எப்படி ஒரு பெரிய நிறுவனம் உணவளிக்க? இறைச்சி ஒரு குண்டு தயார்!

நான் இறைச்சி கொண்டு குண்டு போன்ற வருகிறது உணவுகள் காதல் என்ன - அதனால் அது கண்டிப்பாக மருந்து சில வகையான ஒட்டிக்கொள்ளும் அவசியம் இல்லை என்று ஒரு உண்மை. நிச்சயமாக, அடித்தளத்தை நாம் வேண்டும் தெரிந்து கொள்ள, மற்றும் மட்டும் பின்னர் உங்கள் உணர்வுகளை நம்ப பணியாற்றுகிறார், நீங்கள் பருவத்தில் பொறுத்து அல்லது இல்லவே இல்லை என்று கூறு புறக்கணித்துவிடுகின்றன, என்றால் அல்லது நீங்கள் பிடிக்காது என்று சேர்க்கிறது - நீங்கள் அரிதாக தான் முடிவடையும் எப்போதும் சிறிது வித்தியாசமாக உள்ளது, மற்றும் அதாவது பாழ்படுத்தினர். அனைவருக்கும் போதுமான - கூடுதலாக, நீங்கள் உடனடியாக முழு நிறுவனத்திற்கும் உணவளிக்க முடியும்!

குண்டு - எப்போதென்றால் பெயர் வந்தது? சொல்லானது "பசி தூண்ட" என்று பொருள் பிரஞ்சு ragoûter இருந்து வருகிறது (பிரஞ்சு உணவு மற்றும் என்று அழைக்கப்படும் முடியாது சுவையற்ற டிஷ் பற்றி நிறைய தெரியும் என!) எனினும், ஒரு குண்டு பல்வேறு சேர்க்கைகள், காய்கறிகள், பல நாடுகளில் சமைத்த பீன்ஸ் உடன். உங்களைச் சுற்றிலும் கேள்விப்பட்டேன் ஐரிஷ் குண்டு வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி உருவாக்கப்படும் (ஐரிஷ் குண்டு), அல்லது நன்கு அறியப்பட்ட ஹங்கேரியன் goulash, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல். அத்துடன் இந்த சாப்பாட்டின் அடிப்படையாக - ஒரு வடிவம் அல்லது இன்னொரு அடர்ந்த குழம்பு மசாலாப், அனைத்து இந்த நன்றாக சுவை சுண்டவைத்தவை இறைச்சி குண்டு காரணமாக முடியும். அது மிகவும் பிரபலமான டிஷ், எனினும் தான் சமையல் செயல்பாட்டில் பெறப்படுகின்றன சாஸ், அதன் அனைத்து அழகு உலகம் முழுவதும் ஏன், மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் அழைக்க முடியும், மற்றும் (சற்றே உலர்ந்த குண்டு - அது ஒரே மாதிரி இருப்பதில்லை!)

நிச்சயமாக, முற்றிலும் காய்கறி வசதிகளைப் பெற ஒரு பெரிய தங்கள் சொந்த செய்ய சந்தோஷமாக, ஆனால் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் டெண்டர் இறைச்சி கொண்டு குண்டு போது - எப்போதும் ஒரு விடுமுறையாகும்!

எப்படி இறைச்சி ஒரு குண்டு சமைக்க?

நாம் இறைச்சி குண்டு அது மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி என்பதை, இளம் எடுக்க அவசியம் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதியாக, நாம் சதை, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, விரைவில் க்யூப்ஸ் அல்லது பெரிய வட்டங்களில் கேரட் (நான், சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க விரும்புகிறேன் பெரிய வெட்டப்பட்ட எடுத்து மீது உயர் வெப்ப காய்கறி எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை அதே கொழுப்பு வறுக்கவும் மாறாக அகன்ற நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் பின்னர், வறுக்கவும், க்யூப்ஸ்), வாசனைப்பொருட்கள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது பிடித்த மட்டுமே பின்னர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க, மற்றும் முழுமையாக சமைத்த வரை ஒழுங்காக அணைக்கின்றன. இறைச்சி மிக இளம் இருந்தால், அது சிறிது நேரம் குண்டு சிறந்த, ஆனால் நாங்கள் நல்ல நீர் இன்னும் கொஞ்சம் காய்கறிகள் கூட தாகமாக இல்லை என்றால், ஒருமுறை விட சேர்க்க, அனைத்து திரவ ஆவியாகி அமைக்கவில்லை என்பதை ஊர்ஜிதப் படுத்துகிறது வேண்டும், மற்றும் உதிரி வில் இல்லை. அனைத்து கலவை மற்றும் ஆக ஒரு சுவையான சாஸ் கூறு அது, நீங்கள் அதை மற்றும் கவனிக்கவில்லை - பொதுவாக, குண்டு வைத்து அல்ல நீங்கள் எப்படி அடிபணிய என்று, அதிகமாய் விஷயம் இல்லை!

