சட்னி பேரி: வீட்டில் எளிய சமையல்

கடைகளில் விற்கப்படும் சட்னி, பகுதியில் மட்டும் பயனுள்ள அழைக்க முடியும். பாதுகாப்புகள், நிறச் சுவைகள், உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தியை செயல்பாட்டில் பயன்படும் என்று, பெரும்பாலும் குழந்தைகள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுத்துகின்றன. வீட்டில் சுவையான பேரிக்காய் சட்னி மிக விரைவில் சமைத்த மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் முடியும். இத்தகைய பயனுள்ள சுவையாகவும் உறுதி பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அனுபவித்து வரும்.

மென்மையான சட்னி பேரிக்காய்: அடுப்பில் செய்முறையை

ஒரு thickener வீட்டில் jujube ஜெலட்டின், பெக்டின் அல்லது ஏகர்-ஏகர் சேர்க்கப்படும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் பெற. எனினும், பழக்கமானவர்கள் சட்னி அமைப்பு ஒரு அடுப்பில் பேரி கூழ் உலர்த்திய வகையில் இவை அடைய முடியும்.

பின்வரும் காட்சியில் சமைத்த அடுப்பில் சட்னி பேரிக்காய்:

1. பெயார்ஸ், கழுவி மைய இருந்து நீக்கப்படுகிறார்கள், ஒரு கண்ணாடி அச்சு ஒரு நாட்டினார் 20 நிமிடங்கள் 170 டிகிரி ஒரு அடுப்பில் பேக்கிங் அனுப்பப்படும்.
2. ஒரு சல்லடை மூலம் தயார் போட்டிக்கு பேரி கூழ், மீண்டும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அமைக்கப்பட்டன மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் விட்டு. அது நேரம் சாஸ் அசை நேரம் மறக்க அளிக்கக் கூடாது என்பது முக்கியம், அது எரித்து இல்லை.
3. தடித்த பேரி கூழ் அடுப்பில் தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் தாளில் மாற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை 60 டிகிரி அடுப்பில் உலர்ந்த.
4. துண்டுகளாக தயார் சட்னி வெட்டு ஒரு லா கார்டே, மற்றும் சர்க்கரை அல்லது தூள் ஊற்ற.

ஒரு ருசியான வீட்டில் ஆப்பிள்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சட்னி மற்றும் pears

, தயார் எளிதாக ஆனால் மிகவும் சுவையாக சட்னி பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் இருந்து நேராக சமைத்த முடியும் பெக்டின் சார்ந்த.

சட்னி சம அளவில் (500 கிராம்) சர்க்கரை (0.3 கிலோ) நிரப்பப்பட்டிருக்கும் இதில் முன் சமைத்த பிசைந்து pears மற்றும் ஆப்பிள்கள், மற்றும் ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையும் வேண்டும் குறைந்த வெப்ப நிலையில் வேகவைத்த வேண்டும். பின்னர் அதே எடை பெக்டின் (15 கிராம்), சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு கலந்து சேர்க்கப்படும். பற்ற சட்னி pears மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு பேக்கிங் காகிதத்தோலில் பரவி ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் நிற்க அனுமதித்தது. ஒரு நாளுக்கு பிறகு ஒரு சுத்தமான காகிதத்தோலில் மறுபுறம் அடுக்கு தலைகீழானது மற்றும் மற்றொரு 24 மணி நேரம் மேஜையில் மீண்டும் உலர்ந்த.

தயார் சட்னி துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரை கலந்த. இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு உலர் கண்ணாடி ஜாடி இதில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பேரி சட்னி ஜெலட்டின்

பழுத்த பேரிக்காய் பற்றிய சுவையான மென்மையான சட்னி ஜெலட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன முடியும். விளைவாக கூட ஒரு பண்டிகை மேஜையில் சமர்ப்பிக்க முடியும் ஒரு மிகவும் சுவையாக ஜெல்லி, பேரிக்காய் கூழ் போன்றதொரு இனிப்பு உள்ளது.

பின்வருமாறு பேரிக்காய் சார்ந்த ஜெலட்டின் இன் சட்னி தயாராக உள்ளது:

