காளான்கள் marinate எப்படி: பார்பிக்யூ மற்றும் பதப்படுத்தல் க்கான சமையல்

எந்த காளான்கள் உடன் டிஷ் ஒரு சாதாரண உணவு அல்லது ஒரு பண்டிகை கட்சி அது இருக்க, எப்போதும் ஒரு அட்டவணை அலங்காரம் தான். ஒரு சிறப்பு சுவை என்று ஒரு டிஷ், அது தயாரிக்கும் நிலைகளில் ஒன்றாக நடிக்க வேண்டும், அல்லது செயல்முறை மூலம் நேரடியாக இருக்க முடியும் என்று marinating உணவுகள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. இந்தக் கட்டுரையில் அவர்கள் skewers சூடான முன் காளான்கள் marinate என்பதை விளக்கும். மேலும் பல பதப்படுத்தல் சமையல் விரைவான தின்பண்டங்கள் மற்றும் (குளிர்காலத்தில்) நீண்டகால சேமிப்பு அளிக்கப்பட்டது.

பொது விதிகள் மற்றும் குறிப்புகள்

காளான்கள் அலமாரிகளில் ஆண்டு முழுவதும் உள்ளன நம் நேரத்தில் காளான்கள் தரத்தை தோற்றம் பை, மிகவும் எளிதானது. அந்த வழக்கில், சமையல் samovyraschennye பயன்படுத்தப்படுமா, தயாரிப்பு காலம் தங்கள் சேமிப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

பொருட்படுத்தாமல் இருப்பை, டிஷ் பல்வேறு பொருட்களில் செய்முறையை படி, Marinate காளான்கள், அதன் பின் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள அவசியம்:

- மறுகூட்டமைப்பு பூஞ்சை அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன சிதைந்த (எ.கா., இருண்ட புள்ளிகள் ஒரு ஈரமான ஸ்லிம்மி மேற்பரப்பில் கொண்ட மூடப்பட்டிருக்கும், தொங்கியே மற்றும் சுய தொப்பிகள் கால்கள் மூலம் வெளியிட்டு);

- முதிர்ந்த மாதிரிகள் திடமான படத்தின் மேல் நீக்க;

- அது ஒரு தொப்பி கொண்டு சேர்ப்பது போன்ற வெள்ளை கால் என்று இளம் காளான்கள், தோல் சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை;

- தொங்கியே, மிக பெரிய, மிகவும் புத்துணர்ச்சித் காளான்கள் மட்டும் தூள் வடிவத்தில் வைத்து வறுத்த பயன்படுத்த.

காளான்கள் ஒரு shish கபாப் உணவகங்களுக்கு தயாரித்தல் கொள்கைகள்

தயாரிப்பு இந்த முறை அனைத்து சுவையை பண்புகள் மட்டுமே அதிகரிக்கப்படுகிறது ஏனெனில் எதுவும் ஒரு திறந்த தீ வறுத்த காளான்கள் வாசனை, ஒப்பிட முடியாது. தங்களுடைய வாசனையை அனைத்து நுட்பங்களுடன் சேமிக்க, நீங்கள் நடைமுறையில் பார்பெக்யூ க்கான காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி இரகசியங்களை சில வைக்க வேண்டும். என்ன நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் தங்கள் தயாரிப்பு பூர்வாங்க தயாரிப்பின் போது கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

1. அளவு. காளான்கள் சராசரி அளவு மற்றும் அதே வடிவம், மூடப்பட்டிருக்கும் தொப்பி தடுத்துநிறுத்துவதற்கான முன்னுரிமை இளம் எடுத்து.
2. இறைச்சி. மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை கூறு - மயோனைசே. நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் உப்பு தாராளமாக சீசனில்.
3. காலம் marinating. காளான்களை "ஊறவைத்தலானது" நேரம் - 1.5 இருந்து 4-5 மணி வரை.
4. பேக்கிங் சாதனங்கள். மெல்லிய skewers அல்லது skewers காளான்கள் குத்திக்கொள்வது மணிக்கு குறைபாடுகளாகக் என்று பயன்படுத்தவும்.
5. மற்ற பொருட்கள் சேர்ந்த பண்பு. skewers ஒப்பந்தங்களின் வாய்ப்புக்கள் மாற்று நிறைய - காய்கறிகள், மீன், கோழி, இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி.
6. வெப்பநிலை நிலைமைகள். காளான்கள் வறுக்கவும் நடுத்தர வெப்பம் பயன்படுத்தவும் மற்றும் அதே நேரத்தில் தாகமாக இருக்கும்.
7. சமையல் காலஅளவு. நேரம் பூஞ்சை அளவைப் பொறுத்து இருக்கும்; 10 20-25 நிமிடங்கள் வரை மாறுபடுகிறது.
8. உண்கின்றன. ஒரு பக்க டிஷ் சரியான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு கலவை உள்ளது.

