சிட்ரிக் அமிலம் வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல். உள்நாட்டு ஏற்பாடுகளை சமையல்

சிட்ரிக் அமிலம் வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல், வினிகர் பயன்படுத்தி விட மிகவும் கடினமாக ஏற்படுகிறது. மேலும், இந்த காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையானது பெற்று வருகின்றனர்.

முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இந்த தயாரிப்பு ஹங்கேரியன் கடை வெள்ளரிகள் ஒரு மிகவும் வலுவான ஒற்றுமையை உள்ளது. அவர்கள் போல் கூர்மையான மற்றும் மிருதுவான, ஆனால் ஏனெனில் நடைமுறையில் ஒரே அமர்வில் உண்ணப்படுவதில் உள்ளன.

பதப்படுத்தல் சிட்ரிக் அமிலம் வெள்ளரிகள் desirably ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளை செய்யப்படுகிறது. தயாரிப்பு நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்கள் பாதுகாப்பிற்காக கவனமாக தண்ணீர் ஒரு கடாயில் கருத்தடை வேண்டும். முதல் ஆனால் முதல் விஷயங்கள்.

குளிர்காலத்தில் க்கான வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல் படி உணவு தயாரிக்கும் படி

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் அறுவடை முடியும் இதில் பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. செய்முறையை எங்களுக்கு வேண்டும் பின்வரும் கூறுகளின் செயல்படுத்த:

• சிறிய புதிய வெள்ளரிகள் pupyrchatye - 5 கிலோ;
• நடுத்தர சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• நீர் குழாய் குளிர் - 5 லிட்டர்;
• பைகளில் சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்;
• பெரிய உப்பு - 200 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் (மட்டும் குடைகள் பயன்படுத்த) - 30 கிராம்;
• புதிய horseradish ரூட் உரிக்கப்பட்டு - 50 கிராம்;
• புதிய திராட்சை இலைகள் - சுமார் 30 கிராம்;
• இனப்பூண்டு, பூண்டு - சுமார் 100 கிராம் (விரும்பினால் பயன்படுகின்றது);
• மிளகு - அவர்களின் விருப்பத்தின் பேரில் பயன்படுத்த.

சிகிச்சை பொருட்கள்

எப்படி சிட்ரிக் அமிலம் பதப்படுத்தல் வெள்ளரிகள் வேண்டும்? முதலில், நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் வாங்க வேண்டும். அது சிறிய மற்றும் pupyrchatye வெள்ளரிகள் பயன்படுத்த நல்லது. இடுப்பு தங்கள் பரவி குளிர்ந்த நீரில் விளிம்பு. போன்ற, காய்கறிகள் 4 மணி நேரம் நிற்க.

காய்கறிகள் உணர

நீங்கள் கூர்மையான மற்றும் சுவையான பெற விரும்பினால் குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த வெள்ளரிகள் தகர அடைப்பிலிடல் செய்முறையை ஊறுகாய் காய்கறிகள், பண்டிகை தின்பண்டங்கள் ஏற்றதாக இவை.

வெள்ளரிகள் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த பின்னர், வங்கிகள் தங்கள் கணக்கீடு தொடங்கும். லிட்டர் கண்ணாடி கப்பல் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded, பின்னர் புதிய கீழே மீது கொடியின் இலைகள், வெந்தயம் குடைகள், முழு இனப்பூண்டு, குதிரை முள்ளங்கி ரூட் மற்றும் மிளகு. பின்னர் இதன் மூலம் காய்கறிகள் பரவியது. எனினும், அவர்களது கவனமாக tamped.

உவர் நீர் தயாரிப்பு

வங்கிகளில் பதப்படுத்தல் வெள்ளரிகள் கட்டங்களில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். அனைத்து கொள்கலன்கள் நிரப்பப்பட்டுள்ளன முறை, இறைச்சி தயாரித்தல் தொடர. ஒரு பெரிய பானை கொதி நீரில் இதை செய்ய பின்னர் அது சோடியம் குளோரைடு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்டது.

பாதுகாப்பு மற்றும் Seaming செயல்முறை

உப்பு தயாராக உள்ளது பிறகு, அது வெள்ளரி வங்கிகள் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் போன்ற விட்டு உள்ளது. நேரம் அது செல்லச்செல்ல மீண்டும் வடிகட்டிய மற்றும் கொதி. பின்னர் கேன்கள் உப்பு மீண்டும் நிரப்பப்பட்ட. மேலும், அவர்களது முகப்பு அட்டையில் (தளர்வாக) தொப்பிகள் மற்றும் தண்ணீர் (நிரப்பவோ பக்கவாத்தியங்கள் வரை) ஒரு பெரிய கடாயில் வைக்கப்படும்.

