சாட்டை காரணமாக அவர்களை புரதம் குறைந்த அடர்த்தி ஏறத்தாழ சாத்தியமற்றது என்ற உண்மையை. புரதம் காலப்போக்கில் வெளியே விடுகின்றது ஏனெனில் ஆனால் மிகவும் பழைய, மிக சரியாக இயங்காது. பயன்பாட்டிற்கு முன்னர், பேக்கிங் சோடா கொண்டு நீரில் ஷெல் கழுவ சாத்தியமான ஒட்டுண்ணிகள் பெற. உகந்த வெப்பநிலை ^{சுமார்} 18-23 எனவே ஒரு திட நுரை வெள்ளை ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை போன்ற "ஹாட்" முட்டைகளில் இருந்து மிகவும் நீளமானதாகவும் மிக சிக்கலானதாக இருக்கிறது. மிகவும் அடிக்கடி நீங்கள் அவர்கள் முன் குளிர்ந்து வேண்டும் வேண்டும் என்று கேட்க முடியும். அவர்கள் வேகமாக குளிர் தட்டிவிட்டு என்றாலும், ஆனால் போதாது ஆக்ஸிஜனோடு நிறைவுற்ற, இதனால் விரைவில் குடியேற மற்றும் பேக்கிங் விரும்பிய அளவு கொடுக்க வேண்டாம்.

இப்போது நீங்கள் கவனமாக மஞ்சள் கருவை இருந்து வெள்ளையர் பிரிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், அது அவ்வாறு செய்கின்றார். புரதங்கள், முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் இடைநிலை க்கான - இது மூன்று கப் எடுக்கிறது. புரதம் - கடந்த ஓவர் ஒரு அரை மஞ்சள் கரு இருந்தது அதனால் முட்டை, மற்றும் பிற உடைக்க. கிண்ணத்தில் ஒரு அதன் வடிகால் மற்ற ஷெல் ஒரு பக்கத்தில் இருந்து ஒரு சில முறை நிரம்பி வழிந்து நிறை. அவர்களுக்கு கிண்ணத்தில் ஒரு மஞ்சள் கரு ஊற்ற. புறம்பான புரதம் உள்ளடக்கல்களை முன்னிலையில் சோதிக்கவும். மற்றும் இல்லையெனில், ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஊற்ற ஒரு திட நுரை புரதம் இல்லையெனில் தோல்வியடையும் என துடைப்பம் என்பதை உறுதி செய்யும். அடுத்த முட்டை செயல்முறையைப் செய்யவும்.

முதலாவதாக, மேற்பரப்பில் குமிழிகள் தோன்றும் வரை குறைந்த வேகம் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர். பின்னர் படிப்படியாக மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சர்க்கரை ஊற்ற. சிறிய அது, மேலும் அற்புதமான மக்களின் தங்களை திரும்ப. எனினும், ஐசிங் சர்க்கரை அது விரைவாக கரைக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான திரவ கொடுக்க முடியும் என கசையடிகள் இறுதியில் சேர்க்க நல்லது. வெகுஜன மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான ஒருமுறை, இதனால் அது அதன் வடிவத்தை நன்கு, கசையடிகள் கைவிடப்படும் வைத்திருக்கிறது. அதன் அடிப்படையில் கிரீம் மீது தயார் பொருட்டு, தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை திட, ஆனால் விட்டு சிகரங்களையும் சற்று, மென்மையான இருக்க காலப்போக்கில் வளைந்து வேண்டும் வேண்டும். meringue, அவர்கள் கூர்மையான மற்றும் நேராக இருக்க வேண்டும்.

ஒழுங்காக புரதங்கள் வரை குலுக்கி எப்படி தெரிந்தும், அதை மிகவும் ருசியான இனிப்பு சமைக்க முடியும். Meringue கேக், meringues மற்றும் புரதம் கிரீம் போன்ற ஒரு வழக்கில் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினர்கள் இருக்கும். அனைத்து மேலும் நவீன தொழில்நுட்பம் இந்த கடினமான பணி வசதி.