செய்முறையை ஹசானா - எங்கள் மேஜையில் பண்டைய டிஷ்.

ஒருவேளை, முழு நம்பிக்கையுடன் நாங்கள் மட்டுமே ஆர்மீனியா பிரதேசத்திலான மிகவும் பிரபலமான சாப்பாட்டின் என்று ஒரு சொல்ல முடியும், ஆனால் முழு தென் காகசஸ் ஒரு ஹாஷ் உள்ளது. இந்த மட்டும் மிகவும் பயனுள்ளதாக ஆனால் மிகவும் சுவையாக உணவாகும். அடிப்படை செய்முறையை ஹசானா பண்டைய காலத்தில் இருந்து வருகிறது மற்றும் மிகவும் சிறிய மாறிவிட்டது பெற்றுவிட்டன.

வரலாற்று ரீதியாக, ஹாஷ் விவசாயிகள் உணவு என்று அவர் இலையுதிர் காலத்தின் தயாராகி, மற்றும் வெப்ப நாட்களில் தொடங்கிய கொல்வதற்கு முன்னர். ஹசானா செய்முறையை சமைக்க மற்றும் அது காலையில் ஆரம்ப செய்யப்பட்ட சாப்பிட நிறைய நேரம் தேவைப்படும் என குறிப்பிடுகின்ற - டிஷ் மிகவும் திருப்தி இல்லை ஹவுஸ்வைஃபாகவும் இரவு அதை சமைக்க.

ஏற்கனவே இந்த பண்டைய டிஷ் முயற்சி செய்யப்பட்டு அந்த பெரும்பாலும் உங்கள் சொந்த ஹாஷ் செய்ய எப்படி என்று தெரியவில்லை. உண்மையில், செய்முறையை, எளிய ஹசானா உள்ளது சமைத்த தசை நார் போன்ற ஒரு பிட் மற்றும் சமையல் எந்த சிறப்பு அறிவு தேவை. பொருட்கள் தேவை: மாட்டிறைச்சி அடி (1.5 கிலோ), வடுக்கள் (0.5 கிலோ), பூண்டு, முள்ளங்கி, உப்பு பல தலைகள். மேலும் பீம் வோக்கோசு, துளசி, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி மீது.

தயார் ஒழுங்காக துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி கால் (வாட்டு மற்றும் சுரண்டு) ஆகியோர் கழுவி, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (வெட்டு) தயார் குளிர்ந்த நீரில் மணி நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும் முன். நீங்கள் வெல்லும் வாய்ப்பை ஊற முடியும் அல்லது பின்னர் மாறும் வைத்துக்கொள்வது அவசியம் ஒவ்வொரு 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீர், உறை. பின்னர், மீண்டும் துவைக்க லெய்ட் கால்கள் மேலே 15-20 செ.மீ. மூலம் தண்ணீர் ஒரு மிகவும் பரந்த பான் ஒரு மாற்ற மற்றும் காப்பீடு தராது.

தயாரிப்பின் போது ஹசானா முற்றிலும் விரைவான கொதி அனுமதிக்க முடியாது. அவ்வப்போது நுரை மற்றும் கொழுப்பு சேகரித்து, உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த.

சுத்தமான மற்றும் துவைக்க, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற மற்றும் வாசனை முழுமையான காணாமல் வரை சமைக்க - வடுக்கள் நன்கறியப்பட்ட முதல் தயார் வேண்டும். அதன் பிறகு, குழம்பு வடுக்கள், கழுவ வெட்டுவது மற்றும் சமையல் அடி சேர்க்க காலியாக்கப்பட வேண்டும். இறைச்சி எளிதாக எலும்புகள் பிரிக்கப்படுகிறது என்றால் - புல தயார். முடிவில் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சேர்க்க வேண்டும்.

மேஜை மீது "நெருப்புடன்" நேரடியாக பரிமாறப்படுகிறது மிகவும் சூடான அவருக்கு - உப்பு, முள்ளங்கி, விவாகரத்து குழம்பு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, காரமான கீரைகள் மற்றும் pita ரொட்டி.

