குளிர்காலத்தில் பெர்ரி compote. குளிர்காலத்தில் காட்டு பெர்ரி Compote

சோக மற்றும் குளிர் மாதங்களுக்கு மூலோபாய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி பங்குகள் உருவாக்க, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பெர்ரி compote பற்றி மறக்க முடியாது. இந்த வகையான பாதுகாப்பு முதன்மையான தயாரிப்பில் உள்ள பெரும்பாலான பயன்களைப் பாதுகாக்கிறது, இதன் மூலம் ஊனமுற்ற உயிரினத்தின் வசந்த காலம் வரை உயிர்வாழ உதவுகிறது. ஒரு இருந்து பழங்கள் கேக்குகள் மற்றும் காக்டெய்ல் மிகவும் மாறுபட்ட பேக்கிங் மற்றும் அலங்காரம் ஒரு நிரப்ப முடியும். மற்றும், இறுதியில், குளிர்காலத்தில் பெர்ரி compote (அதன் செய்முறையை இன்னும் மிகவும் முக்கியம் இல்லை) குடிக்க வெறுமனே சுவையாக இருக்கிறது!

சில விதிகள்

இந்த தயாரிப்புகளில் மிக முக்கியமான விஷயம், குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரி வகைகளை சரியாக எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நன்கு வளர்ந்த சமையல் உள்ளீடு கூட, அதிகமாக விவரங்கள் சில விழிப்புணர்வு தெளிவாக இல்லை.

1. குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளின் கலவை வேறு "பொருள்" கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், அதே தோற்றத்தின் வகைகள் (உதாரணமாக, பல்வேறு வகையான செர்ரிகளில்) வங்கியில் இணைக்கப்படக்கூடாது.
2. பெத்தூன்ஸ் பெர்ரிகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு மிகவும் அறுவை சிகிச்சைக்கு முன்பு அகற்றப்பட்டது. துவக்கத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் முன்பே கூட, பெர்ரி பழச்சாறுகள் இரண்டையும் பாதிக்கவில்லை. இதன் விளைவாக, அவர்கள் குறைந்த தோற்றமளிக்கிறார்கள், இது அவற்றின் தோற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. மற்றும் compote தன்னை மிகவும் மணம் மற்றும் மிகவும் தண்ணீர் இல்லை.
3. சில சந்தர்ப்பங்களில், சில பெர்ரி (உதாரணமாக, செர்ரி மற்றும் செர்ரி) வால்கள் மூலம் வியாபாரத்திற்கு நேரடியாக செல்கின்றன - அவற்றில் இருந்து, குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரி வகைகளை ஒரு நேர்த்தியான கசப்புடன் பெறுகிறது. இந்த வழக்கில், மூலப்பொருட்களை கழுவுதல் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்: தூசியுடன் மூட்டுகளில் தூசி கெட்டியாகக் கழுவுகிறது. பல குடும்பத்தினர் உத்தரவாதத்திற்காக கொதிக்கும் தண்ணீருடன் பெர்ரி குடிக்க விரும்புகிறார்கள்.

இயற்கையாகவே, வங்கிகளுக்கு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை இடுவதற்கு முன், கொள்கலன்கள் நன்கு கழுவிக்கொள்ள வேண்டும். சில நினைவுச்சின்னங்கள் பழைய நினைவுப்படி சோடாவுக்கு ஒரு முன்னுரிமை கொடுக்கின்றன. எனினும், நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், இவை தப்பெண்ணங்கள். நவீன கழுவுதல் திரவங்கள் மிகச் சிறந்தது, குறிப்பாக பயன்பாட்டில் முதல் வருடம் அல்ல. மற்றும் சோடாவுக்கு பிறகு நன்றாக துவைக்க வேண்டும்.