1. பெயார்ஸ் (1 கிலோ), குளிர்ந்த நீரில் கழுவி இருந்தது விதைகள் மற்றும் தண்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுவிக்கப்பட்டார், பான் மாற்றப்படும் மற்றும் நீர் ஊற்றினார்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் (15 கிராம்) மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஊற்றினார் (1 டீஸ்பூன்.).
3. வெட்டப்பட்டது பேரி துண்டுகள் செய்து வரை, பின்னர் சல்லடை அல்லது பிளெண்டர் கப் மற்றும் கூழ் போட்டிக்கு (தட்டிவிட்டு) நகர்த்தப்படும் சமைக்கப்படும்.
4. அவரது வீக்கம் ஜெலட்டின் உள்ள தட்டில் பானையில் திருப்பி நேரடியாக பேரி கூழ் சமைத்த அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
5. வெகுஜன தடிமனாக தொடங்குகிறது முறை, அது (0.4 கிலோ, அல்லது ருசிக்க) சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
6. ஒரு செவ்வக கண்ணாடி அச்சு அடர்ந்த பேரி கூழ் மாற்றம் மற்றும் ஒரு மேஜையில் குளிர்விக்க விட்டு. ஜாம் எந்த வடிவத்தையும் இருந்தால், நீங்கள் மாற்ற மற்றும் கடாயில் வலது விட முடியாது.
7. ஒரு நாள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பிய அறை வெப்பநிலையில் சட்னி பேரிக்காய் குளிரூட்டும் பிறகு.
8. சிறிய துண்டுகளாக சட்னி வெட்டு வடிவில் நேரடியாக ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் மேஜையில் பணியாற்றினார்.

இங்கே இயற்கை பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது ஒரு சுவையான சட்னி வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் முடியும் தான்.

ஏகர்-ஏகர் கொண்டு ரெசிபி சட்னி பேரிக்காய்

இந்த செய்முறையை க்கான பேரிக்காய் சட்னி தேவை தயார் பெறுநர்: (. 2 தேக்கரண்டி) தயாராக பிசைந்து பழங்கள் (200 கிராம்), சர்க்கரை (. 1 டீஸ்பூன்) மற்றும் ஏகர். Desirably, சட்னி (கூழ்) அடிப்படையை போதுமான திரவம் நிலைத்தன்மையும் இருந்தது. எனவே, பேரிக்காய் ஓரு இருக்க வேண்டும். அவ்வாறு இல்லையென்றால், மேஷ் உள்ள சாறு 30-50 மில்லி (ஆப்பிள், ஆரஞ்சு) சேர்க்க நல்லது.

அகர்-ஏகர் நீர் (1 மணிநேரம். தேக்கரண்டி தண்ணீர் 80 மில்லி எடுத்து) கரைந்த உள்ளது. அரை ஏகர்-ஏகர் கலக்க கடாயில் மேஷ் வலது முடித்து ஒரு மெதுவான தீ வைத்து. கிளறி தொடர்ந்து, பின்னர் மீதமுள்ள கூழ் சேர்க்க, 1 நிமிடம் கொதிக்க. குக் 1 நிமிடம், பின்னர் கப் மீது சட்னி ஊற்ற மற்றும் ஊற்ற மேஜையை விட்டு.

குளிர்காலத்தில் பேரி சட்னி

பேரி சட்னி, இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த ஒரு தடித்த ஜாம் நிலைத்தன்மையும் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. இது தேநீர் வழங்கப்படுகின்றன அல்லது கேக்குகளிலுள்ள நிரப்புதலாகவும் சேர்க்க முடியும். ஆனால் சட்னி, மென்மையான, டெண்டர் மற்றும் மிகவும் ருசியானது பெரும்பாலான இந்த சுவையாகவும் சுவை. கூடுதலாக, அதன் தயாரிப்பு - ஒரு நீண்ட நேரம் அவர்கள் இருக்கும் வகையில் பழங்கள் perespevshie அகற்றுவதில் மற்றொரு வழி உள்ளது வெற்றி சாத்தியமில்லை.

வீட்டில் பேரி சட்னி பின்வரும் காட்சியில் தயாராக:

1. கனியும் மற்றும் ஓரு பழம் கோடை பேரி வகைகள் கழுவி, தண்டு மற்றும் விதைகளில் இருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட, நேரடியாக ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு பான் ஒரு தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி பழம் 2 செ.மீ. மட்டத்திலிருந்து நீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
2. அடுப்பில் வைத்து பேரிக்காய் கொண்டு பாட், தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு பேரிக்காய் செல்வதோடு, தாழ் வெப்ப குறைக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் பற்றி வெட்டப்பட்டது பழம் சமைக்க, அவர்கள் மிகவும் மென்மையான வரை கொண்டு.
3. பற்ற பேரிக்காய் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் triturated.
4. ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் தயாராக பேரி கூழ் திருப்பம், தடித்த நிலைத்தன்மையும் ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து வேகவைத்த.
5. ஒரு தடித்த கூழ் 2 என்ற விகிதத்தில் உள்ள சர்க்கரை சேர்க்க: 1 (பேரிக்காய் 2 கிலோ சர்க்கரை 1 கிலோ எடுக்க வேண்டும்). பின்னர் சட்னி stir மற்றும் எரிந்த தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடர்ந்து.
6. முன் கருத்தடை ஜாடிகளை மீது தயார் சட்னி பரவல், இமைகளுக்கு அண்ட் ரோல் தொடக்க உறை.

கூலிங் பேன் சட்னி அடர்ந்த அமைப்பு கிடைத்தால் பிறகு நன்கு துண்டுகளாக வெட்டி.