சமையல் சமையல் Sterlets

கோழிமீன் sturgeons இன் குடும்பத்தை சேர்ந்தவள். மீன் ரஷியன் ஜார் மிகவும் பிடிக்கும் இவான் Grozny, மற்றும் பீட்டர் நான் அரச உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் மீன் கருதப்படுகிறது ஒவ்வொரு நாளும் அதை பார்க்க மேஜையில் வேண்டும்.

ஸ்டார்லெட் சிவப்பு மீன், இறைச்சி என்று கொண்டாலும், அவளுக்கு வெண்மையாக இருக்கின்றது. சுவை வியல் ஒத்த, மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த எலும்புகள் உள்ளது. இறைச்சி, குறிப்பாக மீன் கன்று மனித கொழுப்பு அமிலங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக கொண்டிருந்தது குறைத்து, நரம்பு செல்கள் மற்றும் புற்றுநோய் தோற்றத்தை தடுக்க.

அது வேகவைத்த முடியும், வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் குண்டு, ரொட்டி சுடுவது, புகை மற்றும் இறைச்சி கலந்த மசியல் செய்ய: sterlet வெவ்வேறு சமையல் உள்ளன. சில நேரங்களில் sterlets மது அல்லது மதுவை சேர்க்க.

டிஷ் சுவையான மாறியது, நீங்கள் சரியான மீன் தேர்வு செய்ய வேண்டும். புதிய மீன் சரிபார்க்கவும், அல்லது முடியாது ஒரு எளிய வழி - கையில் அது வைத்து அவரது கைகள் அல்லது இல்லை சேர்ந்திருந்தாலும் அதை பார்க்க.

நாங்கள் உங்களுக்கு சமையல் sterlet வழங்குகின்றன. இங்கே, உதாரணமாக உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் கடல் உப்பு சுடப்படுகின்றது. நீங்கள் பின்வரும் கூறுகள் வேண்டும்:

* கோழிமீன் 2kg
கடல் பெரிய 3.5 கிலோ உப்பு
கடல் உப்பு மேலோட்டமான 1 கிலோ
* கடுகு (விதைகள்) 100 GR
* ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
* வெள்ளை மிளகு தூள், உப்பு

நீங்கள் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் சமைக்க முன், இது தேவையான பின்னர், பனி நீக்கு செவுள்கள், உடற்பாகங்கள் மற்றும் சுத்தமான நீக்க, துவைக்க, முதுகுப்புற துடுப்பு மற்றும் vizigu நீக்க, வால் போர்க் சுற்றி அது hooking உள்ளது. மீன் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர்ந்த மற்றும் உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு உள்ளே நகர்த்தி உள்ளது. கப் கடல் உப்பு, கடுகு ஊற்றினார் மற்றும் அனைத்து நீர் கண்ணாடி ஊற்ற உள்ளது. கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவி கீழே மீன் தொப்பை அதை வைக்கப்பட்டது.

ஆலிவ் எண்ணெய் மீண்டும் பக்கங்களிலும் மீன் ஸ்மியர், பின்னர் மெதுவாக கைகளை அழுத்தி, கலவை ஸ்டார்லெட் மீதமுள்ள கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். இருநூறு பட்டம் அடுப்பில் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு preheated வைக்கப்படும் மீன் சமைக்கிறாள்.

அடுப்பில் sterlet தயாரித்தல் பற்றிய அரை மணி நேரமாகும். தயார் மீன் அடுப்பில் இருந்து நீக்கப்பட்டு தோல் நீக்க வேண்டும். speckle உப்பு எனில், முடிவுறும் பெயர்ச்சிகள் ஒரு சுத்தியல் கொண்டு அதை தாக்கியதன் மூலம் உடைக்க வேண்டும். கீரைகள் மற்றும் செர்ரி தக்காளி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் பரிமாறும் முன்.

மீன் காகிதத்தோலில் தாளில் அடுப்பில் சுட முடியும் - அது சாறு கசிய மாட்டேன், மற்றும் மீன் மிகவும் ஓரு மற்றும் appetizing கிடைக்கும். இந்த செய்முறையை மிக எளிய sterlet உள்ளது. நாம் மீனை எடுத்து மிளகு அதை ஒரு காகிதத்தோல் தாளில் அதை செய்ய வேண்டும். உச்சி முதல் துளசி அல்லது வோக்கோசு மற்றும் ஒரு சில பட்டாணி allspice, வைக்க. அதன் பின்னர் மீன் சுற்றப்பட்டு மற்றும் 180 ° சி ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது மேல் எலுமிச்சை சாறு அதை தண்ணீர், அடுப்பில் sterlet மீன் சமையல் 45 நிமிடங்கள் கட்டி முடிக்கப்பட்டு தயார் நிலையில் அதன் பிறகு பணியாற்றினார் வேண்டும். நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகள் அதை அலங்கரிக்க முடியும்.

கட்டம் மீது sterlet இன் சமையல் கூட சிக்கல் இல்லை. அவற்றில் ஒன்றாகும்.

* மீன் 1 கிலோ
* வெண்ணெய் 100
* பிரட்தூள்கள்
* எலுமிச்சை 1 துண்டு
* மயோனைசே மற்றும் தக்காளி சாஸ் 250g
* உப்பு, மிளகு

பகுதிகள் மீன் சுத்தம், அது ல் கட்டப்பட்டது வெண்ணெய் அண்ட் ரோல் உப்பு மற்றும் மிளகு, தூரிகை அனைத்து பக்கங்களிலும் ஈரம் துணி மற்றும் துடைப்பான் நீக்க வேண்டும். மீன் பகுதிகள் அல்லது முழு விலங்குகளின் உடல்களையும் போன்ற வறுத்த முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் தவிர பகுதிகளாக பிரிக்கும் இல்லாமல் மீன் துடுப்புகள் நீக்க தட்டையாகும் வேண்டும். இந்த நட்சத்திரம் பிறகு கூட உலர்ந்த துணியால், உப்பு மற்றும் மிளகு, நண்பனின் வெண்ணெய் அண்ட் ரோல் கொண்டு தூறல் பின்னர் preheated ப்ராய்லர் உள்ள ரேக் மற்றும் இடத்தில் வைத்து உள்ளது. பரிமாறவும் முடிந்ததும் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் எலுமிச்சை துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும்.

, நிச்சயமாக, எடுத்துக்காட்டாக, உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் மிகவும் சிக்கலான சமையல், வறுத்த காய்கறிகள் உள்ளன மற்றும் அவர்களை மீன் வகைகளையும் சீஸ் மற்றும் இறால் அடுக்குகள் உடன் இடம் மாற்றிக் அல்லது மதுவை சாஸ் கீழ் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் சமைக்க. இன்னும், ஒரு கிரில் அல்லது தீமிதித்தல் போன்ற ஒன்றுமில்லை, மற்றும் சுவை எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் உப்பு மணத்தோடு என்று அப்பீடத்தைத் போதுமான தூவுவதற்குப் உள்ளது.