சீமோனின் மிகவும் பிரபலமான வழி

மற்றும் மிகவும் இனிமையான விஷயம் குளிர்காலத்தில் பெர்ரி இருந்து compote கருத்தடை தேவை அவசியமில்லை. தண்ணீரிலிருந்து கழுவப்பட்டு கழுவப்பட்டு கழுவும் பொருட்கள், அவற்றின் தொகுதிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு எங்காவது சூடான மலட்டுத்தகடுகளில் பரவுகின்றன. உணவுகள் கழுவி மேல் விளிம்பில் கொதிக்கும் சுத்தமான நீர் அளவு ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் இமைகளில் வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த மூடப்பட்டிருக்கும். அனைத்து தொட்டிகளிலிருந்தும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, பெர்ரி சாற்றை உறிஞ்சிய தண்ணீரை ஓரளவு நீக்கி, துளைகள் தயாரிக்கப்படும் மூடியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய தொட்டியில் போடப்படும். அங்கு, சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது (ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஒரு கண்ணாடி), மற்றும் சிரப் கொதித்தது. உடனடியாக அவர்கள் பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறார்கள், கேன்கள் மறுபடியும் கழுவப்பட்டு, கருத்தடை மாடுகளுடன், தலைகீழாக மாறி, குளிர்ச்சியுடனான சூடான சூழலால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ரசிகர்களுக்கு "திணிப்பு"

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பெர்ரி ஒரு தடித்த மற்றும் பணக்கார compote விரும்பினால், செய்முறையை சற்று வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே மூன்று லிட்டர் கொள்கலன்கள் அரை ஏற்கனவே மூல பொருட்கள் நிரப்பப்பட்ட, மற்றும் இன்னும். ஒவ்வொன்றிலும் சர்க்கரை ஒன்றுக்கு இரண்டு சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ("ஹேங்கர்கள்") ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் பாத்திரங்கள் தண்ணீர் குளியல் மீது மூடிகள் மூடப்பட்டிருக்கும். அங்கு அவர்கள் 20-30 நிமிடங்கள் தங்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிய வங்கிகளைப் பயன்படுத்தினால், நேரம் குறுகியதாக இருக்கும்: ஒரு அரை லிட்டர் 10, ஒரு லிட்டர் -15 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

கலவையின் மாறுபாடுகள்: குளிர்காலத்தில் கலப்பு பெர்ரிகளின் கலவை

கலப்பு பானங்கள் ஒரு சிறப்பு சுவையை மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை வேண்டும். எனினும், சில பழங்கள் மற்றவர்களின் குறிப்புகள் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், அவற்றின் நிழல்கள் மோதலை தடை செய்யலாம். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் அசோர்டி பெர்ரி வகைகளை சமைக்க முதல் தடவையாக இருந்தால், முதன்மையான கலவைகள் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

1. செர்ரிகளில் மற்றும் செர்ரிகளில் சம விகிதத்தில் மற்றும் அரைப்புள்ளி எண்ணிக்கை பாதி. செர்ரியில் இருந்து எலும்புகளை அகற்ற இது வரை நீங்கள், மற்ற கூறுகள் அவர்களை நேராக சென்று. 35% செறிவு ஊற்றுவதற்கு சிரப், அதாவது, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை சர்க்கரையின் அரை கிலோகிராம் எடுக்கும்.
2. செர்ரிகளில், மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்படாத எலும்புகளுடன் - ஒரு கிலோ மூன்றில் ஒரு பங்கு, currants - இந்த வெகுஜன பாதி, ராஸ்பெர்ரி - செர்ரி மூன்றில் ஒரு பங்கு. பதிலாக திராட்சை வத்தல் இணைக்க - ராஸ்பெர்ரி, நீங்கள் gooseberries கொண்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி எடுக்க முடியும், குளிர்காலத்தில் பெர்ரி போன்ற compote எந்த மோசமாக இருக்கும். தண்ணீருக்கு ஒரு லிட்டர் சர்க்கரை ஒரு கிலோ சர்க்கரை ஒரு மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும்.
3. Alycha, செர்ரி மற்றும் apricots - சம பகுதிகளில், செர்ரிகளில் மற்றும் gooseberries - அரை பகுதி. சிரப் மீண்டும் 35 சதவிகிதம் கோட்டையாக உள்ளது.
4. செர்ரிகளில், ராஸ்பெர்ரி, gooseberries, currants (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு இரண்டும்) - சம அளவுகளில். உயிர் மீது உங்கள் கருத்துக்களைப் பொறுத்து, மருந்துகளின் செறிவு 25-30 சதவிகிதம் ஆகும்.
5. மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் மிக பயனுள்ள, நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை அணுக வேண்டும் என்றால், குளிர்காலத்தில் ஐந்து காட்டு பெர்ரி வகைப்படுத்தப்பட்ட compote உள்ளது. அவுரிநெல்லிகள் தோட்டத்தில் பெர்ரி உட்பட ஏறக்குறைய எந்த பெர்ரிகளாலும் இணைக்கப்படுகின்றன. கோழிப்பண்ணை மிகவும் கவனமாக இருக்க பயனுள்ளது - பானம் அதிகமாக புளிப்பு அவுட் திரும்ப முடியும். இனிப்பு, உதாரணமாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி, மற்றும் அதிக அடர்த்தியான மருந்துடன் இணைப்பது நல்லது. புளுபெர்ரிக்கு கிட்டத்தட்ட தாழ்ந்த நிலையில் உள்ள பிளாக்பெர்ரி, அது பயம் இல்லாமல் compotes ஆக சுருட்டப்படலாம்.