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் குண்டு நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சமையல் என்றால், இறைச்சி இளம் எடுக்க நல்லது, மற்றும் மாறாகவும் உருளைக்கிழங்கு (தன்னை நல்லது இளம் உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் பூண்டு கொண்டு வெண்ணெய் கொண்டு, ஒப்புக்கொள்கிறேன்) ஒரு முதிர்ந்த பயன்படுத்த நல்லது.

இறைச்சி மிகவும் மென்மையான இருக்கும் போது, நான் ருசிக்க குண்டு அல்லது தக்காளி கெட்ச்அப் சேர்க்க. நீங்கள் புதிய தக்காளி இருந்தால், முதலில் அவர்களை zablanshiruyte, பீல், நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் உள்ள சமைக்கவும், பின்னர் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி இணைந்திருக்கலாம், அப்போதும் கூட மென்மையான தடித்த குழம்பு வரை குறைந்த வெப்பத்தை எல்லாம் கொடுக்க.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி கொண்டு குண்டு - வித்தியாசமாக செய்ய முடியும்

நீங்கள் ஐரிஷ் ( "ஐரிஷ் குண்டு" என்று அழைக்கப்படுவது) இறைச்சி ஒரு குண்டு தயார் என்றால், இந்த வழக்கில் அவசியம் ஆட்டிறைச்சி எலும்புகள் எடுத்து (கர்ப்பப்பை வாய் பகுதி அல்லது கத்தி மற்றும் பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன) - அது எலும்புகள் மிகவும் தீவிர சாஸ் இயக்கப்படும் என்று. இந்த உருவகமாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாமிச உணவுகள் தடித்த விளிம்புகள் ஒரு கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் காய வைத்துப் - கீழே தீட்டப்பட்டது உருளைக்கிழங்கு, அகன்ற நறுக்கப்பட்ட, இறைச்சி, மசாலா, வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு பின்னர், பின்னர் மீண்டும் காய்கறிகள். ஆட்டுக்குட்டி (வறுத்த இல்லை) உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் - உருவகமாக, தேவையான உறுப்புகளை ஐரிஷ் உள்ளன. சில நேரங்களில் இந்த leek (தண்டின் இடைப் பகுதி) எடுத்து, மற்றும் கேரட் அடிக்கடி அனைத்து சேர்க்கவில்லை (என் சுவை ஒரு கேரட், உணவுகள் மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளன) உள்ளன. மசாலாப் பொருள்களை அடிக்கடி வறட்சியான தைம், கருப்பு மிளகு, மற்றும் உப்பு நன்கு, நிச்சயமாக எடுத்து.

அவர்கள் தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட சமமாக மற்றும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் இறைச்சி ஊற்ற சுமார் 2 ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மேல் சமைக்க குறைந்த வெப்பம் - ஆனால் பெரிய எச்சரிக்கையை, ஆண்களால் குறிப்பாக காதலி, இருண்ட பீர் உள்ள சமைத்த இறைச்சி ஐரிஸ் குண்டு என்று 5 - 3 மணி - இறைச்சி எலும்பு இருந்து பிரிக்க இலவசம் எனில் நீண்ட.

நேர்மையாக, நான் பீர் சமைக்க முயற்சி செய்யவில்லை, ஆனால் நான் பீர் முயற்சித்து மதிப்புள்ள என்றாலும் ஒரு புதிய டெண்டர் ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு, சுவையான மற்றும் பீர் இல்லாமல் உள்ளது என்று - ஒருவேளை வார!