காளான்கள் உடன் கிரீம் சாஸ்

சாத்தியமான காளான், சுவையான சுவையூட்டிகள் ஒரு பெரிய பல்வேறு சமைக்க எடுத்துக்காட்டாக, மணம் இருண்ட, வெள்ளை இருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர்ந்த காளான்கள், சிவப்பு தடித்த chanterelle, தேன் தெளிவான இனிப்பு சாஸ் agaric ... ஆனால், நம்மில் பெரும்பாலோர் கிடைக்க காளான்கள் உள்ளன. இது தொடர்பாக, காளான்கள் உடன் கிரீம் சாஸ் சமைக்க முடியும் மிகவும் பயனுள்ள அவர்களை ஒன்றாக இருந்தது. என்று மேலும் அதனால் இது மற்ற பல பூஞ்சை இருந்து தயாராக முடியும்.

கிரீம் சாஸ் காளான்கள் கொண்டு வந்து, பாஸ்தா, மற்றும் ஒரு மிக பரந்த நோக்கம் காய்கறி கட்லட், மற்றும் காலிஃபிளவர். ஆயினும் அது சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், கோழி பஜ்ஜி அல்லது அடைத்த முட்டைக்கோஸ் முடியும். எனினும், அவர் உருளை உணவுகள் சிறந்த பொருத்தமானது. எனவே பாரம்பரியமாக அது உருளைக்கிழங்கு gratin அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வழங்கப் பெறுகிறது.

நீங்கள் வேண்டும்:

காளான்கள் 300 கிராம், மாவு 2 தேக்கரண்டி, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம், எண்ணெய், வெங்காயம், தண்ணீர் 25 கிராம்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது கொண்டு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க தொடங்கும். ஒரு பல்ப், சுத்தம் வேண்டும் முடிந்தவரை இறுதியாக வெட்டி. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஏற்கனவே உருகிய வெண்ணெய் இது ஒரு சூடான பான், ஊற்றப்படும் வேண்டும். தங்க பழுப்பு வரை வெங்காயம் வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயம் போது - காளான்கள் வெட்டி நேரம். மீண்டும் - சிறந்த சிறிய, மற்றும் சாஸ் மாறாக வெறும் விட, சாஸ் இன்னும் அது போன்றது புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள். எனினும், வெட்டு தன்மை உணவு தோற்றத்தை பாதிக்கிறது, ஆனால் அவரது சுவை, எனவே அது சுவையாக மற்றும் அகன்ற நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் இருக்கும். அது சுவை ஒரு விஷயம்.

காளான்கள் தூங்க ஏற்கனவே ஒரு தங்க வில் மாறிவிட்டது. முதலில் அவர்கள் முழு பான் ஏற்கும், ஆனால் படிப்படியாக காளான்கள் Ujar பல முறை வேண்டும். ஃப்ரை காளான்கள் மேலும் சுவை இருக்கும் வறுத்த காளான்கள் உள்ள இதனால் - சிறிது தங்க திரவ ஆவியாதல் மற்றும் முழுமையான மாநில தேவைப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் உப்பு சிறிது இருக்க மற்றும் மாவு தூவி முடியும். அதன் அளவு சாஸ் அடர்த்தி நீங்கள் ஒரு முடிவு பெற வேண்டும் என்பதை பெரும்பாலும் சார்ந்துள்ளது. நீ இன்னும் சிறிது மாவு போட்டு என்றால் - காளான்கள் உடன் கிரீம் சாஸ் இல்லையெனில், மிக தடித்த இருக்கும் - திரவ ..

காளான்கள் மாவுடன் சேர்த்து சமமாக கலக்கப்படும் போது, திரவ அவர்களை சேர்க்க வேண்டும். முதல் - தண்ணீர், குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர். சுமார் அரை கண்ணாடி, என்று நீர் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து காளான்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் பான் முழுவதும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற, மற்றும் நன்கு கலந்து. காளான்கள் ஒரு வெளிப்படையான தடித்த சாஸ் தங்களை காண்பீர்கள். இப்போது நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் இருவரும் சேர்த்தால், சாஸ் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இருக்கும். நீங்கள் மட்டும் கிரீம் சேர்த்து விட்டால், சாஸ் ஒரு சிறிய இனிப்பு, ஆனால் கிரீம் என்றால், சாஸ் மேலும் அமில இருக்கும். இந்த அனைத்து, நிச்சயமாக, சுவை ஒரு விஷயம்.

இந்த பொருட்கள் கூடுதலாக பிறகு, சாஸ் மீது கொதிக்க நல்லது அல்ல. உப்புத்தன்மை, ஆன் மற்றும் ஆஃப் அடர்த்தி தோற்றம் (நீங்கள் இன்னும் சில தண்ணீர் ஊற்ற முடியும்) முயற்சி. இப்போது பயன்படுத்த தயாராக காளான்கள் ஒரு வெள்ளை சாஸ், அது உட்செலுத்தலாக நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து சாப்பிட வேண்டாம் என்றால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியும் பின்னர் அதை மோசமாக இருக்கும் வெப்பப்படுத்தல். நீங்கள் இருப்பு அதை உறைய முடியும்.

நீங்கள் ஒரு பசி தூண்டும் என காளான்கள் சமையல் என்றால், கேவியர் கிரீம் சாஸ் அவர்களை சமைக்க முயற்சி.

இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்:

போதுமான கனரக கிரீம் 25 மில்லி, கேவியர் 3 பெரிய கரண்டி, சால்மன் 100 கிராம், அரை எலுமிச்சை, மிளகு, உப்பு.

மீன் அல்லது சால்மன் பீஸ் ஒரு பானை வைத்து மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் மறைப்பதற்கு வேண்டும். நீர் அதனால் ஒரே மீன் மறைப்பதற்கு வேண்டும். தண்ணீர், உப்பு, (சுவை வரை) கருப்பு மிளகு, விரிகுடா இலை, எலுமிச்சை ஒரு துண்டு என்பது ஒரு சில பட்டாணி வைத்து. நீரைக் கொதிக்க வைப்பதற்காக அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். வழங்கப்படுகின்றது எனில் இது உரிக்கப்பட்டு வேண்டும் மீன், வெளியே இழுக்க, மற்றும் அனைத்து விதைகள் நீக்க - பற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து வெப்பம் ஆஃப் ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து திரும்ப. ஒரு கிளையாகும் மீன் மேஷ்.

கிரீம் ஒரு மிக்சர் கொண்டு அடிக்க வேண்டும். அரை எலுமிச்சை சாறு, பிசைந்து மீன் மற்றும் கேவியர் சேர்க்கவும். அனைத்து கலவை முற்றிலும், தேவைப்பட்டால் முயற்சி மற்றும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க. Done.

இந்த சாஸ் நிறைய பதார்த்தங்களுடன் நல்லது, ஆனால் நீங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக மூல காளான்கள் வெட்டி சாஸ் ஊற்றும்போது, அது ஒரு அற்புதமான பசி தூண்டும் மாறிவிடும்.