ஆப்பிள், கடுமையான பேரீஸ் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம்: பழங்கள், பழங்களை ஒன்றாக இணைத்தால், குளிர்காலத்தில் "பெர்ரி" வகைப்படுத்தப்பட்ட "இறுதியாக" என்ற சொற்பொருளானது, இன்னும் வெற்றிகரமாக முடிகிறது.

Compote-வகைப்படுத்தப்பட்டிருக்கும் தன்மை

கொள்கை அடிப்படையில், ஒரு கூறு compotes இருந்து சில சிறப்பு வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவர்கள்.

1. குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரியின் அழகு மற்றும் கவர்ச்சியூட்டுதல் வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை அடுக்குகளில் அடுக்கப்பட்டுள்ளன.
2. பெர்ரி பல்வேறு நெகிழ்வுத் தன்மைகளுடன் இணைந்திருந்தால், அடர்த்தியான காய்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, முதல் ஒரு செர்ரி, மற்றும் மேல் - ஒரு ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஒரு ஸ்ட்ராபெரி. இல்லையெனில், நீங்கள் மென்மையான வகைகள் முழு பெர்ரி பெற முடியாது. இது compote குடிக்க மட்டும், ஆனால் அதன் பொருட்கள் ருசிக்க விரும்பும் அந்த இந்த நிலையை கண்காணிக்க குறிப்பாக முக்கியம். அல்லது மற்றொரு டிஷ் அவற்றை விண்ணப்பிக்க போகிறது.

சந்தேகமில்லாமல், அனைவருக்கும் குடிப்பழக்கத்தின் இனிப்புக்கு தங்கள் விருப்பம் உள்ளது. அஷோர்டி பெர்ரிகளின் கலவை குளிர்காலத்திற்கு திட்டமிடப்பட்டால், சருமத்திற்கான சர்க்கரை சரியான அளவு யூகிக்க குறிப்பாக கடினமாக உள்ளது, ஏனென்றால் அனைத்து பொருட்களும் இனிப்புத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. எனவே தேவையான விகிதங்கள் சுதந்திரமாகக் கழிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்கால மகிழ்ச்சி

குளிர் வரும் போது, ஆன்மா ஆறுதல் மற்றும் அவள் கோடை முற்றிலும் உறைந்த பெர்ரி இருந்து குளிர்காலத்தில் compote முடியும் திரும்ப என்று நம்புகிறேன் . கோடைகாலத்தில் அது மிக விலையுயர்ந்த உற்பத்தியாகும், ஏனென்றால் ஒரு காலத்தில் அது பாதுகாப்புக்காக கூடுதல் முயற்சிகளைக் கோரியது, குளிர்காலத்தில் இது கார்க் அல்ல, ஆனால் திறக்க வேண்டிய நேரம் இது. எனவே, அத்தகைய compotes உடனடியாக அவற்றை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. நாங்கள் சில கவர்ச்சியான சமையல் வழங்குகிறோம்.