போன்ற, வெள்ளரி (கொதிக்கும் திரவ பிறகு) 5 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்டது. ரோல் முடிவில் மற்றும் தலைகீழாக அவற்றை திரும்ப. ஒரு நாள் பிறகு, வெள்ளரிகள் ஒரு பாதாள அல்லது நிலத்தடி நீக்கப்படும் முடியும். அது 1.5 மாதங்களுக்கு பிறகு அவர்களை பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாகும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்: 1 லிட்டர் ஜாடி க்கான செய்முறையை

நீங்கள் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு வெள்ளரிகள் சாப்பிட பிடிக்காது என்றால், பெரிய அளவில் குளிர்காலத்தில் அவற்றை அறுவடை பயன் இல்லை. எனவே நாங்கள் ஊறுகாய் வீட்டில் வெறும் 1 லிட்டர் ஜாடி செய்ய மற்றும் பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரித்தல் அவர்களை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த நாம் பின்வரும் கூறுகளைக் வேண்டும்:

• வெள்ளரிகள் சிறிய அளவு - விருப்பத்தின் பேரில் (ஒரு பைண்டு அளவு ஜாடி நிரப்ப);
• குடிநீர் - 500 மில்லி;
• ; ½ கொண்டிருக்கும் பெரிய கரண்டி - சோடியம் பெரிய உப்பு
• நன்றாக சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - பெரிய கரண்டியால் ½;
• கிரீன்ஸ் (திராட்சை வத்தல் இலைகள், பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, செர்ரி இலைகள், குதிரை முள்ளங்கி வேர், வெந்தயம் குடைகள்) - சுவை பொருந்தும்;
• பூண்டு இனப்பூண்டு - பிசிக்கள் ஒரு ஜோடி.
• மிளகு - 5 பிசிக்கள்.

கூறுகளின் தயாரிப்பு

வெள்ளரிகள் எப்படி, பதிவு செய்யப்பட்ட முயலுகிறோம்? ரெசிபி 1 பைண்டு அளவு சிறிய காய்கறிகள் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. 2 chasa வெள்ளரிகள் பரவல் முன்கூட்டியே திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் செர்ரிகளில், மற்றும் horseradish ரூட், பூண்டு கிராம்பு, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, வெந்தயம் மிளகு மற்றும் umbrellas வைக்கப்படுகிறது இது மின்தேக்கத்தின் தயார் பிறகு.

உப்பு தயாரித்தல் மற்றும் காய்கறிகள் சேமிப்பு முறை

வினிகர் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் பயன்படுத்தி தயார் அந்த காய்கறிகள் வழிமுறையாக கூறினார் விட மிகவும் முறுமுறுப்பான பெற்றார். ஜாடி நிரப்பப்பட்டிருக்கும் பிறகு, அது உவர் நீர் தயாரிப்பு தொடங்க வேண்டும். அவர் முதல் செய்முறையை இதே போலவே வழி உள்ளது. குடிநீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவரப்பட்டது, பின்னர் அது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இல் கலைக்கப்பட்டது. அடுத்து, உப்பு 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் கப்பல் ஊற்றப்படுகிறது பராமரிக்கப்பட்டு போன்ற உள்ளது. காலப்போக்கில், நீர் வடிகட்டிய மீண்டும் சூடேற்றப்பட்ட.

விவரித்துள்ளது நடவடிக்கைகளில் மீண்டும் காய்கறிகள் சூடான உப்பு ஊற்ற பிறகு உடனடியாக மூடியதாக. மேலும் ஜாடி ஒரு நாள் முழுவதும் அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டது. விரும்பிய என்றால், இதனால் தடித்த போர்வை போர்த்தி முடியும்.

பிறகு போன்ற பூச்சட்டியில் வெள்ளரிகள் வினிகர் இல்லாமல் முற்றிலும் கீழே குளிர்ந்து, அவர்கள் குளிர்பதனிகள் அறைக்கு அனுப்பப்படும். பனிக் காலத்தில் மட்டும் குளிர் இருக்க வேண்டும் அவர்களை சேமிக்கலாம்.

சாலடுகள் முறுமுறுப்பான வெள்ளரிகள் பயன்படுத்தவும் மற்றும் தின்பண்டங்கள் 2-3 வாரங்களுக்கு பிறகு இருக்கலாம்.

எப்படி கொண்டு காய்கறிகள் அறுவடைக்கு வினிகர்?