காளான்கள் பார்பெக்யூ marinate எப்படி: தயாரிப்பு விகிதம்

ஒரு சிறிய குழு (5-7 மக்கள்) காளான்கள் சுமார் 600-700 கிராம் வாங்க. அது 5 முதல் 8 செமீ தொப்பி விட்டம் காளான்கள் எடுக்க சிறந்தது. உரிக்கப்பட்டு தேவையான அல்ல, அது நீர் வாய்க்கால் ஒரு வடிகட்டி உள்ள முற்றிலும் இடத்தில் அவற்றை சுத்தம் செய்ய போதுமான இருக்கும். இறைச்சி கலவை 150-200 கிராம் மயோனைசே 1.5 மணி உள்ளது. எல் பெரிய உப்பு, 1/3 மணி. எல். தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒன்று அல்லது உலர்ந்த மணம் மசாலா (ஆர்கனோ, இரண்டு ஒரு சில கிள்ளியெறியப்பட்டு புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு, மிளகுத்தூள்). கூடுதல் மூலப்பொருள் இணைந்து மற்றும் அளவு சுவை விருப்பங்களை பொறுத்தது. பின்னர், ஒரு ஆழமான கப் கலவை காளான்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான எடை, அவ்வப்போது கிளறி சுமார் 2 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் ஊற விட்டு. இனி marinating ஒரு குளிர் இடத்தில் உணவை வைத்துக்கொண்டு உணவுகள் வைக்க வேண்டும். இல் skewers, skewers மற்றும் இடத்தில் Nanizhite காளான்கள் பின்னல் பார்பெக்யூ. சராசரி கீழே வெப்பம் உள்ள prodymlennyh தீமிதித்தல் சுட்டுக்கொள்ள பார்பெக்யூ. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் கூட சமையல் வெவ்வேறு கட்சிகள் திரும்ப.

குளிர் விரைவான சிற்றுண்டி தயாரித்தல்

இப்போது நீங்கள் 2-3 நாட்கள் மொழியில் அட்டவணை கொண்டுவர முடியும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு காளான்கள், ஊறுகாய் எப்படி கருதுகின்றனர்.

தயாரிப்புகள்:

- காளான் 0.5 கிலோ;

- ½ கப் காய்கறி எண்ணெய்;

- ½ கப் மது அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;

- 1 அட்டவணை. எல். சர்க்கரை;

- 1 தேக்கரண்டி. எல். சோடியம் கரடுமுரடான உப்பு;

- 1 தேக்கரண்டி. எல். தயாராக கடுகு;

- 2 தேக்கரண்டி. எல். உலர் பதப்படுத்தப்பட்ட.

விளக்கம் குளிர்காலத்தில் க்கான காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி செயல்முறை:

1. காளான்கள் 20-25 நிமிடங்கள், குளிர் முன்னரே கொதி மற்றும் n, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி.
2. அனைத்து கூறுகளும் கலந்து கொதிக்க.
3. காளான்கள் ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
4. ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அண்ட் ரோல் கவர் மீது ஊற்ற.
5. தயாராக ஒரு சிற்றுண்டி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 2-3 நாட்கள் உட்செலுத்துதல் பிறகு.

பின்வரும் ஒரு செய்முறையை காளான்கள் போன்ற marinate நீண்ட சேமிப்பு காளான்கள்.

பதப்படுத்தல் க்கான தேவையான பொருட்கள்

எப்படி ருசியான ஊறுகாய் காளான்கள்? பொருட்கள் பின்வரும் தொகுப்பு பயன்படுத்தவும்:

- ஒரு நடுத்தர காளான்கள் - 1 கிலோ;

- உப்பு - 1 அட்டவணை. எல்.

- சர்க்கரை - 2 முழு அட்டவணை. எல்.

- சிட்ரிக் அமிலம் (தூள்) - ½ தேக்கரண்டி..

- புதிய பூண்டு - 5-6 நடுத்தர கிராம்பு;

- பிளாக் மிளகு (முழு பட்டாணி) - 8-10 பிசிக்கள்.

- உலர்ந்த விரிகுடா இலை - 3-4 பிசி.

- 9% வினிகர் - 150 மில்லி.

தொழில்நுட்பத்தின் விளக்கம்

இப்போது காளான்கள் marinate எவ்வாறு என்பது பற்றி மேலும்.

1. காளான்கள் கழுவ மற்றும் கால்கள் இணைந்து வெட்டி.
2. நீர் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (சுமார் 2.5 l) நீர்த்த.
3. நுரை நீக்கி, கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மறியல் மற்றும் குறைந்த வெப்பம் சுமார் 1.5 மணி நேரம் சூடாக்கவும்.
5. lavrushku, மிளகு, பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் protomai.
6. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வினிகர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ சேர்க்க.
7. கருத்தடை ஜாடிகளை, ரோல், முறை, மடக்கு மீது ஊற்ற. குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்க.
8. நறுக்கப்பட்ட புதிய இனப்பூண்டு உடன் பரிமாறவும்.

ஆப்பீட் பான்!