பாரம்பரியமாக, ஆர்மேனியன் உணவு ஹாஷ் zachorpyvaya கஞ்சி lavashom உலர்ந்த, போட்டு, ஆனால் நீங்கள் நவீன சாப்பாடு பழக்கமான என்று ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்த முடியும். hashu மூலம், ஆரம்பகாலங்களில் போதிலும், பொதுவாக பணியாற்றினார் ஓட்கா, அது இல்லாமல், இந்த டிஷ் "போக மாட்டேன்" என்று நம்பப்படுகிறது.

தயாரிப்பு செயல்முறை மூலம் ஆக்கப்பூர்வமாக பொருத்தமான ஆர்மேனியன் சமையலறையில் இறைச்சி நறுக்கல் விலங்குகளின் உடல்களையும் செயலாக்க பிறகு வெளியேறிவிட்டார். எனவே, இந்த "படைப்பாற்றல்" சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளாகும் ஒன்று ஒரு செய்முறையை ஹசானா, பிரஞ்சு அழைக்கப்படும் அழைக்க முடியும், மற்றும் அதன் மாற்றங்களைப் - Lyonnaise, சிவப்பு.

சமையல் போது, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட எச்சங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு வாணலி கலவையில் வறுத்த. இந்த டிஷ் தயாரிப்பு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக பொருட்களுடனான, நான் அனுபவிக்க, அல்லது இன்னும் அணுக அந்த பொருட்கள் தேர்வு சோதித்துப் பார்க்கலாம். இந்த டிஷ் அனைத்து வகையான சீரான தேவைகள் - அது அனைத்து எளிதாக மற்றும் வேகமாக தயாரிப்பு மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வேண்டும் என்று தான்.

நீங்கள் அவர்களின் சொந்த ஏதாவது கொண்டு வரும் டிஷ் தேர்வு பொருட்கள் ஒவ்வொரு, இறைச்சி மேலும் சுவை மதிப்பு, வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் கொடுக்க, எனவே தங்கள் கற்பனை வெளிப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம். டிஷ் மிகவும் சுவையாக மற்றும் அசல், மற்றும் புல எப்படி உருவாக்குவது குறித்த கேள்வி மாறிவிடும், எனவே அது "ஒரு அண்டை போன்ற" மிகவும் கடினமாக உள்ளது அது மாறியது. அது இந்த குறிப்பிட்ட குறிப்பிட்ட ஹசானா தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன இது சரியாக துல்லியமாக அந்த உற்பத்திப் அழைத்து வேண்டும்.

நீங்கள் முயற்சிக்க போன்ற காய்கறிகள் அவரது செய்முறையை ஹசானா உருவாக்க முடிவு செய்தால், உருளைக்கிழங்கு டிஷ் சேர்க்க முயற்சி. ஏற்கனவே வேகவைத்த மற்றும் மூல அது பயன்படுத்த முடியும். கச்சா அண்ண அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. குக் ஹாஷ் ஒன்று ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும், அல்லது தங்க பழுப்பு வரை இருக்க முடியும் - உங்கள் சுவை மீது.

சமையல் செயல்முறை, எல்லாவற்றையும் போன்ற, மிக, நீங்கள் தேர்வு செய்யும் உரிமை, கொடுக்கிறது சமையல் செயல்முறை இரண்டு அணுகுமுறைகள் உள்ளன ஏனெனில். உங்களுக்குள் நீங்கள் உணவுகள் ஒவ்வொரு கூறு தனித்தனியாக, இறுதி வரை ஒன்றாக எல்லாம் இணைந்த ஒன்று பொருட்கள் ஒன்று சேர்க்க தயார், அல்லது படிப்படியாக முடியும். இந்த டிஷ் ஏனெனில் தோளிலிருந்து அதன் எளிமை கூட புதிய எஜமானி சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்புபவர்களுக்கு சரியான, ஆனால்.