1. முதல் விருப்பம் "ப்ளூஸ் காம்போசிஷன்" - இதுபோன்ற ருசியான பானம் ஒரு காதல் பெயர் இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் மூன்று லிட்டர் கொதிக்கும், சர்க்கரை குடும்பத்தில் இனிப்பு காதல் எவ்வளவு பொறுத்து, அரை ஒரு கண்ணாடி இருந்து அதை ஊற்றப்படுகிறது. பாத்திரத்தில், அரை எலுமிச்சை அல்லது ஒரு முழு ஆரஞ்சு அவுட் அழுத்துகிறது (யாருக்கு அது பிடிக்கும்). உறைந்த செர்ரிகளில் அரை கிலோ எரிக்கப்படுகிறது. கடினமாக உரிக்க வேண்டும் கொதித்தது, பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், தட்டு இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஒரு மணி நேரம் விட்டு.
2. "கோடை மகிழ்ச்சி." இது மிகவும் பொருத்தமான பெயர். நீங்கள் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு currants பிளஸ் ராஸ்பெர்ரி வேண்டும், அனைத்து சம பகுதிகளில் (தண்ணீர் மூன்று லிட்டர் ஒன்றுக்கு 150 கிராம்). அடர்த்தியான பெர்ரி கழுவப்பட்டுவிட்டது; சிவப்பு வண்ணம் வால்களுடன் உறைந்திருந்தால், அவை பறித்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. மீதமுள்ள நடவடிக்கைகள் மேலே விவரிக்கப்பட்டவற்றுக்கு ஒத்திருக்கும், ஒரே சர்க்கரை மட்டுமே ஒரு முழு கண்ணாடி எடுத்து, அது புளிப்பு இல்லை. மூலம், திராட்சை கடல்-buckthorn ஒரு மாற்றம் குளிர்காலத்தில் பெர்ரி போன்ற ஒரு compote மோசமாக இல்லை.

உறைந்த பழங்களை கையாளும் மெல்லிய

நீ பெர்ரிகளிலிருந்து உண்ணும் சர்க்கரையை சமைத்திருந்தால், அதை நீக்கி விடாதே. முதல், அவர்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு சாறு இழக்க நேரிடும். இரண்டாவதாக, தோற்றத்தில் மிகவும் கடினமானதாக ஆகிவிடும். மூன்றாவது, நீங்கள் உங்கள் நேரத்தை வீணடிக்கிறீர்கள்! ஆமாம், மற்றும் உறைந்த பெர்ரி compote ஒரு அழகான நிறம் மட்டுமே உறைவிப்பான் இருந்து நேரடியாக அடிப்படை அவற்றை குறைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

பொதுவான பிழைகள்

நீங்கள் கலவை கரைக்க என்ன, எந்த விஷயத்தில் அது கொதிக்க இல்லை. இந்த செயல்பாட்டில், உங்கள் மூலப்பொருட்கள் தோற்றத்தை மட்டும் இழக்காது, ஆனால் அதில் உள்ள பயன். அவர்களுடன் சேர்ந்து, aromas மற்றும் சுவை கவர்ச்சி இழந்து, அதாவது, நீங்கள் மட்டும் நிறமி தண்ணீர் கிடைக்கும்.

மற்றும் இரண்டாவது: மருந்து தயாரிக்கும் போது, அலுமினிய பைன் தவிர்க்கவும். அவர்களின் சுவர்கள் ஓரளவிற்கு இந்த குடிப்பழக்கத்திற்குள் நுழைகின்றன என்பது மிக அதிகமாக உள்ளது. ஏன் பதிவு செய்யப்படாத மற்றும் தேவையற்ற கூடுதல் தேவை?