எப்படி பற்றி சிட்ரிக் அமிலம் பதப்படுத்தல் வெள்ளரிகள், நாம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட. எனினும், அது ஹவுஸ்வைஃபாகவும் மிகவும் வினிகர் பயன்படுத்தி இந்த நடைமுறை வெளியே தூக்கிச் செல்ல விரும்புகிறார்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அவர்களின் கருத்துப்படி, இந்த கூட அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியும் என்று காய்கறி தயாரிப்பு பெறுவதற்கு பங்களிக்கிறது.

எனவே, குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் செய்ய, நாம் பின்வரும் கூறுகளைக் வேண்டும்:

• நடுத்தர புதிய வெள்ளரிகள் அளவுடைய - 2,5-3 கிலோ (பழம் அளவு பொறுத்து);
• வினிகர் 9% - 2 பைண்டு அளவு ஜாடி ஒன்றுக்கு பெரிய தேக்கரண்டி;
• நீர் - 5 கப்;
• ஓக் இலைகள் - 3 துண்டுகள். கரையில்;
• உப்பு - 2 பெரிய கரண்டி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு (ஜாடி ஒன்றுக்கு);
• செர்ரி இலைகள், வெந்தயம் குடைகள், கடுகு தானியம், மிளகு - விருப்பத்தின்படி பயன்படுத்த;
• சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - 1 பெரிய கரண்டி.

செயலாக்க கூறுகள்

தயாரிப்பு பாதுகாத்தல் ஓக் இலைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது போது, வினிகர் ஒரு சுவையான மற்றும் முறுமுறுப்பான வெள்ளரிகள் பெற. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு குறைபாட்டினால் சாதாரண பயன்படுத்த முடியும் குதிரை முள்ளங்கி இலைகள்.

ஒருமுறை அனைத்து கூறுகளும் தயாராக உள்ளன, முற்றிலும் சுத்தம் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் வேண்டும். அவர்கள் பழமையானதாக உள்ளன என்றால், அது நல்ல பனி நீரில் முன் ஊற (பல மணி நேரம்) ஆகும்.

காய்கறிகள் நனைத்த வரையில், நீங்கள் கொள்கலன்கள் தயார் தொடங்க வேண்டும். லிட்டர் ஜாடிகளை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. தாள் உலோக கவர்கள் தயார். பல நிமிடங்கள் அவர்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மற்றும் கொதி உள்ள பரவுகின்றன.

விரைவில் காய்கறிகள் கொள்கலன் தங்கள் கீழே புட் ஓக் இலைகள் மீது தயாராக வேண்டும் என, பூண்டு, செர்ரி இலைகள், வெந்தயம் குடைகள், தானிய கடுகு மற்றும் மிளகு கிராம்பு. மேலும், வங்கிகள் பரவல் குத்திக்கொள்வது அல்லது டூத்பிக் முனைகளில் அவர்களை வெட்டி சிகிச்சை வெள்ளரிகள் (துண்டுகளாக வெட்டி முடியும்). இந்த அவர்கள் நன்கு உட்கொள்ளப்பபடுகின்றன உப்பு எஃகு சுவையான மற்றும் காரமான உறுதி அவசியம்.

சமையல் இறைச்சி

மேலே குறிப்பிட்டது போல ஊறுகாய்களிலும் வெள்ளரிகள் க்கான வினிகர் உப்புநீரை அதே முறையில் தயார் செய்ய வேண்டியது. நீர் என்பது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும், வேகவைத்த, பின்னர் வங்கிகள் மீது ஊற்ற. அடுத்து, உப்பு மீண்டும் பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கொதிக்கும் வெப்பம் உள்ளது.

அடுப்பு இருந்து டிஷ் அகற்றிய பின்னர், இறைச்சி வினிகர் சேர்க்க மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளடக்கிகளாகக் மீண்டும் ஊற்றினார்.

இறுதி கட்டத்தில்

வினிகர் வீட்டில் ஊறுகாய், ஒரு நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கப்பட, அவர்கள் கொதிக்க வைக்க உறுதி இருக்க வேண்டும். சுமார் 5 நிமிடங்கள், பின்னர் ரோல் ஒரு பெரிய கடாயில் இந்த சூடாக்கப்பட்ட கேன்கள், போர்வைகள் மூடி நாள் முழுவதும் போன்றவற்றின் விட்டு.

வெள்ளரி குளிர் முறை, பாதாள அறையில் அவர்களை சுத்தம். அவர்களை 4-7 ஒரு வாரத்திலேயே பயன்படுத்தவும். இந்த நேரத்தில் காய்கறிகள் நனைத்த இறைச்சி வாசனைகளை உள்ளன போது, கூர்மையான மற்றும் மிருதுவான இருக்கும்.